Moonshine είναι Σύνθεση, τεχνολογία και συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το Moonshine είναι ένα σπιτικό δυνατό αλκοολούχο ποτό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή φεγγαριού. Μερικοί τεχνίτες προσθέτουν στη σύνθεση τα πιο απροσδόκητα προϊόντα. Ωστόσο, η τεχνολογία μαγειρέματος παραμένει πάντα η ίδια. Για να φτιάξετε ένα ποιοτικό ποτό, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες και συστάσεις.

Εξοπλισμός και εργαλεία

Πολλοί αρχάριοι ενδιαφέρονται για: πώς να φτιάξετε το φεγγαρόφωτο; Τις περισσότερες φορές, οι αρχάριοι κατασκευαστές αγοράζουν ένα έτοιμο φεγγαρόφωτο σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα. Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχουν προβλήματα με την επιλογή και την αγορά του. Αποτελείται από δύο κύρια μέρη: έναν συμπυκνωτή και έναν εξατμιστή. Το πρώτο χρειάζεται για να μην εξατμιστεί το αλκοόλ που προκύπτει, αλλά να παραμείνει πέφτοντας στους τοίχους με τη μορφή σταγόνων.

Ο εξατμιστής είναι μια συσκευή στην οποία πραγματοποιείται απευθείας η εξάτμιση του αλκοόλ. Όλοι οι αποστακτήρες μπορούν να χωριστούν σε στήλες απόσταξης και αποστακτήρα. Ένα σπιτικό φεγγαρόφωτο εξακολουθεί να αποτελείται από τα ακόλουθα στοιχεία: ένα πηνίο, μια μονάδα ψύξης, έναν κύβο απόσταξης,σωλήνες και σωλήνες σύνδεσης. Επίσης, για την παραγωγή σπιτικού φεγγαριού, θα χρειαστεί να αγοράσετε δοχεία διαφόρων μεγεθών, θερμόμετρα και παρεμβύσματα.

Απαραίτητα Προϊόντα

Το Το Moonshine συνήθως παρασκευάζεται από ζάχαρη, νερό και μαγιά. Αυτά είναι τα τρία κύρια και απαραίτητα προϊόντα για την παραγωγή πολτού. Πήρε το όνομά του λόγω της διαδικασίας ζύμωσης, η οποία εξασφαλίζεται από την παρουσία μαγιάς και ζάχαρης στο νερό. Και τα δύο συστατικά δημιουργούν το απαραίτητο περιβάλλον για την αναπαραγωγή μυκήτων ζύμης. Η ζάχαρη σε αυτή την περίπτωση αποτελεί πρόσφορο έδαφος για μικροοργανισμούς.

Τα λαχανικά ή τα φρούτα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες αμύλου ή σακχαρόζης είναι επίσης εξαιρετική «τροφή» για τους μύκητες. Για παράδειγμα, πολύ συχνά το moonshine παρασκευάζεται από πατάτες, δημητριακά, παντζάρια ή σταφύλια. Παρά την επίπονη παραγωγή, αυτό το φεγγαρόφωτο είναι πολύ δημοφιλές στις αγροτικές περιοχές.

Προετοιμασία των συστατικών

Πρώτα απ' όλα πρέπει να δοθεί προσοχή στην ποιότητα του "διαλύτη". Μη χρησιμοποιείτε κανονικό νερό βρύσης απευθείας από τη βρύση. Είναι πολύ σκληρό, επιπλέον, περιέχει χλώριο, το οποίο μπορεί να σκοτώσει μικροοργανισμούς που θα παράγουν αλκοόλ. Η ιδανική επιλογή είναι καλά, καθιζάνον νερό. Στις αστικές περιοχές δεν είναι δυνατή η απόκτηση τέτοιου νερού. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούν συνηθισμένο βραστό ή απεσταγμένο νερό, αναμεμειγμένο με καθιζάνον νερό βρύσης. Η αναλογία θα είναι ένα προς τρία. Μόνο ζεστό νερό μπορεί να διαλύσει καλά τη ζάχαρη και τη μαγιά. Επομένως, το υγρό προθερμαίνεται.

Συνήθως χρησιμοποιείται ζάχαρηκανονικό λευκό. Εάν στη συνταγή υποδεικνύονται λαχανικά ή φρούτα, τότε προ-ξεφλουδίζονται και αφαιρούνται επίσης τα σάπια και χαλασμένα μέρη. Αφαιρούνται επίσης τα φύλλα και οι μίσχοι. Η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι περίπου τριάντα βαθμούς. Αφού διαλυθεί η μαγιά και η ζάχαρη, το δοχείο αφήνεται στην άκρη. Η θερμοκρασία δωματίου πρέπει επίσης να είναι άνετη και ζεστή.

Επιλογή μαγιάς

Γενικά χρησιμοποιούνται δύο τύποι μαγιάς: ξηρή ή υγρή. Για την προετοιμασία του φεγγαριού, συνιστάται να αγοράσετε ειδική μαγιά αλκοόλ αντί για αρτοποιό. Το γεγονός είναι ότι μετά το ψήσιμο, παραμένει μια δυσάρεστη ξινή μυρωδιά και θολό χρώμα. Ενώ το αλκοόλ δίνει ένα αρκετά γρήγορο αποτέλεσμα χωρίς έντονο άφθονο αφρό.

Επιπλέον, υπάρχουν μαγιά κρασιού και μπύρας. Η πρώτη επιλογή είναι συνήθως αρκετά ακριβή και δεν έχει αρκετά καλές ιδιότητες. Η μαγιά μπύρας είναι ένα συγκεκριμένο προϊόν τεχνητής προέλευσης, το οποίο αποθαρρύνεται ιδιαίτερα για την παρασκευή σπιτικού φεγγαριού.

Οι Οι αλκοολικοί έχουν καλή αντοχή και δεν πεθαίνουν στη Μπράγκα ούτε στους δεκαοκτώ βαθμούς. Το καλύτερο φεγγαρόφωτο παρασκευάζεται, κατά κανόνα, από αυτόν τον τύπο μύκητα. Επιπλέον, η χρήση μαγιάς αλκοόλης δίνει την ευκαιρία να αποκτήσετε πολλή σεληνόφως σε μόλις πέντε ημέρες. Αυτός είναι ένας αρκετά γρήγορος και βολικός τρόπος για να ετοιμάσετε ένα αλκοολούχο ποτό.

Πώς να φτιάξετε μαγιά

Μερικές φορές οι σεληνόφωτες φτιάχνουν τη δική τους μαγιά. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε αλεύρι, μπύρα, νερό και ζάχαρη. Το αλεύρι και το νερό λαμβάνονται σε ένα ποτήρι,η κρυσταλλική ζάχαρη θα χρειαστεί μια κουταλιά της σούπας και η μπύρα - δύο ποτήρια. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν η μαύρη μπύρα με μικρή διάρκεια ζωής. Το μείγμα θερμαίνεται ελαφρά και εγχύεται για μια μέρα σε ζεστό μέρος.

Για τη δεύτερη μέθοδο, θα χρειαστείτε λυκίσκο, ο οποίος παρασκευάζεται με βραστό νερό σε αναλογία δύο κουταλιών της σούπας προς διακόσια χιλιοστόλιτρα υγρού. Αφού εγχυθεί ο ζωμός, φιλτράρεται και συνδυάζεται με ζάχαρη και αλεύρι σίκαλης. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά και αφήνονται να εγχυθούν σε ζεστό μέρος για 24 ώρες.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η μαγιά είναι ίσως ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά στην προετοιμασία του φεγγαριού. Θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα αυτού του προϊόντος. Μην χρησιμοποιείτε μαγιά που έχει λήξει γιατί το μείγμα μπορεί να μην ζυμωθεί.

Μαγειρικός πουρέ

Δεκαεπτάμισι λίτρα ζεστού καθαρού νερού θα χρειαστούν τέσσερα κιλά κρυσταλλική ζάχαρη και 150 γραμμάρια μαγιά. Μόλις διαλυθούν τα συστατικά, το μείγμα αφήνεται να εγχυθεί σε ζεστό μέρος για επτά ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, ο πολτός αποστάζεται στη συσκευή. Εάν για κάποιο λόγο δεν υπάρχει συσκευή, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικές συσκευές. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο δοχείο πουρέ με ένα σφιχτό καπάκι και ένα μικρό δοχείο για τη συλλογή ατμών αλκοόλ.

Αντί για καπάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ, το μέγεθος του οποίου θα αντιστοιχεί στη διάμετρο του τηγανιού. Σε αυτό χύνεται πολύ κρύο νερό και παρακολουθείται συνεχώς για να μην ζεσταθεί. Η πρώτη απόσταξη πολτού είναι πολύένα σημαντικό βήμα. Θερμαίνεται σε θερμοκρασία 65 έως 80 βαθμούς. Ως αποτέλεσμα, ο πολτός χωρίζεται σε τρεις φατρίες:

• Το πρώτο είναι το «κεφάλι», το οποίο έχει πολλές βλαβερές ουσίες.
• Η δεύτερη παράταξη θεωρείται η κύρια. Ονομάζεται αλλιώς το «σώμα» του φεγγαριού και χρησιμοποιείται για περαιτέρω διήθηση.
• Το τρίτο είναι το ίζημα που απαλλάσσεται. Περιέχει πολλά λάδια fusel, επομένως δεν συνιστάται η χρήση του τρίτου κλάσματος. Ωστόσο, πολλοί φεγγαραδόροι χρησιμοποιούν το ίζημα για να το προσθέσουν στον επόμενο πολτό.

"Το σώμα" συλλέγεται έως ότου η περιεκτικότητα σε αλκοόλ διατηρηθεί εντός 40%. Έτσι φτιάχνεται το απλό φεγγαρόφωτο στο σπίτι.

Καθαρισμός του πολτού

Πριν από την απόσταξη, συνιστάται η διαύγασή του. Δηλαδή, απαλλαγείτε από τα οξέα, τα πετρέλαια και τη μυρωδιά της μαγιάς. Για να γίνει αυτό, το moonshine περνά μέσα από μια μπατονέτα φτιαγμένη από ένα κομμάτι γάζας διπλωμένο στη μέση. Μεταξύ των στρώσεων τοποθετείται βαμβάκι. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες μεθόδους:

• Η αστραπή με τη βοήθεια του κρύου έχει αποδειχθεί καλά. Αυτή η αρκετά απλή μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τους χειμερινούς μήνες. Η αρχή της λειτουργίας του είναι η εξής: μόνο το νερό και τα πετρέλαια παγώνουν σε δοχείο με πολτό. Μόλις εμφανιστεί πάγος, το ποτό στραγγίζεται προσεκτικά. Λόγω του κρύου, τα βακτήρια πεθαίνουν και κατακρημνίζονται. Συνιστάται η ανάδευση του πολτού κατά την κατάψυξη, ώστε να βγει διοξείδιο του άνθρακα από το υγρό. Το ίζημα αποστραγγίζεται και το υγρό περνά μέσα από ένα φίλτρο.
• Συχνά, ο μπεντονίτης χρησιμοποιείται ως υλικό καθαρισμού. Έχει εκτραφείτην εξής αναλογία: για μισό λίτρο καθαρού νερού θα χρειαστείτε μια κουταλιά της σούπας της ουσίας. Αφού φουσκώσει (μετά από 3–4 ώρες), προστίθεται στον πολτό.
• Συνταγές φεγγαριού μόνο από τσάι ιβίσκου έχουν αποδειχθεί εξαιρετικά. Εκτός από τις καλές ιδιότητες λάμψης, ο ιβίσκος έχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Διαποτίζει το φεγγάρι με βιταμίνες, μικροστοιχεία και οργανικά οξέα. Η σύνθεση παρασκευάζεται ως εξής: δύο κουταλιές της σούπας αποξηραμένα φύλλα παρασκευάζονται σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Μόλις το μείγμα κατακαθίσει, το υγρό προστίθεται στο φεγγαρόφωτο. Για δέκα λίτρα πουρέ, χρειάζεστε εκατό χιλιοστόλιτρα βρασμένου ιβίσκου.
• Πολλοί έμπειροι λάτρεις του φεγγαριού ισχυρίζονται ότι πριν από την πρώτη απόσταξη, το moonshine μπορεί απλά και εύκολα να καθαριστεί με υπερμαγγανικό κάλιο. Έτσι, είναι δυνατό να απαλλαγούμε εν μέρει από επιβλαβείς ακαθαρσίες με τη μορφή διαφόρων οξέων. Από τα πετρέλαια και τις τοξίνες, κατά κανόνα, η δεύτερη απόσταξη ανακουφίζει. Η αναλογία σκόνης υπερμαγγανικού καλίου προς υγρό πρέπει να είναι δύο γραμμάρια ανά λίτρο. Η σκόνη δεν προστίθεται αμέσως στον πολτό, αλλά πρώτα διαλύεται σε μικρή ποσότητα καθαρού νερού.

Για διευκρίνιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα, σόδα, ενεργό άνθρακα και άλλα προϊόντα. Μετά τη διαδικασία, το moonshine αποστάζεται άλλη μια φορά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το φεγγάρι. Στο σπίτι, η προετοιμασία αυτού του προϊόντος δεν είναι τόσο δύσκολη.

Moonshine χωρίς μαγιά

Αντί για μαγιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιτάρι και να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι. Δεκατέσσερα λίτρα νερού απαιτούν τρία κιλά μέλι και δύο - επιλεγμένο σιτάρι. Όλα τα εξαρτήματααναμειγνύεται και αφήνεται να εγχυθεί για 10 ημέρες. Αυτή η περίοδος είναι αρκετή για να ολοκληρωθεί η διαδικασία ζύμωσης.

Το Moonshine στο σπίτι, φτιαγμένο με γεμιστά γλυκά, γίνεται και χωρίς μαγιά. Για 20 λίτρα υγρού, θα χρειαστείτε τουλάχιστον 5 κιλά γλυκά, τα οποία θα πρέπει να διαλυθούν προσεκτικά σε ζεστό νερό. Η διαδικασία έγχυσης διαρκεί πέντε ημέρες.

Φεγγαράδα σταφυλιών

Συχνά αποκαλείται "chacha" με τον γεωργιανό τρόπο. Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές φεγγαριού στο σπίτι. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε 10 λίτρα πυρηνάκι σταφυλιού, 30 λίτρα καθαρό νερό, περίπου πέντε κιλά ζάχαρη και 100 γραμμάρια μαγιά. Εάν ο πυρήνας ζυμωθεί (όπως μετά το κόκκινο κρασί), τότε θα χρειαστούν τουλάχιστον 20 λίτρα. Ο πυρήνας που δεν έχει υποστεί ζύμωση (μετά την παρασκευή του λευκού κρασιού) απαιτεί πολύ λιγότερο - 10 λίτρα. Μπορείτε να πάρετε μαγιά ψησίματος ή να εγκαταλείψετε εντελώς αυτό το προϊόν. Τα σταφύλια έχουν ήδη αρκετούς μύκητες για να κάνουν μια χαρά χωρίς μαγιά. Ένα μείγμα για την παραγωγή φεγγαριού από σταφύλια αποστέλλεται σε ένα ζεστό μέρος. Το δοχείο ελέγχεται καθημερινά και αναδεύεται εάν χρειάζεται. Μετά το τέλος της διαδικασίας ζύμωσης, η «ουρά» και η «κεφαλή» κόβονται και το υγρό αποστάζεται μέσω της συσκευής. Συνήθως η απόδοση είναι επτά λίτρα καθαρής φεγγαρόφωτας.

Από κεράσι

Οι σπόροι αφαιρούνται από τους καρπούς, στη συνέχεια οι καρποί τοποθετούνται σε ξεχωριστό δοχείο και αφήνονται για ζύμωση. Μετά από 48 ώρες, αρκετή ποσότητα χυμού θα ξεχωρίσει από τον πολτό. Στη συνέχεια αναμιγνύεται μεπροκαθαρισμένο moonshine και πάλι απόσταξη. Εάν το ποτό παραμένει θολό, τότε αποστάζεται για δεύτερη φορά. Τα κουκούτσια κερασιού μπορούν να θρυμματιστούν και να προστεθούν στο τέλος του μαγειρέματος. Συνήθως, ένα ποιοτικό ποτό έχει ένα καθαρό χρώμα και μια ευχάριστη γεύση αμυγδάλου που μεταβαίνει σε φεγγαρόφωτο από τα κουκούτσια.

Το φεγγάρι στο σπίτι από φρούτα έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα. Έχει όλες τις ευεργετικές ουσίες που ενυπάρχουν στα φρούτα. Και επίσης διατηρεί τη γεύση και το άρωμα του φυσικού χυμού φρούτων. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι απλή, αλλά έχει ορισμένα χαρακτηριστικά. Τα φρούτα, κατά κανόνα, δεν πλένονται, για να μην αφαιρεθούν οι "άγριοι" μύκητες. Μόνο με την παρουσία εμφανούς βρωμιάς ή παχύ στρώματος σκόνης, μπορείτε να τα ξεπλύνετε ελαφρά. Τα μούρα και τα φρούτα προθρυμματίζονται και αποστέλλονται σε δοχείο ζύμωσης. Συνήθως δύο μέρες σε ζεστό μέρος είναι αρκετές για να ξεκινήσει η διαδικασία. Μετά από αυτό, προστίθεται νερό και ζάχαρη. Η ποσότητα της κρυσταλλικής ζάχαρης θα εξαρτηθεί από τον τύπο του φρούτου. Για παράδειγμα, για τα δαμάσκηνα, θα χρειαστείτε ενάμισι κιλό ζάχαρη ανά δέκα λίτρα πολτού δαμάσκηνου μαζί με χυμό.

Oak moonshine

Θα έχει γεύση κονιάκ. Αυτό το moonshine γίνεται με βάση ένα ήδη παρασκευασμένο προϊόν μετά από διπλή απόσταξη. Θα χρειαστείτε θρυμματισμένο φλοιό βελανιδιάς, μερικά κομμάτια μπαχαρικό γαρύφαλλου, τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη (διαλυμένη στο νερό), μοσχοκάρυδο και κόλιανδρο. Όλα τα συστατικά προστίθενται σε τρία λίτρα φεγγαριού, η οποία έχει ισχύ 50 μοιρών. Η σύνθεση θα εγχυθεί για 20 ημέρες, μετά την οποία διηθείται μέσω διπλής γάζας. Ετοιμοςτο προϊόν θα έχει ευχάριστο άρωμα δρυός και καφέ χρώμα.

Αν προσθέσετε μερικά αρωματικά βότανα σε αυτό το ρόφημα, τότε το έγχυμα του φεγγαριού θα αποκτήσει ένα επιπλέον άρωμα και γεύση. Τις περισσότερες φορές, για αυτούς τους σκοπούς χρησιμοποιείται το υπερικό ή η ρίγανη. Αντί για ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί υγρό μέλι. Στη συνέχεια προχωρήστε με παρόμοιο τρόπο. Μετά από 20 ημέρες, η σύνθεση φιλτράρεται και εμφιαλώνεται.

Ο φλοιός βελανιδιάς μπορεί να αγοραστεί σε φαρμακείο ή να συλλεχθεί μόνος σας. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η πρώτη ύλη πρέπει να είναι απαραιτήτως στεγνή, για την οποία προθρυμματίζεται, βράζεται σε νερό για μία ώρα και στεγνώνει. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να ψήσετε ελαφρά το φλοιό σε φωτιά μετά το στέγνωμα.

Moonshine από πατάτες

Για 40 λίτρα υγρού θα χρειαστείτε τουλάχιστον 10 κιλά πατάτες και τέσσερα κιλά βρώμη. Η μαγιά λαμβάνεται σε ποσότητα 600 γραμμαρίων. Οι πατάτες που στρίβονται μέσω ενός μύλου κρέατος συνδυάζονται με αλεσμένους κόκκους βρώμης και ανακατεύονται καλά. Το μείγμα πρέπει να εγχυθεί για τέσσερις ώρες. Στη συνέχεια, προστίθεται σε χλιαρό νερό μαζί με τη μαγιά. Η σύνθεση εγχύεται σε ζεστό μέρος μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες και να σχηματιστεί ίζημα.

Από λυκίσκο και μήλα

Αυτή είναι μια απλή συνταγή για το φεγγάρι. Στο σπίτι, το ποτό παρασκευάζεται από βύνη. Λαμβάνεται χρησιμοποιώντας βλαστημένους κόκκους. Συχνά χρησιμοποιούμενο σιτάρι, σίκαλη ή κριθάρι. Αφού βλαστήσουν οι κόκκοι, στρίβονται μέσω ενός μύλου κρέατος. Οι κώνοι λυκίσκου παρασκευάζονται σε βραστό νερό σε αναλογία 1:10. Για να ζυμώσει ο λυκίσκος, του προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα αλευριού. Συνήθως αρκούν 2-3 ώρες για να εγχυθεί ο ζωμός. Τα μήλα αλέθονται μέσω μηχανής κοπής κρέατος και συνδυάζονται με αφέψημα βύνης και λυκίσκου. Στη συνέχεια προστίθενται σε ζεστό νερό. Η Braga εγχέεται για 7 ημέρες και στη συνέχεια αποστέλλεται για απόσταξη.

Moonshine σε τρεις ημέρες

Αυτός είναι ένας αρκετά γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε ένα αλκοολούχο σπιτικό ποτό. Κατά κανόνα, το γρήγορο πουρέ παρασκευάζεται με ειδική μαγιά αλκοόλης. Για 30 λίτρα καθαρού, προετοιμασμένου νερού, θα χρειαστείτε 6 κιλά ζάχαρη και 600 γραμμάρια υγρή μαγιά. Εάν χρησιμοποιηθεί ξηρή μαγιά, τότε δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 60 γρ. Αφού ζεσταθεί το νερό, χύνεται σε αυτό ζάχαρη και η σύνθεση αναδεύεται μέχρι να διαλυθεί τελείως η γλυκιά άμμος. Στη συνέχεια, προστίθεται αραιωμένη μαγιά και το δοχείο με τον πολτό αφήνεται στην άκρη. Η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται συνεχώς στους 25 βαθμούς. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε πολύ συχνά μια λάμπα ή μια θερμάστρα δωματίου. Το χειμώνα, το δοχείο μπορεί να τοποθετηθεί κοντά στη ζεστή μπαταρία. Τρεις ημέρες αργότερα, η σύνθεση αποστάζεται.

Επίσης, αυτό το φεγγαρόφωτο μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μπιζέλια. Εκτός από τα όσπρια, η σύνθεση του ποτού περιλαμβάνει ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος, επτά κιλά ζάχαρη, 35 λίτρα νερό και 60 γραμμάρια ξηρής μαγιάς. Ο αρακάς πρέπει να λαμβάνεται καθαρισμένος και όχι περισσότερο από 2 κιλά. Σε ένα προπαρασκευασμένο δοχείο, το νερό θερμαίνεται σε θερμοκρασία 35 βαθμών. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον αρακά, τον ανακατεύουμε και αφήνουμε να εμποτιστεί για 30 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη, μαγιά και κρέμα γάλακτος. Χάρη στο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, η ποσότητα του αφρού θα είναι μέτρια. Το μείγμα καλύπτεται με καπάκι και μονώνεται. Μετά από τρεις ημέρες, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο.