Βάμμα Moonshine με κουκουνάρι: τεχνολογία και συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-02 16:17

Τα οφέλη του κουκουναριού είναι γνωστά σε πολλούς. Αυτό το προϊόν περιέχει πολύτιμες θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Αποδεικνύεται ότι όχι μόνο ξηροί καρποί, αλλά και κοχύλια έχουν χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα για την παρασκευή συμπληρωμάτων βιταμινών για ζωοτροφές, την κατασκευή λιπασμάτων και ακόμη και πλακών για την κατασκευή. Επιπλέον, οι λαοί της Σιβηρίας και των Ουραλίων έφτιαχναν θεραπευτικά ποτά από κέδρους από την αρχαιότητα, χρησιμοποιώντας διαλύματα αλκοόλης. Πώς να επιμείνετε στο φεγγαρόφωτο στα κουκουνάρια και τα απόβλητα από αυτά και πού να τα χρησιμοποιήσετε, θα εξετάσουμε σε αυτό το άρθρο.

Χημική σύνθεση από κουκουνάρια και κοχύλια

Πολλές συνταγές χρησιμοποιούν κουκουνάρι με κέλυφος, και αυτό δεν είναι τυχαίο. Αυτό το προϊόν περιέχει:

• λιπαρά έλαια;
• εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη;
• αμινοξέα - αργινίνη, θρεονίνη, μεθειονίνη, λυσίνη;
• βιταμίνες – B₁, B₂, B_{3, E, A, D;}
• ορυκτά - ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος, ιώδιο, κάλιο,ψευδάργυρος, βόριο;
• υδατάνθρακες - σακχαρόζη, γλυκόζη, φρουκτόζη, φυτικές ίνες.

Η κύρια αξία του προϊόντος έγκειται στην περιεκτικότητα σε μεγάλο αριθμό αμινοξέων που απαιτούνται κατά την ανάπτυξη του οργανισμού. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές ισχυρίζονται ότι η καθημερινή πρόσληψη ενός κουταλιού του γλυκού βάμματος κουκουνάρι σε φεγγαρόφωτο, αλκοόλ ή βότκα μπορεί να προστατεύσει από το κρυολόγημα και πολλές άλλες ασθένειες.

Επιλογή φρούτων

Ένα πλήρες βάμμα μπορεί να ληφθεί μόνο από ξηρούς καρπούς υψηλής ποιότητας. Πρέπει να είναι ολόκληρα, να μην τρώγονται από έντομα και να μην καλύπτονται με μούχλα. Για να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

• Μέγεθος και χρώμα - Όλοι οι ξηροί καρποί έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και χρώμα με μια μαύρη κουκκίδα στο δέρμα.
• Καθαρότητα του φλοιού - εκτός από ένα μόνο σημείο, είναι καθαρό.
• Ο πυρήνας είναι ομοιόμορφος, πλούσιος, λείος - η ξηρότητά του δείχνει μπαγιάτικο.
• Τα φρέσκα φρούτα είναι βαριά. Καθορίζεται από την αίσθηση βάρους στην παλάμη.
• Σκούρο άκρο - υποδηλώνει το μπαγιάτικο του προϊόντος.
• Το τυπικό μέγεθος ενός μη αποφλοιωμένου καρυδιού είναι το νύχι στο μικρό δάχτυλο του χεριού μιας γυναίκας.

Το θεραπευτικό βάμμα του φεγγαριού σε κουκουνάρια λαμβάνεται μόνο από τη συγκομιδή του τρέχοντος έτους. Ο πωλητής μπορεί να ισχυριστεί ότι τα φρέσκα φρούτα κέδρου περιέχουν πολλή ρητίνη, δίνουν στο ποτό μια ιδιαίτερη γεύση και στυφότητα και επομένως δεν είναι κατάλληλα για βάμμα και είναι επιβλαβή για την υγεία. Όμως, έχοντας υποβληθεί σε προκαταρκτική προετοιμασία πριν από τη χρήση, οι φρέσκες πρώτες ύλες απαλλάσσονται από τις ρητίνες και δίνουν τις καλύτερες ιδιότητες στο βάμμα.

Βάμμα κουκουναριού

Το βάμμα κουκουναριού χρησιμοποιείται όχι μόνο για τη βελτίωση της γεύσης των αλκοολούχων ποτών, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς. Οι πυρήνες και τα κοχύλια είναι μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών που εύκολα μετατρέπονται σε αλκοόλ. Εάν δεν είναι δυνατό να συγκομίσετε μόνοι σας κουκουνάρια, τότε μπορείτε να τα αγοράσετε στην αγορά τόσο με το κέλυφος όσο και με τη φλούδα τους. Καταναλώνονται φρέσκα, προστίθενται σε σαλάτες ή μπορείτε να ετοιμάσετε ένα βάμμα από κουκουνάρι σε φεγγαρόφωτο, αλκοόλ ή βότκα. Το ποτό που προκύπτει περιέχει πολλές απαραίτητες ουσίες: αιθέρια έλαια, απαραίτητα αμινοξέα, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μεγάλη ποσότητα μετάλλων.

Το βάμμα είναι τέλειο για άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα, εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, για τη σταθεροποίηση της πίεσης, των προβλημάτων των αρθρώσεων και του δέρματος. Τονώνει ολόκληρο το σώμα, αποκαθιστά καλά τη δύναμη μετά από στρες και ασθένειες, βοηθά στον καθαρισμό του αίματος και στην ανακούφιση από το πρήξιμο. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο από παιδιά, έγκυες γυναίκες και άτομα με ατομική δυσανεξία.

Θεραπευτικές ιδιότητες των σπόρων κέδρου

Οι σπόροι κέδρου έχουν μοναδική σύνθεση, υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και μπορούν να βοηθήσουν στην αποκατάσταση της υγείας και να έχουν θετική επίδραση σε όλα σχεδόν τα ανθρώπινα όργανα. Αυτές οι ιδιότητες είναι εγγενείς όχι μόνο στα φρούτα, αλλά και στα αλκοολούχα βάμματα. Το βάμμα κέδρου θα έχει θετική επίδραση στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• Αντισταθμίστε την έλλειψη ασβεστίου στο σώμα - χρησιμοποιείται για την οστεοπόρωση, την ανάρρωση από κατάγματα και εξαρθρήματα.
• Θα βοηθήσει στην καταπολέμηση των στρεσογόνων καταστάσεων,συναισθηματική και σωματική υπερφόρτωση.
• Επαναφορά της όρασης κατά τη διάρκεια υπερτάσεων και λόγω ηλικίας.
• Θα βοηθήσει ως θεραπευτικός και προφυλακτικός παράγοντας για τη φυματίωση.
• Βελτιώστε τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
• Αποκαταστήστε την υγεία των μαλλιών, των νυχιών και των δοντιών.
• Καθαρίζει και ομαλοποιεί τη λέμφο του αίματος.
• Αύξηση ισχύος, βελτίωση σπερματικού υγρού.

Με όλες τις θετικές ιδιότητες, το βάμμα φεγγαριού με κουκουνάρι έχει αντενδείξεις και δεν συνιστάται για χρήση:

• Εάν επιρρεπείς σε θρόμβους αίματος.
• Άρρωστος από κιρσούς.
• Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.
• Υποφέρετε από νεφρική και ηπατική ανεπάρκεια.
• Παιδιά.

Για να επιτευχθεί θετικό αποτέλεσμα, το βάμμα λαμβάνεται με ένα κουταλάκι του γλυκού, αραιωμένο με νερό ή 20 σταγόνες μετά το γεύμα.

Προετοιμασία κελύφους κέδρου για βάμμα

Για να προετοιμάσετε ένα βάμμα με κέλυφος κουκουνάρι, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του ποτού εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη σωστή συγκομιδή του. Για βάμμα, κατάλληλο σπιτικό φεγγαρόφωτο διπλής ή τριπλής απόσταξης και περασμένο από φίλτρο άνθρακα πολλές φορές είναι κατάλληλο. Εάν θέλετε, το moonshine μπορεί να αντικατασταθεί με ιατρικό αλκοόλ ή βότκα. Η κατάσταση είναι πιο περίπλοκη με το κέλυφος, η διαδικασία αφαίρεσής του από το σιτάρι στο σπίτι δεν είναι εύκολη υπόθεση. Για να διευκολύνετε το ξεφλούδισμα των ξηρών καρπών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συμβουλές:

• μουλιάζουμε σε νερό και μουλιάζουμε για 20 ώρες;
• ζεματίστε με βραστό νερό, αφήστε για 10 λεπτά;
• παγώστε και θρυμματίστε με τον πλάστη;
• τηγανίζουμε στους 120 βαθμούς για τρία λεπτά;
• σπάσιμο με σφυρί ή σύνθλιψη με spadefoot.

Το έτοιμο κέλυφος, κορεσμένο με ενώσεις ρητίνης και έντονη μυρωδιά κέδρου, χύνεται τρεις φορές με βραστό νερό, κάθε φορά που διατηρείται σε αυτό για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, το νερό αποστραγγίζεται. Όταν οι πρώτες ύλες είναι εντελώς έτοιμες, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του βάμματος.

Συνταγή φεγγαριού με κέλυφος κουκουναριού

Για βάμμα θα χρειαστείτε:

• έτοιμο φλοιό κουκουνάρι - 1 φλιτζάνι;
• σπιτικό φεγγαρόφωτο - μισό λίτρο;
• μέλι ή ζάχαρη - 3 κ.σ. λ.

Οδηγία:

• ρίξε τα κοχύλια σε ένα γυάλινο δοχείο,
• προσθέστε μέλι ή ζάχαρη,
• γεμίστε με φεγγαράδα;
• κουνήστε δυνατά το δοχείο;
• βάλτε το σε ζεστό και σκοτεινό μέρος για 10 ημέρες.

Όταν είναι έτοιμο, ανακινήστε καλά το βάμμα και περάστε το μέσα από μια βαμβακερή γάζα ή φίλτρο άνθρακα. Για αποθήκευση, ρίξτε σε ένα μπουκάλι με σκούρο γυαλί και βάλτε το στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Βάμμα του κοχυλιού στο φεγγαρόφωτο

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το φεγγαρόφωτο στα κελύφη των κουκουναριών θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της κυκλοφορίας του αίματος, θα θεραπεύσει τις αρθρώσεις. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• κοχύλια ξηρών καρπών - 1 φλιτζάνι;
• moonshine - ½ l;
• ζάχαρη - 1,5 κ.σ. l;
• ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού - 1 φρούτο:
• μαύρο φραγκοστάφυλο (φύλλα) - 2-3 τεμάχια.

Βήμα προς βήμαοδηγίες μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το έτοιμο κέλυφος σε ένα γυάλινο βάζο.
2. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, φύλλα σταφίδας και ζάχαρη.
3. Ρίξτε moonshine και ανακινήστε καλά.
4. Βάλτε το δοχείο σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για δύο εβδομάδες.
5. Μετά την ημερομηνία λήξης, φιλτράρετε το φεγγαρόφωτο.

Φυλάσσετε σε σκούρο δοχείο σε δροσερό μέρος. Χρησιμοποιήστε για ιατρικούς σκοπούς, σερβίρετε με γλέντι.

Προετοιμασία κουκουνάρι για βάμμα

Η περίοδος ωρίμανσης του κουκουνάρι είναι Σεπτέμβριος-Οκτώβριος. Αυτή τη στιγμή συγκομίζονται. Όταν τα αγοράζετε στην αγορά, πρέπει να ρωτήσετε για τον χρόνο συλλογής. Μόνο φρέσκοι υποκίτρινοι πυρήνες είναι κατάλληλοι για βάμμα. Οποιοσδήποτε άλλος τόνος υποδηλώνει ότι δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν καρύδια. Κατά την προετοιμασία, πλένονται με κρύο νερό, αφαιρούνται τα υπολείμματα και χύνονται με βραστό νερό τρεις φορές. Κρατώντας το εκεί για πέντε λεπτά κάθε φορά.

Έτσι, αφαιρείται η ρητίνη από την επιφάνεια του καρπού, η οποία δίνει στο βάμμα μια πικρή δυσάρεστη γεύση και βλάπτει τα πεπτικά όργανα. Η ρητίνη μπορεί να αφαιρεθεί με άλλο τρόπο. Οι ξηροί καρποί πρέπει να τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι ή να πυρώνονται στο φούρνο. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, όταν υπερθερμανθούν, τα θρεπτικά συστατικά των ξηρών καρπών αποσυντίθενται, και χάνουν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Το βάμμα δεν γίνεται φαρμακευτικό, αλλά απλά με ευχάριστη γεύση.

Κέδρος Moonshine "Μελισσοκόμος Biysk"

Προετοιμασία βάμματος φεγγαριού με κουκουνάρι. Για αυτό χρειάζεστε:

• Πάρτε μισό κιλό ξηρούς καρπούς χωρίς κέλυφος, εντάξειξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
• Ρίξτε ζεστό νερό και αφήστε το για μια ώρα.
• Στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς.
• Τα περιχύνουμε με ένα λίτρο ισχυρής φεγγαρόφωτας 85% και τα βάζουμε σε κρύο σκοτεινό μέρος για ένα μήνα.
• Στη συνέχεια, λιώστε 100 γραμμάρια σκούρο μέλι λουλουδιών στο φούρνο και ρίξτε 750 ml νερό.
• Φιλτράρουμε το βάμμα και ρίχνουμε μέσα το διάλυμα μελιού.
• Έγχυση για δύο ακόμη εβδομάδες.

Το Nut moonshine με γεύση μελιού είναι έτοιμο. Έχει όμορφη απόχρωση κονιάκ και ευχάριστη γεύση.

Moonshine Cedar "Siberian Cognac"

Το Moonshine παρασκευάζεται σε φλούδες κουκουνάρι ως εξής:

• Πάρτε ένα λίτρο φεγγαριού φτιαγμένο με μαγιά.
• Χωρίζουμε τη φλούδα από τους πυρήνες για να φτιάξουμε δύο ποτήρια.
• Ρίξτε βραστό νερό και κρατήστε το για πέντε λεπτά, στραγγίστε το νερό.
• Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο ακόμη φορές.
• Στεγνώστε το κέλυφος.
• Βάλτε το σε ένα γυάλινο βάζο και γεμίστε το με φεγγάρι.
• Κλείστε το βάζο και βάλτε το σε σκοτεινό μέρος για ένα μήνα.
• Φιλτράρουμε και προσθέτουμε δεξτρόζη (ζάχαρη σταφυλιού) για γεύση.

Το κονιάκ είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Moonshine "Altai Cedar"

Για να φτιάξετε ένα ποτό θα χρειαστείτε:

• κουκουνάρια - 100 g;
• μαύρες σταφίδες - 50g;
• δεξτρόζη - 30g;
• moonshine - 3 l.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύντε ξηρούς καρπούς και σταφίδες.
2. Βάλτε τα σε ένα γυάλινο βάζο.
3. Ρίξτε τρία λίτρα φεγγαριού.
4. Βάλτε σε σκοτεινό μέρος για ένα μήνα.
5. Ανοίξτε το βάζο και προσθέστε το σε αυτόδεξτρόζη.
6. Αφήστε σε σκοτεινό μέρος για άλλον ένα μήνα.
7. Φιλτράρουμε το βάμμα και το ρίχνουμε σε σκούρα μπουκάλια.

Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν σε δροσερό μέρος.

Συνταγή για βάμμα φεγγαριού στο κέλυφος από κουκουνάρια από τους Παλαιούς Πιστούς του Αλτάι

Για να προετοιμάσετε το βάμμα, πραγματοποιήστε εκ των προτέρων την κατάλληλη προετοιμασία των πρώτων υλών. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• moonshine - 0,5 λίτρα;
• κοχύλια ξηρών καρπών - ½ φλιτζάνι;
• βότανα: δεντρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι, μέντα ή βάλσαμο λεμονιού - 1 κλωνάρι το καθένα.

Μαγειρική:

1. Βάλτε κοχύλια και βότανα σε ένα γυάλινο βάζο.
2. Χύστε δυνατό φεγγαρόφωτο.
3. Κλείστε το καπάκι και ανακινήστε καλά αρκετές φορές.
4. Τυλίξτε το δοχείο με μια πετσέτα και βάλτε το στην μπαταρία.
5. Μετά από 3-4 εβδομάδες, φιλτράρετε το περιεχόμενο.

Φυλάσσετε στο ψυγείο, το βάμμα διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες για ένα χρόνο.

Μαγειρεύοντας φεγγαρόφωτο

Πώς να φτιάξετε φεγγάρι με κουκουνάρι; Η διαδικασία παραγωγής αποτελείται από διάφορα στάδια. Στην αρχή ετοιμάζουν πουρέ. Για αυτό χρειάζεστε:

• 0, 5 κιλά ζάχαρη ρίχνουμε 2 λίτρα νερό, ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε από πάνω 100 γραμμάρια ξερή μαγιά. Καλύψτε το δοχείο χαλαρά με ένα καπάκι και βάλτε το σε σκοτεινό μέρος.
• Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, ανακατέψτε το περιεχόμενο.
• Πάρτε ένα μεγάλο δοχείο και ρίξτε μέσα 10 λίτρα καθαρό άβραστο νερό. Προσθέστε 5 κιλά ζάχαρη και έτοιμο διάλυμα μαγιάς.
• Στο μείγμα που προκύπτειπροσθέτουμε ψωμί σικάλεως και 2 κουτ. ακατέργαστο ηλιέλαιο.
• Προσθέστε 8 λίτρα νερό, ανακατέψτε τα πάντα, κλείστε και βάλτε σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα.

Δεύτερο στάδιο:

• Στραγγίζουμε το Braga και το ρίχνουμε στη συσκευή και διαχωρίζουμε το αρχικό κλάσμα, το οποίο έχει γεύση και οσμή αλκοόλ.
• Έχοντας κάνει την πρώτη απόσταξη, για εκ νέου καθαρισμό, ρίξτε το ποιοτικό μέρος του φεγγαριού πίσω στη μηχανή. Πρώτα ρίξτε ένα μικρό μέρος του φεγγαριού σε ένα ποτήρι και πετάξτε το έξω.
• Μετρήστε την αντοχή με ένα θερμόμετρο, θα πρέπει να είναι περίπου 60 μοίρες. Απόσταξη τρίτη φορά και η βάση είναι έτοιμη.

Τρίτο στάδιο - έγχυση φεγγαριού με κουκουνάρι:

• Για το μαγείρεμα - πάρτε 50 g ξηρούς καρπούς, 10 τεμ. αποξηραμένα τριαντάφυλλα, μια κουταλιά της σούπας μέλι και ζάχαρη, 1 τεμ. γαρίφαλο και ένα λίτρο φεγγαρόλουτρο.
• Προετοιμάστε ξηρούς καρπούς για βάμμα: πλύνετε, ρίξτε βραστό νερό πολλές φορές και στεγνώστε.
• Βάλτε τη ζάχαρη, τους ξηρούς καρπούς, το τριαντάφυλλο, το γαρύφαλλο, το μέλι σε ένα βάζο. Ρίξτε moonshine, ανακατέψτε.
• Για πλήρη ετοιμότητα, επιμείνετε το μείγμα για τουλάχιστον δύο εβδομάδες, στη συνέχεια ανακατέψτε, φιλτράρετε και αποθηκεύστε σε σκοτεινό μέρος.

Πόσα κουκουνάρια ανά λίτρο φεγγαριού; Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, 50 γραμμάρια ξηρών καρπών αρκούν για ένα λίτρο φεγγαριού. Όταν χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες, το βάμμα θα είναι ξινό.

Πολλές συνταγές με κοχύλια που χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική

Στη λαϊκή ιατρική, τα αλκοολούχα βάμματα στο κέλυφος του κουκουναριού χρησιμοποιούνται εδώ και πολύ καιρό:

• Απόφλεγμονή στη στοματική κοιλότητα - προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βάμμα σε ένα ποτήρι κρύο βραστό νερό και ξεπλύνετε έως και έξι φορές την ημέρα.
• Με αιμορροΐδες - γεμίστε το βάζο με κοχύλια και ρίξτε οινόπνευμα ή φεγγάρι. Κλείστε το δοχείο και βάλτε το σε σκοτεινό μέρος για 10 ημέρες. Πάρτε 40 σταγόνες τρεις φορές την ημέρα.
• Από την ουρολιθίαση - πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού, προηγουμένως αραιωμένο σε βρασμένο νερό, το ένα τρίτο της ώρας πριν από τα γεύματα. Η διάρκεια του μαθήματος είναι ένας μήνας, διάλειμμα 30 ημερών.
• Για καθαρισμό του αίματος και της λέμφου - πάρτε μια κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Μάθημα - μήνα.

Όταν θεραπεύετε λαϊκές θεραπείες, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Συμπέρασμα

Το διάσημο βάμμα κέδρου παρασκευάζεται με φεγγαρόλουτρο, βότκα και ιατρικό αλκοόλ. Είναι καλό γιατί όλες οι χρήσιμες ουσίες από τους κόκκους και τη φλούδα μπαίνουν σε διάλυμα αλκοόλης και αποθηκεύονται για ένα χρόνο. Οι συνταγές για την παρασκευή βαμμάτων έχουν περάσει από γενιά σε γενιά εδώ και πολύ καιρό. Το φάρμακο χρησιμοποιείται εσωτερικά και εξωτερικά για πολλές ασθένειες. Εκτός από τα ίδια τα φρούτα, βάμματα φεγγαριού παρασκευάζονται επίσης στο φλοιό του κουκουναριού. Χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική.