"Winnie the Pooh" (κέικ): συνταγή, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κέικ είναι ένα βασικό χαρακτηριστικό κάθε πάρτι τσαγιού. Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς γενέθλια χωρίς αυτό, ειδικά για τα παιδιά. Μερικές φορές το κατάστημα αγόραζε λιχουδιές, αλλά τίποτα δεν έχει καλύτερη γεύση από ένα σπιτικό κέικ.

Για να τραβήξετε την προσοχή των καλεσμένων, ανεξαρτήτως ηλικίας, μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη απόλαυση, όπως το κέικ Winnie the Pooh. Η συνταγή είναι αρκετά δύσκολη στην εκτέλεση, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Απαιτείται:

• μερικές κουταλιές μέλι;
• νερό: 6 κ.σ. (50 ml);
• σόδα: 3 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη: 2 κ.σ. (200 g);
• αποστράγγιση. λάδι: 6 κ.σ. (965 g);
• αυγά: 6 κομμάτια, πρωτεΐνη και 4 κρόκοι;
• αλεύρι: 7 κ.σ. (650 g);
• συμπυκνωμένο γάλα - 4 βρασμένα και ένα άψητο κουτάκι;
• μαργαρίνη: 400g;
• μπέικιν πάουντερ, κακάο: 2 κουταλιές της σούπας το καθένα;
• ζάχαρη άχνη: 350 g;
• ζελατίνη: 20 g;
• κρέμα: 0,5 l;
• αμύγδαλα, λευκή σοκολάτα, καραμέλες: 200g το καθένα;
• γάλα: ¼ φλιτζάνι.

Βήμα προς βήμα

Το "Winnie the Pooh" (κέικ) αρχίζει να φτιάχνεται από ζύμη και μέλι. Έξι κουταλιές της σούπας μέλι φέρονται σε βρασμό, μετά δύο φλιτζάνια ζάχαρη και έξικουταλιές της σούπας νερό, σόδα, μια πρέζα αλάτι και βράστε μέχρι η μάζα να γίνει πλούσια καφέ με μια πορτοκαλί απόχρωση. Μετά αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και κρυώνουμε.

Στη συνέχεια, προσθέστε έξι αυγά και επτά φλιτζάνια αλεύρι. Η ζύμη σκεπάζεται και εγχύεται για περίπου δύο ώρες.

Η ζύμη που προκύπτει πρέπει να χωριστεί σε δεκαπέντε μερίδες. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ανάμεσα σε φύλλα χαρτιού ψησίματος.

Ψήνετε τα κέικ σε προθερμασμένο φούρνο για οκτώ λεπτά, μετά αφαιρείτε το χαρτί ψησίματος και τα κέικ που φτιάχνετε στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο.

Κέικ κρέμα

Χτυπάμε με σύρμα 450 γραμμάρια βούτυρο, προσθέτουμε σε μέρη 3 κουτάκια βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και ανακατεύουμε καλά. Τα κέικ αλείφονται με έτοιμη κρέμα και μουλιάζονται για οκτώ ώρες.

ζύμη για κουλούρια

Αυτή η ζύμη χρειάζεται για να γίνει μια κατσαρόλα. Για την παρασκευή του πρέπει να ανακατευτεί η μαργαρίνη με τη ζάχαρη, να προσθέσουμε 4 κρόκους, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ χωρίς τσουλήθρα. Χωρίστε τη ζύμη σε 14 κομμάτια, το καθένα απλωμένο ανάμεσα σε φύλλα ψησίματος διαμέτρου 17 εκ. Οι άκρες πρέπει να κοπούν γύρω-γύρω.

Τα κέικ ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο. Βγαίνουν λευκά με ελαφρώς καφέ άκρες.

Τώρα πρέπει να φτιάξετε κρέμα για την κατσαρόλα. Λιώνουμε 250 γρ βούτυρο, προσθέτουμε άβραστο συμπυκνωμένο γάλα, τη βανίλια, μια κουταλιά μέλι και ζεσταίνουμε, αλλά δεν βράζουμε. Βγάζουμε, προσθέτουμε ζελατίνη, κρυώνουμε στο ψυγείο και χτυπάμε.

Μετά από αυτό, χτυπήστε 0,4 λίτρα κρέμας και προσθέστε στη μάζα που προκύπτει. Η κρέμα είναι έτοιμη, αλείφονται κέικ με άμμο. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, καθώς είναι πολύ εύθραυστα.

Το ήδη εμποτισμένο κέικ μελιού κόβεται σε σχήμα οκτώ, δημιουργώντας έτσι μια σιλουέτα του κεφαλιού και του κορμού. Τα υπολείμματα συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ και πλάθονται σε αυτιά, χέρια και πόδια. Το στομάχι δεν χρειάζεται να είναι πολύ στρογγυλό, καθώς θα στερεωθεί μια γλάστρα.

Γλασέ

Προσθέστε 40 γραμμάρια βούτυρο στο γάλα και αφήστε να πάρει βράση. Στη συνέχεια, πρέπει να εισάγετε ζάχαρη άχνη και καραμέλα. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν. Το γλάσο κρυώνεται και σκεπάζεται με μια αρκούδα και μετά το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.

Μαστίχα

Το επόμενο προϊόν που χρειάζεται για να καλύψετε το κέικ Winnie the Pooh είναι η μαστίχα. Χρησιμοποιείται για την αρκούδα. Παρασκευάζεται ως εξής: βράζουμε 50 ml νερό, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, 25 g λάδι. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε άλλα πενήντα γραμμάρια αλεύρι και κακάο. Αφαιρούμε, ανακατεύουμε, προσθέτουμε ζάχαρη άχνη. Το ρύγχος, τα αυτιά, τα χέρια και τα πόδια καλύπτονται με μαστίχα. Το μαρζιπάνι χρησιμοποιείται για τις πρωτεΐνες των ματιών και τη γλώσσα.

Στη συνέχεια, χτυπήστε 200 γραμμάρια βούτυρο, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και καλύψτε το Winnie the Pooh με αυτήν την κρέμα χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, που μιμείται τη γούνα. Το "Winnie the Pooh" (κέικ) μετά το μαγείρεμα τοποθετείται στο ψυγείο.

Pot

Η γλάστρα πρέπει να διαμορφωθεί. Η λευκή σοκολάτα χύνεται με ζεστή κρέμα και βράζεται μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Σκεπάζουν με αυτό την κατσαρόλα και τη βάζουν στο ψυγείο.

Στη συνέχεια πρέπει να τρίψετε τα αμύγδαλα, να τα ανακατέψετε με ζάχαρη άχνη και πρωτεΐνη. Η αμυγδαλόπαστα που προκύπτει χωρίζεται σε δύο μέρη, απλώνεται και μεταφέρεται στην τελική κατσαρόλα.

"Winnie the Pooh"(κέικ) τοποθετείται σε δίσκο, μια κατσαρόλα μετακινείται προς την αρκούδα.

Αποδεικνύεται μια νόστιμη και όμορφη λιχουδιά. Δεν θα προσελκύσει μόνο τα βλέμματα των επισκεπτών, αλλά θα γίνει επίσης μια πραγματική χαρά για τα παιδιά. Το κέρασμα θα είναι μέτρια γλυκό, με μαλακά κέικ μετά το μούλιασμα. "Winnie the Pooh" - ένα κέικ που αξίζει να διακοσμήσει οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι.