Κέικ "Izba" με κεράσια - μαγειρικά χαρακτηριστικά, συνταγή με φωτογραφία

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:58

Το κέικ «Izba» με κεράσια είναι η αγαπημένη λιχουδιά πολλών γλυκών δοντιών. Το επιδόρπιο συνδυάζει την απαλή και ευχάριστη γεύση της κρέμας γάλακτος και των ζουμερών μούρων, που αναζωογονούν σημαντικά το προϊόν. Είναι πολύ απλό να προετοιμάσετε ένα αριστούργημα ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιώντας τα πιο προσιτά και διαδεδομένα προϊόντα. Το αριστούργημα θα είναι η τέλεια διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι.

Χαρακτηριστικά της τούρτας "Izba"

Πολλοί «σπιτικοί» σεφ δυσκολεύονται να προετοιμάσουν επιδόρπια, συγκεκριμένα κέικ. Για τέτοιους «μάστορες», η ιδανική επιλογή μαγειρέματος θα ήταν το κέικ «Izba» με κεράσια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια μπανάνα αντί για ένα μούρο.

Για το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε πολύ για το αν η ζύμη είναι κατάλληλη ή όχι, εάν το σχήμα του κέικ θα αλλάξει κατά τη διαδικασία ψησίματος. Η προετοιμασία της κρέμας δεν απαιτεί πολύ χρόνο, δεν απαιτεί την εφαρμογή πολύπλοκων μαγειρικών τεχνικών. Το αποκορύφωμα του γλυκού θα είναι τα ζουμερά μούρα με λαμπερή γεύση και ευχάριστο άρωμα.

Διακριτικόχαρακτηριστικό είναι το σχήμα του τελικού προϊόντος αλευριού και η αρχή της συναρμολόγησης. Ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος, θα λάβετε ένα προϊόν που μοιάζει με καλύβα (εξ ου και το όνομα του κέικ). Τα έτοιμα γεμιστά μπαστούνια στοιβάζονται σύμφωνα με την αρχή της πυραμίδας.

Τι υλικά πρέπει να χρησιμοποιήσω για να φτιάξω ένα κέικ

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τα πιο απλά προϊόντα που μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Η σύνθεση του κέικ "Monastic Hut" αντιπροσωπεύεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• ¼ κιλό βούτυρο.
• 1 ποτήρι ζάχαρη.
• Ποτήρι κρέμα γάλακτος.
• 5 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ.
• Πρέζα αλάτι.

Εκτός από αυτό το σετ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον ζάχαρη βανίλιας. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται και άλλα αποστάγματα φρούτων.

Υλικά για γέμιση και κρέμα

Το κέικ «Izba» με κεράσια έχει μια πολύ απλή γέμιση, την οποία συμπληρώνει μια νόστιμη και θρεπτική κρέμα. Για τη γέμιση αξίζει να ετοιμάσετε:

• 900 γραμμάρια φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα κεράσια.
• Μισό φλιτζάνι ζάχαρη.

Μερικές φορές χρησιμοποιούνται άλλα μούρα. Θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο αν πάρετε βατόμουρα, σμέουρα, βερίκοκα, μαύρες σταφίδες. Αυτές οι παραλλαγές δεν είναι τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την κλασική συνταγή, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, θα πρέπει να επιλέξετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 2 φλιτζάνια κρέμα;
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.

Για διακόσμηση χρησιμοποιείται μια σοκολάτα ή ένα ζαχαροπλαστείοσκόνη. Αφήστε μερικά μούρα για γαρνίρισμα.

Η αρχή της παρασκευής της τούρτας "Μοναστική καλύβα"

Η συνταγή βήμα προς βήμα για το κέικ Monastic Hut απαιτεί τα ακόλουθα βήματα:

1. Πρέπει να καθαρίσετε τα μούρα από τους σπόρους και να τα πασπαλίσετε με λίγη ζάχαρη. Αφήνουμε τα κεράσια να σταθούν για περίπου μία ώρα και μετά τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Ο χυμός θα τελειώσει σε περίπου 10-15 λεπτά.
2. Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε την κρέμα γάλακτος με το μπέικιν πάουντερ με ένα κουτάλι.
3. Το βούτυρο πρέπει πρώτα να ζυμωθεί με ένα πιρούνι σε πλαστική κατάσταση. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο αλάτι και χτυπάμε τη σύνθεση με το μίξερ.
4. Όσο το βούτυρο χτυπάει, πρέπει να προσθέσετε σταδιακά τη ζάχαρη, ρίχνοντας το υλικό με ένα κουτάλι.
5. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο γλυκό βούτυρο και ανακατέψτε αργά με μια σπάτουλα σιλικόνης.
6. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα της μέντας-ξινής κρέμας. Χρησιμοποιήστε την ίδια σπάτουλα σιλικόνης για να ζυμώσετε τη ζύμη.
7. Βάζουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την τυλίγουμε καλά. Βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
8. Βγάζετε τη ζύμη και ζυμώνετε λίγο, τη χωρίζετε σε δεκαπέντε ίσα κομμάτια. Τυλίξτε κάθε μερίδα σε μια μπάλα.
9. Ανοίξτε κάθε τμήμα, σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο με παραμέτρους 20 × 7 εκατοστά. Απλώστε τα μούρα σε όλο το μήκος, τα οποία θα βρίσκονται το ένα κοντά στο άλλο.
10. Σύμφωνα με την αρχή της ζύμης, πρέπει να τσιμπήσετε τις άκρες της ζύμης. Θα πάρετε "λουκάνικα".
11. Βάζουμε τα «λουκάνικα» στο χαρτί ψησίματος, που είναι ήδη στο ταψί. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για σαράντα λεπτά.

Όταν στοιβάζετε κενάσε χαρτί αξίζει να βεβαιωθείτε ότι όλα τα στοιχεία βρίσκονται στη ραφή.

Χαρακτηριστικά παρασκευής κρέμας

Μερικά συστατικά της τούρτας "Μοναστική καλύβα" εξακολουθούν να απαιτούν ειδική μεταχείριση. Αυτά είναι τα προϊόντα από τα οποία θα παρασκευαστεί η κρέμα. Για να κάνετε αυτό το συστατικό του κέικ ελαφρύ και νόστιμο, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά την κρέμα:

1. Η κρέμα πρέπει να παγώσει στο ψυγείο.
2. Ανακατεύουμε την κρέμα με άχνη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για περίπου είκοσι λεπτά.
3. Βάζουμε στο ψυγείο για λίγα λεπτά, σκεπάζοντας το δοχείο με μεμβράνη.

Δεν αξίζει να κάνετε άλλους χειρισμούς. Η κρέμα δεν πρέπει να εφαρμόζεται σε ζεστά ή ζεστά κομμάτια ζύμης. Και η ίδια η μάζα πρέπει να κρυώσει.

Τι άλλη κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να εμποτίσει ένα τέτοιο κέικ

Το κέικ με κρέμα "Μοναστηριακή καλύβα" με κεράσια είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Πρώτον, η κρέμα γάλακτος ταιριάζει τέλεια με τα κεράσια. Δεύτερον, ένα τέτοιο προϊόν είναι φθηνότερο και πιο εύκολο να αποκτηθεί από την κρέμα. Τρίτον, είναι πιο εύκολο να δουλέψετε με κρέμα γάλακτος.

Χαρακτηριστικά παρασκευής ξινή κρέμα για κέικ:

1. Η ζυγισμένη κρέμα γάλακτος πρέπει να αναμιχθεί με τη ζάχαρη.
2. Χτυπήστε το προϊόν για περισσότερα από 30 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα.
3. Ψύξτε τη μάζα που προκύπτει στο ψυγείο. 5-10 λεπτά είναι αρκετά.

Μετά την ψύξη, μπορεί να χρειαστεί να χτυπήσετε ξανά εάν ο όγκος της μάζας μειωθεί. Μπορείτε ακόμα πριν από την άμεση χρήσηχτυπάμε μια φορά την κρέμα γάλακτος για να αφρατέψει περισσότερο.

Μυστικά για την παρασκευή κρέμες για κέικ

Για να φτιάξετε το κέικ «Izba» με κεράσια όσο πιο νόστιμο γίνεται, θα πρέπει πρώτα από όλα να φροντίσετε για την ποιοτική προετοιμασία της κρέμας. Ανεξάρτητα από τη σύνθεσή του, αξίζει να γνωρίζετε μερικά μυστικά που θα σας βοηθήσουν να κάνετε το εξάρτημα ιδιαίτερα υψηλής ποιότητας:

• Για να μην απλωθεί η κρέμα αργότερα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο λιπαρή κρέμα γάλακτος ή κρέμα.
• Η υφή θα είναι ελαφριά αν χρησιμοποιείτε μόνο ζάχαρη άχνη, όχι ζάχαρη.
• Η κρέμα θα χτυπήσει καλά και θα διατηρήσει το σχήμα της εάν περιχύσετε το προϊόν με λίγο χυμό λεμονιού.
• Για να μην θολώσει η κρέμα γάλακτος, πρέπει να ζυγίσετε το προϊόν. Βάλτε την κρέμα γάλακτος σε τυρί και αφήστε τον ορό γάλακτος να στραγγίσει για αρκετές ώρες και μετά αφήστε το στο ψυγείο για 8 ώρες.

Αν λάβετε υπόψη αυτές τις αποχρώσεις, η κρέμα θα γίνει απαλή, αέρινη, νόστιμη και θα διατηρήσει καλά την αρχική υφή. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα ή βανίλια.

Συγκεντρώνοντας τη "Μοναστική καλύβα"

Το τελευταίο στάδιο είναι η συναρμολόγηση και η διακόσμηση της τούρτας. Για κέικ, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πρόσθετους εμποτισμούς. Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ "Μοναστηριακή καλύβα" με κεράσια ή καλύτερα πώς να το μαζέψετε;

1. Για ένα κέικ, είναι επιθυμητό να επιλέξετε το πιο επίπεδο πιάτο ή πιάτο.
2. Για να αποτρέψετε την κίνηση του προϊόντος γύρω από το πιάτο μετά το styling, πρέπει πρώτα να το λιπάνετε με μια μικρή ποσότητα κρέμας.
3. Βάζουμε 5 κομμάτια ξυλάκια αλευριού με κεράσια σε ένα πιάτο. στοίβα κενάστέκονται με τον ίδιο τρόπο όπως ψήθηκαν στο φούρνο.
4. Αλείψτε την οθόνη με κρέμα.
5. Στη συνέχεια, απλώστε 4 μπαστούνια. Αξίζει να τοποθετήσετε τα στοιχεία του δεύτερου στρώματος μεταξύ των τμημάτων του πρώτου. Επομένως, η φόρμα δεν θα χωριστεί.
6. Αλείψτε ξανά τη στρώση με κρέμα.
7. Βάλτε 3, μετά 2 και 1 ακόμα ξυλάκι μούρων. Κάθε στρώση πρέπει να αλείφεται καλά με κρέμα.
8. Αλείψτε την υπόλοιπη κρέμα σε όλο το πάνω μέρος του γλυκίσματος.

Πιο συχνά, η σοκολάτα χρησιμοποιείται για διακόσμηση, η οποία μπορεί να στρωθεί με διάφορους τρόπους. Τα παγωμένα πλακάκια μπορούν να τριφτούν και να πασπαλιστούν με τρίμματα κρέμας. Το ίδιο μπορεί να γίνει και με τα μαχαίρια. Εάν λιώσετε τη σοκολάτα, τότε με ένα κουτάλι μπορείτε να κάνετε χτυπήματα σε όλη την επιφάνεια του κέικ. Στην περίμετρο του πάνω μέρους του ζαχαροπλαστείου, μπορείτε να βάλετε λίγα μούρα.