Delicate cupcake: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μια μεγάλη γκάμα από διάφορα γλυκά παρουσιάζεται στα ράφια των σύγχρονων τμημάτων ζαχαροπλαστικής. Ωστόσο, ανάμεσα σε όλη την ποικιλία που υπάρχει, δύσκολα μπορείς να βρεις κάτι πιο νόστιμο από ένα σπιτικό cupcake. Το λεπτό και αρωματικό επιδόρπιο φτιάχνεται από ελαφριά και αέρινη ζύμη. Συχνά προστίθενται μούρα, ξηροί καρποί, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα ή κομμάτια σοκολάτας.

Παραλλαγή αμύλου πατάτας

Αυτή η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μαλακά σπιτικά κέικ σχετικά γρήγορα. Περιλαμβάνει τη χρήση απλών και εύκολα προσβάσιμων προϊόντων που σχεδόν πάντα διαθέτει σχεδόν κάθε φειδωλός νοικοκυρά. Επομένως, είναι πιθανό ότι δεν θα χρειαστεί καν να πάτε στο κατάστημα. Σε αυτήν την περίπτωση θα χρειαστείτε:

• Πενήντα γραμμάρια άμυλο πατάτας.
• Συσκευασία βουτύρου.
• Διακόσια γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• Τέσσερα ωμά αυγά κοτόπουλου.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια.
• Εκατόν πενήντα γραμμάρια αλεύρι.

Όλα αυτά τα προϊόντα αποτελούν μέρος της ζύμης από την οποία ψήνεται το κέικ. Ντελικάτο σπιτικό επιδόρπιοθα γίνει ακόμα πιο νόστιμο αν του προσθέσετε σταφίδες ή ζαχαρωτά φρούτα.

Περιγραφή διαδικασίας

Μερικές ώρες πριν ξεκινήσει η εργασία με τα προϊόντα, το βούτυρο αφαιρείται από το ψυγείο και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν μαλακώσει αρκετά, το χτυπάμε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Όταν το λάδι ασπρίσει, προσθέτουμε ζάχαρη και βανιλίνη. Χτυπάμε ξανά με το μίξερ και αφήνουμε στην άκρη.

Τα ωμά αυγά κοτόπουλου, ζεσταμένα σε θερμοκρασία δωματίου, σπάνε σε ξεχωριστό μπολ και ανακινούνται με ένα συνηθισμένο πιρούνι. Μετά από αυτό, εισάγονται προσεκτικά στο μείγμα του γλυκού λαδιού και συνεχίζουν το χτύπημα με ένα μίξερ για ένα τέταρτο της ώρας. Στην προκύπτουσα ομοιογενή και πλούσια μάζα, λίγο λίγο, το κοσκινισμένο αλεύρι, σε συνδυασμό με το άμυλο πατάτας, χύνεται εκ των προτέρων. Αφού η ζύμη ανακατευτεί απαλά με ένα κουτάλι και μεταφερθεί σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα, της οποίας ο πάτος και τα τοιχώματα αλείφονται με βούτυρο.

Το προϊόν ψήνεται στο φούρνο στους εκατόν ενενήντα βαθμούς. Σε περίπου πενήντα λεπτά, θα έχετε ένα ροδισμένο και μυρωδάτο κέικ. Λεπτό και νόστιμο γλυκό βγαίνει από το φούρνο, κρυώνει λίγο και σερβίρεται. Αν θέλετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη, λιωμένη σοκολάτα ή κομμάτια φρέσκων φρούτων.

Παραλλαγή τυριού

Σύμφωνα με την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω, λαμβάνονται πολύ υγιεινά και νόστιμα αρτοσκευάσματα. Μπορεί να ταΐσει ακόμη και παιδιά που δεν τους αρέσει το τυρί κότατζ. Το γεγονός είναι ότι αυτό το συστατικό πρακτικά δεν γίνεται αισθητό στο έτοιμο επιδόρπιο. Τα ντελικάτα cupcakes με τυρόπηγμα δεν είναι πάρα πολύγλυκό και όχι ξηρό. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• Εκατόν τριάντα γραμμάρια τυρί κότατζ 18% λιπαρά.
• Ζευγάρι αυγά κοτόπουλου.
• Εκατόν πενήντα γραμμάρια αλεύρι.
• Ζάχαρη άχνη.
• Εβδομήντα πέντε γραμμάρια μαλακό βούτυρο.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• Εκατόν εξήντα πέντε γραμμάρια ζάχαρη.

Ακολουθία ενεργειών

Αρχικά, το μαλακό βούτυρο και η κρυσταλλική ζάχαρη συνδυάζονται σε ένα μπολ. Όλα αυτά τρίβονται πολύ καλά. Το τυρί cottage εισάγεται σταδιακά στην προκύπτουσα μάζα και χτυπιέται με ένα σύρμα. Μετά από αυτό, τα αυγά, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι σίτου που έχουν προηγουμένως κοσκινιστεί μέσα από ένα κόσκινο προστίθενται στη μελλοντική ζύμη. Όλα ανακατεύουμε καλά, προσπαθώντας να επιτύχουμε τη μέγιστη ομοιομορφία.

Η τελική ζύμη απλώνεται σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, το κάτω μέρος της οποίας είναι λαδωμένο και στέλνεται στο φούρνο, θερμαίνεται στους εκατόν εβδομήντα βαθμούς. Σε περίπου πενήντα λεπτά θα έχετε ένα μυρωδάτο κέικ cottage cheese. Το λεπτό και υγιεινό επιδόρπιο βγαίνει από το φούρνο, κρυώνει ελαφρά σε σχάρα και σερβίρεται. Μπορείτε να φάτε τέτοια αρτοσκευάσματα όχι μόνο με τσάι, αλλά και με καφέ, γάλα ή χυμό φρούτων και μούρων.

παραλλαγή κεφίρ

Η γεύση και το άρωμα αυτού του γλυκού αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως. Γι' αυτό μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού, αλλά και για την άφιξη των καλεσμένων. Τα ντελικάτα cupcakes, η συνταγή των οποίων είναι τόσο απλή που ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να τα χειριστεί χωρίς κανένα πρόβλημα, ετοιμάζονται πολύ γρήγορα. Ως εκ τούτου, μπορούν να ψηθούν ακόμη και μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά. ΓιαΓια να δημιουργήσετε αυτό το επιδόρπιο, θα πρέπει να έχετε:

• Διακόσια χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και ξύδι.
• ¾ φλιτζάνι ζάχαρη.
• Ένα ζευγάρι ωμά αυγά κοτόπουλου.
• Πενήντα γραμμάρια μαλακό βούτυρο.
• Ένα ποτήρι ψιλό αλεύρι σίτου.
• Τρεις κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο.

Λίγη βανιλίνη προσθέτουμε στη ζύμη αν θέλουμε. Χάρη στην παρουσία αυτού του συστατικού, θα έχετε πιο αρωματικά και τρυφερά cupcakes (φωτογραφίες των προϊόντων μπορείτε να δείτε παρακάτω).

Τεχνολογία βήμα προς βήμα

Σε κατάλληλο δοχείο, ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα αλέθουμε καλά. Το μαλακό βούτυρο και το κεφίρ εισάγονται στο προκύπτον μείγμα. Εκεί χύνεται επίσης σόδα, προηγουμένως σβησμένη με ξύδι, και προ-κοσκινισμένο αλεύρι. Όλα αυτά αναμειγνύονται έντονα, προσπαθώντας να επιτύχουν τη μέγιστη ομοιομορφία.

Η τελική ζύμη χωρίζεται σε δύο περίπου ίσα μέρη. Σε ένα από αυτά προστίθεται κακάο σε σκόνη. Μετά από αυτό, η σοκολάτα και η λευκή ζύμη απλώνονται εναλλάξ σε μια μικρή πυρίμαχη μορφή, ο πυθμένας και τα τοιχώματα της οποίας είναι γενναιόδωρα αλειμμένα με βούτυρο. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ένα κανονικό κουτάλι. Ένα τρυφερό cupcake ψήνεται σε κεφίρ στους εκατόν εβδομήντα βαθμούς. Μετά από περίπου πενήντα λεπτά, αφαιρείται από το φούρνο, κρυώνει, πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη ή περιχύνεται με λιωμένη σοκολάτα και μόνο μετά σερβίρεται με τσάι.

Παραλλαγή με αποξηραμένα βερίκοκα και πίτουρο

Δαπάνεςλίγο περισσότερο από μια ώρα από τον ελεύθερο χρόνο σας, μπορείτε να ψήσετε ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό σπιτικό κέικ. Αυτό το γλυκό έχει μια ελαφριά και λεπτή υφή. Επομένως, τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά το τρώνε με την ίδια ευχαρίστηση. Για να φτιάξετε αυτό το γλυκό θα χρειαστείτε:

• Τρία αυγά κοτόπουλου.
• Μία και μισή κούπα αλεύρι.
• Εκατό γραμμάρια μαλακό βούτυρο.
• Πέντε γεμάτες κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• Ποτήρι γιαούρτι.
• Τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• Μισό πακέτο μπέικιν πάουντερ.
• Μία και μισή κουταλιά της σούπας πίτουρο.
• Εκατό γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.

Επιπλέον, πρέπει οπωσδήποτε να έχετε λίγο αλάτι και αλεσμένη κανέλα στην κουζίνα σας.

Αλγόριθμος μαγειρικής

Στο αρχικό στάδιο, θα πρέπει να κάνετε τα αυγά. Τα σπάμε προσεκτικά σε κατάλληλο δοχείο, τα συνδυάζουμε με ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ. Αμέσως μετά εισάγονται εκεί αλάτι, αλεσμένη κανέλα και κεφίρ. Όλα αναμειγνύονται καλά και μόνο τότε προστίθεται μαλακωμένο βούτυρο και φυτικό λάδι στη μελλοντική ζύμη.

Στο τέλος, το κοσκινισμένο αλεύρι και το πίτουρο προστίθενται λίγο-λίγο στη μάζα που προκύπτει. Όλα αναμειγνύονται καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση. Τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα προστίθενται στην πλήρως προετοιμασμένη ζύμη και απλώνονται σε μια φόρμα. Το επιδόρπιο ψήνεται στους εκατόν ογδόντα βαθμούς. Ο χρόνος παραμονής στο φούρνο εξαρτάται από τη διάμετρο του καλουπιού. Ο βαθμός ετοιμότητας του ψησίματος ελέγχεται με κανονική οδοντογλυφίδα.

Πιο τρυφερά cupcakes: συνταγή με φωτογραφία

Αυτό το πολυτελές επιδόρπιο έχει υπέροχη γεύση. Ελαφριά ξινίλα τουδώστε μούρα κόκκινης σταφίδας, τα οποία προστίθενται στη ζύμη. Για να φτιάξετε αυτό το γλυκό θα χρειαστείτε:

• Τρία αυγά.
• Ένα ποτήρι κεφίρ και ζάχαρη.
• Μισό πακέτο βούτυρο.
• Μερικά ποτήρια αλεύρι.
• Ένα φακελάκι βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ.
• Κοκκινοστάφυλο.

Στο αρχικό στάδιο, τα αυγά ενώνονται με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε απαλά. Μετά από αυτό, τους αποστέλλονται βανιλίνη, κεφίρ και λιωμένο βούτυρο. Εκεί ρίχνουμε και το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Τα μούρα κόκκινης σταφίδας τοποθετούνται στην υδαρή ζύμη που προκύπτει και αναμειγνύονται απαλά.

Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, ο πυθμένας και τα τοιχώματα της οποίας λαδώνονται γενναιόδωρα, ισοπεδώνονται προσεκτικά και τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο. Ένα τρυφερό κέικ ψήνεται σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών. Μετά από περίπου πενήντα λεπτά, αφαιρείται από το φούρνο και κρυώνει.