Σοβιετική πατατόπιτα

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Η πίτα «Πατάτα» είναι ένα γλυκό γνωστό σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Παλαιότερα, σε κάθε καφενείο μπορούσες να αγοράσεις αυτή τη λιχουδιά, αλλά η γεύση του κέικ ήταν διαφορετική παντού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα συστατικά διέφεραν. Μερικοί ζαχαροπλάστες χρησιμοποίησαν ένα μπισκότο, το δεύτερο - κράκερ, και άλλοι - έτοιμα μπισκότα. Χρησιμοποίησαν επίσης μια διαφορετική μέθοδο πασπάλισμα: αλεσμένες βάφλες, κράκερ ή κακάο. Αλλά σε οποιαδήποτε συνταγή, κάθε «πατάτα» περιείχε κακάο, συμπυκνωμένο γάλα (ή κανονικό), ζάχαρη και βούτυρο.

Η ιστορία της τούρτας συνδέεται με την εκδήλωση του ανθρώπινου πνεύματος σε ακραίες συνθήκες. Μόλις στη Φινλανδία, διάσημοι, επίτιμοι καλεσμένοι ήρθαν στον ποιητή Runeberg. Αλλά στη φτωχή οικογένεια του ποιητή, δεν υπήρχε τίποτα να κεράσει τους καλεσμένους. Υπήρχαν μόνο παλιά μπισκότα και λίγο ποτό στο σπίτι. Εκείνες τις μέρες, τα μπισκότα αγοράζονταν σε μεγάλες σακούλες, όχι σε συσκευασίες, έτσι μόνο λίγα ψίχουλα και σπασμένα μπισκότα έμεναν στον πάτο της τσάντας. Φυσικά, αυτό δεν μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Εδώ η κυρία Runeberg έδειξε μαγειρική ευρηματικότητα. Και ενώ ο σύζυγός της διασκέδαζε τους φίλους του, η κυρία Ρούνεμπεργκ άλεσε τα μπισκότα με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα και πρόσθεσε λίγο λικέρ. Από τη μάζα που προέκυψε, έφτιαξε κέικ που έμοιαζαν με πατάτες και τα διακόσμησε με μούρα απόμαρμελάδα. Στη συνέχεια άπλωσε τα τελειωμένα κέικ σε ένα πιάτο και τα παρουσίασε στους καλεσμένους. Όλοι όσοι δοκίμασαν αυτό το κέικ πατάτας ζήτησαν από την οικοδέσποινα μια συνταγή. Με τον καιρό εξαπλώθηκε σε όλη τη χώρα. Στα τέλη του δέκατου ένατου και στις αρχές του εικοστού αιώνα, το ήδη βελτιωμένο κέικ έγινε δημοφιλές στη Σοβιετική Ένωση.

Πώς να φτιάξετε κέικ πατάτας

Για να φτιάξετε το κέικ πατάτας, πρέπει να πάρετε:

- κράκερ βανίλιας (ή μπισκότο, ή μαλακά μπισκότα) - 500 γραμμάρια;

- συμπυκνωμένο γάλα - 400 χιλιοστόλιτρα;

- κακάο - 50 γραμμάρια (δύο γεμάτες κουταλιές της σούπας);

- βούτυρο - 200 γραμμάρια;

- μαύρη σοκολάτα (με περισσότερο από 70% κακάο) - 100 γραμμάρια;

- κονιάκ (ή λικέρ) - 30 χιλιοστόλιτρα;

- ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή (για διακόσμηση) - 20 γραμμάρια.

Πρώτα, αλέστε τα κράκερ (μπισκότο) σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος. Εάν παίρνετε μπισκότα, μπορείτε να το κάνετε με τα χέρια σας. Μετά το τρίψιμο, δεν πρέπει να υπάρχουν μεγάλα κομμάτια και όλα τα ψίχουλα πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος. Στη συνέχεια, πρέπει να μετατοπίσετε το συμπυκνωμένο γάλα με σκόνη κακάο. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Στη συνέχεια, το ψιλοκομμένο βούτυρο πρέπει να προστεθεί στη μάζα και να βάλετε τα πάντα σε λουτρό νερού ή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να λιώσετε τη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια σε ένα μπολ σε ένα λουτρό νερού / ατμόλουτρο. Το μισό από αυτό πρέπει να προστεθεί στην κρέμα κακάο, το συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο και να ανακατευτεί καλά. Στη συνέχεια στη σοκολάταη μάζα πρέπει να χυθεί για το άρωμα του αλκοόλ (ποτό, κονιάκ) και να αναμειχθεί ξανά. Η κρέμα πρέπει να είναι καλά χτυπημένη με ψίχα. Αν η μάζα βγήκε λίγο στεγνή, αλλά μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα.

Η κρέμα σοκολάτας που προκύπτει πρέπει να αναμειχθεί με ψίχουλα. Αν έχετε ξηρή μάζα, μπορείτε να προσθέσετε γάλα. Τώρα από τη μάζα σχηματίστε μικρές μπάλες σε μορφή πατάτας. Μπορείτε να φτιάξετε ένα λουκάνικο για αυτό και να το χωρίσετε σε ίσα μέρη και στη συνέχεια να κυλήσετε τις μπάλες. Στη συνέχεια, τα τελικά κέικ μπορούν να διακοσμηθούν όπως επιθυμείτε, για παράδειγμα, με ζαχαρωμένα φρούτα και σοκολάτα. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε τα κέικ στην υπόλοιπη λιωμένη σοκολάτα και από πάνω βάλτε ζαχαρωμένα φρούτα κομμένα σε λεπτές φέτες. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα κέικ με διαφορετικό τρόπο, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας. Εδώ είναι η έτοιμη πατάτα. Το κέικ είναι καλύτερο να φάτε την επόμενη μέρα. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να εκτιμήσετε την πραγματική του γεύση, γιατί μέχρι τότε θα είναι ήδη κορεσμένο με όλα τα συστατικά.