Πατατόπιτα με ζελέ κεφίρ: συστατικά και συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ό,τι και να πει κανείς, αλλά το ψήσιμο με πατάτες σώζει κάθε οικοδέσποινα και την οικογένειά της περισσότερες από μία φορές. Ακόμα θα! Οι πατάτες είναι πολύ χορταστικές. Και εξάλλου σε πολλούς αρέσει η γεύση του. Πόσες συνταγές για πίτες με αυτή τη γέμιση γνωρίζετε; Αν ναι, τότε υπέροχο: το άρθρο μας θα σας βοηθήσει να διευρύνετε τη γκάμα των σπιτικών πιάτων σας. Και αν γνωρίζετε μία ή δύο συνταγές, σας βοηθούμε και πάλι να διαφοροποιήσετε την τραπεζαρία σας. Θα ψήσουμε μια ζελέ πίτα με πατάτες πάνω σε κεφίρ. Ας μη σταθούμε σε ένα. Ας τα δοκιμάσουμε όλα.

Με χόρτα

Μία από τις πιο συνηθισμένες συνταγές για μια συνταγή για ζελέ πατατοπίτας κεφίρ είναι τα χόρτα και οι βραστές πατάτες στη γέμιση. Λίστα των συστατικών που απαιτούνται για την εφαρμογή της συνταγής:

• Πατάτα - 5-7 μέτριοι κόνδυλοι.
• Σκόρδο - για γεύση. Συνήθως αρκούν 2-3 γαρύφαλλα, αλλά είναι στο χέρι σας να φτιάξετε ακόμα περισσότερο μια πατατόπιτα ζελέ κεφίραρωματικό.
• Κρεμμύδι - 2 μέτριες κεφαλές.
• Ο άνηθος είναι καλό μάτσο.
• Πράσινο κρεμμύδι - προαιρετικό.
• Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα στη γέμιση για γεύση.
• Αλάτι - η γέμιση πηγαίνει στη γεύση.
• Κεφίρ - μισό λίτρο. Η ζύμη για μια πίτα με πατάτες σε κεφίρ μπορεί επίσης να προετοιμαστεί σε γιαούρτι. Αλλά σε κάθε περίπτωση, είναι προτιμότερο να παίρνετε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• Αλάτι - κουταλάκι του γλυκού.
• Άπαχο λάδι, όσο χρειάζεται στη διαδικασία.

Η διαδικασία παρασκευής της γέμισης

Πλύντε τις πατάτες. Ας αφαιρέσουμε το δέρμα από αυτό. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό. Για αυτή τη γέμιση, πρέπει να διατηρήσουμε το σχήμα των κονδύλων. Μην βράζετε τις πατάτες.

Ας κρυώσουμε τις έτοιμες ρίζες. Τρίψτε, κόψτε σε κύβους ή φέτες. Καταρχήν, το σχήμα που θα έχει η πατάτα στη γέμιση δεν είναι τόσο σημαντικό.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Καθαρίζουμε τους λαμπτήρες και τους ψιλοκόβουμε όπως σας αρέσει. Τα τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Μαζί με το κρεμμύδι τσιγαρίζουμε το σκόρδο πατημένο από την πρέσα.

Προσθέστε το ήμισυ του κανόνα από χόρτα, αλάτι και μπαχαρικά. Σβήνουμε τη σόμπα και κρυώνουμε την τελική γέμιση. Απλώνουμε τα υπόλοιπα χόρτα ψιλοκομμένα.

Φτιάχνοντας ζύμη

Ζύμη για ζελέ πίτα κεφίρ με πατάτες γίνεται σχεδόν αμέσως. Ειδικά αν χρησιμοποιείτεβοηθός κουζίνας - μίξερ. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή ένα πιρούνι. Θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά μετά θα έχετε μια μυρωδάτη πίτα με πατάτες κεφίρ.

Σε ένα μπολ με ψηλές πλευρές, ανακατέψτε τα αυγά και το αλάτι. Στέλνουμε εδώ κεφίρ, τρεις έως πέντε κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Το τελικό στάδιο είναι αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη έγινε ρευστή - έτσι είναι.

Πώς να μαγειρέψετε μια ζελέ πατατόπιτα με κεφίρ

Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι από μέσα. Ανάβουμε το φούρνο και προθερμαίνουμε, ως συνήθως, στους 180-200 βαθμούς. Αδειάζουμε τη ζύμη (τη μισή) σε μια φόρμα και τοποθετούμε όλη τη γέμιση στην επιφάνεια. Ας το ισοπεδώσουμε. Ρίξτε μέσα την υπόλοιπη ζύμη. Στέλνουμε το κέικ στα έγκατα του φούρνου για 45-50 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ξύλινη οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι.

Γέμισμα ωμής πατάτας

Εύκολη και γρήγορη συνταγή πίτας με γρήγορες επεξεργασμένες πατάτες. Τι χρειάζεστε για να το ετοιμάσετε:

• λίπος κεφίρ - δύο ποτήρια.
• Αλεύρι - 2 φλιτζάνια. Κοσκινίζουμε το αλεύρι εκ των προτέρων.
• Το αλάτι είναι ένα ατελές κουταλάκι του γλυκού.
• Μπέικιν πάουντερ - ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη.
• Αυγό - 2 τεμάχια.
• Βούτυρο ή φυτικό στη ζύμη - 30-50 γραμμάρια.
• Ακατέργαστες πατάτες - 2-3 μέτρια κομμάτια.
• Αλάτι και μπαχαρικά με βότανα - για γεύση.
• Ένα μέτριο κρεμμύδι.
• Βούτυρο -20-30 γραμμάρια.

Βήμα μαγειρέματος

Και τώρα θα μαγειρέψουμε μια πίτα με ζελέκεφίρ με πατάτες βήμα-βήμα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.

Καθαρίζουμε επίσης τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Βάλτε σε μια κατσαρόλα. Ας το αλατίσουμε. Γεμίζουμε με βραστό νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρεύουμε για ένα λεπτό. Το πετάμε σε τρυπητό. Ψύξτε τις έτοιμες πατάτες ανακατεύοντας με κρεμμύδια τηγανισμένα στο λάδι.

Η ζύμη θα ετοιμαστεί ως εξής. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το κεφίρ, το αυγό, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Ας προσθέσουμε λάδι. Εάν χρησιμοποιείτε βούτυρο, λιώστε το.

Ρίξτε λίγο λιγότερο από το μισό από το έτοιμο κουρκούτι σε μια λαδωμένη φόρμα. Η επόμενη στρώση είναι η γέμιση. Η υπόλοιπη ζύμη ολοκληρώνει το σχηματισμό της πίτας: την περιχύνουμε με τη γέμιση. Κάντε το ομοιόμορφα.

Ψήνουμε στο φούρνο μια ζελέ πίτα με πατάτες προθερμαίνοντάς την στους 200 βαθμούς. Χρόνος ψησίματος - σαράντα σαράντα πέντε λεπτά.

Με πατάτες και κρέας

Αυτό το κέικ θα είναι το αγαπημένο σας κυριακάτικο πρωινό. Δοκιμάστε το, σίγουρα θα σας αρέσει ο κλασικός συνδυασμός προϊόντων. Λίστα συστατικών ψησίματος:

• 300 γραμμάρια βρασμένου κρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολτό κοτόπουλου.
• Ένα ή δύο κρεμμύδια.
• Τρεις ή τέσσερις κόνδυλοι πατάτας.
• Αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά με άλλα καρυκεύματα - για γεύση και προαιρετικά.
• Άπαχο λάδι - για το τηγάνισμα της γέμισης.
• Ένα ποτήρι λιπαρό γιαούρτι (ή πηγμένο γάλα).
• Μισό φλιτζάνι μαγιονέζα.
• Αυγά - τρία τεμάχια.
• Δύο ημιτελή ποτήρια αλεύρι.
• Μπέικιν πάουντερ - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική γέμιση

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Μην το κάνεις μεγάλο. Απελευθερώνουμε το κρεμμύδι από οτιδήποτε μη βρώσιμο και το ψιλοκόβουμε όπως θέλετε. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε ένα τηγάνι μέχρι να μισοψηθούν. Ρίχνουμε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια και οι πατάτες. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε χόρτο κατάλληλο για την περίσταση. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και ανακατεύουμε με τις έτοιμες πατάτες. Τώρα αφήστε τη γέμιση να κρυώσει.

Και θα ετοιμάσουμε τη ζύμη. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά και το αλάτι. Εδώ ρίχνουμε και κεφίρ και βάζουμε μαγιονέζα. Ανακατεύουμε σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο εκ των προτέρων με το μπέικιν πάουντερ.

Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε ένα ταψί (αλειμμένο με φυτικό λάδι). Βάζουμε τη γέμιση (κρέας με πατάτες) και την κλείνουμε γεμίζοντας με το δεύτερο μισό. Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Σε αυτήν την πίτα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλλαντικά αντί για κρέας. Για παράδειγμα, τηγανίστε λουκάνικα με πατάτες - θα γίνει γρήγορα και ενδιαφέροντα.

Με μανιτάρια

Είναι υπέροχο αν έχετε τουλάχιστον μια μικρή ποσότητα μανιταριών στο ψυγείο σας. Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη ζελέ πίτα. Αλλά πρώτα, ας ελέγξουμε αν όλα τα συστατικά που αναφέρονται είναι διαθέσιμα σε επαρκείς ποσότητες:

• 5-7 μανιτάρια. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε, φρέσκο. Στην περίπτωσή μας, αυτά είναι champignons.
• Τελειωμένοι πουρέ πατάτας ή βραστές πατάτες - 300-500 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - ένα κεφάλι.
• Αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι - ανάλογα με τις περιστάσεις.
• Κεφίρ - δύο ποτήρια.
• Αλεύρι ανώτερης ποιότητας - 2φλιτζάνι (κοσκινίζουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ).
• Αυγά - 2 τεμάχια.

Φτιάχνοντας τη συνταγή

Τα μανιτάρια πλένονται και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Τα μανιτάρια μετά το βράσιμο χρειάζονται 10-15 λεπτά. Τα μανιτάρια του δάσους πρέπει να μαγειρεύονται για τουλάχιστον μισή ώρα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι με μανιτάρια. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Αν έχετε βράσει ολόκληρες πατάτες, κόψτε τις. Εάν πατάτε πουρέ - συνεχίστε να εφαρμόζετε τη συνταγή.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη: αυγά, αλάτι, κεφίρ, φυτικό λάδι, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Τα χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ.

Λαδώνουμε το ταψί. Αδειάζουμε τη μισή ζύμη. Στη συνέχεια, πατάτες ανακατεμένες με μανιτάρια και κρεμμύδια. Μπορείτε να βάλετε χωρίς ανάμειξη - σε στρώσεις. Συμπληρώστε με το υπόλοιπο μισό.

Βάζουμε σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε για 40-45 λεπτά. Έγινε!