Goulash: πώς να μαγειρέψετε τη σοβιετική εκδοχή του πιάτου

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μερικές νεαρές νοικοκυρές αναρωτιούνται τι είναι το γκούλας, πώς να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο. Η απάντηση μπορεί να βρεθεί σε αυτό το άρθρο. Αυτό το νόστιμο προϊόν θα πρέπει να μπορεί να μαγειρεύει κάθε στοργική σύζυγο που θέλει να ταΐσει εγκάρδια τον αγαπημένο της σύζυγο.

Πώς να μαγειρέψετε γκούλας

Ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να κάνετε το συστατικό του κρέατος εκπληκτικά νόστιμο.

1. Για ένα πιάτο χοιρινού, πρέπει να πάρετε το μέρος του λαιμού ή το φιλέτο, και αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε βοδινό κρέας, τότε το πιο νόστιμο γκούλας θα είναι από την ωμοπλάτη ή το τμήμα των νεφρών.
2. Για ζουμερό, το κρέας τηγανίζεται για τα πρώτα πέντε έως επτά λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα, η οποία διατηρεί όλο το ζουμί μέσα στο κομμάτι. Στη συνέχεια, μπορείτε να μειώσετε τη φωτιά και να σιγοβράζετε.
3. Το κρέας είναι έτοιμο για γκούλας. Πώς να φτιάξετε παχύρρευστο σάλτσα; Χρησιμοποιήστε αλεύρι ή άμυλο.
4. Όταν αποφασίζεις να φτιάξεις ένα πιάτο με λαχανικά, πρέπει να ξέρεις ότι η ποσότητα των υλικών πρέπει να είναι ίδια, δηλαδή πόσο κρέας, πόσα δώρα κήπου.
5. Το πιο σωστό τηγάνι για το μαγείρεμα κρέατος -είναι χυτοσίδηρος ή από άλλο υλικό, αλλά με χοντρά τοιχώματα.

Πώς να μαγειρέψετε γκούλας: συνταγή με μοσχάρι

Κόβουμε το κρέας σε κύβους, το πασπαλίζουμε με πιπέρι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το προϊόν σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει και μετά το μεταφέρουμε σε ένα τηγάνι με παχύ τοίχωμα. Ζεσταίνουμε μια άλλη επιφάνεια, ροδίζουμε πάνω της δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι (χωρίς λάδι), εν τω μεταξύ ξεφλουδίζουμε και κόβουμε δύο κρεμμύδια και ισάριθμα καρότα. Φέρτε τα λαχανικά σε ετοιμότητα στο δοχείο όπου μαγειρεύτηκε το κρέας. Προσθέστε σε αυτά 60-70 γραμμάρια πελτέ ντομάτας και αλεύρι. Μεταφέρετε τα συστατικά στην κατσαρόλα στο κύριο συστατικό, προσθέστε μπαχαρικά. Γεμίζουμε με νερό ώστε να σκεπάζει το φαγητό. Σιγοβράζουμε για μιάμιση ώρα κάτω από το καπάκι. Σερβίρετε με ρύζι ή βραστές πατάτες.

Γκούλας: πώς να μαγειρέψετε με χοιρινό

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι στη μόδα και τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το δεύτερο προϊόν. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, προσθέστε ένα ποτήρι ζεστό νερό και, σκεπασμένο με ένα καπάκι, σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες, πρέπει να τις κόψετε (καλύτερα να αφαιρέσετε τη φλούδα) και να τις βάλετε σε ένα τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι, μπαχαρικά, αν δεν υπήρχαν ντομάτες - προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας ή κέτσαπ. Αφήνουμε να σταθεί λίγο, προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα και σερβίρουμε.

Goulash: πώς να μαγειρέψετε σε ουγγρικό στυλ

Πλένουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τις πιπεριές και κόβουμε σε κύβους, κάνουμε το ίδιο και με το βόειο κρέας. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας λίπος (λαρδί), προσθέτουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα, προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας ουγγρική πάπρικα. Κρατήστε τη φωτιά, στη συνέχεια βάλτε το κρέας, φροντίστε να πιπέρι και αλάτι. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά, μετά ρίχνουμε σε ένα ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για μια ώρα κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, προσθέστε περισσότερο νερό (200-250 ml) και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Αυτό είναι όλο, οι Ούγγροι συνήθως προσθέτουν πατάτες και σιγοβράζουν μέχρι να ψηθούν οι τελευταίες, αλλά αντί για κόνδυλους, το γκούλας να σερβίρονται ζυμαρικά, ρύζι ή φαγόπυρο.

Συμπέρασμα

Το μαγειρεμένο πιάτο θα γίνει κορωνίδα και αγαπημένο στο σπίτι, αν ακολουθήσετε ολόκληρη τη συνταγή και τον χρόνο μαγειρέματος. Μην ξεχνάτε ότι το γκούλας απαιτεί ειδικό κρέας, μόνο σε αυτή την περίπτωση, το μεσημεριανό γεύμα ή το βραδινό θα είναι χορταστικό και νόστιμο.