Ντόνατς με τυρόπηγμα - υγιεινά, τρυφερά και νόστιμα αρτοσκευάσματα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα ντόνατς είναι ένα κλασικό αμερικάνικο ζαχαροπλαστείο. Οι συνταγές για την παρασκευή ζύμης και γεμίσματος μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικές: με μαρμελάδα, σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, κρέμα, σταφίδες και άλλα αποξηραμένα φρούτα. Ποιο θα επιλέξετε εξαρτάται από τα γούστα σας. Τώρα σας προτείνω να μαγειρέψετε πρωτότυπα, τρυφερά, ελαφριά ντόνατς με cottage cheese.

Γίνονται αρκετά απλά και γρήγορα, αλλά έχουν μοναδική γεύση και θα εκπλήξουν όλα τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Μπορείτε να τα τηγανίσετε ή αν έχετε ειδική φόρμα σιλικόνης για ντόνατ, μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• μισό κιλό τυρί κότατζ μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά,
• τέσσερα αυγά;
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη;
• περίπου μια μεγάλη κουταλιά κρέμα γάλακτος;
• δύο ή τρία κουταλάκια του γλυκού σόδα χωρίς διαφάνεια;
• ξίδι;
• μισό σακουλάκι μπέικιν πάουντερ (σκόνη ζαχαροπλαστικής);
• δύο μεγάλες κουταλιές ζάχαρη βανίλιας ή ουσία;
• τέσσερα μέτρια φλιτζάνια αλεύρι.

Λουκουμάδες μαγειρικής

Τα αυγά σπάνεβαθύ μπολ και χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή χτυπήστε με το χέρι σε παχύρρευστο αφρό, μετά προσθέστε ζάχαρη, μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και βανίλια ή αιθέριο έλαιο. Το τυρί κότατζ για τη γέμιση τρίβεται καλά. Αν και μπορείτε να πάρετε μια έτοιμη μάζα με αποξηραμένα φρούτα, τέτοια αρτοσκευάσματα θα έχουν ακόμα πιο τρυφερά γεύση. Στη συνέχεια, προστίθενται μπέικιν πάουντερ και τρία κουταλάκια του γλυκού σόδα σβησμένη με ξύδι.

Προχτυπημένα αυγά με ζάχαρη προστίθενται στο τυρόπηγμα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μείγμα μας. Στη συνέχεια ζυμώνουμε μια μαλακή (χωρίς σβόλους) ζύμη. Λάβετε υπόψη ότι δεν πρέπει να αποδειχθεί υγρό ή πηχτό. Καλύτερα να προσθέσετε αλεύρι σταδιακά και να κοιτάξετε τη συνοχή, αν χρειαστεί προσθέστε περισσότερο ή λιγότερο από αυτό που αναγράφεται στη συνταγή, γιατί η ποσότητα μπορεί να εξαρτάται από την ποικιλία. Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τα ντόνατς με τυρί κότατζ και να τους δώσετε νέες γεύσεις, τότε μπορείτε να βάλετε μια μικρή ποσότητα σκόνης κακάο ή λιωμένης σοκολάτας στη ζύμη. Στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να δοθεί λίγος χρόνος στη δοκιμή (περίπου δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά). Τα ντόνατς με τυρί κότατζ μπορούν να παρασκευαστούν σε τυπική, οικεία μορφή, όπως κουλούρια, ή σε μπάλες. Η πρώτη επιλογή είναι πιο βολική να διαμορφωθεί χρησιμοποιώντας ένα ειδικό σκεύος κουζίνας και για τη δεύτερη, φτιάχνονται μικρές, περίπου ίδιου μεγέθους "μπάλες" από την τελική ζύμη.

Αν προτιμάτε να τηγανίζετε, τότε ζεστάνετε το βούτυρο σε ένα βαθύ καζάνι. Μην τοποθετείτε πάρα πολλά αντικείμενα στη φριτέζα ταυτόχρονα, έτσι ώστε ναδεν κόλλησε. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, αρχίστε να τηγανίζετε τους λουκουμάδες. Μόλις πάρουν ένα ομοιόμορφο χρυσαφί χρώμα, τα βγάζουμε με ειδική λαβίδα και τα απλώνουμε σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λίπος. Εάν δεν σας αρέσει αυτό το είδος ζύμης, τότε οι ντόνατς με τυρί cottage μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο. Η ζύμη απλώνεται σε ειδική φόρμα και ψήνεται για περίπου 15 - 20 λεπτά (μέχρι να ροδίσει). Πριν σερβίρετε, τα «σνακ» πρέπει να κρυώσουν και να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη. Σερβίρεται καλύτερα με τσάι ή καφέ μαζί με μαρμελάδα φρούτων. Καλή όρεξη!