Μάφινς: συνταγές με φωτογραφίες. Top 5 συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα cupcakes και τα muffins για πάρτι συχνά ταυτίζονται μεταξύ τους, αλλά αυτό είναι λάθος. Η συνταγή και η σειρά παρασκευής εξακολουθούν να είναι διαφορετικές, αν και έχουν παρόμοια εμφάνιση. Επιπλέον, τα μάφιν συχνά δεν γεμίζουν με τίποτα και είναι λίγο στεγνά, όταν τα μάφιν επιτρέπουν κάθε είδους παραλλαγές γεμίσματος και εμποτισμού. Από πού προήλθε αυτή η διαφορά;

Ιστορικό υπόβαθρο

Η συνταγή για μάφιν αναπτύχθηκε τον δέκατο ένατο αιώνα και δύο χώρες θεωρούνται πατρίδα τους - οι Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής και η Μεγάλη Βρετανία. Στην αγγλική έκδοση, αυτά είναι ψωμάκια μαγιάς και σύμφωνα με την αμερικανική έκδοση, είναι πίτες με ζύμη που μοιάζει περισσότερο με το μπισκότο. Προς το παρόν, τα μάφιν από την Αμερική έχουν κερδίσει παγκόσμια φήμη και αγάπη, κυρίως γιατί μπορείς να πειραματιστείς με τη ζύμη και ανάλογα με τις προτιμήσεις σου να την κάνεις λίγο-πολύ θερμιδική. Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για μάφιν και μερικές φορές δεν είναι ξεκάθαρο ποια είναι κλασική. Και η βάση για το παραδοσιακό ψήσιμο είναι το κορν φλάουρ.

Ανεξάρτητα από το ποια χώρα ήταν η πρώτη που ετοίμασε μάφιν, παντού αυτό το όνομα ερμηνεύεται ως "νόστιμο και μαλακό ψωμί".

Οι σύγχρονες νοικοκυρές πρακτικά δεν χρησιμοποιούν την παραλλαγή της ζύμης με μαγιά, αλλά πειραματίζονται ενεργά με το μπισκότο.

Κλασική συνταγή για μάφιν

Η παραδοσιακή συνταγή δεν απαιτεί σπάνια προϊόντα ή συσκευές. Όλα όσα χρειάζεστε πωλούνται στο πλησιέστερο κατάστημα και είναι σχετικά φθηνά, αλλά η γεύση, η εμφάνιση και το άρωμα θα ξεπεράσουν όλες τις πιο τρελές προσδοκίες σας.

Υλικά:

• Αλεύρι σίτου - ένα πολύπλευρο ποτήρι.
• Ζάχαρη - λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι πολύπλευρο.
• Γάλα χαμηλών λιπαρών - ένα πολύπλευρο ποτήρι.
• Βούτυρο - περίπου 70 γραμμάρια λιωμένο.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 μέτρια.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού - όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - προαιρετικό.
• Βανιλίνη - 10 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψετε; Αρχικά, ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά. Αυτό περιλαμβάνει ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ ζύμης. Μια πολύ σημαντική προσθήκη είναι ότι το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί πριν ανακατευτεί για να κορεστεί με οξυγόνο και το ψήσιμο έγινε πιο αέρινο.

Το επόμενο βήμα θα είναι η ανάμειξη όλων των υγρών συστατικών. Τα αυγά κοτόπουλου ανακινούνται με το γάλα, πρώτα με ένα πιρούνι και μετά τα χτυπάμε με ένα μίξερ. Το βούτυρο λιώνει, αφήνεται να κρυώσει ελαφρά για να μην πήξουν τα αυγά κοτόπουλου και εισάγεται στο μείγμα γάλακτος-αυγού.

Στη συνέχεια, προσθέστε την ξηρή μάζα στο υγρό μείγμα. Είναι καλύτερο να προσθέσετε το μείγμα του αλευριού σε μικρές μερίδες, ενώ ζυμώνετε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Η δοκιμή επιτρέπεται να διευθετηθεί,και όσο στέκεται ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Η συνταγή για μάφινς σε φόρμες σιλικόνης θα αποδειχθεί εξίσου καλή με οποιαδήποτε άλλη. Όποιες φόρμες και να επιλεγούν, πρέπει να λαδωθούν από μέσα. Προαιρετικά, επιτρέπεται να απλώνεται ο πάτος των καλουπιών με μούρα ή φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα.

Η ζύμη χύνεται σε δόσεις σε καλούπια και στέλνεται σε προθερμασμένο φούρνο για διάστημα είκοσι λεπτών έως μισή ώρα.

Μετά το ψήσιμο αφήνουμε τα μάφιν να κρυώσουν ελαφρώς για να ξεκολλάνε πιο εύκολα από τα φορμάκια και σερβίρουμε.

Με άρωμα πορτοκαλιού

Το ψήσιμο δεν είναι μόνο κλασικό χωρίς υλικά πλήρωσης και γεύσεις. Υπάρχουν συνταγές για μάφιν όπως αυτή.

Υλικά:

• Αλεύρι σίτου - ένα πολύπλευρο ποτήρι.
• Ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• Βούτυρο - περίπου 70 γραμμάρια προλιωμένο.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 μέτρια.
• Βανιλίνη για ζύμη - προαιρετική.
• Πορτοκαλί - μεγάλο ή μεσαίο μέγεθος δύο.

Συνταγή παρακάτω.

Πρώτα, τρίψτε το ξύσμα από το πορτοκάλι (μόνο το πορτοκαλί στρώμα της φλούδας στο λευκό στρώμα), στύψτε το χυμό από ολόκληρο το πορτοκάλι. Τα αυγά κοτόπουλου, η κρυσταλλική ζάχαρη και η βανιλίνη ανακατεύονται και χτυπάμε ελαφρά με ένα μίξερ. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο που έχει κρυώσει λίγο. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα στα υγρά υλικά και ανακατέψτε τα πάντα. Αφού ζυμώσετε, προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες και την τελευταία στιγμή - μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη. Αυτή η συνταγή για μάφιν θα είναιπιο επιτυχημένο αν χρησιμοποιήσετε κοσκινισμένο αλεύρι πριν ζυμώσετε τη ζύμη.

Αλείφουμε το εσωτερικό των φορμών με λάδι και γεμίζουμε τα 3/4 με ζύμη. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς βάζουμε τα φορμάκια για μισή ώρα. Μπορείτε να ελέγξετε τα επίπεδα μαγειρέματος τρυπώντας το κέικ με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.

γεμιστό

Η υγρή γέμιση είναι πολύ δημοφιλής τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά, ένας ιδιαίτερα γευστικός συνδυασμός επιτυγχάνεται με μια μπάλα παγωτό και ένα φλιτζάνι καφέ.

Αυτή η συνταγή για μάφινς σε φόρμες οποιουδήποτε υλικού θα λειτουργήσει εξίσου καλά. Μπορείτε να δείτε μόνοι σας.

Ακολουθεί μια συνταγή για μάφιν cottage cheese.

Υλικά:

• Αλεύρι σίτου - 150 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 μέτρια.
• Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά - 100 χιλιοστόλιτρα.
• Ηλιέλαιο - 50 χιλιοστόλιτρα.
• Κάκαο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - όχι περισσότερο από μία κουταλιά της σούπας.
• Βανιλίνη - για γεύση.
• Τυρί cottage μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - 180 γραμμάρια.
• Κρέμα γάλακτος 15% - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε; Τα αυγά κοτόπουλου ανακινούνται ελαφρά με ένα πιρούνι, αναμιγνύονται με κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάτε με ένα μίξερ για όχι περισσότερο από 8 λεπτά, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Το κεφίρ και το φυτικό έλαιο προστίθενται στο μείγμα αυγών και αναμειγνύονται. Το αλεύρι σίτου και η σκόνη κακάο περνούν από ένα σουρωτήρι. Αφού ανακατέψετε καλά, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη και τη βανιλίνη. Όλη η μάζα για άλλη μια φοράζυμώνουμε με μίξερ.

Αρχίστε να κάνετε μια μάζα για τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, το τυρί cottage αλέθεται με ζάχαρη και ξινή κρέμα μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση. Σε φορμάκια ψησίματος απλώνουμε μια στρώση ζύμης, μια στρώση γέμιση, μια στρώση ζύμη. Όσο η ζύμη γεμίζει τα φορμάκια, ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Χρειάζονται 25 λεπτά για την προετοιμασία. Μετά το ψήσιμο, το γλυκό κρυώνει ελαφρά και τραβιέται από τα φορμάκια. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.

Ποια είναι η συνταγή για μάφιν σοκολάτας; Το άρωμα αυτού του γλυκού και η πλούσια γεύση θα αφήσουν μια μόνιμη εντύπωση.

Υλικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 5 μέτρια.
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• Πικρή σοκολάτα - 200 γραμμάρια.
• Αλεύρι σίτου - 50 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 50 γραμμάρια.
• Αλάτι - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.

Τι να κάνετε με αυτά τα προϊόντα;

Η συνταγή για μάφιν σοκολάτας είναι απλή. Αυτή τη φορά, ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί πριν το μαγείρεμα, γιατί η ζύμη ψήνεται αμέσως. Θερμοκρασία θέρμανσης - 200 μοίρες. Η πικρή σοκολάτα κόβεται σε κομμάτια, το βούτυρο επίσης κόβεται και συνδυάζεται με τη σοκολάτα. Αυτό το μείγμα θερμαίνεται σε λουτρό νερού μέχρι να γίνει λείο και να κρυώσει ελαφρά. 2 αυγά κοτόπουλου σπάνε σε ένα φλιτζάνι, προστίθενται τρεις κρόκοι χωρισμένοι και η ζάχαρη. Χτυπάμε όλο το μείγμα των αυγών μέχρι να γίνουν μαλακές κορυφές. Ανακατέψτε τη μάζα σοκολάτας-βούτυρο με το αυγό. Εκεί κοσκινίζεται το αλεύρι σίτου, προστίθεται αλάτι. Η ζύμη, χωρισμένη σε φόρμες, στέλνεται στο φούρνο για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Το θέμα αυτών των μάφιν είναι ότι η μέση παραμένει ρευστή καιοι άκρες πιάνουν και θυμίζουν μπισκότο. Αυτό το γλυκό τρώγεται μόνο ζεστό.

Λοιπόν, μάθαμε τη συνταγή για μάφινς σοκολάτας. Μια φωτογραφία με τα τελικά προϊόντα παρουσιάζεται παρακάτω.

Υπάρχει και άλλη παρόμοια συνταγή, αλλά η γέμιση εδώ δεν είναι υγρή, αλλά πολύ νόστιμη.

Υλικά:

• Αλεύρι σίτου - 150 γραμμάρια.
• Κάκαο σε σκόνη - 40 γραμμάρια.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Μαγειρική σόδα - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.
• Αλάτι - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.
• Ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• Γάλα - 125 χιλιοστόλιτρα.
• Επιτραπέζιο ξύδι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγό κοτόπουλου.
• Μαύρη σοκολάτα - 100 γραμμάρια.
• Σοκολάτα γάλακτος - 50 γραμμάρια.

Ο τρόπος μαγειρέματος φαίνεται παρακάτω.

Αλεύρι σίτου, σκόνη κακάο, αλάτι αναμειγνύονται σε ένα φλιτζάνι, αφού κοσκινιστούν από ένα κόσκινο. Η ζάχαρη χτυπιέται ελαφρά με ένα αυγό κοτόπουλου, χύνεται στο μείγμα των αυγών, το γάλα και το ξύδι. Συνδυάστε όλα τα υγρά και τα ξηρά συστατικά. Η πικρή σοκολάτα κόβεται σε κομμάτια και στέλνεται στη ζύμη. Αυτή η απλή συνταγή φόρμας για μάφιν βγαίνει πολύ καλά και δεν απαιτεί προ-λίπανση των δοχείων. Η ζύμη αδειάζεται σε φορμάκια σιλικόνης μέχρι το μισό και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένη σοκολάτα γάλακτος. Σε προθερμασμένο φούρνο, τα μάφιν ψήνονται για περίπου μισή ώρα, η ετοιμότητα ελέγχεται εύκολα με ένα ξύλινο σουβλάκι.

διάθεση προϊόντος

Συχνά μένει κάτι στο ψυγείο και για να μην το πετάξετεπροϊόντα, οι νοικοκυρές έχουν προσαρμοστεί να χρησιμοποιούν στη ζύμη αυτό που δεν μπορεί να φαγωθεί χωρίς επεξεργασία. Για παράδειγμα, ελαφρώς ληγμένο κεφίρ ή ξινόγαλα, κανείς δεν θα το πιει, αλλά στο ψήσιμο, μετά τη θερμική επεξεργασία, αυτά τα προϊόντα δεν θα βλάψουν πλέον. Το ίδιο και τα μάφιν. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν παρόμοια γαλακτοκομικά προϊόντα που βρίσκονται στο ψυγείο.

Κεφίρ

Υλικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 μέτρια.
• Ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
• Κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 150 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 130 γραμμάρια.
• Αλεύρι σίτου - έως 320 γραμμάρια.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - φακελάκι.
• Ζάχαρη βανίλια - μισό σακουλάκι.
• Φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα - ποτήρι.
• Ξύσμα μισού λεμονιού.

Δεν χρειάζεται να γράψετε μια συνταγή βήμα-βήμα για μάφιν, αφού όλα είναι εξαιρετικά απλά. Τα αυγά κοτόπουλου, η κρυσταλλική ζάχαρη, η ζάχαρη βανίλιας, το λιωμένο βούτυρο και το κεφίρ αναμειγνύονται. Όλα αυτά διακόπτονται από ένα μίξερ. Τρίψτε το ξύσμα από μισό λεμόνι, συνδυάστε με μια χτυπημένη μάζα. Αφού προσθέσουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ξαναχτυπάμε τη ζύμη με το μίξερ. Προσθέστε τα μούρα και ανακατέψτε ξανά καλά, αλλά με ένα κουτάλι. Αυτή είναι μια αρκετά απλή συνταγή για μάφινς σε καλούπια. Μια φωτογραφία του τελικού προϊόντος φαίνεται παραπάνω. Πώς να πετύχετε το τέλειο σχήμα γλυκού; Για να πάνε όλα καλά, είναι πολύ καλό να χρησιμοποιείτε καλούπια ψησίματος σιλικόνης. Γεμίζουμε με ζύμη όχι περισσότερο από τα 2/3 του συνολικού όγκου. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Σερβίρισμα,πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.

Αλμυρές συνταγές

Συνταγές (με φωτογραφία) με muffins πασπαλισμένα με καρύδα, κομματάκια σοκολάτας ή ζάχαρη άχνη κυκλοφορούν σε όλο το διαδίκτυο. Αυτό δίνει την εντύπωση ότι πρόκειται για ένα εξαιρετικά γλυκό πιάτο, αλλά δεν είναι. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για σνακ μάφιν, με ποικιλία από γεμίσεις τυριών ή ακόμα και από κρέας.

Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές εύκολες συνταγές για αλμυρά μάφιν.

Με τυρί

Υλικά:

• Λιώστε βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 250 ml.
• Αλεύρι σίτου - 200 γραμμάρια.
• Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
• Αυγό κοτόπουλου.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 10 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - προαιρετικό.

Η διαδικασία μαγειρέματος περιγράφεται παρακάτω.

Το λιωμένο βούτυρο συνδυάζεται με αυγό και γάλα. Το σκληρό τυρί τρίβεται σε πολύ λεπτό τρίφτη και χύνεται στο μείγμα βουτύρου-γάλακτος. Ξεχωριστά ανακατεύουμε το αλεύρι σίτου με το μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι. Τα υγρά και τα ξηρά συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς. Φόρμες για cupcakes, ανεξαρτήτως υλικού, γεμίζουν τα 2/3 με ζύμη και στέλνονται στο φούρνο για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς. Σερβίρετε και φάτε ζεστό.

Κοτόπουλο με μανιτάρια

Μια άλλη εύκολη συνταγή για μάφιν, εξαιρετικό ως σνακ ή σνακ γιορτών.

Υλικά:

• Στηθος κοτόπουλου - ένα, γραμμάρια ανά500.
• Τυρί κοτσιδάκι - 100 γραμμάρια.
• Φρέσκα μανιτάρια - 4 μεγάλα μανιτάρια.
• Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
• Ciliantro - μέτριο μάτσο.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 μέτρια.
• Γάλα - μισό φλιτζάνι.
• Αλεύρι σίτου - μισό φλιτζάνι.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - προαιρετικό.
• Αλάτι - προαιρετικό.

Τι να κάνετε με τα παντοπωλεία;

Ο πελτέ πρώτα βράζεται ή τηγανίζεται, στη συνέχεια κόβεται με τον επιθυμητό τρόπο, χωρίζεται σε ίνες ή κόβεται σε κύβους. Τα μανιτάρια, τα χόρτα, το κοτσιδάκι τυριού κόβονται επίσης σε κύβους. Το σκληρό τυρί τρίβεται στον μικρότερο τρίφτη. Όλα τα εξαρτήματα είναι συνδεδεμένα. Το αλεύρι σίτου, τα αυγά κοτόπουλου και το γάλα ανακατεύονται καλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Χωρίζεται σε 2 μέρη. Ρίχνουμε το μισό στο μείγμα του κοτόπουλου και ανακατεύουμε καλά. Αυτό που έγινε χωρίζεται σε φορμάκια για cupcakes και από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη μάζα αυγού. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για είκοσι λεπτά.

Αυτές οι συνταγές για σπιτικά μάφιν μπορούν να συμπληρωθούν με διάφορα υλικά ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Νηστεία και ψήσιμο

Μπορώ να δημοσιεύσω αρτοσκευάσματα; Πώς να ετοιμάσετε κάτι για τσάι χωρίς αυγά, γάλα και άλλα ζωικά προϊόντα;

Υπάρχει νηστίσιμο γλυκό. Και αυτό επιβεβαιώνεται από τις χορτοφαγικές συνταγές για μάφιν. Μια φωτογραφία με τελειωμένο ψήσιμο παρουσιάζεται παρακάτω.

Spelted muffins με φρούτα και μούρα

Ακολουθεί μια συνταγή για μάφιν βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία του τελικού προϊόντος.

Υλικά:

• Ώριμοςμπανάνες - 2 μεγάλες.
• Μύρτιλα ή άλλα άγρια μούρα - ένα ποτήρι.
• Αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια.
• Αλεύρι αμυγδάλου - 2/3 φλιτζάνι.
• Ζάχαρη - μισό ποτήρι πολύπλευρο.
• Γάλα αμυγδάλου - δύο τρίτα του ποτηριού.
• Ελαιόλαδο - δύο τρίτα του ποτηριού.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 4 κουταλάκια του γλυκού.
• Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Συνταγή παρακάτω:

1. Οι μπανάνες ξεφλουδίζονται και πολτοποιούνται με ένα πιρούνι.
2. Γάλα αμυγδάλου προστίθεται στον πουρέ μπανάνας και ανακατεύεται καλά. Χύνεται ελαιόλαδο.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ζυμώνουμε δύο είδη αλευριού, το μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι.
4. Στη συνέχεια, αναμειγνύονται πολτοποιημένη μπανάνα και ξηρά συστατικά. Δεν παρεμβαίνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί απαιτείται μόνο το βρέξιμο του αλευριού.
5. Τα μούρα προστίθενται τελευταία και μετά ανακατεύονται γρήγορα.
6. Βάζουμε χάρτινα ποτήρια σε φορμάκια σιλικόνης για cupcakes και ρίχνουμε τη ζύμη.
7. Ψήνετε τα muffins στους 200 βαθμούς για όχι περισσότερο από 25 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.

Ωστόσο, εδώ μπορείτε να κάνετε κάποιες παρεκκλίσεις. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε το γάλα αμυγδάλου με οποιοδήποτε άλλο φυτικό γάλα - σόγια, ρύζι, ξηρούς καρπούς και ούτω καθεξής.

Με βάση τα ροδάκινα

Άλλη μια λιχουδιά που επιτρέπεται στη νηστεία.

Υλικά:

• Αλεύρι σίτου - 250 γραμμάρια.
• Ροδάκινα σε γλυκό σιρόπι - 250 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• Επεξεργασμένο ηλιέλαιο - 100 ml.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη -2 κουταλάκια του γλυκού.
• Βανιλίνη - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Η διαδικασία είναι πολύ σαφής. Αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Τα ροδάκινα βγαίνουν από το σιρόπι και πολτοποιούνται. Σε αυτά χύνεται ηλιέλαιο. Όλα τα ξηρά υλικά αναμειγνύονται μεταξύ τους, γίνεται ένα χωνί από αυτά και προστίθενται πολτοποιημένα ροδάκινα. Η ζύμη ζυμώνεται πολύ γρήγορα. Μοιράζουμε σε ταψιά και βάζουμε στο φούρνο για ένα τρίτο της ώρας. Μετά το ψήσιμο, βγάζετε από το φούρνο και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Εξαιρετικοί συνδυασμοί στο ψήσιμο

Υπάρχουν μερικοί απρόσμενοι συνδυασμοί στο ψήσιμο, οπότε μετατρέπεται σε γκουρμέ φαγητό.

Ακολουθούν μερικές απλές συνταγές για μάφιν με ασυνήθιστους συνδυασμούς γεύσεων.

Τυρί με σταφύλια

Εξαιρετική προσθήκη σε συγκεντρώσεις με κρασί.

Υλικά:

• Αλεύρι σίτου - 280 γραμμάρια.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 μέτρια.
• Γάλα - 250 ml.
• Ζάχαρη - 120 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• Μπλε γαλλικό τυρί - 150 γραμμάρια.
• Κόκκινα σταφύλια - ένα πολύπλευρο ποτήρι.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Αλάτι - στην άκρη ενός κουταλιού.

Το πρώτο πράγμα που κάνουν είναι να προθερμάνουν τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Το βούτυρο λιώνει και κρυώνει. Τα κουκούτσια αφαιρούνται από τα σταφύλια και τα μούρα κόβονται στη μέση. Γαλλικό τυρί κομμένο σε μικρούς κύβους. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα σουρωτήρι, ρίχνουμε το αλάτι και το μπέικιν πάουντερδοκιμή. Ξεχωριστά χτυπάμε το αυγό και τη ζάχαρη. Προστίθεται επίσης γάλα και λιωμένο κρύο βούτυρο. Το τελευταίο βήμα είναι η ανάμειξη όλων των συστατικών. Το σημαντικό είναι ότι πρέπει απλώς να ανακατέψετε ελαφρά και να μην ανακατέψετε μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση. Μετά την ανάμειξη, εισάγονται κύβοι τυριού και μισά σταφύλια. Η ζύμη χωρίζεται σε φορμάκια και στέλνεται στο φούρνο. Χρόνος ψησίματος - από 10 λεπτά έως 25 λεπτά (ανάλογα με τον όγκο των μορφών). Τρώτε ζεστό ή κρύο.

Ντομάτες

Άλλη μια απλή συνταγή για μάφιν. Η φωτογραφία με το τελειωμένο ψήσιμο φαίνεται αρκετά λαχταριστή.

Ο πρωτότυπος συνδυασμός γεύσης θα ευχαριστήσει τόσο ένα ρομαντικό δείπνο όσο και ένα πικνίκ.

Υλικά:

• Αλεύρι σίτου - 120 γραμμάρια.
• Γάλα - 70 ml.
• Ντομάτες αποξηραμένες - 100 γραμμάρια.
• Επιλεγμένες ελιές χωρίς κουκούτσι - 100 γραμμάρια.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 μέτρια.
• Ελαιόλαδο - 70 χιλιοστόλιτρα.
• Παρμεζάνα - 70 γραμμάρια.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Ξηρή ρίγανη - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Γλυκό αλεσμένη πάπρικα - προαιρετική.
• Αλάτι - προαιρετικό.

Πώς να μαγειρέψετε; Οι ελιές χωρίζονται σε δύο μέρη και κόβονται διαφορετικά. Το μισό πρέπει να κοπεί σε κύκλους και το δεύτερο μέρος σε μικρούς κύβους. Οι αποξηραμένες ντομάτες κόβονται επίσης σε μικρούς κύβους. Το τυρί τρίβεται σε πολύ λεπτό τρίφτη.

Όλα τα ξηρά υλικά αναμειγνύονται με τριμμένο τυρί. Προστίθενται ελαιόλαδο, γάλα και αυγά κοτόπουλου. Ανακατεύουμε ελαφρά όλη τη ζύμη. Ρίχνουμε μέσα ντομάτες και ελιές και μετά παρεμβαίνουν πιο επιμελώς. Μοιράζονται σε κατάλληλες μορφές, από πάνω στρώνονται δαχτυλίδια ελιάς. Το τελευταίο αυγό ανακινείται με ένα πιρούνι, αλατίζεται και αλείφεται το πάνω στρώμα της ζύμης. Τα μάφινς ψήνονται στους εκατόν ογδόντα βαθμούς για μισή ώρα. Τα έτοιμα βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα σερβίρουμε στο τραπέζι. Αν θέλετε, πασπαλίστε με βότανα.