Μάφινς βρώμης: συνταγές και μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα ευέλικτο προϊόν. Από αυτά, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο τέτοια δημοφιλή δημητριακά και μπισκότα. Πολύ συχνά χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία για διάφορες μάσκες. Θα σας πούμε πώς να φτιάξετε υγιεινά και νόστιμα μάφιν βρώμης από δημητριακά. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ πρωινό ή απογευματινό σνακ και θα φέρουν πραγματική ευχαρίστηση σε παιδιά και ενήλικες. Προσθέτοντας διάφορα πληρωτικά σε αυτά με τη μορφή φρούτων, μούρων, βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος, μαρμελάδας, τα κάνετε έτσι ακόμα πιο διαφορετικά. Σήμερα ετοιμάσαμε για εσάς μια επιλογή από ενδιαφέρουσες συνταγές για μάφιν με πλιγούρι βρώμης.

Οφέλη από πλιγούρι βρώμης

Αυτό το προϊόν λαμβάνεται από κόκκους βρώμης, οι οποίοι πρώτα καθαρίζονται, στη συνέχεια ισοπεδώνονται και μαγειρεύονται στον ατμό. Οι νιφάδες βρώμης είναι πολύ υγιεινές γιατί περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και μέταλλα. Είναι λιγότερο εξευγενισμένα από τα στιγμιαία δημητριακά που διατίθενται στο εμπόριο και ως εκ τούτου είναι πιο υγιεινά. Αλλά σε αντίθεση με τα τελευταία, μαγειρεύουν λίγο περισσότερο. Παρεμπιπτόντως, όσον αφορά την ποσότητα των φυτικών ινών, είναι ηγέτες μεταξύ άλλων δημητριακών. Επιπλέον, σε αυτάπεριέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και σύνθετους υδατάνθρακες. Οι νιφάδες βρώμης περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και μεγάλη ποσότητα μετάλλων όπως μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, μαγγάνιο, σίδηρο κ.λπ.

Σήμερα θέλουμε να φέρουμε στην προσοχή σας πολλές διαφορετικές συνταγές ψησίματος από αυτό το εξαιρετικά υγιεινό δημητριακό. Αυτό το επιδόρπιο θα αρέσει σε άτομα όλων των ηλικιών.

Μάφιν πρωινού

Σας συμβουλεύουμε να ετοιμάσετε αρτοσκευάσματα για το πρωινό πρωινό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο επιδόρπιο αποδεικνύεται διαιτητικό. Οι κολοκυθόσποροι και οι ηλιόσποροι που περιλαμβάνονται στη συνταγή θα δώσουν στα muffins μια μοναδική γεύση. Αν για κάποιο λόγο δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το μήλο που αναφέρεται στη συνταγή, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μούρα ή αχλάδι. Αυτή η συνταγή για muffin με βρώμη κάνει 12 μερίδες. Απαιτούμενα στοιχεία:

• 150 g αλεύρι ολικής αλέσεως;
• 1 ποτήρι πλιγούρι βρώμης;
• δύο αυγά;
• μία μπανάνα και ένα μήλο το καθένα;
• 2 μεγάλα αυγά;
• 100g σάλτσα μήλου;
• μία χούφτα ηλιόσπορους και κολοκυθόσπορους;
• 150g γιαούρτι;
• 4 κουταλιές της σούπας μέλι;
• 50 ml ελιάς. λάδι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα μπέικιν πάουντερ και σόδα;
• μια πρέζα κανέλα;
• 1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας;
• ¼ κουτ θαλασσινό αλάτι.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Συνδυάζουμε τα ακόλουθα συστατικά: αλεύρι, πλιγούρι, κανέλα, σπόροι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, σόδα. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με τα αυγά, τη σάλτσα μήλου, προσθέτουμε την ελιάλάδι, εκχύλισμα βανίλιας, μέλι. Στο επόμενο βήμα, ενώστε και τα δύο μείγματα, ανακατέψτε καλά. Αφαιρούμε τον πυρήνα από το μήλο και το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε τη μπανάνα, την τρίβουμε σε πουρέ. Εισάγουμε φρούτα στην προηγουμένως προετοιμασμένη ζύμη και ανακατεύουμε ξανά.

Τα φορμάκια για μάφινς ετοιμάζονται ως εξής: βάλτε μικρά κομμάτια χαρτιού ψησίματος στον πάτο του καθενός ώστε να κρέμονται ελαφρώς οι άκρες, βάλτε μέσα τη ζύμη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και ψήνουμε μάφινς βρώμης με μπανάνα και μήλο για 25-30 λεπτά. Το έτοιμο επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.

Μάφιν με καρότα

Αυτός ο συνδυασμός συστατικών δίνει τελικά όχι μόνο ένα υγιεινό, αλλά και ένα πολύ νόστιμο και μυρωδάτο πιάτο. Τα καρότα δίνουν στα μάφιν μια ενδιαφέρουσα δομή και χυμότητα. Χάρη στο λαμπερό χρώμα των καρότων, τα γλυκά είναι πολύ όμορφα. Θα χρειαστούμε:

• πλιγούρι βρώμης - ποτήρι;
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• γιαούρτι - 70 ml;
• αυγό - 1 τεμ.;
• καστανή ζάχαρη - 150 g;
• αλεύρι ολικής αλέσεως - 70g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ρυζάλευρο - 50 g;
• τριμμένη κανέλα, σόδα - μια πρέζα το καθένα;
• λίγο αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε

Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια αφράτη κρέμα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα ψιλοτριμμένα καρότα. Ξεχωριστά, ανακατεύουμε και τα δύο είδη αλευριού (ρύζι και δημητριακά ολικής αλέσεως), το μπέικιν πάουντερ, τα δημητριακά, το αλάτι, τη σόδα και την κανέλα. Συνδυάζουμε ξηρά και υγρά μείγματα, προσπαθούμε να ζυμώσουμε για να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Αδειάζετε την έτοιμη ζύμη σε μια φόρμα για μάφιν. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά με το φούρνο προθερμασμένο στους 190°C. Μόλις το ζαχαροπλαστείο ροδίσει, το βγάζουμε από το φούρνο.

Μάφιν διαίτης με βρώμη

Σήμερα θα ετοιμάσουμε ασυνήθιστα ελαφριά αέρινα cupcakes που μπορούν να φωτίσουν κάθε δίαιτα. Απίστευτα, 100 γραμμάρια ζαχαροπλαστικής περιέχουν μόνο 145 χιλιοθερμίδες. Η παρακάτω λίστα προϊόντων θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα γλυκό για 6 μερίδες. Χρειαζόμαστε:

• 100g πλιγούρι βρώμης;
• μήλο;
• 200 γραμμάρια γιαούρτι;
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 50g ζάχαρη;
• αυγό.

Συμβουλές μαγειρικής

Ρίχνουμε τον Ηρακλή με γιαούρτι, προσθέτουμε ένα χτυπημένο αυγό, τριμμένο μήλο, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε τα πάντα. Με την ευκαιρία, αντί για μήλα, μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε μούρα. Η ζύμη απλώνεται σε καλούπια, βάζετε τα muffins στο φούρνο, θερμαίνονται στους 190 ° C, ψήνετε για μισή ώρα. Διακοσμούμε έτοιμα γλυκά με αλεσμένα αμύγδαλα και κράνμπερι.

Μάφιν με πλιγούρι με μπανάνα

Αυτό το γλυκό παρασκευάζεται με βάση γιαούρτι, μπανάνες και πλιγούρι βρώμης. Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής είναι ασυνήθιστα νόστιμα με ένα λεπτό άρωμα κανέλας. Η σύνθεση των μάφιν περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κουτ κανέλα;
• 250 g αλεύρι ολικής αλέσεως;
• 100g καστανή ζάχαρη;
• ένα ζευγάρι αυγά;
• ½ κουτ σόδα;
• ¼ φλιτζάνι φυτικό λάδι;
• 100g πλιγούρι βρώμης;
• 250 γρμπανάνες;
• 190g φυσικό γιαούρτι.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, την κανέλα, τη σόδα σε ένα μπολ, τα συνδυάζουμε με τα δημητριακά και την καστανή ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά.
2. Χτυπάμε τα αυγά με το βούτυρο και το γιαούρτι και μετά ανακατεύουμε με την μπανάνα.
3. Συνδυάστε μείγμα μπανάνας-αυγού και βρώμης. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής βάση.
4. Στρώστε τις φόρμες για μάφιν με λαδόκολλα και απλώστε τη ζύμη.
5. Ψήνετε τα muffins βρώμης για 20 λεπτά στους 200°C και μετά βάζετε στο ψυγείο για 5 λεπτά.

Με τυρί cottage και σμέουρα

Σας προσφέρουμε μια άλλη πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή γλυκού - muffins βρώμης με γέμιση βατόμουρου και cottage cheese. Θα πρέπει να λάβει:

• 70 g αλεύρι βρώμης (που λαμβάνεται από νιφάδες),
• 2 αυγά;
• 200 g τυρί cottage;
• 30 γραμμάρια νιφάδες καρύδας;
• 80ml γάλα;
• 3 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη;
• 200 g σμέουρα (άλλα μούρα είναι διαθέσιμα, για γεύση);
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• φυτικό λάδι για λίπανση.

Συμβουλές μαγειρικής

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το τυρί κότατζ, το γάλα, τη ζάχαρη βανίλιας, το πλιγούρι, τις νιφάδες καρύδας, προσθέστε τελευταία τα σμέουρα και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Ζεσταίνουμε το ντουλάπι ψησίματος στους 180 ° C και βάζουμε muffins βρώμης, ψήνουμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία κατά 20 ° C και αφήνουμε τα προϊόντα να ψηθούν για άλλα 10 λεπτά.

Μάφιν σοκολάτας βρώμης

Συνιστούμε να φτιάξετε muffins βρώμης με σοκολάτα. Αποδεικνύεται ασυνήθιστα όμορφο ζαχαροπλαστείο με μια πινελιά σοκολάτας. Για να δουλέψουμε, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• τρίτο μέρος ενός ποτηριού ζάχαρη;
• μισό ποτήρι γάλα;
• 200g πλιγούρι βρώμης;
• 100g σιμιγδάλι;
• 50g μπάρα σοκολάτας;
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

1. Τα αυγά πρέπει να χτυπηθούν με ζάχαρη, ρίξτε γάλα στη μάζα και ρίξτε πλιγούρι βρώμης, μετά από το οποίο όλα πρέπει να ανακατευτούν καλά.
2. Προσθέστε σιμιγδάλι και μπέικιν πάουντερ στη μάζα που προκύπτει.
3. Η μπάρα σοκολάτας πρέπει να σπάσει ή να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
4. Με ένα μεγάλο κουτάλι βάζετε την τελική ζύμη στη φόρμα ώστε να μην γεμίσει περισσότερο από το μισό όγκο. Βάζουμε ένα κομμάτι σοκολάτα στη ζύμη, και από πάνω ρίχνουμε τη ζύμη στα ¾ του όγκου της φόρμας.
5. Τοποθετούμε τα μάφινς στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C. Αφήστε τα να ψηθούν για 20-30 λεπτά.

Μάφιν με φράουλα

Συνιστούμε να ετοιμάσετε ένα ακόμη απίστευτα νόστιμο γλυκό με γεύση φράουλα. Για τα μάφιν βρώμης, θα χρησιμοποιήσουμε σιρόπι σφενδάμου (μέλι) αντί για ζάχαρη, που θα επιτρέψει ακόμη και σε όσους κάνουν αυστηρή δίαιτα να απολαύσουν τη ζύμη.

Θα χρειαστούμε:

• 2, 5 κ.σ. πλιγούρι βρώμης;
• ένα ζευγάρι αυγά;
• 200 ml γιαούρτι(φυσικό);
• 150g σιρόπι σφενδάμου (μέλι);
• 0,5 κουτ σόδα;
• 300g φράουλες;
• 2,5 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 10ml χυμό λεμονιού.

Συνδυάστε όλα τα υλικά που αναφέρονται, εκτός από τις φράουλες, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Παίρνουμε τα 3/4 του συνολικού αριθμού των μούρων και κόβουμε σε κύβους, προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε απαλά. Το μοιράζουμε ομοιόμορφα σε φόρμες για μάφιν, στρώνουμε από πάνω τις υπόλοιπες φράουλες. Λόγω αυτού, το χρώμα των muffins θα είναι πολύ πιο φωτεινό και πιο πλούσιο. Ψήνουμε για 25-35 λεπτά στους 200°C.