Κρεμμύδια τουρσί για σαλάτα: μαγειρικά χαρακτηριστικά, συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται σε πολλά πιάτα. Το πιο χρήσιμο φρέσκο λαχανικό και το τουρσί έχει μια πιο λεπτή και πικάντικη γεύση. Σερβίρεται ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι, προστίθεται σε σαλάτες, κρύα ορεκτικά, σάντουιτς. Ένα τέτοιο ορεκτικό με πικάντικο βιταμίνες και πρόσθετο γεύσης θα τονίσει τέλεια τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου. Τα τουρσί κρεμμύδια για σαλάτα παρασκευάζονται πολύ γρήγορα από απλά και οικονομικά υλικά. Πώς να το κάνετε στο σπίτι και πώς να μαγειρέψετε σαλάτα κρεμμυδιού τουρσί, θα το πούμε στο άρθρο μας.

Ξίδι μαριναρισμένο κρεμμύδι για σαλάτα

Το κρεμμύδι μαριναρισμένο σε μια γενική γλυκόξινη μαρινάδα έχει πικάντικη γεύση χωρίς πικρία και δυσάρεστη επίγευση. Για την παρασκευή του, τα κρεμμύδια (3 τεμ.) κόβονται σύμφωνα με τη συνταγή (δαχτυλίδια, μισοί δακτύλιοι, κύβοι κ.λπ.) και απλώνονται σε ένα βαθύ δοχείο. Στη συνέχεια, η μαρινάδα προετοιμάζεται απευθείας. Για να γίνει αυτό, στο μπολ προστίθενται ξύδι 9% (1 κουταλιά της σούπας), ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη και βρασμένο νερό (3 κουταλιές της σούπας). Η μαρινάδα αναμειγνύεται καλά έτσι ώστε οι κόκκοι να διαλυθούν, μετά από την οποία χύνεται πάνω από το κρεμμύδι. Ο χρόνος μαριναρίσματος είναι περίπου 2 ώρες στο ψυγείο. τουρσί κρεμμύδι γιαΟι σαλάτες μπορούν να μαγειρευτούν πιο γρήγορα αν χρησιμοποιείτε ζεστό νερό αντί για κρύο νερό.

Όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά, τα κρεμμύδια λαμβάνονται με μαρινάρισμα σε μηλόξυδο. Ένα τέτοιο λαχανικό βελτιώνει την πέψη, μειώνει τη χοληστερόλη και διασπά τα λίπη. Η παρασκευή κρεμμυδιών τουρσί με μηλόξυδο είναι εύκολη:

1. Είναι απαραίτητο να κόψετε 6 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια σε μισές ροδέλες και να τα βάλετε σε ένα βαθύ μπολ.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι και ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας), βραστό νερό (80 ml), μηλόξυδο (70 ml). Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως τα ξηρά υλικά.
3. Ρίχνουμε τη μαρινάδα στο έτοιμο κρεμμύδι, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ή τα χέρια και σκεπάζουμε.
4. Μετά από 30 λεπτά, μπορείτε να δοκιμάσετε νόστιμα κρεμμύδια τουρσί. Πρέπει να φιλτράρεται μέσα από ένα κόσκινο και στη συνέχεια να προστίθεται στη σαλάτα σύμφωνα με τη συνταγή.

Κρεμμυδάκια τουρσί

Μπορείτε να κάνετε τουρσί όχι μόνο κρεμμύδια, αλλά και φρέσκα κρεμμυδάκια. Με αυτόν τον τρόπο παρασκευής γίνεται μόνο πιο νόστιμο. Για το τουρσί, τα πράσινα κρεμμύδια βάζουμε σε ένα βαθύ γυάλινο μπολ, αφού κόψουμε τις άκρες, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη, λίγο μαύρο πιπέρι, χοντροκομμένο σκόρδο, φυτικό λάδι και επιτραπέζιο ξύδι (2 κουταλιές της σούπας το καθένα). Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά, μετά το οποίο ένα μπολ με κρεμμύδια στέλνεται στο ψυγείο για 2 ώρες. Μπορείτε να προσθέσετε τέτοια κρεμμύδια σε σαλάτες και ως συνοδευτικό για το κρέας.

Τα πράσινα κρεμμύδια μπορούν επίσης να συντηρηθούνχειμώνας. Για να γίνει αυτό, τοποθετείται κάθετα σε βάζα, έχοντας προηγουμένως κοπεί στο ύψος του δοχείου και περιχύνεται με ζεστή μαρινάδα. Για να προετοιμάσετε την άλμη, ρίξτε (για 500 γραμμάρια κρεμμυδιού) σε μια κατσαρόλα (για 500 γρ.) 500 ml νερό, 30 γραμμάρια ζάχαρη και 60 γραμμάρια αλάτι, αποξηραμένο άνηθο (50 γρ.), δάφνη και κόκκους πιπεριού (2 τεμ.) γραμμάρια κρεμμυδιού). Αφού βράσει, προστίθεται στο νερό ξύδι 9% (30 ml). Τα κρεμμύδια σε βάζα περιχύνονται με μαγειρεμένη μαρινάδα και κλείνονται με καπάκια χρησιμοποιώντας ένα κλειδί κονσέρβας. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κενά σε σκοτεινό, δροσερό μέρος μέχρι την άνοιξη.

Κρεμμύδι μαριναρισμένο με λεμόνι

Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ξύδι στη μαρινάδα σας, αντικαταστήστε το με χυμό λεμονιού. Τα τουρσί κρεμμύδια για σαλάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα παρασκευαστούν με την ακόλουθη σειρά:

1. Τα κρεμμύδια (2 τεμ.) κόβονται σε μισούς δακτυλίους ή αλλιώς και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Ο χυμός από 1 λεμόνι στύβεται από πάνω.
3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη (½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα).
4. Τα κρεμμύδια αναμειγνύονται καλά με τα μπαχαρικά.
5. Αν θέλετε, από πάνω προστίθεται μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
6. Τα έτοιμα κρεμμύδια σερβίρονται ως ανεξάρτητο σνακ ή προστίθενται σε μια σαλάτα.

Κορεάτικο τουρσί κρεμμύδι

Κρεμμύδια τουρσί κορεατικού τύπου μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως ένα από τα συστατικά για μια σαλάτα, αλλά και ως ανεξάρτητο σνακ. Το μαγείρεμα τουρσί κρεμμυδιών δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Αρχικά, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, νερό (500 ml), 2 φλιτζάνια σάλτσα σόγιας και 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 6% ξύδι συνδυάζονται σε μια κατσαρόλα. ΜίγμαΑφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Μετά από αυτό, το τηγάνι μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά και το τελευταίο πράγμα που πρέπει να προσθέσετε στη σάλτσα είναι ο χυμός από 1 λεμόνι.

Όσο κρυώνει η μαρινάδα, το κρεμμύδι κόβεται σε μεγάλες φέτες και το βάζουμε σε γυάλινο τηγάνι ή βάζο. Προσθέστε πιπέρι τσίλι ή μαύρο πιπέρι αν θέλετε. Το έτοιμο κρεμμύδι χύνεται με ζεστή μαρινάδα, ψύχεται στο τραπέζι και στη συνέχεια στέλνεται στο ψυγείο για 2 ώρες.

Συνταγή για σαλάτα αγγουριού τουρσί με κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια για αυτή τη σαλάτα μαρινάρονται σε ξύδι από κρασί. Αλλά αν χρειαστεί, μπορείτε να παρεκκλίνετε από τη συνταγή και να χρησιμοποιήσετε είτε μηλόξυδο είτε επιτραπέζιο ξύδι.

Μαριναρισμένη αγγουροσαλάτα με κρεμμύδια παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Ένα μεγάλο κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και περιχύνεται με ένα διάλυμα από ξύδι από κρασί (60 ml) με ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού).
2. Τα αγγούρια (500 g) κόβονται σε κύκλους και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.
3. Προετοιμασία σάλτσας από κρέμα γάλακτος (100 ml) και χυμό λεμονιού (1 κουταλάκι του γλυκού).
4. Σαλάτα αγγουριού ντυμένη με σάλτσα, από πάνω απλώνονται κρεμμύδια τουρσί, αλάτι και μαύρο πιπέρι προστίθενται κατά προτίμηση.

Σαλάτα με καρότα και κρεμμύδια τουρσί

Αυτή η σαλάτα μπορεί να γίνει από καρότα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη ή κομμένα σε κύκλους. Η περαιτέρω σειρά μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από τη μέθοδο κοπής του λαχανικού. Στην πρώτη περίπτωση, χρησιμοποιούνται ωμά καρότα, και στη δεύτερη, το λαχανικό πρέπει να είναιπροβράζουμε για δύο λεπτά και κρυώνουμε σε κρύο νερό.

Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με το τουρσί του κρεμμυδιού. Για να γίνει αυτό, 2 κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους και αναμιγνύονται με μηλόξυδο (40 ml). Αυτή τη στιγμή, τα καρότα τρίβονται ή κόβονται σε φέτες, το σέλινο, ο μαϊντανός και ο κόλιανδρος ψιλοκομίζονται. Τα καρότα, τα μυρωδικά και τα κρεμμύδια συνδυάζονται σε ένα βαθύ μπολ. Σαλάτα από τουρσί κρεμμύδια με καρότα ντυμένη με ελαιόλαδο και ραντισμένη με χυμό λεμονιού. Αλάτι και πιπέρι προστίθενται κατά προτίμηση.

Συνταγή για τουρσί κρεμμύδια για σαλάτα καλαμαριού

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία μιας τέτοιας σαλάτας: με μανιτάρια, βότανα, ντομάτες και αγγούρια, με και χωρίς κρεμμύδια. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο 3 συστατικά: καλαμάρι, βραστά αυγά και τουρσί κρεμμύδια. Και για να μην τσακίσει στα δόντια σας, θα χρειαστεί να το μαρινάρετε σε βραστό νερό με μπαχαρικά για 1 ώρα.

Η μαριναρισμένη κρεμμυδοσαλάτα μαγειρεύεται πρώτα. Αρχικά, ένα ποτήρι νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα και προστίθεται ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας). Μετά το βράσιμο, η εστία σβήνουμε και προσθέτουμε στην κατσαρόλα ξύδι (4 κουταλιές της σούπας) και κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Η κατσαρόλα καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήνεται σε αυτή τη μορφή για μια ώρα. Αυτή τη στιγμή βράζουμε (μέσα σε 2 λεπτά μετά το βράσιμο) και κόβουμε τα καλαμάρια, καθώς και τα βραστά αυγά. Τα κρεμμύδια φιλτράρονται και προστίθενται επίσης στη σαλάτα. Όλα τα υλικά είναι ντυμένα με μαγιονέζα. Αποδεικνύεται μια πολύ νόστιμη και χορταστική σαλάτα.

Γενικοί κανόνες και οδηγίες

Επόμενοσυμβουλές και κόλπα για να ετοιμάσετε μια νόστιμη μαρινάδα για κρεμμύδια γρήγορα και χωρίς καμία ταλαιπωρία:

1. Κατά την προετοιμασία της μαρινάδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ξιδιού. Το επιτραπέζιο ξύδι παράγει την πιο αιχμηρή και αιχμηρή μαρινάδα, τα περισσότερα άλλα είδη δίνουν πιο ήπια γεύση.
2. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα των υλικών στη μαρινάδα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, βάλτε λιγότερο αλάτι ή ζάχαρη, αλλάξτε την ποσότητα του ξιδιού, προσθέστε μαύρο ή κόκκινο πιπέρι, σκόρδο, βότανα και άλλα υλικά.
3. Όταν προσθέτετε τουρσί κρεμμύδια σε μια σαλάτα, συνιστάται να αλατίζετε το πιάτο τελευταίο. Αυτό θα σας επιτρέψει να μην το παρακάνετε με τα μπαχαρικά και να επιτύχετε μια ισορροπημένη γεύση.