Νόστιμη χοιρινή σαλάτα με τουρσί κρεμμύδια

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα εντόσθια δεν είναι απλώς ένα τυπικό συκώτι ή μια φανταχτερή γλώσσα. Πολύ νόστιμα (και, παρεμπιπτόντως, υγιεινά) πιάτα που περιλαμβάνουν την καρδιά. Αν δεν έχετε μαγειρέψει ακόμα τίποτα με τέτοιο συστατικό, δοκιμάστε να φτιάξετε πρώτα μια σαλάτα με χοιρινή καρδιά. Μπορείτε να πάρετε τη συνταγή από αυτές που προσφέρουμε. αν θέλετε να αλλάξετε κάτι σε αυτό, μη διστάσετε να βελτιώσετε και να συμπληρώσετε το πιάτο. Η μαγειρική καλωσορίζει τις δημιουργικές ιδέες του σεφ.

Καρδιά με κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές

Αυτά τα παραπροϊόντα έχουν τη δική τους, σαφώς καθορισμένη (αν και, ίσως, ασυνήθιστη) γεύση. Επομένως, ακόμη και η πιο απλή σαλάτα με χοιρινή καρδιά - με τουρσί κρεμμύδια και λαχανικά, για παράδειγμα - θα είναι νόστιμη χωρίς περίπλοκα πρόσθετα συστατικά. Λαμβάνουμε ένα γλυκό κρεμμύδι Κριμαίας (ένα μεγάλο ζουμερό κεφάλι), κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και μαρινάρουμε σε γέμιση από ίσους όγκους νερού και ξύδι με μια πρέζα ζάχαρη, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Μετά από μερικά λεπτά, προστίθεται ένα καλαμάκι από δύο πιπεριές. Μαριναρισμένο σε πέντε λεπτάτα λαχανικά στραγγίζονται και ανακατεύονται με κύβους βρασμένης καρδιάς (περίπου το ένα τρίτο του κιλού). Μια ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο και ψιλοκομμένο άνηθο με μαϊντανό προστίθενται στη σαλάτα. Η μαγιονέζα (δύο μέρη) και η μουστάρδα (1 μέρος) αναμειγνύονται για το ντρέσινγκ.

Cordis

Πολύ ενδιαφέρουσα σαλάτα με χοιρινή καρδιά με τουρσί κρεμμύδια και τα ίδια αγγούρια. Ένα κιλό παραπροϊόντα βράζεται σε νερό με την προσθήκη λαβρούσκα, θυμάρι και πιπεριές (μπαχάρι και μαύρο μπιζέλια). Μισό μεγάλο κρεμμύδι κόβεται σε τέταρτα δαχτυλιδιών και μαριναρίζεται σε αραιωμένο ξύδι με μπαχαρικά για πέντε λεπτά. Αγγούρια τουρσί (τέσσερα πράγματα, μεσαίου μεγέθους), μια καρδιά και διακόσια γραμμάρια τυρί κόβονται σε λωρίδες, συνδυάζονται με στυμμένα κρεμμύδια, πιπερώνονται και καρυκεύονται με μαγιονέζα.

Σαλάτα με καρδιά καλαμποκιού

Το κύριο συστατικό είναι βρασμένο για αυτό. Επειδή η καρδιά είναι συνήθως μικρή, πάρτε δύο. Σε άλλο δοχείο βράζονται πέντε βραστά αυγά. Ένα μικρό κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο - θα πάει επίσης σε μια σαλάτα με χοιρινή καρδιά. Η συνταγή θέλει το κρεμμύδι να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει. Ένα μάτσο φτερό κρεμμυδιού κόβεται σε μικρά δαχτυλίδια. Το υγρό στραγγίζεται από ένα κουτί καλαμποκιού 250 γραμμαρίων. Δύο αγγουράκια τουρσί, μια καρδιά και αυγά ψιλοκόβονται περίπου το ίδιο, ανακατεύονται με καλαμπόκι και κρεμμύδια, καρυκεύονται με μαγιονέζα και μπαχαρικά - και το πιάτο ορμάει στο τραπέζι.

Nut Delight

Πολύ πικάντικη και ασυνήθιστη χοιρινή σαλάτα με καρδιά! Η συνταγή συνιστά να λαμβάνετε διακόσια γραμμάρια καρυδόψιχα και την ίδια ποσότητα καλού τυριού για δύο τυπικά παραπροϊόντα. Οι καρδιές βράζονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους. Οι ξηροί καρποί είναι θρυμματισμένοι, αλλά όχι εύθρυπτοι, αλλά μάλλον μεγάλοι. Το τυρί τρίβεται στον μεγαλύτερο τρίφτη. Η σαλάτα είναι ντυμένη με μαγιονέζα, αλάτι και μπαχαρικά και μπαίνει στον πάτο του ψυγείου για μια ώρα για να εμποτιστεί.

τετζαροσαλάτα

Η καρδιά βράζεται σε μια κατσαρόλα, τα παντζάρια ίδιου μεγέθους - σε μια άλλη. Τα παραπροϊόντα θρυμματίζονται σε μικρούς κύβους. Το παντζάρι μπορεί να είναι χοντροτριμμένο ή κομμένο σαν καρδιά. Τώρα μανιτάρια. Μπορείτε να βάλετε τουρσί (τα μικρά τα ρίχνετε ολόκληρα), μπορείτε να ψιλοκόψετε τα μανιτάρια και να τα τηγανίσετε σε φυτικό λάδι. Δύο φρέσκα αγγούρια κόβονται σαν καρδιά. Λαμπτήρας - τέταρτα δαχτυλιδιών. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο. Και για το dressing χρησιμοποιείται ξινή κρέμα με μαγιονέζα (συνήθως σε ίσα μέρη, αλλά αν σας αρέσει περισσότερο η μαγιονέζα, αυξήστε το μερίδιό της). Ακόμα καλύτερη είναι αυτή η σαλάτα από χοιρινή καρδιά με τουρσί κρεμμύδια: πρέπει να ζεματιστεί γρήγορα με βραστό νερό και να αφεθεί για πέντε λεπτά σε χυμό λεμονιού.

Σαλάτα πατάτας-μανιτάρι

Πολύ χορταστικό, αρκετά κατάλληλο ως ανεξάρτητο πιάτο. Τέσσερις μεγάλες πατάτες βράζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Πέντε βραστά αυγά χωρίζονται: τα ασπράδια τρίβονται χοντροκομμένα, οι κρόκοι - σε άλλο μπολ - ψιλοκομμένα. Το ένα τρίτο του κιλού μανιταριών στραγγίζεται από τη μαρινάδα. Μένει να μαζέψουμε τη σαλάτα. Στρώνουμε τη χοιρινή καρδιά με μανιτάρια με πατάτες. τα παραπροϊόντα έρχονται πρώτα. Το ανώτερο στρώμα είναι κατασκευασμένο από αυγά: πρώτα χύνονται πρωτεΐνες, χύνονται κρόκοι πάνω τους. Κάθε στρώση, εκτός από τη στρώση του αυγού, αλείφεται με μαγιονέζα και ελαφρώςπιπερωμένο.

Πιάτο με κορεάτικα καρότα

Άλλη μια σαλάτα με χοιρινή καρδιά με τουρσί κρεμμύδια, που τονίζει τη γεύση των κορεατικών καρότων σε αυτήν. Ένα κιλό εντόσθια βράζεται, όταν κρυώσει, αφαιρούνται όλα τα περιττά και το καθαρό κρέας κόβεται σε κύβους. Το κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες, μουλιάζεται σε ξύδι με νερό. για αρμονία, χύνεται μια πρέζα κορεάτικων καρυκευμάτων. Μετά από λίγα λεπτά, συμπιέζεται ελαφρά, αναμιγνύεται με κορεάτικα καρότα και καρδιά. σαλάτα ντυμένη με φυτικό λάδι. Εάν φαίνεται ότι δεν υπάρχει αρκετό πικάντικο, προστίθενται καρυκεύματα.

Ζεστή σαλάτα με κρουτόν

Αρκετά ασυνήθιστη και πολύ νόστιμη σαλάτα με χοιρινή καρδιά! Φυσικά, βράζεται μόνο του και εκτός από την παραδοσιακή δάφνη και πιπεριά, προσθέτουμε στο νερό και μια δυο σκελίδες σκόρδο (ολόκληρες). Τώρα κόψτε: πιπεριά (τρία διαφορετικά χρώματα), καρότο, ντομάτα χωρίς φλούδα και κρεμμύδι. Όλα αυτά τηγανίζονται σε φυτικό λάδι και γρήγορα και χωριστά. Οι κύβοι ψωμιού στεγνώνουν στο φούρνο. όταν έχουν ήδη στεγνώσει λίγο, πρέπει να βυθιστούν σε χυμό σκόρδου και μόνο μετά να στεγνώσουν. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται προσεκτικά, καρυκεύονται με πιπέρι, μαγιονέζα και αλάτι - και η απόλαυση μεταφέρεται αμέσως στους τρώγοντες μέχρι να μουλιάσουν τα κρουτόν. Αν θέλετε να φτιάξετε μεγάλη ποσότητα χοιρινής σαλάτας με καρδιά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, συμπληρώστε τα κρουτόν λίγο πριν τα σερβίρετε.