Μαύρο μέλι σφενδάμου: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μεταξύ όλων των ποικιλιών μελιού, το μαύρο σφενδάμι είναι το λιγότερο κοινό. Πολλοί δεν έχουν καν ακούσει ποτέ για ένα τέτοιο όνομα, πόσο μάλλον να το γευτούν. Εν τω μεταξύ, έχει μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες και θεωρείται πολύ ευεργετικό για τον οργανισμό. Τι είναι το μέλι μαύρου σφενδάμου, ποιες είναι οι γευστικές του ιδιότητες, ποιες οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις; Ας εξετάσουμε λεπτομερώς καθένα από αυτά τα ζητήματα στο άρθρο μας.

Προέλευση του μελιού

Το φυτό σφενδάμου είναι γνωστό σε όλους. Τα σφενδάμια είναι πανταχού παρόντα, αλλά δεν ενδιαφέρουν τους μελισσοκόμους. Και τα λουλούδια του Ταταρικού σφενδάμου, ή μαύρου σφενδάμου, είναι ένα πολύτιμο φυτό μελιού. Αυτό το φυτό είναι αρκετά σπάνιο. Αυτά τα δέντρα αναπτύσσονται στη νότια Ρωσία και στις κεντρικές περιοχές της χώρας, καθώς και στην Ανατολική Ευρώπη, την Ουκρανία και τον Καύκασο. Το Chernoklen φτάνει σε ύψος οκτώ μέτρων και η περίοδος ενεργού ανθοφορίας του φυτού ξεκινά στις αρχές Μαΐου.

Η όλη δυσκολία συλλογής μελιού από τον Ταταρικό σφενδάμι είναι ότι η ανθοφορία πρέπει ναγια την περίοδο της άνοιξης, που οι μέλισσες δεν έχουν ακόμη μπει στην ενεργό περίοδο συλλογής μελιού. Γι' αυτό το μέλι από μαύρο σφενδάμι είναι πολύ σπάνιο στην καθαρή του μορφή. Τις περισσότερες φορές συλλέγεται μαζί με άλλες ποικιλίες: ακακία και δάσος.

Μέλι από μαύρο σφενδάμι: φωτογραφία, περιγραφή

Ο μαύρος σφένδαμος αναφέρεται σε σκούρες ποικιλίες μελιού. Έχει πλούσιο σκούρο καφέ χρώμα με κοκκινωπή απόχρωση που φαίνεται καθαρά στο φως. Το άρωμα αυτού του μελιού μοιάζει πολύ με τη μυρωδιά της καραμέλας, αλλά έχει λιγότερο γλυκιά γεύση από άλλες ποικιλίες, έχει τάρτα επίγευση και αφήνει μια ελαφριά επίγευση αμυγδάλου.

Η συνοχή του μαύρου μελιού σφενδάμου είναι αρκετά παχύρρευστη, αλλά δεν αρχίζει να κρυσταλλώνει σύντομα. Μόλις ένα χρόνο αργότερα, αρχίζουν να σχηματίζονται οι πρώτοι κρύσταλλοι ζάχαρης στη δομή του προϊόντος.

Σύνθεση από μέλι μαύρου σφενδάμου

Το μέλι μαύρου σφενδάμου περιέχει γλυκόζη (30%), φρουκτόζη (50%) και μαλτόζη (5%). Επιπλέον, η σύνθεση αυτού του προϊόντος περιλαμβάνει περισσότερα από 300 μέταλλα, 10 από τις 13 γνωστές βιταμίνες, καθώς και διάφορα οργανικά οξέα. Όλες οι χρήσιμες ουσίες που περιέχει το μέλι απορροφώνται από τον οργανισμό πλήρως.

Μαύρο μέλι σφενδάμου: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Οι μοναδικές ιδιότητες του μαύρου μελιού σφενδάμου έχουν θεραπευτική επίδραση στον οργανισμό, βοηθώντας στην αντιμετώπιση πολλών ασθενειών διαφορετικής φύσης. Μια σπάνια, υγιεινή, μέτρια γλυκιά απόλαυση που επιτρέπεται να τρώνε ακόμη και οι διαβητικοί - απέχουν πολύ από όλες τις ιδιότητες που έχει το μέλι από μαύρο σφενδάμι.

Τα οφέλη αυτού του προϊόντος είναι τα εξής:

• το μέλι από μαύρο σφενδάμι είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν τα κύτταρα στο σώμα, αυξάνει την αντοχή του στον καρκίνο.
• το προϊόν έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, επομένως μπορεί να συμπεριληφθεί σε μια δίαιτα απώλειας βάρους.
• έχει τονωτική δράση στο σώμα, αποκαθιστά τη ζωτικότητα μετά από έντονη σωματική καταπόνηση.
• το μέλι έχει ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βοηθά στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης, βελτιώνει το ανοσοποιητικό.
• ομαλοποιεί την εργασία των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος, των νεφρών, του ουροποιητικού συστήματος;
• σε συνδυασμό με χυμό καρότου, το μέλι έχει θετική επίδραση στην όραση.
• δρα ως αντιφλεγμονώδες και αντιεμετικό.

Η τακτική χρήση αυτού του μελισσοκομικού προϊόντος έχει γενική δυναμωτική δράση σε ολόκληρο τον οργανισμό.

Ωστόσο, το μέλι μαύρου σφενδάμου, παρ' όλες τις θετικές ιδιότητες, εξακολουθεί να έχει μία σοβαρή αντένδειξη χρήσης. Αυτό το προϊόν μελισσών είναι το ισχυρότερο αλλεργιογόνο. Για το λόγο αυτό, το μέλι ταταρικού σφενδάμου αντενδείκνυται αυστηρά σε άτομα με αλλεργίες.

Συνιστάται για χρήση για ενήλικες και παιδιά

Για να βελτιώσετε το σώμα, να αυξήσετε το ανοσοποιητικό σας και να αντιμετωπίσετε τις υπάρχουσες ασθένειες, το μέλι μαύρου σφενδάμου πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά, ξεκινώντας με μισό κουταλάκι του γλυκού την ημέρα. Γιαενήλικες, ο κανόνας κατανάλωσης μελιού είναι 2-3 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα και για παιδιά κάτω των τριών ετών, είναι προτιμότερο να αρνούνται εντελώς το μέλι για να αποφύγουν τις αλλεργίες.

Επειδή πρόκειται για ένα πολύ σπάνιο είδος μελιού, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε συνταγές μαγειρικής όπου μαγειρεύονται προϊόντα. Το μέλι από μαύρο σφενδάμι, του οποίου οι ιδιότητες είναι από πολλές απόψεις μοναδικές, χάνει τα περισσότερα από αυτά όταν η θερμοκρασία ανέβει στους 60 βαθμούς. Είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε στην καθαρή του μορφή ή να το προσθέσετε σε φυσικούς χυμούς, σάλτσες σαλάτας, αλλά και να το χρησιμοποιήσετε ως εμποτισμό για κέικ.

Συνθήκες αποθήκευσης

Όπως κάθε άλλη ποικιλία μελιού, έτσι και το μαύρο μέλι σφενδάμου δεν έχει ημερομηνία λήξης. Είναι εξίσου χρήσιμο τη χρονιά της συλλογής του, ακόμα και μετά από μερικά χρόνια. Ωστόσο, για να διατηρηθούν οι μοναδικές φαρμακευτικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος, είναι απαραίτητο να του παρέχονται οι κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης.

Πρώτα από όλα, το μέλι πρέπει να χύνεται σε γυάλινα βάζα. Πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος σε θερμοκρασία 10-15 βαθμών πάνω από το μηδέν. Ένα βάζο με μέλι μπορεί να βγει στο μπαλκόνι για αποθήκευση. Δεν είναι τρομακτικό εάν η θερμοκρασία πέσει κάτω από τη συνιστώμενη τιμή. Σε κατεψυγμένη κατάσταση, το μέλι θα διατηρήσει τις φαρμακευτικές του ιδιότητες καλύτερα από ό,τι όταν αυξάνεται η θερμοκρασία. Η αναθέρμανση ενός κατεψυγμένου προϊόντος πρέπει να γίνεται σε φυσικές συνθήκες και όχι στη σόμπα.