Ιταλικοί κόκκοι καφέ: τύποι, μάρκες, επιλογή ποικιλίας, βαθμός ψησίματος και γευστικός πλούτος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αληθινοί γνώστες του καφέ ζουν στην Ιταλία, γι' αυτό έχει συγκεντρωθεί ο μεγαλύτερος αριθμός από τις πιο δημοφιλείς μάρκες καφέ στη χώρα. Υπάρχουν όμως διαφορές μεταξύ των εθνικών ιταλικών ποτών από άλλα ποτά; Λένε ότι μόνο στην Ιταλία μπορείς να δοκιμάσεις πραγματικό εσπρέσο. Είναι έτσι? Αξίζει να το ψάξετε.

Λίγη ιστορία

Παρά το γεγονός ότι οι κόκκοι ιταλικού καφέ θεωρούνται οι καλύτεροι, οι θάμνοι στη χώρα δεν αναπτύσσονται λόγω δυσμενών συνθηκών. Αλλά το γεγονός παραμένει ότι η αγάπη για αυτό το ποτό σε όλη την Ευρώπη ξεκίνησε από την Ιταλία. Πιο συγκεκριμένα, από τη Βενετία.

Οι πρώτοι κόκκοι καφέ ήρθαν στο Μιλάνο από την Αφρική αποκλειστικά για επιστημονικούς σκοπούς, συνέβη το 1500. Αλλά οι μεγάλες αγορές ξεκίνησαν μόνο μετά από 125 χρόνια.

Οι ιταλικοί κόκκοι καφέ, στην πραγματικότητα, αγοράζονταν από τους Τούρκους και οι Βενετοί πλούσιοι μεταπωλούσαν ήδη τα προϊόντα στους Ευρωπαίους. Η Βενετία είναι η γενέτειρα των πρώτων καφενείων. Εδώ, για πρώτη φορά, άρχισαν να εμφανίζονται εγκαταστάσεις που πρόσφεραν μόνο τους επισκέπτες τουςαναζωογονητικό ποτό και αρτοσκευάσματα.

Για αρκετές δεκαετίες, υπήρχαν περίπου 200 καφετέριες μόνο στη Βενετία. Τέτοιες εγκαταστάσεις προσέλκυσαν τους επισκέπτες όχι μόνο με το μυρωδάτο ποτό τους, αλλά και με την ευκαιρία να επικοινωνήσουν με άλλους επισκέπτες.

Η έξοδος σε μια καφετέρια ταυτίστηκε με μια κοινωνική εκδήλωση. Σε τέτοια μέρη συγκεντρωνόταν η πνευματική ελίτ, η οποία περιλάμβανε διάσημους καλλιτέχνες, συγγραφείς και πολιτικούς. Το παλαιότερο καφέ στη Βενετία ονομάζεται Florian.

Αξία Ιταλών

Παρά το γεγονός ότι ο καφές είναι δύσκολο να καλλιεργηθεί στη χώρα, οι κάτοικοί του φημίζονται για την ανάπτυξη δημοφιλών τεχνολογιών καβουρδίσματος κόκκων.

Οι Ιταλοί έμαθαν πώς να αναμειγνύουν βιολογικά ποικιλίες κόκκων καφέ, να επιλέγουν σωστά τις πρώτες ύλες και μπορεί κανείς μόνο να ζηλέψει την ικανότητά τους να αισθάνονται τις πιο εκλεκτές λεπτότητες γεύσης και αρώματος.

Γι' αυτό η Ιταλία φημίζεται όχι μόνο για την παραγωγή καφέ της, αλλά και για την ικανότητα παρασκευής αυτού του ποτού όπως θα έπρεπε. Οι εταιρείες παράγουν κυρίως δημητριακά και αλεσμένο καφέ. Το Instant είναι το λιγότερο δημοφιλές.

Είδη ιταλικού καφέ

Το πρώτο πράγμα που σας έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεστε ένα ποτό είναι ένα μικρό φλιτζάνι δυνατό αλλά πολύ αρωματικό εσπρέσο.

Δεν είναι περίεργο! Άλλωστε, αυτό το είδος παρασκευής καφέ είναι που κατέχει την πρώτη θέση στην κατάταξη των εθνικών ιταλικών ποτών. Οι κάτοικοι της περιοχής δεν περιορίζονται σε μικρές μερίδες. Συνήθως αγοράζουν διπλά ή τριπλάεσπρέσο.

Αν προχωρήσετε παραπέρα και αρχίσετε να μετράτε τα είδη των ροφημάτων καφέ που θεωρούνται εθνικά, θα πρέπει να προσπαθήσετε πολύ, γιατί υπάρχουν περισσότερα από 30. Τα πιο δημοφιλή από αυτά είναι τα ακόλουθα:

• Espresso Romano - ένας γνήσιος ρωμαϊκός καφές με ανανέωση σε μορφή ξύσμα λεμονιού;
• Machiato - πάλι, ένα κλασικό ιταλικό ποτό, αλλά με την προσθήκη ζεστού χτυπημένου γάλακτος.
• Ristretto - καφές για αληθινούς καλοφαγάδες, που θεωρείται ο πιο δυνατός και σερβίρεται συνήθως σε φλιτζάνια των 25 ml.
• Το Frapuccino είναι ένα παγωμένο ρόφημα με γάλα, σαντιγί και σιρόπι καραμέλας. Απίστευτα νόστιμο και πολύ πλούσιο σε θερμίδες.
• Bicherin - εσπρέσο με κρέμα και σοκολάτα.
• Η Moreta Fanez είναι ένα από τα βασικά φαβορί των Ιταλών. Εδώ προστίθεται αλκοόλ στον καφέ - λικέρ γλυκάνισου, ρούμι ή κονιάκ.
• Glace - εσπρέσο με φυσικό κρεμώδες παγωτό.

Μερικά ιταλικά ροφήματα καφέ συνδυάζουν τα πιο αδιανόητα συστατικά. Αλλά πάντα βγαίνει νόστιμο και αρωματικό.

Επίσης, οι ντόπιοι έχουν ανείπωτους κανόνες σχετικά με το πότε και τι είδους καφέ μπορείτε να πιείτε. Για παράδειγμα, συνηθίζεται να ξεκινάμε το πρωί με έναν κλασικό εσπρέσο ή latte και ο barista αναγνωρίζει αμέσως τους ξένους μετά από αίτημα να προσθέσει λίγο σιρόπι στο ποτό. Οι ντόπιοι συνήθως το πίνουν σκέτο.

Οι πιο δημοφιλείς παραγωγοί καφέ

Η Ιταλία φημίζεται για τον αριθμό ρεκόρ των επιχειρήσεων καβουρδίσματος και συσκευασίας καφέ.

Οι περισσότερες μάρκες είναι γνωστές σε όλο τον κόσμο - αυτές είναι οι Lavazza, Kimbo,«Τρομπέττα» και άλλοι. Ποιος είναι ο καλύτερος ιταλικός κόκκος καφέ; Η βαθμολογία είναι αυτή που θα δώσει την απάντηση.

"Illy" (Illy)

Αξίζει να ξεκινήσετε με αυτή τη μάρκα για να απαριθμήσετε τις μάρκες των κόκκων ιταλικού καφέ. Ανήκει στην κατηγορία premium και προσφέρει τα καλύτερα μείγματα αρίστης ποιότητας Arabica από όλο τον κόσμο.

Το "Illy" έχει ήδη αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα στην Ευρώπη και η Ρωσία και οι χώρες της ΚΑΚ μόλις εξοικειώνονται με τη μάρκα.

Η ευρεία γεωγραφία των παραδόσεων επιτρέπει στους παραγωγούς να πειραματίζονται με δύναμη και κυρίως με διαφορετικές γεύσεις και αρώματα, εισάγοντας νέες παραλλαγές καφέ στον κόσμο.

Για παράδειγμα, τα δημητριακά από την Αφρική έχουν ήπια και αρκετά λεπτή γεύση. Λίγη πικρότητα και πικρία θα προσθέσουν ινδικά δημητριακά. Και η Arabica από τη Γουατεμάλα έχει νότες σοκολάτας γάλακτος.

Εξαρτάται από τη γεύση και τον βαθμό ψησίματος. Μέτρια και δυνατή θα δώσει μια αναζωογονητική δύναμη στο ποτό και μια πλούσια γεύση. Αυτό επιτρέπει, χωρίς αμφιβολία, να αποδοθεί η επωνυμία σε προϊόντα υψηλής ποιότητας.

Το "Illy" προσφέρει στους πελάτες αλεσμένο, κόκκους και καφέ σε μερίδες. Και η εταιρεία είναι διάσημη, πρώτα απ 'όλα, για το γεγονός ότι ανέπτυξε την πρώτη μηχανή καφέ. Έτσι, η εταιρεία είναι το αναμφισβήτητο Νο. 1 στην κατάταξη των premium κόκκων ιταλικού καφέ.

Lavazza

Είναι αδύνατο να μην δώσεις σημασία σε αυτή τη μάρκα, μιλώντας για κόκκους ιταλικού καφέ. Χωρίς αμφιβολία, αυτή είναι η μεγαλύτερη και απίστευτα δημοφιλής ιταλική μάρκα. Εδώ και καιρό βρίσκεται σταθερά στην πρώτη θέσηθέσεις.

Το «Lavazza» είναι μια ιστορία αιώνων, ένας πραγματικός καφές «για την Ιταλία και τους Ιταλούς». Οι παραγωγοί εργάζονται με διάφορες ποικιλίες σιτηρών, οι παραδόσεις των οποίων οργανώνονται από τις πιο απομακρυσμένες γωνιές του κόσμου. Αυτές είναι η Βραζιλία, η Κολομβία, το Βιετνάμ, η Ινδονησία. Και αυτό απέχει πολύ από την πλήρη λίστα.

Είναι το "Lavazza" που προτείνουν οι Ιταλοί να χρησιμοποιούν για την παρασκευή κλασικού εσπρέσο. Η γεύση του ροφήματος θα είναι απαλή και ευχάριστη, με μέτρια δύναμη. Η μάρκα προσφέρει αλεσμένο και κόκκους καφέ, το προϊόν πωλείται επίσης σε κάψουλες και λοβούς. Λένε ότι αν ρωτήσουν τέσσερις Ιταλούς τι είδους καφέ προτιμούν, τρεις από αυτούς θα απαντήσουν ότι το καλύτερο και πιο αυθεντικό είναι ο Lavazza.

Kimbo

Αυτός είναι ένας κλασικός ναπολιτάνικος καφές. Η εταιρεία φημίζεται για τη χρήση μόνο ελίτ ποικιλιών σιτηρών. Οι γνώστες αναφέρονται στο Kimbo ως προϊόν υψηλής ποιότητας.

Αυτός ο καφές πωλείται σε 60 χώρες. Η μάρκα χρησιμοποιεί μια ειδική τεχνολογία ψησίματος με ζεστό αέρα, χάρη στην οποία η γεύση των φασολιών διατηρείται σχεδόν εκατό τοις εκατό.

Ο παρασκευασμένος καφές φημίζεται για τη λαμπερή του γεύση, το πλούσιο άρωμα και την απαλή επίγευση του. Το πλεονέκτημα είναι επίσης η απουσία ξινίσματος και πικράδας, παρά την υψηλή περιεκτικότητα των κόκκων ιταλικού καφέ.

Squesito

Αυτή η μάρκα αξίζει να αναφερθεί στη λίστα με τις καλύτερες, έστω και μόνο επειδή η μάρκα προσφέρει στους καταναλωτές πραγματικά υψηλής ποιότητας κόκκους ιταλικού καφέ για μηχανές καφέ.

Πραγματικός εσπρέσομπορεί να προετοιμαστεί με το πάτημα ενός κουμπιού. Το "Squisito" συνδυάζει φασόλια από φυτείες στην Αιθιοπία, τη Βραζιλία, την Κένυα και την Ασία.

Στη Ρωσία, οι μπουτίκ καφέ εμφανίστηκαν το 2008 και η μάρκα κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα χάρη στις οικονομικές μηχανές καφέ που κάνουν εξαιρετική δουλειά στην προετοιμασία ενός αρωματικού ιταλικού ποτού.

Danesi

Ο ιδρυτής Alfredo Danesi και οι ακόλουθοί του πειραματίζονται με γεύσεις και αρώματα για πάνω από εκατό χρόνια. Το καθήκον τους είναι να δημιουργήσουν καφέ που θα είναι αναγνωρίσιμος από την πρώτη γουλιά.

Το "Danezi" είναι μια ποιοτικά δοκιμασμένη στο χρόνο πράσινων κόκκων Arabica, λεπτό ψήσιμο, μια μοναδική σύνθεση που οι κατασκευαστές κρατούν μυστικά.

Πυκνή, πλούσια γεύση καφέ με δύναμη που είναι εντός του χρυσού μέσου όρου - το κύριο χαρακτηριστικό του ροφήματος.

Covim

Ιταλικός καφές, που έχει λάβει παγκόσμια αναγνώριση και όλα αυτά χάρη στη βαθιά, πρωτότυπη γεύση, καθώς και σε μια ασυνήθιστη σύνθεση. Το ποτό ταιριάζει τόσο με γλυκά και αρτοσκευάσματα, όσο και με αλμυρά σνακ.

Ο καφές ακούγεται επίσης καλός με τα αλκοολούχα ποτά και χρησιμοποιείται συχνά για αυτόν ακριβώς τον σκοπό. Το Kovim είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους λάτρεις του καφέ που παρασκευάζουν ένα ποτό στο σπίτι ή στο γραφείο. Μπορείτε συχνά να βρείτε αυτή τη μάρκα σε ελίτ καφετέριες.

Κλείνοντας, θα ήθελα να πω ότι από αρχαιοτάτων χρόνων οι Ιταλοί θεωρούνταν ο παγκόσμιος ηγέτης στην κατανάλωση καφέ. Και δεν εγκαταλείπουν τα δικά τουςθέσεις μέχρι στιγμής.

Αυτή η αφοσίωση είναι απολύτως δικαιολογημένη, γιατί κανείς δεν προσεγγίζει τη διαδικασία του ψησίματος και της σύνθεσης νέων γεύσεων και αρωμάτων όπως οι Ιταλοί. Σε αυτή τη χώρα, ο καφές είναι μια πραγματική λατρεία, γι' αυτό οι πιο δημοφιλείς μάρκες καφέ βρίσκονται στην Ιταλία.