2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Μερικές νοικοκυρές, αφού ήρθαν στο κατάστημα και είδαν στη βιτρίνα φυτά παρόμοια με την κολλιτσίδα που ονομάζεται αγκινάρα, αναρωτιούνται τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτήν. Έχουν αμέσως μια ερώτηση: αγκινάρες - τι είδους εκκεντρικό φυτό είναι αυτό και τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό; Ας μάθουμε περισσότερα για αυτόν.
Η αγκινάρα είναι πολυετές φυτό της οικογένειας των Asteraceae. Δεν φοβάται τη ζέστη, γιατί προτιμά ένα ζεστό άνυδρο κλίμα. Πρόκειται για ένα μεγάλο φυτό, που φτάνει τα 2 μέτρα σε ύψος, με φτερωτά τεμαχισμένα φύλλα. Από πάνω υπάρχουν ταξιανθίες - καλάθια με μεγάλα και πολύ ζουμερά φύλλα. Στην εμφάνιση, αυτά τα καλάθια μοιάζουν πολύ με τους κώνους. Τα νεαρά φύλλα και τα μπουμπούκια της αγκινάρας που δεν έχουν ανοιχτεί θεωρούνται εξαιρετική λιχουδιά για τους λάτρεις της δίαιτας. Αλλά αν αφεθούν να ωριμάσουν, τότε θα εμφανιστούν πέταλα από αυτά και το φυτό θα γίνει ακατάλληλο για τροφή.
Motherland
Πατρίδα της αγκινάρας είναι η Μεσόγειος. Σήμερα, αυτό το φυτό έχει μεγάλη ζήτηση σε όλα τα μέρη του κόσμου. Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι άρχισαν να το εκτρέφουν στην Ιταλία. Υπάρχουν επίσης στοιχεία ότι οι κάτοικοι της Γαλλίας, του Βελγίου, της Ισπανίας και της Αμερικής χτίζουν αυτή την καλλιέργεια λαχανικών από την αρχαιότητα. Αλλά αυτό είναι μάλλονμακριά από μια πλήρη λίστα με εκείνες τις χώρες όπου αγαπούν και εκτιμούν αυτό το προϊόν. Δεν έχουν όλοι θετική στάση απέναντι σε αυτό το φυτό: στην Αυστραλία και τη Νότια Αμερική λένε για τις αγκινάρες ότι πρόκειται για κακόβουλο ζιζάνιο και επομένως απλώς παρακάμπτονται ή καταστρέφονται εκεί.
Χρήσιμες ιδιότητες
Θα ήθελα να τονίσω, μιλώντας για τις αγκινάρες, ότι πρόκειται για ένα προϊόν πολύ χαμηλών θερμίδων. Η διατροφική του γοητεία έγκειται ακριβώς στη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, που είναι 30 kcal. ανά 100 g. Οι πρωτεΐνες σε αυτό το προϊόν είναι μόνο 4 g και οι υδατάνθρακες - 70 g. Η αγκινάρα περιέχει επίσης: σίδηρο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κάλιο, νάτριο. Η αγκινάρα έχει επίσης υποτασική δράση, εκτιμάται ως χολερετικός, αντιφλεγμονώδης παράγοντας και βοηθά τους ανθρώπους που πάσχουν από αθηροσκλήρωση. Στη βάση του, παρασκευάζονται ταμπλέτες "Cynarin".
Πώς να μαγειρέψετε μια αγκινάρα
Για να κάνετε τα πιάτα με αγκινάρα νόστιμα και υγιεινά, πρέπει να αφαιρέσετε τα καλάθια όσο είναι πυκνά και τα φύλλα είναι πράσινα και τσακίζουν απαλά στα δόντια σας. Αν παρατηρήσετε ένα ροζ χνούδι ανάμεσα στα φύλλα και τα ίδια έχουν καφέ χρώμα, τότε να ξέρετε ότι δεν μπορείτε να αγοράσετε τέτοιες αγκινάρες, ότι θα είναι πεταμένα λεφτά.
Καλύτερα να αγοράσετε καλάθια μεσαίου μεγέθους. Για να μην σκουρύνουν κατά την αποθήκευση, πρέπει να τοποθετηθούν σε νερό αραιωμένο με ξύδι ή κιτρικό οξύ. Πριν ετοιμάσετε ένα πιάτο από την αγκινάρα, πρέπει πρώτα να κόψετε τα εξωτερικά χοντροκομμένα φύλλα και να ξύσετε τις λάχνες που παραμένουν κάτω από τα φύλλα. Ξεφλουδίστε τα πάντα μέχρι τον τρυφερό πυρήνα.
Πιάτα απόαγκινάρες
Η αγκινάρα είναι εξαιρετική για γέμιση. Για παράδειγμα, τα καθαρισμένα φλιτζάνια μπορούν να γεμιστούν με κιμά, να διαμορφωθούν σε μπάλα και στη συνέχεια είτε να βυθιστούν σε κουρκούτι είτε να παναριστούν με αυγό και αλεύρι. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανίσετε σε ένα τηγάνι, και στη συνέχεια ρίξτε τη σάλτσα και σιγοβράστε. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Αυτό το φυτό φτιάχνει επίσης υπέροχες θρεπτικές σαλάτες. Τώρα, νομίζω, δεν τίθεται το ερώτημα: «Οι αγκινάρες - τι είναι;». Μπορείτε να πάτε στο κατάστημα και να τα αγοράσετε για να μαγειρέψετε υπέροχο φαγητό.
Συνιστάται:
Τι είναι επιβλαβής η μπανάνα: μπορούν οι μπανάνες να είναι επιβλαβείς για την υγεία. Πόσες μπανάνες μπορείτε να φάτε την ημέρα
Η μπανάνα είναι ένα μοναδικό φρούτο, το οποίο στη σύνθεσή του περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού. Ωστόσο, υπό ορισμένες συνθήκες, η κατανάλωση αυτού του προϊόντος θα πρέπει να μειωθεί σημαντικά. Οι ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, αγγειακές και γαστρεντερικές παθήσεις θα πρέπει να συμβουλεύονται το γιατρό τους για τις μπανάνες
Ποιο είναι το πιο υγιεινό πρωινό; Ποιο είναι το καλύτερο πράγμα για να φάτε το πρωί;
Πολλοί διατροφολόγοι είναι σίγουροι ότι το πρωινό είναι απαραίτητο. Ακόμα κι αν δεν υπάρχει επιθυμία να πάρετε πρωινό το πρωί, με τον καιρό το σώμα θα το συνηθίσει. Πολλοί ενδιαφέρονται για το τι είδους πρωινό είναι το πιο υγιεινό. Περισσότερα για αυτό
Περιέχει το φυτικό λάδι χοληστερόλη; Τι είναι η χοληστερίνη και γιατί είναι επικίνδυνη;
Η χοληστερόλη είναι η αγαπημένη ιστορία τρόμου των διαφημιζόμενων. Με τα χρόνια της ενεργούς προπαγάνδας των επιβλαβών ιδιοτήτων του, οι θετικές πτυχές αυτής της ένωσης έχουν παραμείνει στη σκιά. Στην πραγματικότητα, η χοληστερόλη είναι ένα απαραίτητο συστατικό του σώματος, χωρίς το οποίο ένα άτομο δεν μπορεί να ζήσει. Αλλά υπάρχει ένα ορισμένο όριο όπου τελειώνουν τα οφέλη και αρχίζει το κακό, και υπάρχουν προϊόντα που φτάνουν σε αυτό το όριο. Τι ακριβώς και αν περιλαμβάνεται φυτικό έλαιο εδώ, θα μάθετε από το άρθρο
Τι είναι το νέκταρ - είναι χυμός ή ρόφημα χυμού; Τι είναι το κάθε ποτό
Πολλοί αγοραστές, μη γνωρίζοντας ότι το νέκταρ δεν είναι το ίδιο με τον χυμό, το αγοράζουν και το χρησιμοποιούν, νομίζοντας ότι παίρνουν βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες με αυτό. Αλλά στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό προϊόν, που θυμίζει πολύ αόριστα χυμό
Εξωτικό στην κουζίνα. Αγκινάρες: τι να τις κάνουμε
Ξέρετε τι είναι οι αγκινάρες, τι να τις κάνετε και τι γεύση έχουν; Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με ένα εξωτικό αλλά πολύ χρήσιμο λαχανικό
