Σκούρο μέλι: ιδιότητες και ποικιλίες. Πόσο σκούρο μέλι συλλέγεται

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μέλι είναι ένα από τα πιο πολύτιμα φυσικά προϊόντα που έχει δοθεί ποτέ στην ανθρωπότητα από τη Μητέρα Φύση. Οι μακρινοί μας πρόγονοι γνώριζαν για τις μοναδικές του ιδιότητες. Περιέχει περίπου 190 διαφορετικές χημικές ενώσεις. Το σκούρο μέλι θεωρείται ιδιαίτερα χρήσιμο. Από ποια φυτά στην κεντρική Ρωσία προέρχεται αυτό το προϊόν, θα μάθετε διαβάζοντας το σημερινό άρθρο.

Τι καθορίζει την απόχρωση;

Σημειώνουμε αμέσως ότι το χρώμα αυτού του προϊόντος καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τη στιγμή της συλλογής. Επιπλέον, η σκιά του επηρεάζεται από το νέκταρ των φυτών από τα οποία εξάγεται. Έτσι, την άνοιξη λαμβάνεται ένα ελαφρύτερο προϊόν. Στο τέλος του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου συλλέγεται σκούρο μέλι (από ποια φυτά γίνεται αυτό, θα μάθετε αργότερα). Για παράδειγμα, το κιχώριο, το φαγόπυρο και το ρείκι αναγνωρίζονται από το χαρακτηριστικό καφέ χρώμα τους.

Είναι γενικά αποδεκτό ότι οι ανοιχτόχρωμες ποικιλίες περιέχουν περισσότερες βιταμίνες, οι σκούρες ποικιλίες είναι πλούσιες σε ιχνοστοιχεία (χαλκός, μαγγάνιο, ψευδάργυρος) και πρωτεϊνικές ενώσεις. Ως εκ τούτου, το τελευταίο συνιστάται συχνά σε άτομα που πάσχουν από αναιμία.

Τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά για τα οποία εκτιμάται το σκούρο μέλι

Από ποια φυτά της μεσαίας ζώνης συλλέγεται, γίνεται σαφές από τα ίδια τα ονόματα. Αν και κάθε ποικιλία έχει τις δικές της μοναδικές ιδιότητες, υπάρχουν αρκετά κοινά χαρακτηριστικά που την ενώνουν σε μια ενιαία ομάδα.

Συνήθως το σκούρο καφέ μέλι συλλέγεται από ανθοφόρα φυτά. Η απόχρωση του οφείλεται στην υψηλή συγκέντρωση σιδήρου και ιχνοστοιχείων. Είναι πιο παχύρρευστο και πυκνό σε σύγκριση με τις ελαφριές ποικιλίες. Παρά το γεγονός ότι είναι πολύ πιο δύσκολο να παραποιηθεί το σκούρο μέλι, συνιστάται η αγορά του μόνο από αξιόπιστους μελισσοκόμους. Όταν το αγοράζετε, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στα χαρακτηριστικά που είναι εγγενή στο επιλεγμένο προϊόν.

Λίστα χρωμάτων από τα οποία προέρχονται οι καφέ ποικιλίες

Πολλοί λατρεύουν το σκούρο μέλι. Από ποια φυτά συλλέγεται, θα μάθετε αμέσως. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει ρείκι, κάστανο, αγγελική, ευκάλυπτο, κιχώριο, κολλιτσίδα και φαγόπυρο. Δουλεύοντας με αυτά τα φυτά, οι μέλισσες παράγουν ένα τόσο πολύτιμο προϊόν.

Εκτός από τις παραπάνω ποικιλίες, στις σκουρόχρωμες ανήκει και το λεγόμενο μέλι μελιτώματος. Συλλέγεται όχι από τα ίδια τα λουλούδια, αλλά από τις εκκρίσεις που προεξέχουν από τα φύλλα των φυτών. Λόγω του γεγονότος ότι αυτό το προϊόν έχει έντονη πικρή γεύση, δεν είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση. Ωστόσο, είναι ιδανικό για χρήση σε εξωτερικούς χώρους.

Το όφελος του σκοταδιούποικιλίες

Από τα προηγούμενα, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι οι ιδιότητες του προϊόντος εξαρτώνται από το φυτό από το οποίο προήλθε. Όμως, παρόλα αυτά, υπάρχει κάτι που τα διακρίνει από τις ελαφριές ποικιλίες.

Το σκούρο μέλι έχει πιο πηχτή σύσταση. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και ορισμένα ιχνοστοιχεία. Ακριβώς όπως οι ελαφριές ποικιλίες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Με τη βοήθεια αυτού του προϊόντος, μπορείτε να θεραπευθείτε σχεδόν από όλες τις παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων των κακοήθων νεοπλασμάτων.

Μεταξύ άλλων, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά στην κοσμετολογία. Στο σπίτι, όλα τα είδη μάσκες κατασκευάζονται από αυτό. Στη βιομηχανία, τα προϊόντα περιποίησης που κατασκευάζονται στο εργοστάσιο κατασκευάζονται από αυτό.

Πώς να αναγνωρίσετε ένα ψεύτικο;

Λόγω του γεγονότος ότι το σκούρο μέλι (από τα οποία λουλούδια συλλέγεται, αναφέραμε ήδη παραπάνω) είναι λιγότερο διαδεδομένο από το ανοιχτόχρωμο, πωλείται σε υψηλότερη τιμή. Ως εκ τούτου, τα πλαστά προϊόντα μπορούν συχνά να βρεθούν στην πώληση. Για να αποφύγετε την απογοήτευση που σχετίζεται με την αγορά ενός πλαστού προϊόντος, υπάρχουν αρκετοί σημαντικοί παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την επιλογή ενός προϊόντος.

Φυσικά, μπορούμε να κρίνουμε πόσο ποιοτικό είναι το σκούρο μέλι μόνο μετά από κατάλληλες εξετάσεις. Επομένως, ακόμη και οι ειδικοί που γνωρίζουν καλά τις διάφορες παραλλαγές αυτού του προϊόντος δεν θα είναι πάντα σε θέση να προσδιορίσουν με ακρίβεια πού βρίσκεται το πρωτότυπο και πού είναι το καλοφτιαγμένο πλαστό. Για να αποφύγετε να γίνετε θύμααδίστακτοι κατασκευαστές, συνιστούμε να το αγοράσετε μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα που διαθέτουν πιστοποιητικά για τα προϊόντα που πωλούνται.

Σκούρο μέλι - από ποια φυτά;

Το Burdock δίνει ένα πολύτιμο προϊόν στο χρώμα της ελιάς με έντονη πικάντικη μυρωδιά. Το μέλι κολλιτσίδας χρησιμοποιείται συχνά ως καθαριστικό και διουρητικό.

Το πορτοκάλι είναι φτιαγμένο από γύρη πορτοκαλιού ή μανταρίνι. Αυτό το προϊόν έχει σκούρο καφέ χρώμα και πλούσιο άρωμα εσπεριδοειδών.

Το μέλι ύσσωπου ανήκει επίσης σε σκουρόχρωμες ποικιλίες. Συλλέγεται από τη γύρη του ομώνυμου φαρμακευτικού φυτού. Αυτό το προϊόν ενδείκνυται για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Επιπλέον, έχει εξαιρετική επίδραση επούλωσης πληγών.

Η ίδια ομάδα περιλαμβάνει μέλι από λιβάδι και δάσος υψηλής ποιότητας. Το πρώτο λαμβάνεται από αγριολούλουδα. Η απόχρωση αυτού του προϊόντος μπορεί να ποικίλλει από ανοιχτό έως πολύ σκούρο. Το δεύτερο είναι φτιαγμένο από ένα μείγμα γύρης από διάφορα φυτά μελιού που αναπτύσσονται στα δάση.

Μέλι από φαγόπυρο

Θεωρείται η πιο χρήσιμη από όλες τις σκουρόχρωμες ποικιλίες. Το χρώμα του μπορεί να ποικίλλει από κίτρινο με έντονη κόκκινη απόχρωση έως πλούσιο καφέ. Αυτό το προϊόν έχει μοναδική πικρή γεύση και πικάντικο άρωμα. Περιέχει 40% φρουκτόζη και 36,5% γλυκόζη.

Αυτό το σκούρο μέλι είναι πλούσιο σε ζωτικά αμινοξέα, ένζυμα, αντιοξειδωτικά, πρωτεΐνες και μέταλλα. Θεωρείται μια από τις καλύτερες πηγές σιδήρου. Συνιστάται η χρήσηχαμηλή αιμοσφαιρίνη, οστρακιά, ιλαρά, παρωτίτιδα, ηπατίτιδα, χολολιθίαση και πέτρες στα νεφρά. Αυτό το προϊόν βοηθά στην ανανέωση της σύνθεσης του αίματος, τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και την ενίσχυση της αναγέννησης στους ιστούς.

Η τακτική κατανάλωση μελιού φαγόπυρου ενδείκνυται για έγκυες γυναίκες, καθώς και για άτομα με προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Διαποτίζει τον ανθρώπινο οργανισμό με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, γι' αυτό καλό είναι να το λαμβάνετε για τη γρίπη, το κρυολόγημα και το beriberi. Με αντισηπτικές, αντιικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες, αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο στη θεραπεία της ακμής, της δερματίτιδας, των βρασών, των ελκών και των αποστημάτων.

Ποικιλία πικραλίδα

Έχετε ήδη καταλάβει τι καθορίζει τις ιδιότητες που έχει αυτό ή εκείνο το σκούρο μέλι, από ποια φυτά (πικραλίδα, φαγόπυρο ή κιχώριο) προέρχεται. Για παράδειγμα, ένα προϊόν που προέρχεται από κίτρινα άνθη περιέχει 41,5% φρουκτόζη και 35,6% γλυκόζη.

Το μέλι πικραλίδας διακρίνεται από άλλες σκουρόχρωμες ποικιλίες από την έντονη μυρωδιά και την έντονη ιδιαίτερη γεύση του. Αυτό το προϊόν εκτιμάται ιδιαίτερα για τις αντιπρωτοζωικές και αντιμικροβιακές του ιδιότητες. Ενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα, κολίτιδα, γαστρίτιδα, χολοκυστίτιδα και πολλές άλλες ασθένειες.

Φρέσκο μέλι πικραλίδας με πυκνή μάλλον παχύρρευστη σύσταση. Η ιδιαιτερότητα αυτής της ποικιλίας είναι ότι αν δεν ανακατεύεται περιοδικά, τότε ζαχαρώνεται πολύ γρήγορα, μετατρέποντας σε μια λεπτόκοκκη μάζα.

Heath honey

Αυτή η ποικιλία διακρίνεται εύκολα από άλλα ανάλογα μεμοναδική σπάνια κόκκινη απόχρωση. Θεωρείται μια από τις καλύτερες πηγές πολλών μετάλλων και πρωτεϊνών. Συχνά συνιστάται για αύξηση της όρεξης.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα του μελιού ερείκης είναι το υψηλό ιξώδες, οι ραβδώσεις και η ικανότητά του να πήζει γρήγορα. Γι' αυτό είναι τόσο δύσκολο να το εξαγάγετε από τις κηρήθρες. Αυτό το προϊόν μετατρέπεται σε μάζα που μοιάζει με ζελέ κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση.

Μέλι ραδικιού

Σε γεύση, οσμή και εξωτερικά χαρακτηριστικά, μοιάζει πολύ με τις λιβαδιές ποικιλίες. Διακρίνεται μόνο από την πιο σκούρα απόχρωση του. Αυτό το προϊόν εκτιμάται ιδιαίτερα για τις μοναδικές αντιμικροβιακές του ιδιότητες. Το μέλι κιχωρίου συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από υπέρταση, μετεωρισμό, κολίτιδα, στηθάγχη, φλεγμονή των νεφρών και της ουροδόχου κύστης.

Επιπλέον, αυτή η ποικιλία ενδείκνυται για ημικρανίες, νευρασθένεια, κατάθλιψη και αϋπνία. Έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και βοηθά να απαλλαγούμε από κρίσεις ευερεθιστότητας. Οι ειδικοί διαβεβαιώνουν ότι όσοι καταναλώνουν μία κουταλιά της σούπας μέλι κιχωρίου τρεις φορές την ημέρα έχουν λιγότερες πιθανότητες να κρυολογήσουν και να λαμβάνουν όλα τα ζωτικά μικροστοιχεία και βιταμίνες. Πιστεύεται ότι αυτό το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του εγκεφάλου, των αιμοφόρων αγγείων και του καρδιακού μυός. Πίνοντας τακτικά ένα ποτήρι ζεστό γάλα με μια κουταλιά μέλι κιχωρίου διαλυμένο σε αυτό το βράδυ, θα κοιμηθείτε καλύτερα, θα βελτιώσετε τον συνολικό σας τόνο και θα νιώσετε ένα κύμα σφριγηλότητας.