Πώς να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα με τυρί cottage: χρήσιμες συμβουλές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η κατσαρόλα με σταφίδες είναι ένα πιάτο γνωστό στους περισσότερους Ρώσους από την παιδική ηλικία. Μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό, σνακ και απλώς ως επιδόρπιο μετά τα κύρια γεύματα. Στην κλασική εκδοχή της συνταγής για αυτό το πιάτο, συνηθίζεται να χρησιμοποιείτε σιμιγδάλι.

Η προοδευτική έρευνα αποδεικνύει ότι δεν είναι τόσο χρήσιμο όσο πιστεύεται εδώ και πολλά χρόνια. Επομένως, το ερώτημα πώς να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα με τυρί cottage είναι σχετικό όχι μόνο με την απουσία αυτού του προϊόντος, αλλά και στο πλαίσιο της σωστής διατροφής.

Εναλλακτική με σωστή ή διαιτητική διατροφή

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα με τυρί cottage, εάν ο στόχος είναι να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, συμβουλεύουν οι διατροφολόγοι:

• άμυλο καλαμποκιού - για να είναι παχύρρευστη η συνοχή της ζύμης, πρέπει να παίρνετε μια κουταλιά της σούπας από αυτό το συστατικό ανά 200 γραμμάρια τυρί cottage;
• πρωτεΐνη - έτσι ώστε η κατσαρόλα να περιέχει ελάχιστους υδατάνθρακες και να είναι απολύτως ασφαλής για το σχήμα;
• ρυζάλευρο - πλούσιο σε φυτικές ίνες,ευχάριστο στη γεύση, πολύ υγιεινό, έχει πλούσια σύνθεση και, σε αντίθεση με το σιμιγδάλι, θεωρείται αργός υδατάνθρακας;
• πλιγούρι βρώμης, πίτουρο ή αλεύρι είναι αργές πηγές υδατανθράκων που κάνουν καλό στην πέψη.
• Ο πουρές φρούτων ή κολοκύθας είναι μια πλούσια πηγή φυτικών ινών με ελάχιστες θερμίδες.

Κατά μέσο όρο, όταν χρησιμοποιείτε αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου κατά 10-30%, και κατά την αντικατάσταση της ζάχαρης με γλυκαντικό, έως και 40%.

Μια εναλλακτική στα κανονικά γεύματα

Οι σεφ μοιράζονται μυστικά για το πώς να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα με τυρί cottage αν κάποιος δεν ακολουθεί δίαιτα:

• κανονικό λευκό αλεύρι ή οποιοδήποτε άλλο είδος αλευριού - να γνωρίζετε ότι το φαγόπυρο, το ρεβίθι και η σίκαλη έχουν μια συγκεκριμένη επίγευση.
• τριμμένη φρυγανιά ως επιλογή αλευριού;
• βραστό ρύζι - κατά μέσο όρο, θα χρειαστεί την ίδια ποσότητα με το τυρί cottage;
• βραστά ζυμαρικά από άσπρο ή αλεύρι ολικής αλέσεως - τότε το πιάτο θα έχει γεύση σαν τεμπέλικα ζυμαρικά.
• άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας.

Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές για την αντικατάσταση του σιμιγδαλιού σε μια κατσαρόλα με τυρί cottage που θα πρέπει να καθοδηγηθείτε μόνο από τις δικές σας γευστικές προτιμήσεις. Οι πληροφορίες σχετικά με το θερμιδικό περιεχόμενο των προϊόντων μπορούν να βοηθήσουν στην επιλογή.

Συνταγές για κατσαρόλα χωρίς σιμιγδάλι

Όταν επιλέγετε πώς να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα για απώλεια βάρους ή έλεγχο βάρους, θα πρέπει να λάβετε υπόψη την ώρα που θα καταναλωθεί το πιάτο. Αν πριν από το μεσημεριανό γεύμα, τότε όλοι θα κάνουνεπιλογές για αργούς υδατάνθρακες, εάν μετά - καλό είναι να περιοριστείτε σε άμυλο, πουρέ φρούτων, σε ακραίες περιπτώσεις - πίτουρο.

Για ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 150g μπανάνες;
• 100g σταφίδες;
• 100g αποξηραμένα κράνμπερι;
• 1/2 λεμόνι;
• 500 g τυρί cottage;
• 2 αυγά;
• βανιλίνη και γλυκαντικό για γεύση;
• αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, αν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ζάχαρη άχνη, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να λάβετε υπόψη την περιεκτικότητά του σε θερμίδες.

Μαγειρική:

1. Ρίχνουμε τις σταφίδες και τα κράνμπερι με βραστό νερό και αφήνουμε για 15-20 λεπτά.
2. Πολτοποιήστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν πουρέ.
3. Ανακατεύετε τον πουρέ μπανάνας, το τυρί κότατζ, τα αυγά, το γλυκαντικό και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν, καλύτερα να χτυπήσετε τα πάντα με ένα μπλέντερ.
4. Τρίβουμε το ξύσμα μισού λεμονιού και το προσθέτουμε στη ζύμη.
5. Ανακατέψτε τα αποξηραμένα φρούτα με άλλα συστατικά, μοιράστε τη μάζα ομοιόμορφα σε ένα ταψί.
6. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά στους 190 βαθμούς.
7. Πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με γάλα άχνη ή ζάχαρη άχνη.

Το έτοιμο πιάτο μοιάζει με αυτό.

Πώς να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα με τυρί cottage για να κάνετε το πιάτο χορταστικό; Ιδανικό για ζυμαρικά ή ρύζι. Για να ετοιμάσετε τυρί κότατζ με ζυμαρικά θα χρειαστείτε:

• 80g ξηρά ζυμαρικά;
• 400 g τυρί cottage;
• 3 αυγά;
• 150g ζάχαρη;
• εκχύλισμα βανίλιας για γεύση.

Μαγειρική:

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να μισοψηθούν.
2. Χτυπάμε το τυρί cottage με ένα μπλέντερζάχαρη, αυγά και εκχύλισμα βανίλιας.
3. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με τη μάζα τυροπήγματος.
4. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο μοιάζει στη φωτογραφία.

Βιντεοσυνταγή

Πώς να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα με τυρί cottage και πώς να το κάνετε ώστε το πιάτο να είναι όσο το δυνατόν πιο ασφαλές για τη φιγούρα, - φαίνεται στο βίντεο.

Αλλά ας μην ξεχνάμε ένα ακόμη σημαντικό πράγμα. Εκτός από την αντικατάσταση του σιμιγδαλιού σε μια κατσαρόλα με τυρί cottage, πρέπει να ξέρετε πώς να εισάγετε ένα εναλλακτικό συστατικό στη ζύμη. Τα ζυμαρικά και το ρύζι πρέπει να είναι προβρασμένα, το άμυλο, η πρωτεΐνη και ο πουρές από φρούτα, μούρα και λαχανικά πρέπει να προστεθούν σε καθαρή μορφή και τα υπόλοιπα προϊόντα πρέπει να περιχυθούν με κεφίρ ή κρέμα γάλακτος για να φουσκώσουν.