Πώς να φτιάξετε μια κατσαρόλα με τυρί cottage σε μια αργή κουζίνα: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η κατσαρόλα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στη Ρωσία από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης, όταν συμπεριλαμβανόταν υποχρεωτικά στο μενού όλων των νηπιαγωγείων. Πολλοί τη θυμούνται ακόμα, αγαπούν και απολαμβάνουν το μαγείρεμα στο φούρνο. Και πώς να φτιάξετε κατσαρόλα με τυρί cottage σε μια αργή κουζίνα; Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ απλό και στη συνέχεια - πολλές επιλογές μαγειρέματος.

Κλασική συνταγή πολυκουζινών

Η κατσαρόλα τυρόπηγμα με σιμιγδάλι αποδεικνύεται πολύ πλούσια και τρυφερή και παρασκευάζεται από τα ακόλουθα υλικά:

• κούπες ζάχαρη;
• 0,5 κιλά τυρί cottage;
• τέσσερα αυγά;
• ποτήρια γιαούρτι;
• μισό ποτήρι σιμιγδάλι;
• κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας;
• αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού;
• ζαχαρωτά φρούτα ή σταφίδες.

Αν αντικαταστήσετε το κεφίρ με ξινή κρέμα στη συνταγή, το έτοιμο πιάτο θα γίνει ακόμα πιο τρυφερό.

Σκεφτείτε τη διαδικασίαμαγείρεμα κατσαρόλας cottage cheese σε αργή κουζίνα βήμα προς βήμα:

1. Χτυπάμε τα αυγά. Αυτό θα απαιτήσει ένα μίξερ. Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν για δύο με τρία λεπτά.
2. Βάζουμε ζάχαρη στα αυγά και χτυπάμε.
3. Προσθέστε τα ακόλουθα υλικά με την εξής σειρά: τυρί κότατζ, κεφίρ, σιμιγδάλι, εκχύλισμα βανίλιας, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, σταφίδες. Μείγμα. Η συνοχή πρέπει να είναι αρκετά ρευστή.
4. Λιπάνετε το μπολ του multicooker και βάλτε το έτοιμο μείγμα σε αυτό. Ρυθμίστε το πρόγραμμα ψησίματος για 45 λεπτά.

Βγάζετε την κατσαρόλα με τυρί κότατζ από το slow cooker και διακοσμείτε όπως θέλετε. Πασπαλίζουμε με κανέλα, αλείφουμε με μαρμελάδα ή μαρμελάδα ή τοποθετούμε από πάνω φρέσκα μούρα.

Για τα πιτσιρίκια

Για να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα με τυρί cottage για ένα παιδί σε αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 100g baby cottage cheese;
• μία μπανάνα;
• δύο κουταλάκια του γλυκού σιμιγδάλι.

Βήματα:

1. Ανακατεύουμε cottage cheese με σιμιγδάλι και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
2. Κόβουμε τη μπανάνα (όχι με τον τρίφτη ή το μπλέντερ), βάζουμε το τυρόπηγμα με το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε.
3. Απλώστε τη μάζα του τυροπήγματος σε φορμάκια σιλικόνης για cupcakes.
4. Μαγείρεμα 20 λεπτά σε πολυκουζινάκι σε λειτουργία ατμού

Παιδική κατσαρόλα με τυρί κότατζ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε αργή κουζίνα, συνιστάται για τη διατροφή παιδιών από ένα έτος.

Με κολοκύθα

Αυτή η συνταγή κατσαρόλας περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• 150g κολοκύθα;
• 400 g τυρί cottage;
• 2 αυγά;
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και σιμιγδάλι το καθένα;
• μια πρέζα αλάτι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• κονσέρβα ανανά σε φέτες (χούφτα);
• ζάχαρη βανίλια.

Μαγείρεμα κατσαρόλας cottage cheese με κολοκύθα σε αργή κουζίνα γίνεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Ανακατεύουμε τυρί cottage με σιμιγδάλι.
2. Τρίβουμε κολοκύθα και συνδυάζουμε με τυρί κότατζ.
3. Προσθέστε ζάχαρη, λίγη ζάχαρη βανίλιας, μαγειρική σόδα, αλάτι και αυγά στο μείγμα.
4. Βάζετε τον ανανά σε μεγάλα κομμάτια (αν θέλετε μπορείτε να τα κάνετε πιο μικρά), ανακατέψτε με ένα μίξερ και αφήστε το για δέκα λεπτά - αφήστε το σιμιγδάλι να φουσκώσει.
5. Βάλτε τη μάζα τυρόπηγμα-κολοκύθας σε ένα λαδωμένο μπολ, ρυθμίστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» για 60 λεπτά.
6. Στο τέλος του προγράμματος, χωρίς να ανοίξετε το καπάκι, μεταβείτε στη λειτουργία "Θέρμανση" για μισή ώρα.

Η κατσαρόλα με πηχτή κολοκύθα από αργή κουζίνα έχει πρωτότυπη γεύση λόγω του συνδυασμού κολοκύθας και ανανά.

Διαιτητικά

Αυτή η κατσαρόλα είναι για όσους μετρούν θερμίδες. Για την παρασκευή του χρησιμοποιείται τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, μειώνεται η ποσότητα σιμιγδαλιού και ζάχαρης.

Τι χρειάζεστε:

• 0,5 kg τυρί cottage 2%;
• 30g σιμιγδάλι;
• 3 αυγά;
• 30g ζάχαρη;
• 100g σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα;
• φυτικό λάδι για το γράσο του μπολ;
• αλάτι για γεύση.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Πλένουμε προσεκτικά τις σταφίδες και τις ρίχνουμε για πέντε λεπτά σε ζεστήνερό.
2. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
3. Ανακατέψτε το τυρί κότατζ με τους κρόκους, το σιμιγδάλι και την άμμο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προσθέστε τις σταφίδες και ανακατέψτε ξανά.
4. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν.
5. Απλώστε απαλά τις πρωτεΐνες στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε αυστηρά προς μία κατεύθυνση.
6. Αλείψτε το μπολ με φυτικό λάδι και βάλτε το έτοιμο μείγμα.
7. Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε το πρόγραμμα ψησίματος για 45 λεπτά.
8. Μετά το σήμα του multicooker, μεταφέρετε προσεκτικά την κατσαρόλα σε ένα μεγάλο πιάτο.

Το πιάτο διαίτης είναι έτοιμο για κατανάλωση. Επιτρέπεται να τρώτε κρύο.

Δεν αρέσει σε όλους το σιμιγδάλι στα επιδόρπια, οπότε ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές συνταγές για κατσαρόλα cottage cheese για μια αργή κουζίνα χωρίς σιμιγδάλι.

Ελαφρύ με γιαούρτι

Αυτό το πιάτο είναι σχεδιασμένο για όσους κάνουν δίαιτα και προσέχουν το βάρος τους και ταυτόχρονα θέλουν να μαγειρέψουν μια νόστιμη κατσαρόλα με τυρί κότατζ σε αργή κουζίνα. Μπορεί να συμπεριληφθεί στο παιδικό μενού, να σερβιριστεί για πρωινό ή ως απογευματινό σνακ.

Τι χρειάζεστε:

• δύο πακέτα τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών;
• τρία αυγά;
• τρεις κουταλιές της σούπας άμυλο και ζάχαρη η καθεμία:
• 5g ζάχαρη βανίλιας;
• ένα πράσινο μήλο.

Μαγειρική:

1. Συνδυάστε cottage cheese με άμυλο και ζάχαρη και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι για να μην υπάρχουν μεγάλα κομμάτια.
2. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ με τυρόπηγμα, προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε.
3. Στη συνέχεια κοιμηθείτε μέσαμείγμα ζάχαρης βανίλιας.
4. Καθαρίζουμε το μήλο, αφαιρούμε τους σπόρους και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε τη μάζα.
5. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα λαδωμένο μπολ, απλώνετε ομοιόμορφα, κλείνετε και αφήνετε για 50 λεπτά να ψηθεί στη λειτουργία ψησίματος.

Μετά το σήμα, μην βγάλετε αμέσως την έτοιμη κατσαρόλα, αλλά ανοίξτε μόνο το καπάκι. Είναι καλύτερα αν κρυώσει πρώτα, μόνο μετά αφαιρέστε το προσεκτικά.

Φρουτόπηγμα

Οι λάτρεις των ελαφρών γλυκών φρούτων δεν θα μπορέσουν να προσπεράσουν αυτή τη συνταγή.

Τι χρειάζεστε:

• 0,5 κιλά τυρί cottage;
• τρία μήλα;
• 200g κονσερβοποιημένα κεράσια;
• 1 αυγό;
• τρεις μπανάνες;
• τρία πορτοκάλια;
• τρία κουταλάκια του γλυκού το καθένα άμυλο, μέλι και χυμό λεμονιού.
• κουταλιά της σούπας βούτυρο και τριμμένη φρυγανιά;
• μια πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη.

Αλγόριθμος:

1. Ετοιμάστε τα φρούτα: ξεφλουδίστε τις μπανάνες και τα πορτοκάλια και κόψτε σε κύκλους, πλύνετε τα μήλα και κόψτε σε λεπτές φέτες, ρίξτε τα κεράσια σε ένα σουρωτήρι για να γυαλίσετε το υγρό.
2. Βουτυρώνετε ένα μπολ για πολυκουζινάκι, πασπαλίζετε με τριμμένη φρυγανιά και στρώνετε πάνω σε κομμένα φρούτα και κεράσια.
3. Χωρίζουμε την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Χτυπάμε ξεχωριστά την πρωτεΐνη. Συνδυάστε το τυρί κότατζ με κρόκο, άμυλο, χυμό λεμονιού και μέλι, ρίξτε μια πρέζα ζάχαρη (προαιρετικά). Προσθέστε πρωτεΐνες στο μείγμα σταδιακά και προσεκτικά.
4. Στείλτε τη μάζα στο μπολ της μικρομάγειρας και ψήστε για μισή ώρα κάτω από το καπάκι στη λειτουργία "Multi-cook" στους 120 βαθμούς.

Με σοκολάτα

Αυτή η κατσαρόλαδιακρίνεται για την ευγενή γεύση σοκολάτας και την πρωτότυπη εμφάνιση.

Τι χρειάζεστε:

• 1 κιλό τυρί cottage (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε);
• έξι αυγά;
• μπάρα σοκολάτας (100g);
• 100 ml κρέμα γάλακτος 20%,
• ποτήρι ζάχαρη;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας άμυλο.

Βήματα:

1. Ζεσταίνουμε την κρέμα σχεδόν μέχρι να πάρει μια βράση, αλλά δεν τη βράζουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη σοκολάτα. Αφήστε το να λιώσει και ανακατέψτε.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με τα αυγά και τη ζάχαρη, χτυπάμε με το μπλέντερ, προσθέτουμε άμυλο και ανακατεύουμε.
3. Χωρίστε τη μάζα που προκύπτει σε δύο ίδια μέρη, ρίξτε τη μάζα σοκολάτας σε ένα από αυτά και ανακατέψτε.
4. Λείπετε το μπολ με λάδι και βάζετε με τη σειρά μια κουταλιά λευκή μάζα και μετά μια κουταλιά μαύρη. Όταν το μπολ γεμίσει, χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο σουβλάκι για να κάνετε ραβδώσεις από το κέντρο του μπολ μέχρι τις άκρες.
5. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο" και μαγειρέψτε για 60 λεπτά και μετά μεταβείτε στη λειτουργία "Θέρμανση" για 30 λεπτά. Μην ανοίξετε το multicooker μέχρι να είναι έτοιμη η κατσαρόλα.

Βγάζετε τα αρτοσκευάσματα με ατμομάγειρα και τα βάζετε σε ένα επίπεδο πιάτο. Μπορείτε να περιποιηθείτε αμέσως τον εαυτό σας με μια ζεστή κατσαρόλα.

Πώς να φτιάξετε μια κατσαρόλα με τυρί cottage σε μια αργή κουζίνα όχι γλυκιά, αλλά ένα εστιατόριο; Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες δύο συνταγές.

Με βότανα και τυρί

Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ δεν χρειάζεται να είναι γλυκιά. Για παράδειγμα, η παρακάτω συνταγή με μυρωδικά και τυρί. Για ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να πάρετε:

• τρία αυγά;
• 600 g τυρί cottage;
• 200 g σκληρό τυρί;
• απόμάτσο άνηθο και μαϊντανό;
• breadcrumbs;
• βούτυρο;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Βήματα:

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια μαζί με το αλάτι για να πάρουν σφιχτός και αφράτος αφρός.
2. Ζυμώνουμε το τυρί κότατζ, προσθέτουμε τους κρόκους σε αυτό και αλέθουμε ξανά.
3. Τρίβουμε το τυρί, ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι. Αφήνουμε στην άκρη μέρος του τυριού (πασπαλίζουν την έτοιμη κατσαρόλα). Ρίξτε το υπόλοιπο τυρί και τα χόρτα στο cottage cheese και ανακατέψτε.
4. Σιγά σιγά, σε δόσεις, βάλτε τα χτυπημένα ασπράδια στο τυρόπηγμα και ανακατέψτε.
5. Αλείψτε το μπολ του πολυκουζινιού με λάδι, βάλτε μέσα τη μάζα του τυροπήγματος, ισοπεδώστε την επιφάνεια και ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 45 λεπτά.
6. Όταν το multicooker σηματοδοτήσει ότι το πιάτο είναι έτοιμο, ανοίξτε το καπάκι, πασπαλίστε την κατσαρόλα με τριμμένο τυρί, κλείστε και αφήστε το τυρί να λιώσει. Μετά από πέντε λεπτά, αφαιρέστε το μπολ, όταν κρυώσει ελαφρώς, αφαιρέστε την έτοιμη κατσαρόλα χρησιμοποιώντας έναν ατμομάγειρα για αυτό.

Μένει μόνο να βάλουμε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο, να το κόψουμε σε μερίδες και να σερβίρουμε. Μπορείτε να φάτε και ζεστό και κρύο.

Με τυρί Adyghe στον ατμό και σκόρδο

Μια άλλη συνταγή για μια αλμυρή κατσαρόλα φαγητού που είναι στον ατμό και πολύ πορώδη, ψηλή και ζουμερή.

Τι χρειάζεστε:

• 0,5 kg το καθένα τυρί Adyghe και τυρί cottage 9% λιπαρά,
• τρία αυγά;
• έξι ντοματίνια;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια;
• αλάτι για γεύση (ανελαφρώς αλατισμένο τυρί).

Βήματα:

1. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
2. Ζυμώστε το τυρί Adyghe σε κατάσταση ψίχουλα.
3. Βάλτε το τυρί κότατζ, το τυρί Αντίγκε και τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο και ανακατέψτε με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο μείγμα του τυροπήγματος και ανακατέψτε ξανά.
5. Καλύψτε ένα δοχείο ατμομάγειρα με μεμβράνη, μεταφέρετε τη μάζα του τυροπήγματος μέσα σε αυτό και απλώστε με ένα κουτάλι.
6. Πλένουμε τα ντοματίνια, σκουπίζουμε και τα πιέζουμε σε μελλοντική κατσαρόλα.
7. Ρίξτε ένα λίτρο βραστό νερό στο μπολ, βάλτε τον ατμομάγειρα, κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα" για 50 λεπτά.
8. Μετά το ηχητικό σήμα, ανοίξτε το καπάκι, αφαιρέστε το μπολ και το δοχείο και αφήστε το για 20 λεπτά για να μην καθίσει η κατσαρόλα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το δοχείο του ατμού από το μπολ και ψύξτε την κατσαρόλα στο δοχείο. Μόνο όταν κρυώσει τελείως, το μεταφέρετε σε πιατέλα.

Συμβουλές

Πώς να φτιάξετε μια κατσαρόλα cottage cheese σε slow cooker για να γίνει αφράτη; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να καταφύγετε σε μερικά κόλπα:

• Συνήθως, το αλεύρι σίτου περιλαμβάνεται στη σύνθεση της κατσαρόλας με τυρί cottage. Αν το αντικαταστήσετε με σιμιγδάλι, το πιάτο θα γίνει πολύ πιο τρυφερό.
• Τα ασπράδια πρέπει να χωριστούν σωστά από τους κρόκους και να χτυπηθούν χωριστά, ρίχνοντάς τους μια πρέζα αλάτι - έτσι θα χτυπηθούν πιο γρήγορα και η λάμψη θα είναι πιο σταθερή. Οι πρωτεΐνες πρέπει να είναι κρύες και τα πιάτα πρέπει να είναι στεγνά.
• Για να γίνουν οι πρωτεΐνες πιο ευάερες, πρέπει να προστεθεί ζάχαρη μετάπώς σχηματίστηκε ο αφρός.
• Το τυρί κότατζ δεν πρέπει να είναι ρευστό, αλλά αν δεν υπάρχει άλλο, πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα του σιμιγδαλιού, ώστε η μάζα να γίνει σαν πηχτή κρέμα γάλακτος.
• Δεν συνιστάται να ξεκινήσετε το ψήσιμο αμέσως μετά την προετοιμασία της ζύμης. Είναι απαραίτητο να το αφήσετε να σταθεί για λίγο (40 λεπτά) για να φουσκώσει σωστά το σιμιγδάλι.
• Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μην ανοίξετε το καπάκι της κουζίνας, διαφορετικά θα πέσει η φουσκωμένη κατσαρόλα.

Συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε μια κατσαρόλα με τυρί cottage σε μια αργή κουζίνα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για κάθε γούστο: για όσους έχουν γλυκό δόντι, για όσους χάνουν βάρος και για όσους αγαπούν τα αλμυρά φαγητά.