Γεωργιανά αρτοσκευάσματα: οι καλύτερες συνταγές

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Τα γεωργιανά αρτοσκευάσματα είναι ιδιαίτερα πιάτα. Είναι ως επί το πλείστον χωρίς ζάχαρη. Αντίθετα, το χατσαπούρι, το άχμα, τα γλυκά σας επιτρέπουν να έχετε ένα χορταστικό σνακ και ακόμη περισσότερο να ικανοποιήσετε την πείνα σας.

Σίγουρα, υπάρχουν γλυκά αρτοσκευάσματα στη γεωργιανή κουζίνα. Διάσημα πιάτα όπως γκατά, κάντα, ναζούκι. Παρασκευάζονται με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Εξάλλου, υπάρχουν πολλά στη Γεωργία.

Αλμυρά γεωργιανά αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται επίσης στα ρωσικά σπίτια. Έχουν επινοηθεί πολλές γρήγορες συνταγές. Εδώ είναι μερικά από αυτά.

Mchadi

Για να ετοιμάσετε αυτά τα πρωτότυπα κέικ, χρειάζεστε μόνο 2 υλικά:

• 3 ποτήρια αλεύρι υψηλής ποιότητας (απαραίτητα κορν φλάουρ);
• 1, 5 φλιτζάνια κρύο νερό.

Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί σε ένα μπολ και μόνο μετά ρίξτε νερό σε αυτό. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή. Αντίθετα, η συνοχή του είναι ελαφρώς «υγρή».

Για να σχηματίσετε μπάλες ζύμης, πρέπει να βρέξετε τα χέρια σας. Τα έτοιμα κέικ τοποθετούνται σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, ελαφρώς ισιωμένο με την παλάμη του χεριού σας. Καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και ψήστε mchadi.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό. Συχνά, οι νοικοκυρές προσθέτουν αλάτι και λίγο αλάτι στη ζύμη για να δώσουν μια επιπλέον γεύση.λιωμένο βούτυρο. Ωστόσο, αυτά τα συστατικά δεν απαιτούνται. Τα Mchadi και έτσι είναι μαλακά και νόστιμα. Τρώγονται ως ψωμί εκτός από άλλα πιάτα.

Χατσαπούρι

Το Το Khachapuri είναι ένα πιάτο για το οποίο καμαρώνουν τα γεωργιανά αρτοσκευάσματα. Οι συνταγές για την παρασκευή του είναι πολύ διαφορετικές. Υπάρχουν επιλογές με κρέας, λαχανικά, αυγά. Ωστόσο, το πιο δημοφιλές είναι το κλασικό khachapuri με τυρί. Μπορείτε να το μαγειρέψετε και στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:

• πακέτο βούτυρο;
• ένα ποτήρι πηγμένο γάλα (γιαούρτι);
• αλάτι;
• μισή μικρή κουταλιά σόδα;
• αλεύρι;
• 700 γραμμάρια τυρί (κατά προτίμηση ανάλατο);
• 2 αυγά.

Πρώτα, ετοιμάζεται η γέμιση. Το τυρί περνάει από μηχανή κοπής κρέατος και ανακατεύεται με αυγά. Μόνο τότε μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης:

1. Λιώστε το βούτυρο.
2. Ανακατέψτε το με ματσόνι, αλάτι και σόδα.
3. Προσθέστε αλεύρι μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.
4. Χωρίζεται σε 8 μέρη.
5. Το καθένα τυλίγεται σε ένα κέικ (πολύ λεπτό, σε μορφή κύκλου).
6. Η γέμιση απλώνεται στο ένα, το δεύτερο κλείνει από πάνω, οι άκρες είναι τσιμπημένες προσεκτικά.
7. Η υπόλοιπη ζύμη σχηματίζεται με τον ίδιο τρόπο.
8. Τώρα το khachapuri μπορεί να τηγανιστεί σε λάδι σε ένα τηγάνι έως ότου αυτό το γεωργιανό γλυκό αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση.

Achma

Τα γεωργιανά αρτοσκευάσματα φημίζονται επίσης για την άχμα ή την πίτα τους, η οποία φτιάχνεται από μεγάλο αριθμό στρώσεων ζύμης και γέμισης τυριού. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγέςμαγειρεύοντας αυτό το πιάτο. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τεμπέλικο άχμα, το οποίο φτιάχνεται από πίτα. Θα απαιτήσει:

• πράσινα;
• 0, 5 λίτρα κεφίρ;
• 50 γραμμάρια βούτυρο (βούτυρο);
• 2 αυγά;
• λεπτή λάβας;
• 250 γραμμάρια τυρί (μπορείτε να πάρετε Suluguni ή Adyghe ή ένα μείγμα από αυτά).

Η γεωργιανή τυρόπιτα φτιάχνεται εύκολα:

1. Τα αυγά χτυπιούνται με κεφίρ, στο μείγμα προστίθενται χόρτα ψιλοκομμένα.
2. Τυρί τρίβει.
3. Τώρα το πολυκουζινάκι λιπαίνεται με λάδι, στρώνεται λάβας στον πάτο (οι άκρες του πρέπει να είναι ανασηκωμένες).
4. Ό,τι έχει απομείνει από το lavash πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Τα βουτάμε σε μια χτυπημένη μάζα και τα βάζουμε σε αργή κουζίνα.
5. Στη συνέχεια πασπαλίστε λίγο τυρί.
6. Στη συνέχεια υπάρχουν βρεγμένα κομμάτια λάβας και τυρί πάνω τους.
7. Αυτό επαναλαμβάνεται μέχρι να τελειώσει το τριμμένο τυρί. Αξίζει όμως να σκεφτούμε ότι η τελευταία στρώση πρέπει να είναι τυρί.
8. Τώρα οι ανασηκωμένες άκρες της πίτας πρέπει να μαζευτούν, καλύπτοντας έτσι τη γέμιση τυριού από πάνω. Από πάνω περιχύνεται όλο το κέικ με τα υπολείμματα κεφίρ και στρώνονται μικρά κομμάτια βουτύρου.
9. Το άχμα ψήνεται για 40 λεπτά.
10. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε το και ψήστε για άλλα 20 λεπτά. Εγγυημένη τυρώδης γεύση!

Κάθε γεωργιανή ζύμη (η φωτογραφία το επιβεβαιώνει) φαίνεται απίστευτα ορεκτικό! Γι' αυτό την αγαπούν σε όλο τον κόσμο. Δεν είναι περίεργο που υπάρχουν πολλά γεωργιανά εστιατόρια σε κάθε χώρα.