Νόστιμα και υγιεινά αρτοσκευάσματα: οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ακόμα και η πιο αυστηρή δίαιτα δεν είναι λόγος να αρνηθείς στον εαυτό σου την ευχαρίστηση να τρως τα αγαπημένα σου cupcakes, πίτες ή μπισκότα. Άλλωστε, το αλεύρι που απαγορεύεται από τους γιατρούς μπορεί να αντικατασταθεί με πλιγούρι. Και μια εναλλακτική λύση στη ζάχαρη με πολλές θερμίδες θα είναι το μέλι, το σιρόπι αγαύης ή η στέβια. Στη σημερινή δημοσίευση, θα εξεταστούν λεπτομερώς οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για υγιεινό σπιτικό ψήσιμο.

Blueberry Pie

Αυτή η αρωματική λιχουδιά δεν περιέχει ούτε ένα γραμμάριο κρυσταλλικής ζάχαρης, πράγμα που σημαίνει ότι ακόμη και όσοι πάσχουν από διαβήτη μπορούν να θεραπευθούν με ασφάλεια. Για να ψήσετε ένα νόστιμο κέικ, θα χρειαστείτε:

• 180g αλεύρι σίκαλης.
• 500 g βατόμουρα.
• 50 g ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
• 1 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι.
• 1 πακέτο τυρί cottage χαμηλών λιπαρών.
• 1 αυγό.
• ½ πακέτο μαργαρίνη.
• Αλάτι, κανέλα και οποιοδήποτε γλυκαντικό.

Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε υγιεινά αρτοσκευάσματα χωρίς ζάχαρη με την επεξεργασία του τυριού κότατζ. Τρίβεται από κόσκινο και συμπληρώνεται με αλεύρι σίκαλης. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται μεμαλακωμένη μαργαρίνη και βάλτε για λίγο στο ψυγείο. Μετά από περίπου σαράντα λεπτά, η εμποτισμένη ζύμη απλώνεται στον πάτο ενός λαδωμένου ταψιού με υψηλή όψη και ολοκληρώνεται με μούρα και μια γέμιση από γιαούρτι, αλατισμένο χτυπημένο αυγό, κανέλα, ξηρούς καρπούς και γλυκαντικό. Όλα είναι τακτοποιημένα και ψήνονται σε μέτρια θερμοκρασία μέσα σε 40 λεπτά.

μπισκότα τυρόπηγμα

Αυτή η γλυκιά λιχουδιά μπορεί να προσφερθεί με ασφάλεια ακόμα και σε επιλεκτικά μικρά που δεν τους αρέσουν ούτε τα κουάκερ ούτε τα ξινόγαλα. Ως μέρος μιας τόσο νόστιμης και υγιεινής ζύμης, το τυρί cottage και το πλιγούρι βρώμης συνδυάζονται αρμονικά και η κανέλα που υπάρχει σε αυτό δίνει ένα ιδιαίτερο άρωμα. Για να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα τέτοιο επιδόρπιο, θα χρειαστείτε:

• 100 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 120 g τυρί κότατζ.
• 160g πλιγούρι βρώμης.
• 60g βούτυρο.
• 15g μπέικιν πάουντερ.
• 10g κανέλα.
• 1 αυγό.

Πρέπει να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε αυτό το υγιεινό γλυκό για παιδιά και ενήλικες με την επεξεργασία πλιγούρι βρώμης. Τρίβεται σε αλεύρι και στη συνέχεια συμπληρώνεται με βούτυρο, αυγό, ζάχαρη, κανέλα και μπέικιν πάουντερ. Όλα τα χτυπάμε απαλά και τα αφήνουμε στην άκρη. Μετά από περίπου σαράντα λεπτά, κοπανισμένο τυρί cottage εισάγεται στη διογκωμένη μάζα. Ζυμώνουμε ξανά, πλάθουμε σε κέικ και ψήνουμε σε ταψί στους 185 oC για 20-25 λεπτά.

Macaroons

Η συνταγή που συζητείται παρακάτω είναι ενδιαφέρουσα καθώς περιλαμβάνει την πλήρη απουσία αλεύρου σίτου και ζάχαρης. Χάρη σε αυτό, η λιχουδιά που γίνεται σε αυτό αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμη, αλλά καιχρήσιμος. Για να φτιάξετε αυτά τα cookies θα χρειαστείτε:

• 175g αλεύρι αμυγδάλου.
• 125g μέλι.
• 110g φυστικοβούτυρο.
• 35g σουσάμι.
• ¼ κουτ μπέικιν πάουντερ.
• Αλάτι.

Για να ζυμώσετε τη ζύμη για απλό υγιεινό ψήσιμο σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το μέλι και το φυστικοβούτυρο. Όλα αυτά τρίβονται καλά με ένα κουτάλι και στη συνέχεια συμπληρώνονται με αλάτι, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι αμυγδάλου. Από την προκύπτουσα μάζα σχηματίζονται μικρές μπάλες. Κάθε ένα από αυτά πασπαλίζεται με σουσάμι και μεταφέρεται σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Τα μπισκότα ψήνονται στους 175 oC για 10-15 λεπτά. Πριν από τη χρήση, πρέπει να κρυώσουν, γιατί μόνο μετά την ψύξη αποκτούν πυκνή δομή.

Κέικ σοκολάτα

Αυτό το υγιεινό, χωρίς αλεύρι ζύμη θυμίζει αόριστα τα διάσημα μπράουνις. Έχει το ίδιο πλούσιο χρώμα, γεύση και άρωμα, που σημαίνει ότι θα αρέσει και στα πιο απαιτητικά γλυκά. Για να κεράσεις την οικογένειά σου μια νόστιμη σοκολατόπιτα, θα χρειαστείς:

• 150g αμύγδαλα.
• 200g μαύρη σοκολάτα.
• 100 g ζάχαρη.
• 80 g σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη.
• 5 αυγά.
• 3 κουτ στιγμιαίος καφές.
• Βανιλίνη και κανέλα.

Η σοκολάτα λιώνει σε λουτρό νερού, ψύχεται και συμπληρώνεται με κρόκους αυγών, κακάο και καφέ. Όλα αυτά τα χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρρευστη μάζα και στη συνέχεια συνδυάζονται με ζάχαρη και αλεσμένα αμύγδαλα. Στο επόμενο στάδιο, χτυπήστε σε ένα πυκνόαφρός σκίουρου, κανέλα και βανιλίνη. Η ζύμη που προκύπτει απλώνεται σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και ψήνεται στους 200 oC για 30 λεπτά. Το προϊόν σερβίρεται εντελώς παγωμένο. Αν θέλετε, διακοσμείται με μπάλες παγωτού.

Apple Pie

Αυτό το προϊόν, κάπως παρόμοιο με ένα παραδοσιακό σαρλότ, μπορεί να διεκδικήσει με ασφάλεια το δικαίωμα να ονομάζεται το πιο χρήσιμο ζαχαροπλαστείο. Περιέχει φρούτα και φυσικές γεύσεις. Και ο ρόλος της υγρής βάσης ανατίθεται στην κατανάλωση γιαουρτιού. Για να φτιάξετε αυτό το κέικ μόνοι σας, θα χρειαστείτε:

• 5 μεγάλα γλυκά μήλα.
• 1 αυγό.
• 250 ml πόσιμο γιαούρτι (χωρίς πρόσθετα).
• 4 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο. πλιγούρι και σιμιγδάλι.
• Βανιλίνη και κανέλα.

Για αρχή, είναι επιθυμητό να κάνετε πλιγούρι βρώμης. Αλέθεται σε κατάσταση αλευριού, και μετά συνδυάζεται με σιμιγδάλι και γιαούρτι. Όλα αυτά αρωματίζονται με βανίλια και κανέλα, ανακατεύονται με ένα ωμό αυγό και αφήνονται στην άκρη για μισή ώρα. Αφού παρέλθει ο υποδεικνυόμενος χρόνος, η εμποτισμένη και ελαφρώς παχύρρευστη ζύμη χύνεται σε ένα βαθύ καλούπι με ψηλές πλευρές, κατά μήκος του πυθμένα του οποίου απλώνονται φέτες μήλου. Ψήστε το κέικ στους 170 oC μέσα σε 40 λεπτά.

Μάφιν μπανάνα

Αυτά τα υγιεινά αρτοσκευάσματα είναι μικροσκοπικά muffins βρώμης με τροπικά φρούτα. Για να το προετοιμάσετε για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού, θα χρειαστείτε:

• 2 μπανάνες.
• 2 αυγά.
• 55g πλιγούρι βρώμης.
• 1 κ.σ μεγάλο. λινό ή σουσάμισπόροι.
• ½ κουτ μαγειρική σόδα.

Οι μπανάνες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κομμάτια και στέλνονται σε ένα βαθύ μπολ. Τα υπόλοιπα προϊόντα χύνονται εκεί και επεξεργάζονται με ένα μπλέντερ. Η ζύμη που προκύπτει απλώνεται σε καλούπια σιλικόνης έτσι ώστε να γεμίζουν τα δύο τρίτα και στέλνεται για θερμική επεξεργασία. Ψήστε τα muffins σε μέτρια θερμοκρασία για 20 λεπτά.

Κολοκυθόπιτα

Αυτή η λαμπερή και πολύ αρωματική απόλαυση θα πάρει τη θέση που της αρμόζει στο φθινοπωρινό μενού της οικογένειάς σας. Για να φτιάξετε αυτά τα έντονα πορτοκαλί και απίστευτα υγιεινά αρτοσκευάσματα, θα χρειαστείτε:

• 300 g απλό λευκό αλεύρι.
• 600g κολοκύθα.
• 1 κουτ μαγειρική σόδα.
• 1 φλιτζάνι σταφίδες και ζάχαρη.
• Νερό, επιτραπέζιο ξύδι και λάδι.

Πρώτα από όλα, θα πρέπει να ασχοληθείτε με την κολοκύθα. Ξεφλουδίζεται, ελευθερώνεται από τους σπόρους, πλένεται καλά, θρυμματίζεται και καλύπτεται με ζάχαρη. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, στη μάζα που προκύπτει προστίθενται σταφίδες στον ατμό σε βραστό νερό και σόδα σβησμένη με ξύδι. Όλα αυτά ανακατεύονται με αλεύρι εμπλουτισμένο με οξυγόνο και μεταφέρονται σε λαδόκολλα με ψηλές πλευρές. Μαγειρέψτε την κολοκυθόπιτα σε μέτρια φωτιά για 60 λεπτά.

Carrot Cupcakes

Αυτό το υγιεινό γλυκό θα είναι μια πραγματική διακόσμηση κάθε παιδικής γιορτής. Επιπλέον, ούτε ένα μικρό γλυκό δόντι δεν θα μαντέψει ποτέ ότι υπάρχουν καρότα στη σύνθεσή του. Για να φτιάξετε αυτά τα cupcakes θα χρειαστείτε:

• 3ωμά επιλεγμένα αυγά.
• 4 μεγάλα ζουμερά καρότα.
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1,5 φλιτζάνια απλό λευκό αλεύρι.
• ¾ φλιτζάνι εξευγενισμένο λάδι.
• 6 μεγάλα καρύδια.
• 1 κουτ μαγειρική σόδα.
• Βανιλίνη, κανέλα σε σκόνη και επιτραπέζιο ξύδι.

Τα καθαρισμένα και πλυμένα καρότα θρυμματίζονται σε κατάσταση πουρέ και στη συνέχεια συμπληρώνονται με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, ωμά αυγά και ζάχαρη. Όλα αυτά αρωματίζονται με κανέλα και βανίλια, περιχύνονται με ραφιναρισμένο λάδι και ανακατεύονται καλά. Στο επόμενο στάδιο, η σόδα σβησμένη με ξύδι και το οξυγονωμένο αλεύρι εισάγονται στο κοινό δοχείο. Η ζύμη που προκύπτει απλώνεται σε λαδωμένα καλούπια και ψήνεται μέχρι να ψηθεί σε θερμοκρασία 200 oC.

Χορτοφαγικό cupcake

Ακόμα και όσοι τηρούν τη νηστεία ή την πιο αυστηρή δίαιτα δεν θα αντισταθούν σε αυτό το υγιεινό ζαχαροπλαστείο, γιατί δεν περιέχει ούτε αυγά, ούτε γάλα, ούτε βούτυρο. Για να το μαγειρέψετε στη δική σας κουζίνα, θα χρειαστείτε:

• 180 g απλό λευκό αλεύρι.
• 200 g αποξηραμένα φρούτα.
• 160 ml κατακάθιστου πόσιμου νερού.
• 1 ώριμο γλυκό μήλο.
• 5 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.
• 2 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού.
• 1 κουτ μαγειρική σόδα.
• ¾ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη.
• 1 χούφτα σπόρους χωρίς κέλυφος.

Το πλυμένο μήλο ελευθερώνεται από τη φλούδα και τον πυρήνα, κόβεται σε φέτες, περιχύνεται με νερό και επεξεργάζεται με ένα μπλέντερ. Ο πουρές που προκύπτει συμπληρώνεταιζάχαρη, κομμάτια αποξηραμένων φρούτων, σπόρους και φυτικό λάδι. Όλα αυτά χτυπούνται εντατικά, και στη συνέχεια αναμιγνύονται με σόδα, σβήνονται με χυμό λεμονιού και αλεύρι εμπλουτισμένο με οξυγόνο. Η ζύμη που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μεταφέρεται σε λαδόκολλα και ψήνεται στους 200 oC για 40 λεπτά. Ένα φρυγανισμένο μάφιν λαχανικών σερβίρεται κρύο με ένα φλιτζάνι αρωματικό πράσινο τσάι.

Μάφιν με κράνμπερι μήλου

Αυτά τα μικρά γλυκόξινα μυρωδάτα cupcakes σίγουρα θα εκτιμηθούν ακόμα και από τους πιο επιλεκτικούς καλοφαγάδες. Για να τα ψήσετε για εσάς και την οικογένειά σας, θα πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων:

• 180 g απλό λευκό αλεύρι.
• 180 ml κατακάθιστου πόσιμου νερού.
• 50g αποξηραμένα κράνμπερι.
• 20g σπόροι χωρίς κέλυφος.
• 1 ώριμο γλυκό μήλο.
• 1 κουτ μαγειρική σόδα.
• 1 κ.σ μεγάλο. χυμός λεμονιού.
• 5 κ.σ. μεγάλο. εξευγενισμένο λάδι.
• ½ κουτ αλάτι κουζίνας.
• ¾ φλιτζάνι φρουκτόζη.

Το πλυμένο και ξεφλουδισμένο μήλο απελευθερώνεται από τον πυρήνα, κόβεται σε φέτες, περιχύνεται με τη σωστή ποσότητα νερού και υποβάλλεται σε επεξεργασία μέσω ενός μπλέντερ. Ο πουρές που προκύπτει συμπληρώνεται με αποξηραμένα κράνμπερι, σπόρους και φυτικό έλαιο. Όλα αυτά ανακινούνται δυνατά και στη συνέχεια αναμιγνύονται με οξυγονωμένο αλεύρι, σόδα, σβήνονται με χυμό εσπεριδοειδών, αλάτι και φρουκτόζη. Παρασκευασμένη με αυτόν τον τρόπο, απλώνεται μια αρκετά παχιά ζύμη σε καλούπια σιλικόνης, ώστε να γεμίζουν μόνο τα δύο τρίτα και να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. ψήστε μάφινστους 220 oC μέσα σε 20-25 λεπτά. Για όσους δεν έχουν την ευκαιρία να αγοράσουν φρουκτόζη, αλλά έχουν μεγάλη επιθυμία να απολαύσουν μάφιν με κράνμπερι, σας συμβουλεύουμε να αντικαταστήσετε αυτό το συστατικό με την ίδια ποσότητα μαύρης ζάχαρης.