Νόστιμα και υγιεινά κολοκυθάκια στη σχάρα: οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ένας άνθρωπος πρέπει να προσπαθεί να κάνει το φαγητό του όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Τα ψητά κολοκυθάκια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να συνδυάσετε το ένα με το άλλο.

Μενού για το καλοκαίρι

Τη ζεστή εποχή, περισσότερο από ποτέ, θέλω να κανονίσω εκδρομές στη φύση. Είναι ωραίο να τηγανίζετε ένα μπάρμπεκιου στον καθαρό αέρα και να συνομιλείτε με καλούς φίλους. Ένα υπέροχο ορεκτικό για αυτή την περίσταση είναι τα ψητά κολοκυθάκια. Για την παρασκευή τους θα χρειαστείτε: 4 νεαρά κολοκυθάκια, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο, αλάτι, μισό ποτήρι φυτικό λάδι (άοσμο) και φυσικά τριμμένο πιπέρι.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή:

1. Κόψτε προσεκτικά τα κολοκυθάκια σε φέτες κατά μήκος όχι περισσότερο από 1 εκατοστό πάχους.
2. Φτιάξτε μια σάλτσα από ξύδι, λάδι και σκόρδο.
3. Βουτήξτε κάθε κομμάτι κολοκυθιού στην αρωματική μάζα, πασπαλίστε με πιπέρι και αλάτι και στη συνέχεια τοποθετήστε προσεκτικά στη σχάρα.
4. Η διαδικασία τηγανίσματος θα διαρκέσει 5-6 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η σάλτσα θα στραγγίσει εν μέρει, έτσι μπορείτε να ξαναβουρτσίσετε τα λαχανικά για να τους δώσετε καλύτερη γεύση και άρωμα.
5. Απλώστε το τελικό προϊόν σε ένα φαρδύ πιάτο και αφήστε το να κρυώσει λίγο (15 λεπτά).

Κολοκυθάκια στη σχάρα μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι, πασπαλισμένα γενναιόδωρα με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πιο εύκολο από την πίτα

Όπως γνωρίζετε, κάθε λαχανικό είναι καλό από μόνο του, και για να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο από αυτό, δεν είναι απαραίτητο να ταλαιπωρηθείτε με την προετοιμασία διαφόρων σαλτσών. Τα ψητά κολοκυθάκια θα είναι καλά χωρίς καμία προσθήκη. Από τα προϊόντα στην επιφάνεια εργασίας, θα πρέπει να υπάρχουν μόνο φρέσκα νεαρά κολοκυθάκια σε οποιαδήποτε ποσότητα, αλάτι ως συμπλήρωμα διατροφής και βότανα.

Απομένει μόνο:

1. Κόψτε τα λαχανικά σε κύκλους.
2. Απλώστε τα σφιχτά μεταξύ τους σε όλη την περίμετρο της ψησταριάς.
3. Κλείστε το δεύτερο μισό του πλέγματος και τοποθετήστε το πάνω από αναμμένα κάρβουνα.
4. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι καλύτερα να προσθέσετε αλάτι και από τις δύο πλευρές.
5. Τηγανίζουμε για δύο λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντας συνεχώς το πλέγμα. Το κυριότερο είναι ότι το προϊόν δεν απανθρακώνεται και δεν χάνει την παρουσίασή του.
6. Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε τη σχάρα από τη φωτιά και μεταφέρετε προσεκτικά τα μαγειρεμένα λαχανικά σε ένα καθαρό πιάτο με ένα πιρούνι.

Μόλις κρυώσει λίγο το πιάτο, μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια με κρέας μαζί με άνηθο και φρέσκο κρεμμύδι. Ωστόσο, ο καθένας μπορεί να επιλέξει χόρτα ανάλογα με το γούστο του.

Στο σπίτι

Η ζωή κάνει μερικές φορές τις δικές της προσαρμογές και δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να βγουν στη φύση τα Σαββατοκύριακα. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε τα όνειρά σας. Με την ίδια επιτυχία, μπορείτε να μαγειρέψετε κολοκυθάκια σε γκριλ. Αυτό το μοναδικό μαγειρικό σκεύος μπορεί να λύσει το πρόβλημα μέσα σε λίγα λεπτά. Εκτός από το κύριομόνο οποιοδήποτε φυτικό λάδι είναι χρήσιμο για εργασία.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Για ένα τέτοιο πιάτο, είναι καλύτερο να πάρετε κολοκυθάκια ή ακόμα πολύ νεαρά κολοκυθάκια. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά και να κόβονται σε ίσους κύκλους πάχους 1 εκατοστού.
2. Σκουπίστε τα κομμάτια με μια χαρτοπετσέτα. Μετά από αυτό, το καθένα από αυτά, ελαφρώς λαδωμένο από τη μία πλευρά, απλώνεται σε όλη την ραβδωτή επιφάνεια του ταψιού.
3. Μετά από 1-2 λεπτά αναποδογυρίζουμε τις φέτες και λαδώνουμε και την άλλη πλευρά.

Βάλτε τα τελικά προϊόντα σε ένα πιάτο και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς. Τα ριγέ λαχανικά σερβίρονται καλύτερα με κρέμα γάλακτος ή πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί όσο είναι ακόμα ζεστά.

Όνειρο Χορτοφάγου

Για όσους δεν τρώνε προϊόντα κρέατος, τα ψητά κολοκυθάκια είναι μια εξαιρετική επιλογή. Μπορείτε να επιλέξετε από μια ποικιλία συνταγών. Για παράδειγμα, μαγειρέψτε shish kebab από λαχανικά με τυρί. Για ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε: κολοκυθάκια, τυρί (Αδύγε ή φέτα) και φυτικό λάδι.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Κόψτε τα νεαρά λαχανικά σε λεπτές λωρίδες. Αν η φλούδα είναι πηχτή, τότε καλύτερα να την ξεφλουδίσετε πρώτα.
2. Πασπαλίζουμε κάθε φέτα με αλάτι και βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες (ακόμη και όλη τη νύχτα). Αυτό είναι απαραίτητο για να γίνουν οι λωρίδες απαλές και ελαστικές.
3. Κόβουμε το τυρί σε κομμάτια ανάλογα με το πλάτος των πιάτων λαχανικών.
4. Τύλιξε κάθε φέτα σε μια λωρίδα κολοκυθιού σε μορφή ρολού και κορδόνι σε σουβλάκια, δύο πράγματα το καθένα.
5. Έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντατοποθετήστε σε ένα ταψί γκριλ και τηγανίστε από κάθε πλευρά σε μια χαρακτηριστική απόχρωση.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρική ψησταριά για μπάρμπεκιου για εργασία. Λίγο πριν το σερβίρετε, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τα κεμπάπ από τα σουβλάκια.