Γρήγορη συνταγή για πιλάφι με θαλασσινά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το πιλάφι παίρνει τη θέση που του αξίζει στα κορυφαία αγαπημένα πιάτα όχι μόνο των κατοίκων της Ρωσίας. Σε όλο τον κόσμο ετοιμάζονται οι πιο απροσδόκητες παραλλαγές παραδοσιακού φαγητού. Κερδίζει γρήγορα δημοτικότητα, για παράδειγμα, μια συνταγή για πιλάφι με θαλασσινά. Σε μια αργή κουζίνα, το μαγείρεμα δεν απαιτεί τις δεξιότητες ενός σεφ. Και θα χρειαστεί λίγος χρόνος, γιατί τα θαλασσινά δεν χρειάζονται μακροχρόνια θερμική επεξεργασία.

Λίστα μεταχειρισμένων προϊόντων

Για πιλάφι σε αργή κουζίνα με θαλασσινά, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• ρύζι - 250 g;
• γαρίδες αποφλοιωμένες - 300 g;
• βούτυρο - 25 g;
• καρότο - ένα λαχανικό μέτριας ρίζας;
• κρεμμύδι - δύο μικρά κρεμμύδια;
• σκόρδο - τέσσερις σκελίδες.

Και επίσης αλάτι/πιπέρι/τριμμένο τζίντζερ για γεύση.

Επιλογή συστατικών

Κάποιοςσυμβουλεύει να αποφύγετε τη χρήση τους γενικά, κάποιος συμβουλεύει να προσθέσετε μόνο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ήταν δυνατό να επιτευχθεί συμφωνία μόνο σε ένα πράγμα: τα παραδοσιακά καρυκεύματα δεν είναι κατάλληλα εδώ, καθώς τα πικάντικα βότανα, το κύμινο και ο κόλιανδρος απλώς θα σκοτώσουν το νόστιμο, αλλά λεπτό άρωμα των θαλασσινών. Επομένως, σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται μόνο αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και λίγο τζίντζερ (ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού).

Δεν είναι όλα τόσο απλά με το ρύζι. Οι περισσότερες παραδοσιακές συνταγές για πιλάφι χρησιμοποιούν μακρόκοκκους, εύθρυπτες μαγειρεμένες ποικιλίες (γιασεμί, μπασμάτι).

Δεν κολλάνε στον πάτο του καζάνι, δεν γίνονται χυλός αν υπερεκτεθούν. Αλλά αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση αργής κουζίνας: η καύση και η υπερβολική έκθεση αποκλείονται εάν η συσκευή είναι λειτουργική και υψηλής ποιότητας. Επομένως, το συνηθισμένο ρύζι είναι αρκετό: γυαλισμένος στρογγυλός κόκκος θα κάνει.

Και τέλος, θαλασσινά. Οι κανόνες μαγειρέματος ορίζουν τους όρους θερμικής επεξεργασίας των θαλασσινών: τα μύδια, τα χταπόδια και τα καλαμάρια χρησιμοποιούνται φρέσκα, αλιεύονται μόνο χωρίς μαγείρεμα. Σε περίπτωση χρήσης κατεψυγμένου χταποδιού και καλαμαριού, αποψύχονται φυσικά και ζεματίζονται σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα. Οι γαρίδες παραμένουν. Διαθέσιμες σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, οι φρεσκοκατεψυγμένες γαρίδες μαγειρεύονται σε νερό, φούρνο μικροκυμάτων ή καυτό λάδι για λίγα λεπτά. Επομένως, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε γαρίδες για πιλάφι.

Οι αποχρώσεις του μαγειρέματος σε μια αργή κουζίνα

Το Το Plov ψήνεται σε καζάνι. Μια κοινή αλήθεια γιακάτοικοι του μετασοβιετικού χώρου, συνηθισμένοι στην ιδέα ότι αυτό το πιάτο έχει ουζμπεκικές ρίζες. Μόνο ένας πραγματικός καπνιστός χυτοσίδηρος ή, στη χειρότερη, ένα γουόκ έχει το δικαίωμα να γεννήσει ένα γαστρονομικό αριστούργημα. Ωστόσο, οι σύγχρονες πραγματικότητες είναι τέτοιες που η προτεραιότητα είναι η ευκολία και ο χρόνος της οικοδέσποινας, απελευθερωμένη από το να στέκεται στη σόμπα. Ως εκ τούτου, οι συνταγές για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα γίνονται τόσο δημοφιλείς. Το πιλάφι με θαλασσινά δεν αποτελεί εξαίρεση.

Πρώτα, ετοιμάστε τα υλικά. Οι φρεσκοκατεψυγμένες γαρίδες καθαρίζονται και πλένονται με δροσερό νερό. Το ρύζι πρέπει να τοποθετηθεί κάτω από ένα ρέον ρεύμα μέχρι να ξεπλυθεί τελείως το άμυλο από την επιφάνεια: το νερό πρέπει να γίνει διαυγές. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά: καρότα σε μικρές λωρίδες, κρεμμύδια σε λεπτές μισές ροδέλες, σκόρδο - αν θέλετε. Για τους λάτρεις της πικάντικης γεύσης σκόρδου, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο σκόρδο με ολόκληρες σκελίδες. Ή κόψτε σε μέτρια κομμάτια όπως υποδεικνύεται.

Στη συνέχεια, ορίζονται οι ρυθμίσεις. Είναι διαφορετικά για κάθε συσκευή. Για παράδειγμα, στην αργή κουζίνα Redmond, το πιλάφι με θαλασσινά μαγειρεύεται στη λειτουργία "Ρύζι-πλιγούρι" για σαράντα λεπτά. Τα περισσότερα μοντέλα έχουν ειδική λειτουργία "Pilaf". Αρκεί να το επιλέξετε στο μενού, να ρυθμίσετε την ώρα στο χρονόμετρο και να πατήσετε "Έναρξη / θέρμανση". Το ίδιο το πρόγραμμα θα σας ειδοποιήσει για το τέλος του μαγειρέματος.

Μπορείτε να περιπλέκετε ελαφρώς τη διαδικασία μαγειρέματος πιλάφι με θαλασσινά σε αργή κουζίνα. Στη λειτουργία «Τηγάνισμα», σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα στο βούτυρο μέχρι να εμφανιστεί ένα χαρακτηριστικό ορεκτικό άρωμα, προσθέστε τις γαρίδες, τηγανίστε για μισό λεπτό. Ρίξτε ρύζι, ρίξτε νερό να σκεπάσει τα δημητριακά με περιθώριο, γιατίσχεδόν διπλασιάζεται σε μέγεθος. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τζίντζερ. Στη συνέχεια, κάντε κλικ στη λειτουργία "Pilaf".

Σερβίροντας το έτοιμο πιάτο

Τα ξινά εσπεριδοειδή θεωρούνται ιδανική γειτονιά για γαρίδες. Ως εκ τούτου, το έτοιμο πιάτο σερβίρεται, διακοσμώντας με φέτες λάιμ και λεμόνι. Πασπαλίζουμε καλά με φρέσκο άνηθο, του οποίου το λεπτό άρωμα θα αναδείξει τη γεύση της γαρίδας.