Ακτινίδια: οφέλη και βλάβες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ακτινίδιο είναι ένα εξωτικό φρούτο με λίγες θερμίδες που είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και έχει θετικά οφέλη για την υγεία. Είναι μια συμπυκνωμένη δόση πολλών απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων. Αυτό το φρούτο συνιστάται για το ανοσοποιητικό, την απώλεια βάρους και τα πεπτικά προβλήματα. Ποιες άλλες ιδιότητες έχει το ακτινίδιο και γιατί πρέπει να το φάτε;

Προέλευση και όνομα

Το Ακτινίδιο, δηλαδή ο καρπός της ακτινιδίας (μια μεγάλη λιάνα που μοιάζει με δέντρο), καλλιεργήθηκε αρχικά στην κοιλάδα του ποταμού Yangtze στη Βόρεια Κίνα και ονομαζόταν «κινέζικο φραγκοστάφυλο». Έλαβε επίσημα το σημερινό του όνομα μόλις το 1974 χάρη στον Norman Sondag, έναν Αμερικανό εισαγωγέα ακτινιδίων. Παρατήρησε ότι η φλούδα του φρούτου έμοιαζε με το φτέρωμα ενός πουλιού ακτινίδιο από τη Νέα Ζηλανδία.

Στη φωτογραφία, το ακτινίδιο δείχνει σχεδόν πάντα το ίδιο - οβάλ σχήμα, με καφέ «δυστριχωτό» δέρμα. Η σάρκα του, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι πράσινη, κίτρινη ήκιτρινοκόκκινο χρώμα με λευκό πυρήνα που περιβάλλεται από μικρούς σπόρους. Λόγω του μεγάλου του μεγέθους, ο καρπός λανθασμένα ονομάζεται φρούτο, αν και στην πραγματικότητα είναι μούρο. Ζυγίζει από 100 έως 200 γραμμάρια. Από τα περισσότερα από πενήντα είδη του φυτού, η λιχουδιά ακτινίδια (Actinidia deliciosa), ποικιλία Hayward, καλλιεργείται συχνότερα. Αυτή είναι μια γλυκόξινη ποικιλία, έχει όμορφο σμαραγδί χρώμα και ευχάριστο άρωμα.

Ο καρπός αυτή τη στιγμή καλλιεργείται στη Νέα Ζηλανδία, καθώς και στην Αυστραλία, τις ΗΠΑ, τη Χιλή, τη Νότια Αφρική και τη Μεσόγειο Θάλασσα.

Ακτινίδιο - θερμίδες, βιταμίνες, θρεπτικά συστατικά

Το ακτινίδιο είναι ένα δυσδιάκριτο φρούτο με πολλά πολύτιμα συστατικά για τον οργανισμό. Πόσο χρήσιμο είναι αυτό το φρούτο και τι βιταμίνες περιέχει; Πρώτα απ 'όλα, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Το ακτινίδιο περιέχει πολύ περισσότερο από αυτό, για παράδειγμα, ένα πορτοκάλι. Επιπλέον, μεταξύ των βιταμινών που υπάρχουν σε αυτό, αξίζει να αναφέρουμε: βιταμίνες Α, Ε, Κ και Β. Ο χυμός ακτινίδιο έχει παρόμοια θρεπτική αξία.

Το ακτινίδιο είναι επίσης πλούσιο σε μέταλλα, ιδιαίτερα σε μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο και ψευδάργυρο. Αυτό το φρούτο περιέχει σημαντική ποσότητα διαιτητικών ινών απαραίτητων για τη σωστή πέψη. Περιέχει λουτεΐνη, επομένως συνιστάται να συμπεριλάβετε το ακτινίδιο στη διατροφή για άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα όρασης.

Φρούτα με λίγες θερμίδες λόγω της περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες και της θετικής τους επίδρασης στον μεταβολισμό μπορούν να συμπεριληφθούν σε μια δίαιτα απώλειας βάρους. Το ακτινίδιο έχει περίπου 60 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Ακτινίδια διατροφική αξία (σε100 g):

• Πρωτεΐνη - 1,14g
• Fat - 0,52g
• Υδατάνθρακες - 14,66 g (συμπεριλαμβανομένων των απλών σακχάρων 8,99).
• Fiber - 3,0g

Βιταμίνες:

• Βιταμίνη C - 92,7mg
• Θιαμίνη - 0,027 mg.
• Ριβοφλαβίνη - 0,025 mg.
• Νιασίνη - 0,341 mg.
• Βιταμίνη Β6 - 0,063 mg.
• Φολικό οξύ - 25mcg
• Βιταμίνη Α - 87 IU.
• Βιταμίνη Ε - 1,46 mg.
• Βιταμίνη Κ - 40,3mcg

Μεταλλικά:

• Ασβέστιο - 34 mg.
• Σίδηρος - 0,31 mg.
• Μαγνήσιο - 17 mg.
• Φώσφορος - 34 mg.
• Κάλιο - 312 mg.
• Νάτριο - 3 mg.
• Ψευδάργυρος - 0,14 mg.

Χρήσιμες ιδιότητες

Δεδομένης της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά του ακτινιδίου, αυτό το φρούτο έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία.

• Η παρουσία φυτικών ινών στη σύνθεσή του βελτιώνει και διευκολύνει την πέψη, ρυθμίζει τον ρυθμό των εντερικών συσπάσεων, προλαμβάνοντας τη δυσκοιλιότητα.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κάλιο, το φρούτο συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, τα φρούτα αποτρέπουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος και εμβολής και επίσης συμμετέχουν στη διαδικασία μείωσης των επιπέδων των τριγλυκεριδίων.
• Αντιοξειδωτικά συστατικά (όπως η βιταμίνη C) αποτρέπουν την πρόωρη γήρανση του δέρματος. Σε συνδυασμό με τον ψευδάργυρο, αυτές οι ενώσεις βελτιώνουν την εμφάνιση της επιδερμίδας, μαλακώνουν τις αντιαισθητικές φλεγμονώδεις διεργασίες και αποτρέπουν το σχηματισμό νέων.
• Επιστημονικές μελέτες επιβεβαιώνουν ότι αυτό το φρούτομπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου αποτρέποντας τη βλάβη του DNA.
• Είναι γνωστό ότι η τακτική κατανάλωση ακτινιδίων έχει θετική επίδραση στη συγκέντρωση και την πνευματική απόδοση. Η ένταξή του στην καθημερινή διατροφή έχει επίδραση στην οξυγόνωση του εγκεφάλου και στην καύση υδατανθράκων.
• Το ακτινίδιο είναι μια εξαιρετική πηγή λουτεΐνης και ζεαξανθίνης, ενώσεων που παράγονται στο ανθρώπινο σώμα (στον αμφιβληστροειδή). Προστατεύουν από την ανάπτυξη καταρράκτη και εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.
• Τα φρούτα έχουν διουρητική ιδιότητα, διεγείροντας την απέκκριση νατρίου και νερού από τον οργανισμό.
• Το εξωτικό φρούτο, λόγω της περιεκτικότητας σε σεροτονίνη, έχει αντικαταθλιπτική δράση. Η ινοσιτόλη, η αλκοόλη ζάχαρης που βρίσκεται στο ακτινίδιο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της κατάθλιψης.

Ακτινίδιο για μείωση της αρτηριακής πίεσης

Το ακτινίδιο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης - πείθουν Νορβηγοί επιστήμονες από το Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο στο Όσλο. Μια ομάδα ατόμων με υπέρταση έλαβε μέρος στο επιστημονικό τους πείραμα.

Τα άτομα που κατανάλωναν 3 ακτινίδια την ημέρα είχαν μέση συστολική πίεση 3,6 mmHg. Τέχνη. χαμηλότερα από τα υπόλοιπα. Δεν είναι περίεργο, γιατί το ακτινίδιο είναι μια αποθήκη καλίου, ένα στοιχείο που μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Ακτινίδιο και καρκίνος

Διατροφολόγοι στο Ερευνητικό Ινστιτούτο Rowett έχουν δείξει ότι η καθημερινή κατανάλωση ακτινιδίων μπορεί να προστατεύσει από τη βλάβη του DNA που μερικές φορές οδηγεί σε καρκίνο. Το ακτινίδιο περιέχει ουσίες που καταστρέφουν τα καρκινικά κύτταρα του στόματος.

Στην πρόληψηοι ογκολογικές παθήσεις μπορούν να βοηθήσουν ιδιαίτερα την κόκκινη ποικιλία του καρπού. Αυτά τα μούρα είναι μια πλούσια πηγή ανθοκυανινών, ενώσεων φυτικής προέλευσης που βρίσκονται συχνά σε κόκκινα, μοβ και μπλε φρούτα και λαχανικά. Είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν από τις καρδιακές παθήσεις και τον καρκίνο.

Ακτινίδιο και κρυολόγημα

Τα οφέλη του ακτινιδίου βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη C. Το φρούτο θεωρείται μία από τις καλύτερες πηγές αυτής της ένωσης - η κατανάλωση 1 ακτινιδίου κάθε μέρα καλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού σε βιταμίνη C.

Βιταμίνη C δυναμώνει τα αιμοφόρα αγγεία και έχει γενική ενισχυτική δράση στους βλεννογόνους. Αυτό αποτρέπει την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων και ιών.

Επιπλέον, το φρούτο είναι τέλειο σε μια κατάσταση όπου ένα άτομο είναι ήδη άρρωστο. Υποστηρίζει την επούλωση και μειώνει σημαντικά τη διάρκεια ενός κρυολογήματος ή γρίπης.

Το ακτινίδιο έχει αντενδείξεις για διαβήτη; Αποδεικνύεται ότι μπορεί να καταναλωθεί σε διαβήτη, αλλά μόνο σε περιορισμένες ποσότητες (περίπου 200 g την ημέρα). Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) του φρούτου είναι 50.

Ακτινίδιο και πέψη

Αυτό το φρούτο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο μετά την κατανάλωση ενός γεύματος πλούσιου σε πρωτεΐνες (κρέας ή γαλακτοκομικά προϊόντα), σύμφωνα με επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Massey στη Νέα Ζηλανδία. Διαπίστωσαν ότι ο καρπός περιέχει ένα ένζυμο που διευκολύνει την πέψη των πρωτεϊνών, μειώνει το αίσθημα υπερφαγίας και δυσφορία μετά το φαγητό.

Το ακτινίδιο μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες

Παράγια τα τεράστια οφέλη των φρούτων, η βλάβη του ακτινιδίου έχει επίσης αποδειχθεί και πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα όταν το συμπεριλαμβάνετε στη διατροφή.

Η αλλεργία στο ακτινίδιο μπορεί να εκδηλωθεί με διαφορετικούς τρόπους, αλλά πιο συχνά αλλεργικά συμπτώματα εμφανίζονται στη στοματική κοιλότητα (φαγούρα και πρήξιμο της γλώσσας, του φάρυγγα, των χειλιών).

Αυτό το φρούτο πρέπει οπωσδήποτε να αποφεύγεται από άτομα που είναι αλλεργικά στο λάτεξ. Τα συμπτώματα μιας αλλεργίας στο λάτεξ εμφανίζονται όταν έρχονται σε επαφή με ουσίες που δεν περιέχουν λατέξ, αλλά τα αλλεργιογόνα τους έχουν παρόμοια δομή. Σε αυτή την περίπτωση, η κατανάλωση ακόμη και μικρής ποσότητας ακτινιδίου μπορεί να οδηγήσει σε αναφυλαξία.

Ακτινίδιο κατά την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη C, το ακτινίδιο συνιστάται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς έχει επίδραση στην καταπολέμηση της αναιμίας. Η παρουσία αυτής της βιταμίνης αυξάνει σημαντικά την απορρόφηση του σιδήρου, που είναι κοινό πρόβλημα στις εγκύους. Η βιταμίνη C συμβάλλει στην υγεία του κυκλοφορικού συστήματος, με αποτέλεσμα το αίμα να εισέρχεται ελεύθερα στο σώμα του παιδιού, όπου βρίσκεται το οξυγόνο και τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Επιπλέον, το ακτινίδιο περιέχει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, που εμφανίζεται συχνά στις μέλλουσες μητέρες.

Οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις του ακτινιδίου είναι γνωστές και κατά τον θηλασμό. Το έμβρυο μπορεί να βλάψει το μωρό σας μόνο εάν έχετε αλλεργική αντίδραση σε αυτό το προϊόν. Επομένως, θα πρέπει να το συμπεριλάβετε προσεκτικά στη διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας και να παρατηρήσετε εάν το μωρό εμφανίζει σημάδια αλλεργίας σεακτινίδια. Τα φρούτα μπορούν να εισαχθούν προσεκτικά στη διατροφή του μωρού μετά τον πρώτο χρόνο της ζωής του.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ακτινίδιο;

Όταν αγοράζετε ακτινίδια, επιλέξτε σφιχτά φρούτα χωρίς κηλίδες. Για να ελέγξετε την ωρίμανση τους, θα πρέπει να πιέσετε ελαφρά τα φρούτα. Ένα δαχτυλικό αποτύπωμα πρέπει να παραμείνει στη φλούδα των ώριμων φρούτων.

Τα άγουρα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε χάρτινη σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου, ελέγχοντας την ωριμότητά τους κάθε μέρα. Μπορείτε να βάλετε μήλα στο σακουλάκι μαζί τους. Απελευθερώνουν αιθυλένιο, το οποίο θα επιταχύνει την ωρίμανση του ακτινιδίου.

Τα ακτινίδια διατηρούνται στο ψυγείο, διατηρούν τη φρεσκάδα τους ακόμα και μετά από 4 εβδομάδες.

Χρήση στη μαγειρική

Το ακτινίδιο μπορεί να είναι συστατικό σε φρουτοσαλάτες και προσθήκη σε επιδόρπια. Είναι τέλειο για μαρινάρισμα κρέατος. Συμπληρώνει επίσης καλά τη γεύση του βοείου κρέατος.

Ελαφρώς άγουρο φρούτο, πλούσιο σε πηκτίνες, κατάλληλο για παρασκευή καυτερών σάλτσες.

Ακτινίδια κομμένα σε κύβους προστίθενται σε δημητριακά ή χυλό. Ο καρπός μπορεί να κοπεί στη μέση και να φάει τον πολτό με ένα κουτάλι.

Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο ωμά, αλλά και επεξεργασμένα (κονσερβοποιημένα, κατεψυγμένα ή λυοφιλοποιημένα).

Αυτό το εξωτικό φρούτο είναι καλύτερο να μην προστεθεί σε ζελέ. Τα ένζυμα που περιέχει βοηθούν στο να μην σκληρύνει.

Η χρήση του ακτινιδίου στα καλλυντικά

Αυτό το φρούτο έχει βρει την εφαρμογή του στην κοσμετολογία. Με βάση αυτό παράγονται κρέμες προσώπου, αφού ο καρπός έχει ενυδατικές ιδιότητες, θρέφει και χαρίζει λάμψη στην επιδερμίδα. Επιπλέον, στα φαρμακεία μπορείτε να βρείτε πίλινγκ σώματος μεακτινίδιο, καθώς οι σπόροι αυτού του φρούτου απολεπίζουν πολύ καλά το δέρμα.

Συνταγή για μάσκα από ακτινίδιο

Για να ετοιμάσετε τη μάσκα λάμψης με ακτινίδιο, θα χρειαστείτε 1 φρούτο και 1 κουταλάκι του γλυκού φυσικό γιαούρτι. Αρκεί να πολτοποιήσετε το ακτινίδιο σε ένα μπολ και μετά να το ανακατέψετε με το γιαούρτι. Η μάσκα πρέπει να εφαρμόζεται σε καθαρό πρόσωπο και να ξεπλένεται μετά από 10-15 λεπτά με ζεστό νερό.