Πώς να παγώσετε τα φραγκοστάφυλα για το χειμώνα;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το φραγκοστάφυλο είναι ένα νόστιμο και υγιεινό μούρο που καταναλώνεται με διαφορετικούς τρόπους. Αλλά τα κατεψυγμένα φρούτα δεν είναι τόσο δημοφιλή όσο πολλά άλλα. Είναι όμως πλούσια σε βιταμίνες C, P, σίδηρο, πηκτίνη. Εάν χρησιμοποιείτε το προϊόν για ένα χρόνο, θα βοηθήσει στη διατήρηση της ανοσίας σε άριστη κατάσταση. Πώς να παγώσετε τα φραγκοστάφυλα για το χειμώνα περιγράφεται στο άρθρο.

Οφέλη από τα φραγκοστάφυλα

Τα φρούτα έχουν ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό:

1. Ενίσχυση αιμοφόρων αγγείων.
2. Μειώστε τον κίνδυνο αιμορραγίας, υπέρτασης, διαβήτη.
3. Αποκατάσταση μεταβολικών διεργασιών.
4. Σταθεροποίηση της συναισθηματικής κατάστασης.
5. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και αποκατάσταση του οργανισμού μετά από ασθένειες.
6. Επιταχύνετε την πέψη.
7. Αφαίρεση ραδιονουκλεϊδίων.
8. Ανακουφίστε τη φλεγμονή.
9. Επιτάχυνση της παραγωγής και της εκροής της χολής.
10. Επιβραδύνετε τη γήρανση.
11. Ρύθμιση χοληστερόλης, γλυκόζης.

Ο φρέσκος χυμός είναι καλός. Μαζί με μέλιλαμβάνετε κατά τη διάρκεια του beriberi και της αναιμίας. Το ρόφημα έχει καθαριστική δράση στα έντερα, αποβάλλει τις τοξίνες από το σώμα, έχει αναζωογονητική και τονωτική δράση.

Ζημιά

Υπάρχουν λίγες αντενδείξεις για το μούρο. Η ζημιά προκαλείται από την υπερβολική χρήση. Πρέπει να δίνεται προσοχή από άτομα με:

1. Έλκος κατά την επιδείνωση.
2. Φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα, που συνοδεύεται από διάρροια.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι λόγω της απεριόριστης χρήσης των μούρων, μπορεί να εμφανιστεί υπερβιταμίνωση, που θεωρείται σοβαρή διαταραχή. Θα είναι δυνατή η εξάλειψή του με τη βοήθεια ιατρικής θεραπείας.

Επιλογή μούρων

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φραγκοστάφυλων. Εξωτερικά, διαφέρει μόνο στο χρώμα. Τα ώριμα φρούτα μπορεί να είναι ανοιχτά, κόκκινα και πράσινα. Μερικές φορές η ωριμότητα εδραιώνεται με την εμφάνιση κηλίδων. Τα οφέλη των μούρων εξαρτώνται από το χρώμα της ποικιλίας. Εάν είναι πρασινωπό ή λευκό, τότε αυτό είναι σημάδι μεγάλης χρησιμότητας. Τα κόκκινα και καφέ φρούτα είναι συνήθως τα πιο γλυκά. Παγώνουν τα φραγκοστάφυλα για το χειμώνα; Αυτός ο τύπος τεμαχίου εργασίας χρησιμοποιείται συχνά.

Πρώτα πρέπει να επιλέξετε ώριμα και σκληρά δείγματα. Δεν πρέπει να επιλέξετε χαλασμένα ή άγουρα μούρα για συγκομιδή. Η ωριμότητα μπορεί να προσδιοριστεί με την αφή. Αν το φραγκοστάφυλο είναι πολύ σκληρό, τότε είναι άγουρο. Η απαλότητα επιβεβαιώνει το μπαγιάτικο ή την υπερωρίμανση. Συνιστάται να επιλέγετε ελαστικά φρούτα.

Αν τα κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε θα πρέπει να επιλέξετε μούρα με κοτσάνια. Αυτό θα διατηρήσει πολύτιμες ιδιότητες. Είναι σημαντικό το προϊόν να είναι στεγνό,δεν πρέπει να συσσωρεύεται υγρασία. Αυτό προστατεύει από τη φθορά και τη φθορά. Τα φρέσκα μούρα πρέπει να αφήνονται σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο που αερίζεται καλά. Αν σκοπεύετε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο, τότε δεν πρέπει να τα πλύνετε πρώτα. Στη συνέχεια, το προϊόν θα διατηρηθεί έως και 60 ημέρες.

Προετοιμασία

Για να διατηρηθεί η ποιότητα των κατεψυγμένων φραγκοστάφυλων, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά τα μούρα για αυτό. Πρέπει να είναι ώριμα και με κοτσάνια. Στο κέλυφος, η απουσία διάβρωσης είναι σημαντική. Τα άγουρα δείγματα δεν έχουν σχεδόν καθόλου γεύση και χρήσιμες ιδιότητες.

Εάν θα χρησιμοποιηθεί ξηρή κατάψυξη, θα πρέπει να επιλέξετε μια ποικιλία με πυκνό δέρμα και πολτό μελιού. Φρούτα με λεπτό κέλυφος χρησιμοποιούνται κατά προτίμηση για τη λήψη πουρέ πατάτας με ζάχαρη. Μπορούν να παρασκευαστούν και σε σιρόπι. Αυτή η μέθοδος διατηρεί την ακεραιότητα των μούρων. Αν τα μαζέψετε μόνοι σας, τότε είναι καλύτερα να το κάνετε νωρίς το πρωί όταν δεν υπάρχει δροσιά.

Πριν από την κατάψυξη, πρέπει να ξεχωρίσετε τα μούρα, να αφαιρέσετε υπολείμματα, κλαδιά, φύλλα. Πρέπει να αφήσετε μόνο το φραγκοστάφυλο με το κοτσάνι. Στη συνέχεια πρέπει να πλυθεί με δροσερό νερό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, τα φρούτα πρέπει να απλωθούν σε μια βαμβακερή πετσέτα για να στεγνώσουν.

Πουρέ

Πώς να καταψύξετε τα φραγκοστάφυλα για να διατηρήσετε τις ευεργετικές τους ιδιότητες; Ο πουρές είναι ένας πολύ καλός τρόπος. Για να προετοιμάσετε τον χυλό, πρέπει να πάρετε υπερώριμα μούρα. Πρέπει να τα πλύνετε, να αφαιρέσετε τα κοτσάνια, να τα βάλετε στο μπλέντερ.

Για αυτή τη διαδικασία, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη πρέσα (θραυστήρα). Αυτό είναι απαραίτητο για τη μεγιστοποίηση της διατήρησης των βιταμινών. Κατά την αλληλεπίδρασηΤα μούρα οξειδώνονται με μέταλλο και έτσι χάνονται οι πολύτιμες ιδιότητές τους.

Ζάχαρη (350g) αναμεμειγμένη με φρούτα (1kg). Ο πουρές πρέπει να τοποθετηθεί σε πλαστικά δοχεία και να τοποθετηθεί στο ψυγείο. Μετά από 1 ώρα - μετακινήστε τη μάζα σε γυάλινα δοχεία, κλείστε τα καπάκια, βάλτε την στην κατάψυξη. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία του πουρέ.

Sugar Freeze

Μπορείτε να παγώσετε τα φραγκοστάφυλα σε ζάχαρη. Πρέπει να ταξινομηθεί, να πλυθεί και να στεγνώσει, να απλωθεί σε βαμβακερές πετσέτες. Τα μούρα πρέπει να μεταφερθούν σε ένα σμάλτο τηγάνι. Για 400 γραμμάρια ζάχαρης απαιτείται 1 κιλό φρούτο. Τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται και στη συνέχεια να γεμίζονται με μια μάζα δοχείων τροφίμων, τα οποία πρέπει να είναι προαποστειρωμένα. Τα πιάτα κλείνουν καλά και τα βάζουμε στην κατάψυξη.

Σε σιρόπι

Μπορείτε να καταψύξετε φραγκοστάφυλα για το χειμώνα σε σιρόπι. Αυτή η μέθοδος πρέπει να επιλέγεται εάν ο καρπός έχει λεπτό κέλυφος. Πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν, να μπουν σε μικρά δοχεία.

Για να ετοιμάσετε το σιρόπι χρειάζεστε ζάχαρη και νερό σε αναλογία 1:2. Πρέπει να κρυώσει και μετά χύνεται σε δοχεία με φραγκοστάφυλο. Πρέπει να μείνει περίπου 1,5 εκ. στις άκρες του δοχείου, κλείνονται με καπάκι και τοποθετούνται στην κατάψυξη.

Αν θέλετε να φάτε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο, πρέπει να αφαιρέσετε το δοχείο και να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ξεπαγώσει. Δεν απαιτείται απόψυξη για την προετοιμασία ενός πιάτου με ολόκληρα φρούτα. Τα οφέλη αυτού του προϊόντος διαρκούν έως και 6 μήνες.

Συσκευασία ολόκληρων μούρων

Τα κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς ζάχαρη. Πρέπει να πλυθείστεγνώνουμε και απλώνουμε σε 1 στρώση σε ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Το προϊόν πρέπει να αφαιρεθεί για αρκετές ώρες στην κατάψυξη. Στη συνέχεια πρέπει να συσκευαστεί σε σακούλες σε μικρή ποσότητα.

Αν ο καρπός έχει πυκνό κέλυφος, μετά το στέγνωμα μπορεί να τοποθετηθεί σε μεγάλες σακούλες. Επιλέγοντας βολικά δοχεία αποθήκευσης, μπορείτε να εξοικονομήσετε χώρο στο κελί. Τα μούρα σε επίπεδα δοχεία παγώνουν γρήγορα και δεν χάνουν τα οφέλη τους.

Θερμοκρασία

Για μείγματα μούρων από το σούπερ μάρκετ, χρησιμοποιείται κατάψυξη κραδασμών - σταδιακή μείωση της θερμοκρασίας. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε το πλούσιο χρώμα των φρούτων, τη φυσική γεύση και το άρωμα. Στην καθημερινή ζωή, πρέπει να ακολουθείτε άλλους κανόνες:

1. Για αποθήκευση από 12 μήνες χρειάζεστε θερμοκρασία -18 βαθμούς και κάτω. Οι κάμερες καταναλωτών συνήθως δεν πέφτουν κάτω από -30 μοίρες.
2. Εάν η κατάψυξη σημειώθηκε από 0 έως -8 βαθμούς, τότε πρέπει να αποθηκεύσετε το προϊόν για όχι περισσότερο από 3 μήνες.
3. Τα νέα ψυγεία και καταψύκτες έχουν «βαθιά κατάψυξη» που λειτουργούν με βάση τις αρχές της τεχνολογίας σοκ.

Χρήσιμες συμβουλές

Χρησιμοποιώντας αυτές τις συστάσεις, θα είναι δυνατή η συγκομιδή φρούτων για ολόκληρο το έτος:

1. Επειδή το προϊόν περιέχει νερό, μην το καταψύχετε και μην το ξεπαγώνετε επανειλημμένα. Θα πρέπει να καταναλωθεί αμέσως, επομένως είναι καλύτερο να το συσκευάζετε σε μικρές μερίδες.
2. Κατά τη διαλογή, τα χαλασμένα και σάπια μούρα πρέπει να αφαιρούνται.
3. Για να διατηρήσουν τα φρούτα τη γεύση και το άρωμά τους, όπως το καλοκαίρι, δεν χρειάζεται να τα αφήνετε δίπλα σε κρέας και ψάριπροϊόντα.
4. Κατεψυγμένα μούρα δεν πρέπει να αποθηκεύονται περισσότερο από 15 μήνες.
5. Συνιστάται η λήψη πρασινοκίτρινων φρούτων, μέτριας σκληρότητας. Τα μαλακά σχηματίζουν πολτό.
6. Καλύτερα να πάρετε μικρά πλαστικά δοχεία.

Έτσι, τα κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, εάν έχουν προετοιμαστεί σωστά. Ταυτόχρονα, χρήσιμες ιδιότητες παραμένουν σε αυτό. Μόλις αποψυχθούν, τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Τα φραγκοστάφυλα χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία κομπόστες, κονσέρβες, μαρμελάδα. Παρασκευάσματα μπορούν να προστεθούν σε παγωτό, μους, ποτά φρούτων, φιλιά, πίτες και ζυμαρικά. Κάθε ένα από αυτά τα πιάτα θα είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.