2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57
Όλοι οι άνθρωποι ανυπομονούν για το καλοκαίρι. Και δεν είναι μόνο ότι αυτή την εποχή είναι πολύ πιο ζεστά και τις περισσότερες φορές κάνουν διακοπές. Το καλοκαίρι υπάρχουν πάντα πολλά διαφορετικά λαχανικά, φρούτα και μούρα, τα οποία λείπουν τόσο τους χειμερινούς μήνες. Φυσικά, τώρα μπορείτε να τα αγοράσετε πάντα στο σούπερ μάρκετ. Μόνο που η γεύση τους διαφέρει σημαντικά από τα καλοκαιρινά. Και, ίσως, είναι πιο αισθητό στα μήλα. Τα αγορασμένα στο κατάστημα δεν έχουν σχεδόν καθόλου άρωμα και γεύση. Ναι, η χρησιμότητά τους είναι πολύ αμφισβητήσιμη. Θα ήταν πολύ καλύτερο να καταψύξετε τα καλοκαιρινά μήλα για να διατηρήσετε όλες τις ιδιότητές τους.
Όπως κάθε προετοιμασία για το χειμώνα, η κατάψυξη των μήλων πρέπει να ξεκινά με την επιλογή των κατάλληλων φρούτων. Οποιαδήποτε ποικιλία είναι κατάλληλη για αυτό το σκοπό: γλυκιά, γλυκόξινη και ξινή. Το κύριο πράγμα είναι ότι πρόκειται για ώριμα και φρέσκα φρούτα. Εάν εξακολουθούν να έχουν μικρά ίχνη ζημιάς, μπορείτε απλά να κόψετε αυτά τα μέρη. Πριν προχωρήσετε σε περαιτέρω επεξεργασία των μήλων, πρέπει να πλυθούν καλά και να αφαιρεθούν το στέλεχος και τα φύλλα.
Προςπαγώστε τα μήλα για το χειμώνα, χρησιμοποιήστε συχνότερα την ξηρή μέθοδο. Για να γίνει αυτό, κόβονται, αφαιρείται ο πυρήνας με σπόρους και κόβεται σε 6-8 μέρη, ανάλογα με το μέγεθος. Εάν θέλετε, τα μήλα μπορούν να ξεφλουδιστούν αν δεν χρειάζονται σε έτοιμα πιάτα. Για να μην σκουρύνουν οι φέτες, συνιστάται να τις αλείφετε με χυμό λεμονιού ή νερό με ασκορβικό οξύ διαλυμένο σε αυτό (1 κουταλάκι του γλυκού ανά 100 ml). Τώρα πρέπει να απλώσετε τα έτοιμα μήλα σε μια πλαστική σανίδα και να τα αφήσετε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες. Διπλώστε τα τελειωμένα κατεψυγμένα μήλα όσο πιο σφιχτά γίνεται σε ένα πλαστικό δοχείο ή σακούλα.
Εάν, στο μέλλον, τα φρούτα θα χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κομπόστες, επιδόρπια και πίτες, μπορούν να μεταποιηθούν σε σιρόπι ζάχαρης πριν την κατάψυξη. Για αυτόν, ανακατέψτε ένα ποτήρι ζάχαρη και ενάμιση ποτήρι νερό, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ για να μην σκουρύνουν τα μήλα. Βουτήξτε τις ήδη έτοιμες φέτες σε αυτό το σιρόπι και βάλτε τις σε ένα σακουλάκι ή δοχείο. Μόλις καταψυχθούν αυτά τα μήλα, μπορούν να αποθηκευτούν έως και 12 μήνες. Μην ανησυχείτε μήπως αφήσετε σιρόπι στη σακούλα. Μια μικρή ποσότητα από αυτό θα προσθέσει επιπλέον γλυκύτητα στο έτοιμο πιάτο.
Ένας άλλος τρόπος για να παγώσετε τα μήλα είναι ολόκληρα. Στο μέλλον, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ψήσιμο στο φούρνο ή προσθήκη σε πίτες. Για αυτήν την επιλογή κατάψυξης, είναι κατάλληλα μόνο επιλεγμένα φρούτα χωρίς ίχνη σήψης και μαύρισμα. Πλένετε τα φρούτα και στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας. Με τα μήλα αφαιρούμε τον πυρήνα με ένα ειδικό μαχαίρισπόρους. Βουτήξτε τα φρούτα που παρασκευάζονται έτσι σε χυμό λεμονιού ή νερό με ασκορβικό οξύ. Τυλίξτε το με μεμβράνη, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. Βγάλτε το μήλο από την κατάψυξη και χρησιμοποιήστε το όσο χρειάζεται.
Ανεξάρτητα από το πώς θα χρησιμοποιηθούν τα κατεψυγμένα μήλα στο μέλλον, τα οφέλη τους ξεπερνούν όχι μόνο τα οφέλη των εισαγόμενων ποικιλιών, αλλά και εκείνων που αποθηκεύονται σε κελάρια και κελάρια. Χάρη στην κατάψυξη, ακόμη και στην αρχή της επόμενης σεζόν των μήλων, διατηρούν όλες τις ιδιότητες των φρέσκων φρούτων. Άλλωστε, μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη από 6 έως 12 μήνες χωρίς να ανησυχείτε ότι θα αλλοιωθούν.
Συνιστάται:
Πώς να παγώσετε τα λαχανικά για το χειμώνα;
Η ευκολία των κατεψυγμένων τροφίμων είναι προφανής. Τα οφέλη τους δεν συγκρίνονται με αυτά που πωλούνται φρέσκα το χειμώνα στα ράφια των καταστημάτων. Σκεφτείτε πώς να καταψύξετε σωστά τα πιο δημοφιλή λαχανικά
Πώς να παγώσετε τα φραγκοστάφυλα για το χειμώνα;
Το φραγκοστάφυλο είναι ένα νόστιμο και υγιεινό μούρο που καταναλώνεται με διαφορετικούς τρόπους. Αλλά τα κατεψυγμένα φρούτα δεν είναι τόσο δημοφιλή όσο πολλά άλλα. Είναι όμως πλούσια σε βιταμίνες C, P, σίδηρο, πηκτίνη. Εάν χρησιμοποιείτε το προϊόν για ένα χρόνο, θα βοηθήσει στη διατήρηση της ανοσίας σε άριστη κατάσταση. Πώς να παγώσετε τα φραγκοστάφυλα για το χειμώνα περιγράφεται στο άρθρο
Πώς να παγώσετε το μπρόκολο για το χειμώνα; Κατάψυξη λαχανικών για το χειμώνα: συμβουλές μαγειρικής
Το μπρόκολο είναι γνωστό ως μια υγιεινή και θρεπτική τροφή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πολλών υγιεινών πιάτων. Εάν ενδιαφέρεστε για πληροφορίες σχετικά με το πώς να καταψύξετε το μπρόκολο για το χειμώνα, είστε στο σωστό δρόμο, καθώς αυτή η επεξεργασία διατηρεί πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα χωρίς σχεδόν καμία απώλεια
Κατεψυγμένο βούτυρο. Πώς να παγώσετε το boletus για το χειμώνα; Προετοιμασία παγωμένου βουτύρου
Οι πεταλούδες είναι μανιτάρια με καφέ καπάκια και κίτρινους μίσχους που αναπτύσσονται σε πευκοδάση. Από καιρό θεωρούνται αναπόσπαστο μέρος της ρωσικής εθνικής κουζίνας. Επομένως, κάθε συνετή νοικοκυρά προσπαθεί να τα εφοδιάσει για το μέλλον. Από το σημερινό άρθρο θα μάθετε πώς να παγώσετε το βούτυρο για το χειμώνα και τι να μαγειρέψετε από αυτά
Πώς να παγώσετε τα μανιτάρια για το χειμώνα: συμβουλές
Τα μανιτάρια μελιού, όπως και πολλά άλλα προϊόντα, αποθηκεύονται τέλεια κατεψυγμένα. Έχουν πυκνή υφή, δεν είναι πολύ υδαρή και μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν για περίπου 12 μήνες