Ζυμαρικά με σολομό και αρωματικά βότανα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα πελμένια με σολομό είναι ένα απολύτως φυσιολογικό γαστρονομικό φαινόμενο. Ακόμα κι αν δεν έχετε ξαναζήσει τέτοια λιχουδιά. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε και στο σπίτι. Θα χαρούμε να μοιραστούμε μαζί σας τις συνταγές για τέτοια ζυμαρικά σε αυτό το άρθρο.

Συνταγή με σολομό

Η πιο συνηθισμένη συνταγή μπορεί να μεταμορφωθεί αν, αντί για τις συνηθισμένες, μαγειρέψετε ζυμαρικά με σολομό, οι κριτικές των οποίων κατά καιρούς προκαλούν εξαιρετικό θαυμασμό. Για να τα δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:

• αλεύρι σίτου - 0,5 kg;
• καθαρό πόσιμο νερό - 0,2 l;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• σολωμός - 0,5 kg;
• κρέμα (κατά προτίμηση 33%) - 50 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ζεστό νερό με αλεύρι, αυγό και αλάτι. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ελαστική μάζα, την οποία στέλνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.

Μετά από αυτό, αφαιρούμε τελείως τα κόκαλα και το δέρμα από το φιλέτο σολομού, προσθέτουμε κρέμα, μπαχαρικά και λίγο αλάτι σε αυτό, καθώς καιπροπαθητικοποιημένο και κρύο κρεμμύδι. Τα καρυκεύματα όπως η ρίγανη ή το λευκό πιπέρι είναι υπέροχα με τα ψάρια. Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίγετε σε λεπτή στρώση. Περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση μπαίνει σε κάθε ζυμαρικό κατά τη διάρκεια του καλουπώματος.

Πρέπει να τα μαγειρέψετε για περίπου τρία λεπτά μετά το βράσιμο του νερού. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με μικρή ποσότητα κόκκινου χαβιαριού και άνηθο.

Χρωματιστά ζυμαρικά

Όχι μόνο η γέμιση σε ζυμαρικά με σολομό, τις συνταγές των οποίων μελετάμε, μπορεί να γίνει ασυνήθιστη. Η ίδια η ζύμη μπορεί επίσης να έχει μια ασυνήθιστη εμφάνιση. Για παράδειγμα, μπορείτε να τα μαγειρέψετε πράσινα. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• αρκετά μεγάλα ματσάκια μαϊντανός;
• αλεύρι - 500 g;
• 1 αυγό;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φιλέτο σολομού ή οξύρρυγχου - 450 g;
• 1 κρεμμύδι;
• αλάτι και μπαχαρικά για ζύμη και κιμά;
• βούτυρο - 10g

Για να δημιουργήσετε μια πράσινη ζύμη, πρέπει να ψιλοκόψετε τον μαϊντανό στο μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ, προσθέτοντας σε αυτόν μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατέψτε τη μάζα που προκύπτει με αλεύρι, αυγό και αλάτι, δημιουργώντας μια ζύμη. Όταν όλα αποκτήσουν την απαραίτητη ομοιομορφία, βγάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο και αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τον κιμά.

Ψιλοκόψτε το ωμό φιλέτο ψαριού και ανακατέψτε με μπαχαρικά και αλάτι. Σε αυτό προσθέτουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε πολύ μικρούς κύβους. Όλα αυτά τα περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Θα χρειαστούν λίγα λεπτά για να μουλιάσει ο κιμάς στο άρωμα του λεμονιού και των μπαχαρικών. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε τη γλυπτική ζυμαρικών με σολομό, μια συνταγή με μια φωτογραφία της οποίαςθα γίνει μια πραγματική διακόσμηση του βιβλίου μαγειρικής του σπιτιού σας. Βράστε τα για περίπου 5 λεπτά μετά το βράσιμο και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα ζεστό πιάτο ασυνήθιστου χρώματος.

Ποικιλία toppings

Μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά ψαριού προσθέτοντας άλλα, πιο ασυνήθιστα υλικά σε αυτά. Για παράδειγμα, το τυρί κρέμα και τα μανιτάρια θα ταιριάζουν πολύ με το κόκκινο ψάρι. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστεί να ετοιμάσετε:

• αλεύρι - 0,5 kg;
• τυρί κρέμα - 100g;
• σολωμός - 250 g;
• φρέσκα μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια - 150 g;
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
• φρέσκα βότανα - 1 μάτσο;
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
• έλαιο για τηγάνισμα;
• αλάτι- 1 κουταλάκι του γλυκού

Η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί από το γάλα, το αλεύρι και το αλάτι, στέλνοντάς τη να κρυώσει. Αυτή τη στιγμή τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τα μανιτάρια και αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε τον καθαρισμένο σολομό σε κύβους και ανακατεύουμε με το τυρί κρέμα και τα μυρωδικά. Προσθέστε εκεί τα κρυωμένα μανιτάρια και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Τώρα φτιάχνουμε μόνοι μας ζυμαρικά με σολομό, δίνοντάς τους όποιο σχήμα σας φαίνεται πιο λαχταριστό. Μπορεί να είναι ένα τυπικό ζυμαρικό ή σε σχήμα μισοφέγγαρου, περισσότερο σαν ζυμαρικό. Μετά από αυτό, μένει μόνο να τα βράσετε, στέλνοντάς τα σε βραστό νερό για 4-5 λεπτά και μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμώντας με φρέσκα μυρωδικά.

Άλλοι τρόποι μαγειρέματος

Οποιαδήποτε ζυμαρικά ψαριού, τις συνταγές των οποίων μόλις μάθατε, μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς τρόπους εκτός από τους συνηθισμένουςμαγειρική.

Για παράδειγμα, εάν τα μαγειρέψετε μόλις ένα λεπτό λιγότερο από τον προβλεπόμενο χρόνο και στη συνέχεια τα τηγανίσετε και τηγανίσετε μέχρι να ροδίσουν, τα ζυμαρικά θα αποκτήσουν μια εντελώς νέα γεύση. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό σνακ για μια μεγάλη εταιρεία. Μπορείτε να ψήσετε τη λιχουδιά του ψαριού μας σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας μόνο κρέμα γάλακτος ή κρέμα. Μην φοβάστε να γίνετε δημιουργικοί!

Και το πιο σημαντικό, αυτά τα ζυμαρικά, όπως τα κανονικά ζυμαρικά με κρέας, ανέχονται καλά την κατάψυξη και μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο σας για μήνες. Αλλά μετά την πρώτη απόψυξη, καλύτερα να μην τα ξαναψύξετε. Διαφορετικά, μπορεί να χάσουν τη μοναδική τους γεύση, και το πιο σημαντικό, τις ευεργετικές τους ιδιότητες.