Τι νόστιμο να ψήνεις κυπρίνο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς να μαγειρέψετε τον κυπρίνο νόστιμα και να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του; Δεν είναι εύκολη ερώτηση, αλλά υπάρχει λύση! Αρκεί να ψηθεί σωστά. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να ξέρει πώς να ψήνει κυπρίνο, γιατί αυτό το πιάτο μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι ή απλά να γίνει ένα υγιεινό δείπνο για όλη την οικογένεια. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές συνταγές. Πώς να μαγειρέψετε κυπρίνο στο φούρνο;

Συνταγή 1

Θα χρειαστούμε:

• ένας ολόκληρος κυπρίνος;
• δύο λεμόνια;
• ένα βάζο ελιές;
• ελαιόλαδο;
• φρέσκια μαντζουράνα και βασιλικός;
• αλάτι, πιπέρι.

Αυτή η συνταγή είναι χαρακτηριστική της μεσογειακής κουζίνας με την αγάπη της για κάθε τι φρέσκο και φυσικό. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε καλά τον κυπρίνο, να τον καθαρίσετε από τα λέπια, το έντερο, να ξεπλύνετε ξανά και να σκουπίσετε με μια χαρτοπετσέτα, ώστε να μην παραμείνει υπερβολική υγρασία. Πριν ψήσετε τον κυπρίνο, πρέπει να μαριναριστεί. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό από δύο λεμόνια, την ψιλοκομμένη μαντζουράνα και τον βασιλικό. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Βουτάμε τον κυπρίνο στη μαρινάδα και αφήνουμε το πιάτο στο ψυγείο για τρεις ώρες. Μετά από αυτό, προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Κυπρίνος μαριναρισμένος γεμιστός με ελιές καιτυλίγουμε με αλουμινόχαρτο, όχι όμως πολύ σφιχτά, αλλά για να μείνει λίγος αέρας μέσα. Ψήνετε τον κυπρίνο για 40-45 λεπτά και σερβίρετε αμέσως από το φούρνο. Το καλύτερο συνοδευτικό για έναν τέτοιο κυπρίνο θα ήταν οι πατάτες τζάκετ ή τα χοντροκομμένα ζυμαρικά σιταριού, καθώς και μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά με ελαιόλαδο και τυρί φέτα. Φτιάξτε ένα υπέροχο δείπνο σε μεσογειακό στιλ!

Συνταγή 2

Για αυτή τη συνταγή χρειαζόμαστε:

• ένας ολόκληρος κυπρίνος;
• ένα λεμόνι;
• μάτσο μαϊντανό και άνηθο;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• φυτικό λάδι;
• ένα βάζο κρέμα γάλακτος 200 gr;
• ένα καρότο;
• μία λάμπα;
• αλάτι και πιπέρι.

Αυτή η συνταγή είναι πιο οικεία στα μεσαία γεωγραφικά πλάτη μας, αλλά έχει έναν ασυνήθιστο γευστικό συνδυασμό και επομένως σίγουρα θα αρέσει στις νοικοκυρές που τους αρέσει να πειραματίζονται στην κουζίνα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ψήσετε τον κυπρίνο στο μανίκι και να μαρινάρετε ξανά πριν ξεκινήσετε. Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε φυτικό λάδι, στυμμένο σκόρδο, χόρτα ψιλοκομμένα, χυμό από ένα λεμόνι, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε στη γεύση. Αφήνουμε τον κυπρίνο σε αυτή τη μαρινάδα για τέσσερις ώρες στο ψυγείο. Τώρα ας ετοιμάσουμε μια ασυνήθιστη σάλτσα λαχανικών για τα ψάρια. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει σε μικρή ποσότητα λαδιού. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στα ροδισμένα κρεμμύδια. Και στη συνέχεια προσθέτουμε 200 γραμμάρια ξινή κρέμα στα λαχανικά, μετά τα οποία αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Μαριναρισμένος κυπρίνοςβάλτε το σε ένα μανίκι ψησίματος, ρίξτε σάλτσα ξινή κρέμα εκεί, δέστε σφιχτά το μανίκι και ανακινήστε το περιεχόμενό του αρκετές φορές. Ψήνουμε τον κυπρίνο στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα. Το καλύτερο συνοδευτικό για ένα τόσο ορεκτικό πιάτο θα ήταν χυλός ρυζιού ή φαγόπυρου. Καλή όρεξη!

Και τέλος, θέλω να δώσω μερικές χρήσιμες συμβουλές:

• Όταν επιλέγετε κυπρίνο, προσέξτε ιδιαίτερα τα βράγχια (πρέπει να είναι έντονο κόκκινο) και τα μάτια του ψαριού, που δεν μπορούν να θολώσουν ή να ασπρίσουν. Είναι επίσης σημαντικό τα λέπια να είναι λεία και χωρίς βλέννα.
• Αν μαγειρεύετε κυπρίνο για ένα παιδί, τότε χωρίστε όλα τα κόκαλα εκ των προτέρων, γιατί το μωρό μπορεί εύκολα να πνιγεί.
• Μην σερβίρετε ποτέ μισοψημένο ψάρι του ποταμού, καθώς, σε αντίθεση με τα θαλασσινά, μπορεί να περιέχει παράσιτα.