Καφές από βελανίδια - χρήσιμες ιδιότητες, χαρακτηριστικά προετοιμασίας και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί από εμάς δεν θέλουμε να ξυπνήσουμε χωρίς ένα ωραίο φλιτζάνι αρωματικό καφέ. Ακόμη και τα πρωινά της Δευτέρας δεν φαίνονται τόσο καταθλιπτικά όταν είστε ήδη γεμάτοι ενέργεια από αυτό το αναζωογονητικό ρόφημα.

Αλλά, δυστυχώς, δεν μπορούν όλοι να μοιραστούν τις χαρές μιας τέτοιας πρωινής τελετής. Μιλάμε για άτομα που πάσχουν από υπέρταση. «Λοιπόν, τι να κάνω;» ρωτάς.

Αν η υγεία δεν το επιτρέπει και δεν είναι δυνατό να αρνηθείτε τη διαδικασία κατανάλωσης καφέ, τότε θα πρέπει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στο τι βρίσκεται κάτω από τα πόδια σας. Περπατώντας τα φθινοπωρινά βράδια στο πάρκο, δώστε προσοχή σε ένα τέτοιο φρούτο όπως τα βελανίδια. Ποιος από εμάς δεν έχει φτιάξει χειροτεχνίες από αυτά για σχολικές εκθέσεις; Πολλοί γνωρίζουν ακόμη και για την ύπαρξη του αλεύρου βελανιδιού. Ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές κατά τα χρόνια του πολέμου και κατά τη διάρκεια της πείνας. Όταν το αλεύρι σίτου ήταν ελλιπές, οι άνθρωποι προσπαθούσαν να βρουν διέξοδο από τη σημερινή δύσκολη κατάσταση. Αλλά λίγοι άνθρωποι σκέφτονται το γεγονός ότι ο καφές βελανίδι είναι μια καλή επιλογή για όσους αγαπούν ένα τόσο αρχαίο ποτό, αλλά για λόγους υγείας δεν έχουν την πολυτέλεια να τον πίνουν τακτικά από κόκκους καφέ.

Η καλύτερη στιγμή για να μαζέψετε φρούτα βελανιδιάς

Για να φτιάξετε καφέ από βελανίδια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ήδη ώριμα φρούτα. Η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή είναι φυσικά το φθινόπωρο. Ή μάλλον η αρχή του. Τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα, διαφορετικά το ποτό μπορεί να μην έχει αποτέλεσμα. Είναι καλύτερα να τα συλλέγετε στο δάσος, όπου δεν υπάρχουν αυτοκίνητα, εργοστάσια, σκουπιδότοποι και ό,τι μολύνει το περιβάλλον.

Τα κοινά φρούτα βελανιδιάς έχουν χαρακτηριστική πικρή γεύση, επομένως τα βελανίδια πρέπει να εμποτιστούν πριν φτιάξετε καφέ.

Πώς να μαζεύετε σωστά φρούτα

Υπάρχουν μερικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε κατά τη συγκομιδή βελανιδιών.

Πρέπει να συλλέξετε μόνο εκείνους τους καρπούς που έχουν πέσει στο έδαφος με λίγη προσπάθεια ή μόνοι σας.

Ο καφές από βελανίδια που δεν έχουν ακόμη ωριμάσει μπορεί να αποδειχθεί όχι μόνο άγευστος, αλλά και επικίνδυνος για την υγεία. Θυμηθείτε ότι τα πράσινα βελανίδια μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση. Είναι επίσης σημαντικό να καταλάβουμε ότι τα άγουρα φρούτα δεν θα ωριμάσουν πλέον στο σπίτι. Δεν είναι ντομάτα. Ως αποτέλεσμα, ένα άγουρο βελανίδι που αφαιρείται από ένα κλαδί είναι ένα άχρηστο προϊόν. Ένα άλλο σημαντικό σημάδι ενός ποιοτικού εμβρύου είναι το καπέλο του. Εάν απουσιάζει, τότε το βελανίδι μπορεί να είναι άδειο ή σάπιο μέσα. Επίσης, κατά τη συγκομιδή, βεβαιωθείτε ότι το παξιμάδι δεν είναι κατεστραμμένο ή λερωμένο. Ο καρπός της βελανιδιάς πρέπει να είναι λείος, χωρίς ορατές ρωγμές ή γρατσουνιές.

Οι λάτρεις αυτού του ροφήματος καφέ δεν συνιστούν να μαζεύουν φρούτα για την παρασκευή τουμαύρη βελανιδιά. Ένα ποτό από τους καρπούς του αποδεικνύεται υγιεινό, αλλά πολύ πικρό.

Αν δεν έχετε την ευκαιρία να συλλέξετε μόνοι σας πρώτες ύλες για έναν τέτοιο καφέ και πηγαίνετε στο κατάστημα για να τον αγοράσετε, δείτε τις ίδιες αποχρώσεις που περιγράφηκαν παραπάνω. Προσοχή στην ώρα που πωλούνται τα βελανίδια. Αν δεν έχει φτάσει ακόμα η περίοδος της συλλογής τους, τότε πιθανότατα πρόκειται για περσινά ή πράσινα βελανίδια.

Διατροφική αξία ροφήματος δρυός και η χημική του σύσταση

Τα βελανίδια είναι ένα προϊόν αρκετά πλούσιο σε θερμίδες. Μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως οποιοδήποτε άλλο έτοιμο πιάτο. 100 g του προϊόντος περιέχει 500 kcal. Υπάρχουν πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες στον καφέ από βελανίδια. Οι χρήσιμες ιδιότητες είναι αρκετά υψηλές. Παρά το γεγονός ότι τα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, τα άτομα που είναι παχύσαρκα μπορούν να πίνουν ένα τέτοιο ρόφημα. Το πλεονέκτημα των βελανιδιών έναντι των άλλων ξηρών καρπών είναι ότι οι ουσίες που περιέχουν επιταχύνουν μόνο τον μεταβολισμό και δεν εναποτίθενται στους ιστούς με τη μορφή λίπους. Αυτό σημειώνεται στις κριτικές των υπέρβαρων ατόμων.

Λόγω της περιεκτικότητας σε μια ουσία όπως η κερσετίνη, τα βελανίδια έχουν καλή επίδραση στον οργανισμό ως αντιοξειδωτικό. Επίσης ανακουφίζουν από το πρήξιμο, ανακουφίζουν από φλεγμονές και σπασμούς.

Σε ένα ρόφημα όπως ο καφές από βελανίδια, τα οφέλη και οι βλάβες είναι σχεδόν ανάλογα μεταξύ τους. Περιέχουν μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών όπως ασβέστιο και μαγνήσιο. Αυτό είναι ένα σαφές πλεονέκτημα οποιουδήποτε προϊόντος. Αλλά ταυτόχρονα, τα βελανίδια περιέχουν ένα ελάχιστοποσότητα βιταμινών. Λοιπόν, ας μιλήσουμε για τα οφέλη και τις βλάβες του προϊόντος με περισσότερες λεπτομέρειες.

Καφές Acorn. Όφελος

Εάν χρησιμοποιείτε αυτό το ποτό σε τακτική βάση, τότε με την πάροδο του χρόνου θα μπορείτε να σημειώσετε μια σειρά από θετικές αλλαγές. Τα άτομα με διαβήτη που καταναλώνουν τακτικά καφέ με βελανίδι θα μπορούν να παρατηρήσουν ότι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους είναι σημαντικά μειωμένα.

Επίσης, χάρη σε αυτό το ρόφημα, το έργο της καρδιάς βελτιώνεται, η αρρυθμία μειώνεται. Τα άτομα με στεφανιαία νόσο στις απαντήσεις τους σημειώνουν ότι η συνεχής κατανάλωση ενός ροφήματος από βελανίδι βοηθά να απαλλαγούμε από το αίσθημα σφίξιμο στο στήθος, καθώς και από έναν αξιοσημείωτο καρδιακό παλμό.

Συν τον καφέ από βελανίδια πριν από τον κανονικό καφέ είναι ότι μπορούν να καταναλωθούν από άτομα που πάσχουν από υπέρταση, καθώς δεν αυξάνει την αρτηριακή πίεση, αλλά, αντίθετα, τη σταθεροποιεί.

Οι γιατροί γενικά σημειώνουν τα θετικά αποτελέσματα του ροφήματος και το συνιστούν σε άτομα που πάσχουν από βρογχικό άσθμα, καθώς ανακουφίζει καλά τον βήχα. Οι ασθενείς με αυτή την ασθένεια γράφουν στις κριτικές τους ότι ο καφές με βελανίδι διευκολύνει την αναπνοή.

Είναι καλό αντισηπτικό και προλαμβάνει μολυσματικές ασθένειες. Τα άτομα που πάσχουν από χρόνια κολίτιδα συνιστάται να καταναλώνουν αυτό το ρόφημα καθώς μπορεί να ανακουφίσει την κατάστασή τους.

Πολύ χρήσιμο για τις γυναίκες, ειδικά κατά την έμμηνο ρύση. Καθώς ανακουφίζει από τον πόνο και βοηθά στη μείωση των βαρέων εκκρίσεων αίματος. Πολύ καλό για τη χρόνια φλεγμονή του ουροποιογεννητικού συστήματοςσύστημα.

Το ποτό από βελανίδια είναι πολύ χρήσιμο και για υγιείς ανθρώπους. Εάν πίνετε τουλάχιστον ένα φλιτζάνι την ημέρα, τότε ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκινικών όγκων μειώνεται.

Βλάβη του καφέ βελανιδιού

Αυτό το ποτό μπορεί να είναι επιβλαβές μόνο εάν πίνετε περισσότερα από πέντε φλιτζάνια την ημέρα.

Αντενδείκνυται η κατανάλωση καφέ από βελανίδια για άτομα με αργή πέψη, καθώς χρειάζεται πολύς χρόνος για την πέψη. Είναι πολύ σημαντικό το ρόφημα να παρασκευάζεται από τις σωστές πρώτες ύλες, διαφορετικά κινδυνεύετε να βλάψετε το ουρογεννητικό σας σύστημα. Τα βελανίδια πρέπει να είναι ώριμα και να μαζεύονται στην ώρα τους.

Μην ξεχάσετε επίσης να μουλιάζετε και να στεγνώνετε τα βελανίδια πριν φτιάξετε ένα ρόφημα από αυτά, διαφορετικά μια τόσο χρήσιμη κερσετίνη μπορεί να βλάψει τον οργανισμό.

Γενικά, το ρόφημα δεν έχει αντενδείξεις για τις εγκύους, ωστόσο, πριν το χρησιμοποιήσετε, καλό είναι να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Δεν είναι επίσης επιθυμητό να δίνετε το ποτό σε παιδιά κάτω των τριών ετών.

Τα βελανίδια, όπως και κάθε άλλο προϊόν, μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες. Σε αυτή την περίπτωση, δεν έχει νόημα να πίνετε το ποτό με δοσολογικό τρόπο. Είναι καλύτερο να αποφύγετε τη χρήση του εντελώς.

Έχοντας καταλάβει πόσο επιβλαβές και υγιεινό μπορεί να είναι ένα ρόφημα, σκεφτείτε πώς να φτιάξετε σωστά καφέ από βελανίδια.

Προετοιμασία καφέ

Αν έχετε ήδη συλλέξει τα φρούτα, ακολουθώντας όλους τους κανόνες, πριν ετοιμάσετε ένα ρόφημα καφέ από αυτά, πρέπει να κάνετε αρκετούς χειρισμούς.

Στο πρώτο στάδιο, βυθίζουμε τα βελανίδια σε νερό, το οποίο πρέπει ναθερμοκρασία δωματίου. Αυτά τα παξιμάδια που επιπλέουν στην επιφάνεια πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως και να απορριφθούν. Αφήστε το υπόλοιπο στο νερό για περίπου τριάντα λεπτά.

Αφού μουλιάσουν τα φρούτα, είναι απαραίτητο να στραγγίξετε το νερό και να τα βάλετε σε ένα τρυπητό.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100°. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετούμε πάνω τα βελανίδια. Στεγνώστε τα μέχρι να ροδίσουν. Τις περισσότερες φορές, η διαδικασία στεγνώματος διαρκεί περίπου δέκα λεπτά. Ως αποτέλεσμα, τα φρούτα πρέπει να είναι καλά αποφλοιωμένα.

Στο επόμενο στάδιο, οι πυρήνες πρέπει να περαστούν από μηχανή κοπής κρέατος ή να αλεσθούν σε μύλο καφέ. Η τελική πρώτη ύλη πρέπει να είναι εντελώς στεγνή. Εάν η αλεσμένη μάζα είναι ακατέργαστη, τότε πρέπει να είναι έτοιμη σε στεγνωτήριο ή φούρνο. Τώρα απλώνουμε τις πρώτες ύλες στις τράπεζες. Συνιστάται το δοχείο στο οποίο σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τη σκόνη βελανιδιού να είναι γυάλινο.

Πριν ετοιμάσετε τον καφέ, τα παρασκευάσματα στην απαιτούμενη ποσότητα πρέπει να φρυθούν σε ζεστό τηγάνι. Οι θαυμαστές αυτού του ποτού σημειώνουν στις κριτικές τους ότι η διάρκεια του ψησίματος της σκόνης επηρεάζει τη γεύση και εξαρτάται από τις ατομικές προτιμήσεις του καθενός.

Καφές Acorn. Συνταγή

Το κλασικό ρόφημα βελανίδι παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία με τους κόκκους καφέ.

Μπορεί να μαγειρευτεί στον ατμό με βραστό νερό σε μια κούπα ή μπορείτε να το μαγειρέψετε σε Τούρκο. Φυσικά, οι γνώστες του ποτού καφέ μπορεί να πουν ότι η διαδικασία παρασκευής δεν είναι ένας ολοκληρωμένος τρόπος παρασκευής καφέ. Υπάρχουν όμως και αυτοί πουθα εκτιμήσει αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος.

Λοιπόν, για έναν Τούρκο των 200 g, χρειαζόμαστε ένα κουταλάκι του γλυκού βελανίδι σε σκόνη. Γεμίστε το με νερό και βάλτε το στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ως γλυκαντικό μπορούν να χρησιμοποιηθούν ζάχαρη ή μέλι. Για άτομα με διαβήτη, προστίθεται γλυκαντικό.

Προσθήκη μπαχαρικών

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών μαγειρικής. Ένα από αυτά είναι η παρασκευή καφέ με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται κανέλα ή γαρύφαλλο, τα οποία προστίθενται στον καφέ αφού είναι έτοιμο το ρόφημα. Προστίθεται μαύρο πιπέρι κατά την παρασκευή του καφέ. Κάποιοι στις κριτικές λένε ότι τους αρέσει ο καφές με πιπεριά.

Γκουρμέ ρόφημα βελανιδιάς

Αυτός ο καφές φτιάχνεται με αλάτι. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού από το ξηρό μείγμα στον Τούρκο, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Όλα αυτά τα γεμίζουμε με νερό και τα βάζουμε στη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Σήμερα, οι βοτανολόγοι σε όλο τον κόσμο έχουν περισσότερα από μισή χίλια είδη βελανιδιών. Κάθε ένα από τα είδη καρποφορεί με βελανίδια. Ταυτόχρονα, τα πιο χρήσιμα φρούτα μπορούν να συλλεχθούν από δέντρα που φύονται στην επικράτεια της χώρας μας. Το κύριο πράγμα είναι να βρεις το σωστό δέντρο.

Ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός σημειώνεται στις κριτικές: η γεύση του καφέ από βελανίδια μπορεί να είναι διαφορετική κάθε φορά. Όλα εξαρτώνται από μερικά πράγματα. Πρώτον, όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, η γεύση του ροφήματος επηρεάζεται από το ψήσιμο του μείγματος. Δεύτερον, όλα εξαρτώνται από το πόσοπου βάζεις στον Τούρκο. Ένα ρόφημα από βελανίδι μπορεί μια φορά να έχει γεύση κακάο και την επόμενη μπορεί να έχει γεύση καφέ, τον οποίο φτιάχνουμε από κόκκους καφέ.

Αυτό το άρθρο εξέτασε διάφορες συνταγές για το πώς να φτιάξετε καφέ από βελανίδια. Αλλά μην περιοριστείτε σε αυτά. Μπορείτε να αναμίξετε άλλα συστατικά εάν θέλετε.