Στιγμιαίος καφές - οφέλη και βλάβες, χαρακτηριστικά και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί άνθρωποι είναι δύσπιστοι σχετικά με τον στιγμιαίο καφέ. Οι λάτρεις του καφέ δεν θεωρούν αυτό το ρόφημα φυσικό και το αποφεύγουν με κάθε δυνατό τρόπο. Παρόλα αυτά, οι κατασκευαστές ανανεώνουν τακτικά τις σειρές του στιγμιαίου καφέ, βελτιώνοντας τη γεύση και το άρωμά του. Τι είναι πραγματικά αυτό το ποτό και πόσο επιβλαβές ή ωφέλιμο είναι για τον ανθρώπινο οργανισμό;

Πώς φτιάχνεται;

Ο καφές σε σκόνη είναι ήδη προπαρασκευασμένος και αποξηραμένος καφές. Απομένει μόνο να προσθέσετε σε ζεστό νερό και να ανακατέψετε. Η διαδικασία παραγωγής σκόνης είναι η εξής. Τα πράσινα φρούτα τηγανίζονται και στη συνέχεια αλέθονται σε μεγάλα κλάσματα. Περαιτέρω, σε μια ειδική συσκευή, παρασκευάζεται ένα ποτό από τις λαμβανόμενες πρώτες ύλες. Ως αποτέλεσμα, πέφτει σε ειδικά δοχεία, από τα οποία αφαιρείται η υπερβολική υγρασία. Οι πρώτες ύλες ξηραίνονται με ζεστό αέρα ή καταψύχονται. Πρόσφατα, η κατάψυξη σε ειδικό εξάχνωση έχει χρησιμοποιηθεί συνήθως.

Πρώτες ύλες και περαιτέρω προετοιμασία

Επειδή χάνεται σημαντική ποσότητα καφεΐνης ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος, οι κατασκευαστές προτιμούνχρησιμοποιήστε robusta, όχι arabica. Η πρώτη τάξη περιέχει έξι φορές πιο συναρπαστική ουσία. Επομένως, εάν στη συσκευασία του φθηνού καφέ αναγράφεται ότι είναι φτιαγμένος από Arabica, τότε, πιθανότατα, θέλουν να παραπλανήσουν τον αγοραστή. Ακόμα κι αν υπάρχει ακόμα μια μικρή ποσότητα Arabica, το κύριο μέρος θα εξακολουθεί να είναι από τη Robusta. Επιπλέον, η τιμή της Arabica είναι δυσανάλογα υψηλότερη από τη Robusta, η οποία δεν μπορεί να προσεγγιστεί από τους περισσότερους αγοραστές.

Οι κόκκοι καφέ χάνουν σχεδόν εντελώς το άρωμά τους μετά από όλη τη διαδικασία μαγειρέματος. Επομένως, η σκόνη αρωματίζεται με έλαια καφέ. Αυτό είναι ένα απολύτως φυσικό προϊόν που λαμβάνεται στο στάδιο του καβουρδίσματος των πρώτων υλών. Μερικές φορές οι κατασκευαστές προσθέτουν λάδι δύο φορές: αμέσως μετά τη λήψη της σκόνης και πριν τη συσκευασία.

Χημική σύνθεση

Αυτό το ρόφημα είναι εξαιρετικά χαμηλό σε θερμίδες. Δεν περιέχει ουσιαστικά λίπος και η ποσότητα υδατανθράκων είναι μόνο 0,3 γραμμάρια. Υπάρχουν επίσης λίγες πρωτεΐνες στον στιγμιαίο καφέ. Συνήθως, ο αριθμός κυμαίνεται από 0,1 γραμμάρια. Στερείται βιταμινών, και από τα ιχνοστοιχεία, η μεγαλύτερη ποσότητα ανήκει στο κάλιο, που ενισχύει τον καρδιακό μυ, καθώς και στο μαγνήσιο, που βοηθά στη βελτίωση του νευρικού συστήματος. Περιέχει επίσης μικρές ποσότητες ασβεστίου και νατρίου.

Origin story

Επίσημες πηγές υποστηρίζουν ότι αυτό το ποτό επινοήθηκε το 1890. Έχει αριθμό ευρεσιτεχνίας 3518. Η εφεύρεση ανήκει στον Νεοζηλανδό David Strang. Ωστόσο, έντεκα χρόνια μετάΣτην Ιαπωνία, ένας αρκετά διάσημος επιστήμονας Satori Kato εφηύρε επίσης ένα παρόμοιο ποτό. Και πέντε χρόνια αργότερα, ο στιγμιαίος καφές άρχισε να παράγεται μαζικά.

Ο καφές σε σκόνη έγινε πιο δημοφιλής αμέσως μετά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο. Η κυβέρνηση της Βραζιλίας έπρεπε να υπογράψει μια συμφωνία με τη Nescafe για να εξυπηρετήσει την πλεονάζουσα καλλιέργεια. Έτσι, μια τεράστια ποσότητα καφέ απλώς χύθηκε στην αγορά της βορειοαμερικανικής ηπείρου και άρχισε να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες στις Ηνωμένες Πολιτείες. Σύντομα το δημοφιλές αμερικανικό ποτό έφτασε στην Ευρώπη και εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο.

Πώς να μαγειρεύω;

Για να είναι νόστιμο το ποτό αξίζει να το δουλέψετε. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν ξέρουν καθόλου πώς να παρασκευάζουν στιγμιαίο καφέ και προτιμούν να ρίχνουν ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό και απλώς να ανακατεύουν. Ωστόσο, οι ειδικοί συμβουλεύουν να κάνετε τα εξής. Όπως πριν από την παρασκευή του τσαγιού, τα πιάτα προθερμαίνονται και μόνο τότε τοποθετούνται ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού σκόνη. Στη συνέχεια, αν θέλετε, προσθέστε ζάχαρη και μόνο αφού ανακατευτούν καλά τα υλικά, ρίξτε δύο ή τρία κουταλάκια του γλυκού ζεστό νερό. Μόλις διαλυθεί η σκόνη ζάχαρης, μπορείτε να προσθέσετε το υπόλοιπο νερό.

Όσοι έχουν δοκιμάσει αυτή τη μέθοδο ισχυρίζονται ότι ο στιγμιαίος καφές έχει γεύση κρέμας. Πρόσθετα συστατικά μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση του ροφήματος και να του δώσουν ένα μοναδικό άρωμα. Ωστόσο, σημειώστε ότι όταν προσθέτετε κρύο γάλα ήσυμπυκνωμένο γάλα εξαφανίζεται η μυρωδιά του ποτού. Επομένως, μόνο ζεστό γάλα χύνεται στο φλιτζάνι.

Ο καφές με κανέλα ή κακάο αποδείχθηκε εξαιρετικός. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να πίνουν το ποτό μαζί με ένα λεμόνι ή χυμό πορτοκαλιού. Τα μπαχαρικά όπως ο γλυκάνισος θα του δώσουν γλυκύτητα, ενώ το μοσχοκάρυδο θα του δώσει μια ελαφριά πικράδα.

Ποιος καφές είναι καλύτερος;

Πολύ συχνά, πριν αγοράσει αυτό το προϊόν, ο αγοραστής ενδιαφέρεται για το: ποιος στιγμιαίος καφές είναι καλύτερος; Σήμερα στις αλυσίδες λιανικής μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από αυτό το προϊόν. Ωστόσο, για να μην κάνετε λάθος στην επιλογή, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις συμβουλές των ειδικών:

• Για να μειώσουν το κόστος των προϊόντων τους, οι αδίστακτοι κατασκευαστές προσθέτουν διάφορα μείγματα σε αυτό. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι αλεσμένα κάστανα, μπιζέλια, βελανίδια ή βρώμη. Μπορείτε να μάθετε για την παρουσία τους μόνο αφού η σκόνη διαλυθεί σε ζεστό νερό. Αλλάζει αισθητά τη γεύση, και το χρώμα βγάζει μια μικρή κιτρινιά.
• Αν το αγοράσετε σε γυάλινα δοχεία, τότε ακόμα και πριν το αγοράσετε μπορείτε να δείτε σκόνη κακής ποιότητας. Αρκεί να εξετάσετε προσεκτικά τα περιεχόμενα - και τότε θα μπορείτε να δείτε ξένα εγκλείσματα.
• Ο καλός καφές έχει λείους, γυαλιστερούς κόκκους με φωτεινή απόχρωση. Εάν η σκόνη είναι θολή ή πολύ σκούρα, τότε αυτό υποδηλώνει χαμηλή ποιότητά της.

Και θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι ο καλός καφές δεν αφήνει ίζημα στον πάτο του φλιτζανιού και έχει λίγο πολύ αποδεκτό άρωμα καφέ. Η παντελής απουσία οσμής μιλά για τις τεράστιες ποσότητες ακαθαρσιών πουέχουν μακρινή σχέση με τους κόκκους καφέ. Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του στιγμιαίου καφέ;

Ποιο είναι το όφελος;

Η ξηρή σκόνη καφέ, ακόμη και μετά από τόσες πολλές διαδικασίες, διατηρεί μια ορισμένη ποσότητα χρήσιμων συστατικών στη σύνθεσή της. Δεν υπάρχουν πρακτικά βιταμίνες σε αυτό, αλλά υπάρχουν κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο και ασβέστιο. Επιπλέον, η κατανάλωση αυτού του ποτού δίνει δύναμη κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας και είναι επίσης ένας εξαιρετικός τρόπος για να χάσετε βάρος. Είναι εξαιρετικά χαμηλό σε θερμίδες, αλλά περιέχει καφεΐνη, η οποία δίνει ενέργεια και βοηθά στην άσκηση.

Drink κακό

Ο στιγμιαίος καφές αποβάλλει το ασβέστιο από το σώμα και οδηγεί σε ασθένειες των οστών. Επομένως, καλό είναι να το πίνετε μόνο με γάλα. Η σκόνη συνήθως παρασκευάζεται από Robusta, η οποία έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη. Επιπλέον, πολλοί κατασκευαστές προτιμούν να προσθέτουν επιπλέον καφεΐνη στο τέλος της προετοιμασίας. Έτσι, ως αποτέλεσμα, εμφανίζεται διπλή συγκέντρωσή του. Αυτό το ρόφημα αρωματίζεται τεχνητά, αφού μετά την επεξεργασία, οι κόκκοι καφέ χάνουν τη μυρωδιά τους. Εξαιτίας αυτού, πολλά συντηρητικά, βαφές και ενισχυτικά γεύσης μπαίνουν στη σκόνη.

Αντενδείξεις χρήσης

Είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να το πίνουν για άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα. Σε αντίθεση με τον παρασκευασμένο καφέ, αυτό το είδος καφέ έχει μια ερεθιστική ιδιότητα και επηρεάζει αρνητικά το πάγκρεας και το συκώτι. Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο να χρησιμοποιείτε καφέ σε σκόνη το πρωί με άδειο στομάχι, γιατίκαθώς οι επιστήμονες έχουν αποδείξει την αρνητική επίδραση αυτού του προϊόντος στην πεπτική διαδικασία. Με την κατάχρηση του στιγμιαίου καφέ, η δυσκοιλιότητα είναι πολύ συχνή και μερικές γυναίκες παρατηρούν την εμφάνιση κυτταρίτιδας και ξηρού δέρματος.

Παρά το γεγονός ότι αυτό το ρόφημα οδηγεί σε αρρυθμίες και αυξάνει την αρτηριακή πίεση, πολλοί άνθρωποι το συνηθίζουν και δεν μπορούν να απογαλακτιστούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, παρά την προφανή βλάβη του στιγμιαίου καφέ. Ακόμη και η κατανάλωση τεσσάρων φλιτζανιών την ημέρα θεωρείται αρκετά επικίνδυνο σήμα. Με την παρατεταμένη και επαναλαμβανόμενη χρήση ενός ροφήματος σε σκόνη, μπορεί να προκύψουν πολλά προβλήματα. Οι σκωρίες και οι τοξίνες συσσωρεύονται στο σώμα και το χλωρογενικό οξύ εισέρχεται στο αίμα, το οποίο επηρεάζει αρνητικά τα αγγεία. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συμβουλεύουν ανεπιφύλακτα να εγκαταλείψετε τον στιγμιαίο καφέ και, εάν είναι δυνατόν, να μεταβείτε στον καφέ κρέμας.

Κορυφαίες επωνυμίες

Ποιος είναι ο καλύτερος στιγμιαίος καφές; Με βάση τις κριτικές των γκουρμέ καφέ, έχει καταρτιστεί μια λίστα με τους καλύτερους κατασκευαστές.

• Στην πρώτη θέση, σύμφωνα με πολλούς λάτρεις του καφέ, ήταν το ιαπωνικό ποτό «Bushido». Πωλείται αποκλειστικά σε γυάλινα βάζα και έχει διάφορους τύπους. Παρά το γεγονός ότι το εμπορικό σήμα ανήκει στην Ιαπωνία, ο καφές παράγεται στην Ευρώπη. Έχει μεγάλους κόκκους, βαμμένους σε πλούσια καφέ απόχρωση, και εκφραστικό άρωμα καφέ. Στα καταστήματα, μπορείτε να βρείτε το "Bushido" ακόμη και με την προσθήκη βρώσιμου χρυσού.
• Ο Γερμανός «Εγωιστής» βρίσκεται στη δεύτερη θέση. Οι κατασκευαστές του αναμειγνύουν στιγμιαίο καφέ με αλεσμένο καφέ. Είναι λίγο πιο δυνατός"Bushido" και έχει επίσης ένα ευχάριστο άρωμα. Οι καλοφαγάδες βρίσκουν ευχάριστες φρουτώδεις νότες στο ποτό, που του δίνουν μοναδική γεύση.
• Την τρίτη θέση κατέλαβε και πάλι ο καφές από το Japan UCC. Έχει γεύση καραμέλας και αρκετά μέτρια αντοχή. Αυτός είναι ένας από τους καλύτερους στιγμιαίους καφέδες. Οι αρκετά μεγάλοι κόκκοι του έχουν μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση.
• Την τέταρτη θέση στην κατάταξη του στιγμιαίου καφέ καταλαμβάνει η γερμανική μάρκα Today. Σύμφωνα με τους παραγωγούς, το ποτό προέρχεται αποκλειστικά από Arabica. Γι' αυτό έχει διατηρήσει υπέροχο άρωμα και υπέροχη γεύση, παρά το γεγονός ότι η αντοχή του προϊόντος είναι αρκετά μέτρια.
• Στην πέμπτη θέση βρίσκεται μια γαλλική μάρκα που ονομάζεται Carte Noir. Ο καφές παράγεται επίσης στη Ρωσία με αυθεντικές τεχνολογίες.
• Το νοτιοκορεάτικο ποτό Gourmet's Choice έχει ελαφρούς κόκκους και εξαιρετική φρουτώδη επίγευση. Οι λάτρεις του καφέ βρίσκουν λίγη πικρία, που πιστεύουν ότι είναι το αποκορύφωμα του κορεατικού ποτού.

Επιπλέον, στην κατάταξη των καλύτερων καφέδων μπορούν επίσης να προστεθούν γερμανικοί Grandos, Dutch Mackona και Swiss Jardine.