Καπουτσίνο με και χωρίς θερμίδες ζάχαρης

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί από εμάς ξεκινάμε τα πρωινά μας με καφέ. Αυτό το αναζωογονητικό ρόφημα είναι καλό για πρωινό, δυναμωτικό και αναζωογονητικό. Και ανεξάρτητα από το πόσο υψηλή είναι σε θερμίδες, ένα φλιτζάνι την ημέρα δεν θα βλάψει την υγεία σας. Λάβετε υπόψη την περιεκτικότητα σε θερμίδες του καπουτσίνο.

Ιστορία καφέ

Η υπέροχη ιδιότητα των κόκκων καφέ να προκαλεί ζωντάνια και δραστηριότητα ανακαλύφθηκε ήδη από το 850 μ. Χ. μι. Στην αρχή, οι άνθρωποι μασούσαν ωμούς κόκκους, μετά μάθαιναν να τους τηγανίζουν για να αποκτήσουν πιο ελκυστική γεύση. Η περιοχή όπου έγινε η ανακάλυψη ονομαζόταν Kafa (εξ ου και το όνομα του ποτού).

Οι ψημένοι και αλεσμένοι κόκκοι που χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή του ποτού από την Αιθιοπία έφτασαν αρχικά στην Αίγυπτο, την Τουρκία, τη Βραζιλία και μετά σε όλο τον κόσμο.

Τα περισσότερα από όλα τα πειράματα με αυτό το ποτό έγιναν από τους Άραβες. Χάρη στις προσπάθειές τους εμφανίστηκε καφές με γάλα, με διάφορα μπαχαρικά (κανέλα, τζίντζερ).

Για πολύ καιρό, το ποτό θεωρούνταν μουσουλμανικό. Στα τέλη του XVI αιώνα εμφανίστηκε στην Ευρώπη. Εκεί άρχισαν να ανοίγουν καφενεία, όπου μπορούσε κανείς να εκτιμήσει τη γεύση αυτού του «διαβολικούποτό.

Αρχικά, ο καφές χρησιμοποιήθηκε για να δώσει ενέργεια και μόνο τότε άρχισε να δίνει προσοχή στην ενεργειακή του αξία: 100 g - 7 kcal, πρωτεΐνη - 0,2 g, λίπος - 0,5 g, υδατάνθρακες - 0,2 g.

Ο καφές παρασκευάζεται παρασκευάζοντας, βράζετε και χρησιμοποιείτε καφετιέρα.

Καπουτσίνο

Αυτό είναι ένα τέτοιο ρόφημα όταν, εκτός από τον ίδιο τον καφέ, χύνεται γάλα σε ένα φλιτζάνι με ειδικό τρόπο και από πάνω σχηματίζεται παχύρρευστος αφρός γάλακτος.

Η προέλευση του ποτού χρονολογείται από τον 16ο αιώνα. Τότε ήταν που εμφανίστηκε στην Ιταλία ένα είδος καφέ, το οποίο είναι δημοφιλές μέχρι και σήμερα.

Ένας από τους θρύλους λέει για την προέλευση του ονόματος του ποτού. Πιστεύεται ότι το όνομα συνδέεται με τους Καπουτσίνους μοναχούς, οι οποίοι φορούσαν σκούρα ράσα με λευκή κουκούλα. Οι μοναχοί αγαπούσαν πολύ τον καφέ, αλλά λόγω του υψηλού κόστους του, άρχισαν να προσθέτουν γάλα για να αποκτήσουν περισσότερο όγκο.

Ο παραδοσιακός καπουτσίνο παρασκευάζεται με νερό και αλεσμένους κόκκους καφέ (εσπρέσο) με γάλα ή αφρόγαλα. Εάν επιλέξετε καλές ποικιλίες δημητριακών, το ποτό θα γίνει τρυφερό και αρωματικό.

Είναι πολύ βολικό να ετοιμάζετε έναν καπουτσίνο σε καφετιέρα, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό χρησιμοποιώντας γαλλική πρέσα.

Τύποι καπουτσίνο και η περιεκτικότητά του σε θερμίδες

Από τότε που εμφανίστηκε ο καφές, έχει γίνει χαρακτηριστικό της ζωής ενός επιχειρηματία. Και πόσο σοβαρό κακό μπορεί να προκαλέσει σε μια σιλουέτα ένα φλιτζάνι αυτού του ποτού; Εξετάστε την περιεκτικότητα σε θερμίδες τριών τύπων καπουτσίνο. Ας βγάλουμε ένα συμπέρασμα για το πώς αλλάζει ανάλογα με τα αρχικά συστατικά.

Θερμιδικό περιεχόμενοο καπουτσίνο χωρίς ζάχαρη ισούται με 31,9 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αυτό το ρόφημα έχει πολλή καφεΐνη. Αυτό το φυσικό αλκαλοειδές, διεγείροντας το κεντρικό νευρικό σύστημα, προκαλεί πνευματική και μυϊκή δραστηριότητα. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του καπουτσίνο χωρίς ζάχαρη επιτρέπει τη χρήση του σε διάφορες δίαιτες. Αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι ο καφές αντενδείκνυται σε άτομα που έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καπουτσίνο από το μηχάνημα είναι 434 kcal ανά 100 γραμμάρια ποτού. Και θα είναι ένας πραγματικός καπουτσίνο. Η μηχανή το προετοιμάζει σύμφωνα με τη σωστή τεχνολογία: πρώτα παρασκευάζεται ο κλασικός εσπρέσο και μόνο τότε προστίθεται αφρός γάλακτος σε αυτόν τον καφέ, ο οποίος παρασκευάζεται ξεχωριστά. Μια μερίδα καφέ καπουτσίνο από τη μηχανή παρασκευάζεται από 7 g φρεσκοαλεσμένους κόκκους και 200 g γάλα, κακάο ή κανέλα προστίθενται προαιρετικά.

Η θερμιδική περιεκτικότητα ενός καπουτσίνο με ζάχαρη, που παρασκευάζεται από 100 ml γάλα 1,5% λιπαρά, 100 ml εσπρέσο, 5 g τριμμένη σοκολάτα γάλακτος (για διακόσμηση) και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, είναι 71 kcal. Η ίδια ακριβώς μερίδα χωρίς ζάχαρη έχει θερμιδική περιεκτικότητα 52 kcal.

Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καπουτσίνο εξαρτάται από την ποσότητα ζάχαρης και λίπους του γάλακτος.

Συνταγές

Στο σπίτι, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ρόφημα σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, οπότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καπουτσίνο θα εξαρτηθεί από τα αρχικά συστατικά.

Κλασικό καπουτσίνο. Σε ένα Τούρκο, φτιάχνουμε μαύρο εσπρέσο από 120 ml νερό και 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένα φασόλια. Όσο το ρόφημα εμποτίζεται, ρίξτε 130 ml ζεστό γάλα με 6% λιπαρά στη γαλλική πρέσα και δουλέψτε με ένα έμβολο μέχρι να σχηματιστεί.παχύς αφρός γάλακτος. Ρίξτε τον καφέ σε ένα φλιτζάνι και απλώστε προσεκτικά τον αφρό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 250 ml είναι 118 kcal

• Καπουτσίνο με σοκολάτα. Παρασκευάζουμε καφέ από 120 ml νερό και δύο κουταλάκια του γλυκού αλεσμένους κόκκους. Μόλις αρχίσει να φουσκώνει ο αφρός, αφαιρούμε τον Τούρκο από τη φωτιά. Ο αφρός έχει κατακαθίσει, τον ζεσταίνουμε ξανά. Κάνουμε αυτή τη διαδικασία 4-5 φορές. Ζεσταίνουμε 200 ml κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός. Ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι καφέ, προσθέτουμε αφρό και από πάνω ρίχνουμε τριμμένη σοκολάτα γάλακτος (1 κουταλάκι του γλυκού). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 320 g είναι 272 kcal.
• Καπουτσίνο από στιγμιαίο καφέ. Σε ένα φλιτζάνι βάζουμε 1 κουτ. στιγμιαίος καφές και ίδια ποσότητα ζάχαρης. Ρίξτε βραστό νερό (120 ml), ανακατέψτε καλά. Ζεσταίνουμε 100 ml γάλα (3,2% λιπαρά) και χτυπάμε με το μίξερ. Μεταφέρετε τον αφρό που προκύπτει στον καφέ και διακοσμήστε με κομματάκια σοκολάτας (1 κουταλάκι του γλυκού). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 225 g είναι 94 kcal.

Χρειάζομαι

• Ο καπουτσίνο πρέπει να χυθεί σε ένα ζεστό φλιτζάνι.
• Σερβίρεται ένα κουτάλι σε ένα πιατάκι, με το οποίο πρώτα τρώγεται κρέμα και μετά πίνεται ο καφές.
• Αν το επιτρέπει η εμπειρία, ο αφρός μπορεί να διακοσμηθεί με ένα σχέδιο.

• Αν θέλετε να μειώσετε το θερμιδικό περιεχόμενο του καπουτσίνο, μπορείτε να προσθέσετε φυσικό χυμό αντί για σοκολάτα.
• Κάθε κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη προσθέτει περίπου 30 kcal στη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες του ροφήματος.
• Όσο πιο λιπαρά είναι το γάλα και η κρέμα, τόσο περισσότερες θερμίδες έχει ο καπουτσίνο.