Μήλο ζάχαρης (φρούτο): χρήσιμες ιδιότητες και περιεκτικότητα σε θερμίδες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μήλο ζάχαρης είναι ένα φρούτο εγγενές στην τροπική Αμερική και τις Δυτικές Ινδίες. Ισπανοί έμποροι το έφεραν κάποτε στην Ασία, όπου το παλιό μεξικανικό όνομα "annona" μπορεί ακόμα να βρεθεί σε διάφορες ανατολίτικες γλώσσες σε προσαρμοσμένη μορφή - Μπενγκάλι "ata", Νεπάλ "aatl", Βιρμανέζικα "aaya" και Φιλιππινέζικα " attis». Είναι επίσης γνωστό ως μήλο κρέμα στις Φιλιππίνες.

Τι είναι ένα μήλο ζάχαρης (φωτογραφία παρακάτω)

Οι καρποί αυτής της καλλιέργειας έχουν στρογγυλό κωνικό σχήμα, διάμετρο 5-10 cm και μήκος 6-10 cm. Κατά μέσο όρο, ένα μήλο ζάχαρης ζυγίζει 100-240 γραμμάρια. Ο καρπός έχει παχύ φλοιό, που αποτελείται από κόμπους τμήματα. Το χρώμα τείνει να κυμαίνεται από ανοιχτό πράσινο έως μπλε-πράσινο, με σκούρες ροζ κηλίδες σε ορισμένες ποικιλίες. Στο εσωτερικό, ο καρπός χωρίζεται σε τμήματα που γίνονται έντονα κατά την ωρίμανση.

Τι γεύση έχουν τα φρούτα;

Η σάρκα Annona είναι αρωματική και γλυκιά και μπορεί να είναι κρεμώδες λευκό έως ανοιχτό κίτρινο. Η υφή και η γεύση του θυμίζουν κρέμα. Οι σκληροί γυαλιστεροί σπόροι μπορεί να είναι καφέ ή μαύροι. Ο αριθμός τους είναι κατά μέσο όρο 20-30 τεμάχια ανά φρούτο. Σήμερα υπάρχουν ποικιλίες αννώνων πουσχεδόν κουκούτσι.

Πού μεγαλώνει αυτό το φρούτο

Αυτή η καλλιέργεια είναι ένα δέντρο που αναπτύσσεται φυσικά στις τροπικές περιοχές της Νότιας Αμερικής και τώρα καλλιεργείται σε πολλές περιοχές σε όλο τον κόσμο, από την Κίνα μέχρι την Αφρική. Χωρίς απώλεια της ποιότητας του καρπού, το φυτό μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιαδήποτε τροπική και υποτροπική περιοχή, σε διάφορους τύπους εδάφους και είναι μέτρια ανθεκτικό στην ξηρασία. Αυτή η ευελιξία του επιτρέπει να νιώθει υπέροχα σε πέντε ηπείρους. Το Annonu καλλιεργείται εντατικά στην Ινδία, όπου έχουν εντοπιστεί περισσότερες από δώδεκα ποικιλίες από κηπουρούς.

Ποικιλίες και υβρίδια

Από τα πιο διάσημα ινδικά υποείδη είναι το κόκκινο Annona, το οποίο διακρίνεται για το σκούρο ροζ δέρμα και την πιο άτοπη γεύση. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε αυτά τα φρούτα είναι η μικρότερη. Το μήλο κίτρινης ζάχαρης, από την άλλη, έχει πλούσια γλυκιά γεύση, η σάρκα του είναι λευκή και πολύ απαλή.

Το «κουβανέζικο» μήλο ζάχαρης χωρίς κουκούτσι αναπτύχθηκε για πρώτη φορά στην πολιτεία της Φλόριντα το 1955, όταν ελήφθη μια πολύ πενιχρή καλλιέργεια ελαφρώς παραμορφωμένων φρούτων με απλά υπολείμματα μη ανεπτυγμένων σπόρων. Η γεύση της Annona ήταν λιγότερο ελκυστική από αυτή των κανονικών φρούτων, αλλά αναπαρήχθη φυτικά και διαδόθηκε ενεργά ως προοδευτική καινοτομία. Ένα άλλο είδος φρούτου χωρίς κουκούτσι εισήχθη από τη Βραζιλία περίπου την ίδια εποχή. Σήμερα, αυτές οι ποικιλίες έχουν υποστεί κάποια εξέλιξη και η γευστικότητά τους έχει βελτιωθεί σημαντικά.

Δημιουργείται αυτήν τη στιγμή και είναι νέοποικιλίες, κυρίως στην Ταϊβάν. Το Atemoya (ανανάς), ή ένα υβρίδιο cherimoya και μήλου ζάχαρης, είναι δημοφιλές σε ορισμένες ασιατικές περιοχές, παρόλο που εισήχθη για πρώτη φορά στις ΗΠΑ το 1908. Το φρούτο μοιάζει σε γλυκύτητα και υφή με ένα μήλο ζάχαρης, αλλά έχει εντελώς διαφορετική γεύση - όπως υποδηλώνει το όνομα, πολύ παρόμοια με τη γεύση του ανανά. Η θέση των σπόρων είναι επίσης διαφορετική - στο atemoy είναι σε τμήματα που απέχουν μεταξύ τους, δηλαδή ο πολτός δεν συγκρατεί τους σπόρους.

Τοξικό χαρακτηριστικό

Το μήλο ζάχαρης είναι ένα δημοφιλές γλυκό φρούτο σε πολλές τροπικές περιοχές. Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως φυσικό φυτοφάρμακο. Όταν καταναλώνετε ένα μήλο ζάχαρης, οι σπόροι, οι οποίοι είναι συνήθως άφθονοι, πρέπει να αφαιρούνται προσεκτικά καθώς είναι τοξικοί εάν καταποθούν.

Το Το σπορέλαιο έχει αποδειχθεί εξίσου αποτελεσματικό με τα συμβατικά φυτοφάρμακα στην εξάλειψη διαφόρων παρασίτων των καλλιεργειών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προστασία φυτών όπως ντομάτες, πεπόνια, σόγια σε συνθήκες θερμοκηπίου. Επιπλέον, οι επόμενες δοκιμές έδειξαν ότι η τοξική ουσία παραμένει ως έχει για όχι περισσότερο από δύο ημέρες και είναι εντελώς ανενεργή μετά από οκτώ ημέρες. Το ίδιο χαρακτηριστικό επιτρέπει τη χρήση σκόνης σπόρων σε ορισμένες χώρες ως θεραπεία για τις ψείρες.

Καθώς οι περιοχές καλλιέργειας μήλων ζάχαρης επεκτείνονται, αυτό το φυτό έχει γίνεινα φυτευτούν παράλληλα με άλλες καλλιέργειες, παρέχοντας φυσικά φυτοφάρμακα και εμπλουτίζοντας τις τοπικές καλλιέργειες με μεγαλύτερη ποικιλομορφία. Η Annona μπορεί στην πραγματικότητα να είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό τροπικό σνακ.

Πώς τρώγεται;

Δεδομένου ότι ο πολτός είναι πολύ τρυφερός και ζουμερός, ένα μήλο ζάχαρης (το φρούτο, η φωτογραφία του οποίου φαίνεται σε αυτό το άρθρο), μπορείτε να φάτε ακριβώς έτσι, φτύνοντας τους σπόρους που έπεσαν κατά λάθος στο στόμα σας. Στη Μαλαισία, οι καρποί τρίβονται συχνά μέσα από ένα κόσκινο και στη συνέχεια καταναλώνεται χυμός με πολτό. Επιπλέον, πουρές μήλου ζάχαρης προστίθεται σε παγωτό ή γάλα, με αποτέλεσμα ένα πολύ ελκυστικό επιδόρπιο. Ο πολτός φρούτων Annona δεν μαγειρεύεται ποτέ.

Μήλο ζάχαρης (φρούτο) - χρήσιμες ιδιότητες

Εκατό γραμμάρια ώριμου φρούτου περιέχει 88,9-95,7 θερμίδες, που είναι πολλές. Λόγω αυτής της ενεργειακής αξίας, καθώς και της υψηλής περιεκτικότητας σε άλλα θρεπτικά συστατικά (ανά 100 γραμμάρια πολτού σιδήρου - 0,28-1,34 mg, φώσφορος 23,6-55,3 mg, ασβέστιο - 19,4-44,7 mg), αυτό το φρούτο συνιστάται για άτομα που χρειάζονται ενισχυμένη διατροφή. Επιπλέον, το μήλο ζάχαρης από τις τροπικές περιοχές είναι πλούσιο σε βιταμίνες - καροτίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη και ασκορβικό οξύ (34,7-42,2 mg).

Άλλες χρήσεις

Οι πυρήνες των σπόρων περιέχουν 14-49% υπόλευκο ή κιτρινωπό λάδι με δείκτη σαπωνοποίησης 186,40. Για το λόγο αυτό, έχει προταθεί ως υποκατάστατο του φυστικοβούτυρου στη σαπωνοποιία. Επιπλέον, μπορεί να αποτοξινωθεί με αλκαλική θεραπεία καιστη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για διατροφικούς σκοπούς.

Τα φύλλα του φυτού παράγουν επίσης ένα εξαιρετικό λάδι εμπλουτισμένο με τερπένια και σεσκιτερπένια (κυρίως Β-καρυοφυλλένιο), το οποίο έχει περιορισμένη χρήση στην αρωματοποιία, δίνοντας στα αρώματα μια ξυλώδη-πικάντικη προφορά.

Η ίνα που εξάγεται από το φλοιό του δέντρου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή σχοινιού.

Ιατρική χρήση

Στην Ινδία, η λαϊκή ιατρική λέει ότι είναι αποτελεσματικό να μυρίζει κανείς τα θρυμματισμένα φύλλα Annona για να ξεπεράσει την υστερία και τα ξόρκια λιποθυμίας. Εφαρμόζονται επίσης σε έλκη και πληγές και λαμβάνεται αφέψημα από τα φύλλα σε περιπτώσεις δυσεντερίας.

Σε όλη την τροπική Αμερική, ένα αφέψημα από τα φύλλα ενός Annona ή σε συνδυασμό με άλλα φυτά χρησιμοποιείται ως μέσο τόνωσης της εμμήνου ρύσεως, καθώς και ως αντιπυρετικό, τονωτικό, δροσιστικό παράγοντα. Ένα τέτοιο αφέψημα είναι χρήσιμο τόσο για το πεπτικό σύστημα όσο και ως διουρητικό φυσικό φάρμακο.

Εξωτερικά, αφέψημα από τα φύλλα χρησιμοποιείται επίσης σε λουτρά για την ανακούφιση από ρευματικούς πόνους.

Το άγουρο πράσινο φρούτο του μήλου ζάχαρης είναι πολύ ξινό και χρησιμοποιείται κατά της διάρροιας στο Ελ Σαλβαδόρ. Στην Ινδία, θρυμματισμένα ώριμα φρούτα αναμεμειγμένα με αλάτι εφαρμόζονται σε όγκους.

Ο φλοιός και οι ρίζες του φυτού είναι ιδιαίτερα στυπτικοί. Το αφέψημα του φλοιού Annona χορηγείται ως τονωτικό αλλά και ως φάρμακο για τη διάρροια. Η ρίζα, λόγω της ισχυρής καθαρτικής της δράσης, χορηγείται ως ριζική θεραπεία για τη δυσεντερία και άλλες παρόμοιες ασθένειες.