Τύποι ροφημάτων καφέ και τα χαρακτηριστικά τους

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί τύποι ροφημάτων καφέ θα επιτρέψουν σχεδόν σε όλους να βρουν την αγαπημένη τους ποικιλία και να την απολαύσουν. Για να μην μελετήσετε το μενού για πολύ καιρό, έχοντας έρθει στο ίδρυμα, σας προτείνουμε να καταλάβετε αμέσως πόσο διαφορετικός μπορεί να είναι ο καφές. Θα είναι επίσης ενδιαφέρον να μάθετε τι είναι το κιχώριο. Το ρόφημα καφέ που παρασκευάζεται από αυτό το φυτό έχει μια σειρά από ενδιαφέρουσες ιδιότητες. Χρησιμοποιείται επίσης φαρμακευτικά.

Κύριοι τύποι ροφημάτων καφέ

Όταν ανοίγετε το μενού, πιθανότατα θα βρείτε εκεί όχι μόνο τον παραδοσιακό εσπρέσο και τον καπουτσίνο. Για να μην σας μπερδέψει η κάρτα του καφέ, ας ρίξουμε μια ματιά στο ποια είδη ροφημάτων καφέ είναι πιο συνηθισμένα και πώς παρασκευάζονται. Για παράδειγμα, η παρασκευή του εσπρέσο υπόκειται σε αυστηρούς κανόνες. Η αναλογία για την παρασκευή του δεν επιτρέπει καμία ελευθερία - 7 g αλεσμένου καφέ ανά 35 ml (σε ορισμένες περιπτώσεις 25 ml) κρύου νερού. Χρόνος μαγειρέματος - 30 δευτερόλεπτα. Όλα τα άλλα είδη ροφημάτων καφέ παρασκευάζονται από εσπρέσο. Είναι σαν τη βάση.

Ristretto - περισσότεραπιο δυνατό από τον εσπρέσο. Στην Ιταλία, αυτό το ποτό είναι το πιο κοινό. Παίρνουν ακόμα λιγότερο νερό για αυτόν - μόνο 15 ή 20 ml και μαγειρεύουν για 18 δευτερόλεπτα. Η λαμπερή γεύση αυτού του ποτού οφείλεται στην υψηλή συγκέντρωση αιθέριων ελαίων. Παραδοσιακά, το ristretto σερβίρεται με ένα ποτήρι κρύο νερό.

Ακόμη πιο δυνατό από τον εσπρέσο, το ποτό είναι το lungo (Lungo, μεταφρασμένο από τα ιταλικά - «μακρύ»). Για την ίδια ποσότητα αλεσμένου καφέ σε σκόνη, προσθέστε έως και 110 ml νερό και μαγειρέψτε περισσότερο. Η γεύση είναι πικρή και η δύναμη είναι ελαφρώς μικρότερη από αυτή του εσπρέσο. Οι καφέδες με απαλή γεύση ταιριάζουν καλύτερα για την παρασκευή lungo.

Ο διπλός εσπρέσο (doppio) παρασκευάζεται ταυτόχρονα με τον κλασικό. Ωστόσο, μια μερίδα αλεσμένου καφέ για αυτόν λαμβάνεται διπλά (14 g). Σε αυτόν, όπως και στο ristretto, σερβίρεται ένα ποτήρι κρύο νερό.

Ένα από τα πιο κοινά και αγαπημένα ποτά σε όλο τον κόσμο είναι ο καπουτσίνο. Η τέχνη latte είναι πολύ δημοφιλής - η τεχνική της σχεδίασης φιγούρων από έναν μπάρμαν σε αφρό γάλακτος, που καλύπτει την επιφάνεια του ποτού. Η ιδανική αναλογία για καπουτσίνο είναι το ένα τρίτο του εσπρέσο, το ένα τρίτο του αφρού γάλακτος και η ίδια ποσότητα γάλακτος. Τυπική μερίδα - 180 ή 150 ml. Το πάχος του αφρού πρέπει να είναι τουλάχιστον δύο εκατοστά, χρησιμεύει για τη διατήρηση υψηλής θερμοκρασίας (70 ° C) αυτού του ποτού. Για τον καπουτσίνο, παίρνουν γάλα πλήρες - είναι πιο εύκολο να το χτυπήσετε. Μερικές φορές αυτό το ποτό σερβίρεται με κανέλα.

Ιδιότητες ροφημάτων κιχωρίου

Αυτό το φυτό ήταν γνωστό από την εποχή της σπανιότητας ως το πιο δημοφιλές υποκατάστατο του καφέ. Αυτόναρκετά συγκεκριμένη γεύση. Και παρόλο που αρέσει σε πολλούς ανθρώπους, ειδικά όταν συνδυάζεται με γάλα, οι κατασκευαστές συνήθως αναμειγνύουν τη σκόνη κιχωρίου με διάφορα πρόσθετα φρούτων, τριαντάφυλλα, αποξηραμένα βατόμουρα, τζίνσενγκ, ιπποφαές. Αυτό όχι μόνο κάνει το ρόφημα στιγμιαίου καφέ από αυτό το φαρμακευτικό βότανο πιο υγιεινό, αλλά και εμπλουτίζει τη γεύση. Το κιχώριο βοηθά στη βελτίωση της πέψης και χρησιμεύει ως χολερετικός παράγοντας. Ωστόσο, τα άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις πρέπει να το πίνουν με προσοχή.