Πώς να επιλέξετε τον σωστό λωτό;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

«Τροφή των θεών» - έτσι μεταφράζεται η λέξη «λωτός» από τα ελληνικά. Και πράγματι, μερικές φορές μπορείτε να αγοράσετε έναν πολύ νόστιμο λωτό. Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο φρούτο που έχει ευχάριστη γεύση, δεν το γνωρίζουν όλοι. Αυτό ακριβώς εξυπηρετούν οι παρακάτω συμβουλές.

Χρήσιμες ιδιότητες της λωτού

Τα οφέλη των φρούτων λωτός είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό. Περιέχει τόσο ασκορβικό οξύ, και αντιοξειδωτικά, και μεγάλη ποσότητα ιωδίου. Ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα, συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία των εντέρων, του θυρεοειδούς αδένα. Επομένως, το χειμώνα, αυτό το φρούτο πρέπει να υπάρχει στη διατροφή κάθε ανθρώπου.

Ο λωτός έχει πολλή βήτα-καροτίνη. Όλοι γνωρίζουν ότι η κολοκύθα και τα καρότα είναι πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη. Ωστόσο, ο λωτός περιέχει πολύ περισσότερη βήτα-καροτίνη. Ένα φρούτο βάρους 200 γραμμαρίων αναπληρώνει τις μισές ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού σε αυτή τη βιταμίνη.

Χωρίς ζάχαρη, με γεύση ξινής, ο λωτός έχει λιγότερη γλυκόζη και φρουκτόζη από άλλες ποικιλίες, αλλά η τανίνη, αντίθετα, περιέχει περισσότερη. Πρόκειται για τανίνες, η περίσσεια των οποίων στον οργανισμό επηρεάζει αρνητικά την υγεία.

Τι εξηγεί τη στυφή γεύση των λωτών;

Φρούτα,που συλλέγονται από ένα δέντρο, μπορούν να είναι και στυπτικά και χωρίς αυτή τη δυσάρεστη επίγευση τάρτας. Πώς εξηγείται πώς να επιλέξετε έναν λωτό σε αυτήν την περίπτωση;

Τα στυπτικά φρούτα δεν έχουν κουκούτσι μέσα τους. Αυτά με κουκούτσι δεν είναι τάρτα και δεν μπλέκονται ακόμα κι αν δεν είναι αρκετά ώριμα.

Ποικιλίες λωτού

Σχήμα πεπλατυσμένο λωτός με πολτό σοκολάτας και σκούρες ρίγες στο δέρμα ονομάζεται "Korolek". Οι στυπτικοί καρποί αυτής της ποικιλίας είναι εξαιρετικά σπάνιοι.

Ο λωτός σε σχήμα καρδιάς είναι "Shahinya". Οι ειδικοί της είναι αυτοί που θεωρούν την καλύτερη ποικιλία μέχρι σήμερα. Πώς να επιλέξετε τον σωστό λωτό αυτής της ποικιλίας; Το βάρος του εμβρύου, κατά κανόνα, είναι 200-300 γραμμάρια, το χρώμα είναι έντονο πορτοκαλί με κοκκινωπή απόχρωση. Στο ημιδιαφανές δέρμα υπάρχουν μαύροι, λεπτοί δακτύλιοι αράχνης, και όσο περισσότεροι από αυτούς, τόσο το καλύτερο.

Λωτός "Sharon" - ένα φρούτο στο οποίο οι τανίνες που προκαλούν στυφή γεύση αφαιρούνται με χημική μέθοδο. Ταυτόχρονα, ο καρπός διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και δεν έχει στυπτικότητα. Αυτό είναι ένα υβρίδιο μήλου και λωτού.

Το "Rossiyanka" καλλιεργείται στον Βοτανικό Κήπο Nikitsky στην Κριμαία. Διαφέρει σε μικρό μέγεθος και βάρος έως 70 γραμμάρια. Ο πολτός είναι ελαφρώς ξινός στη γεύση, θυμίζει μαρμελάδα σε συνοχή.

"Καρδιά Ταύρου" - ένα μεγάλο φρούτο έως 250 γραμμάρια χωρίς σπόρους. Άγουρο, έχει έντονη γεύση τάρτας.

Πώς να επιλέξετε έναν λωτό χωρίς στυφή γεύση;

Αν ο λωτός πλέκει, μπορείσημαίνει μόνο ένα πράγμα - τα φρούτα δεν είναι ώριμα. Δεν είναι μόνο δυσάρεστο στη γεύση, αλλά και κατώτερο σε ποσότητα βιταμινών από ένα ώριμο φρούτο. Περιέχει και τανίνες – τανίνες. Είναι που δίνουν στο φρούτο τη στυφή του γεύση.

Πώς να επιλέξετε έναν γλυκό λωτό, ώριμο και ζουμερό; Οι συμβουλές των ειδικών θα σας βοηθήσουν να το καταλάβετε.

1. Πρώτα από όλα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα φύλλα του καρπού. Εάν είναι πράσινα, τότε η γεύση του λωτού θα είναι στυφή και το ίδιο το φρούτο δεν είναι ακόμη έτοιμο για κατανάλωση. Αντίθετα, εάν τα φύλλα είναι ξερά, τότε είναι πιθανό ο καρπός να είναι ώριμος και να μπορεί να καταναλωθεί.
2. Οι γλυκοί λωτός έχουν ρίγες που μοιάζουν με ιστό και μικρά μαύρα σημάδια δίπλα στο κοτσάνι. Τα φρούτα που δεν πλέκονται έχουν σχήμα καρδιάς ή πεπλατυσμένα.
3. Ο λωτός μπορεί να έχει μικρές σκούρες κηλίδες. Δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό, και ένα τέτοιο φρούτο είναι πολύ πιθανό να φάει. Αν όμως οι κηλίδες είναι μεγάλες, τότε αυτό οφείλεται σε ακατάλληλη αποθήκευση ή μεταφορά, με αποτέλεσμα να ξεκινήσουν επικίνδυνες βιοχημικές διεργασίες μέσα στο έμβρυο. Απαγορεύεται η κατανάλωση τέτοιου λωτού. Πώς να επιλέξετε ένα έμβρυο για να αποκλείσετε την πιθανότητα δηλητηρίασης; Μην αγοράζετε φρούτα με μεγάλες σκούρες κηλίδες.
4. Αν ο λωτός είναι σκληρός, πιθανότατα είναι άγουρος. Το γλυκό, ώριμο φρούτο είναι ανοιχτό πορτοκαλί αντί για κίτρινο και έχει απαλή υφή.

Προφανή σημάδια που υποδηλώνουν πώς να επιλέξετε έναν λωτό που δεν πλέκεται:

• κορεσμένο χρώμα;
• λεπτή, γυαλιστερή, ημιδιαφανής φλούδα;
• ζελέπυρήνας.

Ακούστε τις συστάσεις που παρουσιάζονται - και η επιλογή ενός ώριμου φρούτου δεν θα είναι δύσκολη, ενώ ένας υγιεινός λωτός θα σας ενθουσιάσει με μια ευχάριστη γλυκιά γεύση και λαμπερό χρώμα.

Πώς να επιλέξετε λωτό "Korolek";

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, οι ποικιλίες λωτού "Korolek" μπορούν επίσης να πλέκουν. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ποιότητα των φρούτων κόβοντάς τα στη μέση. Εάν δεν υπάρχουν κόκαλα μέσα, τότε ο αγοραστής είναι πιθανό να απογοητευτεί. Πώς να επιλέξετε λωτό "Korolek" για να μην πλέκεται;

Αποδεικνύεται ότι στην πράξη αυτό δεν είναι καθόλου εύκολο να γίνει. Συχνά, με το πρόσχημα του λωτού "Korolek", πωλούν τους καρπούς μιας άλλης, λιγότερο νόστιμης ποικιλίας. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα τοποθετούνται για μερικές ώρες στην κατάψυξη. Αφού αποψυχθεί ο λωτός, θα χάσει ήδη τόσο το αρχικό του χρώμα όσο και τη γεύση του.

Σήματα με τα οποία πρέπει να επιλέξετε τους καρπούς της ποικιλίας "Korolek":

• σφαιρικό, ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα;
• σκούρο πορτοκαλί καφέ;
• μαλακό, ελαστικό όταν πιέζεται, φρούτα;
• υπάρχουν οστά;
• καφέ ραβδώσεις στο εσωτερικό;
• γλυκιά, ελαφρώς ξινή γεύση.

Συμβουλές για την επιλογή λωτού Sharon

Αυτή η ποικιλία λωτός εκτράφηκε στο Ισραήλ. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι οι καρποί δεν έχουν ποτέ παχύρρευστη γεύση. Ο καρπός αυτής της ποικιλίας υπόκειται στη μέθοδο της χημικής ωρίμανσης. Με τη βοήθεια του αλκοόλ και του μονοξειδίου του άνθρακα, η τανίνη του καρπού συνδέεται σε μια αδιάλυτη μορφή. Με αυτόν τον τρόπο, είναι δυνατό να απαλλαγούμε από το ιξώδεςλωτός.

Πώς να επιλέξετε τους καρπούς της ποικιλίας "Sharon"; Τα σημάδια είναι τα εξής:

• μεγάλα φρούτα;
• σφαιρικό, σπάνια οβάλ;
• έντονο πορτοκαλί χρώμα;
• σκληρό φρούτο;
• δεν έχει λάκκους (η ξανθιά αφαιρείται τεχνητά);
• ελαφριά σάρκα;
• γλυκιά γεύση.

Πώς να κάνετε τον λωτό λιγότερο στυπτικό;

Η δυσάρεστη στυφή γεύση μπορεί να αποθαρρύνει την αγορά και την κατανάλωση ενός τόσο υγιεινού λαμπερού πορτοκαλιού φρούτου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο τρόπος επιλογής λωτού είναι ήδη γνωστός, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν περιπτώσεις που φέρνετε ένα άγουρο φρούτο στο σπίτι από το κατάστημα.

Τι να κάνετε σε τέτοιες περιπτώσεις;

1. Αφήνουμε τον λωτό σε θερμοκρασία δωματίου για 5-6 ημέρες να ωριμάσει. Μετά από αυτό, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει ίχνος της στυφής γεύσης.
2. Στείλτε στην κατάψυξη για μια μέρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μεταφέρετε τα φρούτα στο ψυγείο για σταδιακή απόψυξη. Η απόψυξη επιτρέπεται επίσης σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά ο καρπός μπορεί να χάσει την εμφάνισή του.
3. Αν υπάρχει η υπόθεση ότι ο λωτός θα πλέξει, θα πρέπει να τον βάλουμε σε μια πλαστική σακούλα μαζί με ένα-δυο μήλα και, να δένουμε σφιχτά, να τον αφήνουμε στο τραπέζι σε θερμοκρασία δωματίου για 48 ώρες. Σε δύο ημέρες, ο λωτός θα ωριμάσει και θα απολαύσει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση.
4. Για τους συνηθισμένους λωτούς με γεύση τάρτας, μερικές φορές χρησιμοποιείται η μέθοδος "αλκοόλ" για να απαλλαγούμε από το ιξώδες. Συνίσταται στο γεγονός ότι μια συνηθισμένη βελόνα βυθίζεται σε αλκοόλ και στη συνέχεια τρυπιέται το έμβρυο σε πολλά σημεία.
5. Προςγια να απαλλαγείτε από τη στυπτικότητα του λωτού, μπορείτε να τον στεγνώσετε στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα κόβονται σε φέτες πάχους μισού εκατοστού και στέλνονται στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 45 βαθμούς, για 7 ώρες.

Αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να πάρετε γλυκά και νόστιμα φρούτα.