Τα οφέλη και οι βλάβες της μελιτζάνας για τον οργανισμό. Η μελιτζάνα είναι μούρο ή λαχανικό;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η μελιτζάνα είναι ένα υγιεινό φυσικό προϊόν που μπορεί να εμπλουτίσει τον οργανισμό σας με ένα σύμπλεγμα βιταμινών και να διαφοροποιήσει τη διατροφή σας. Δεν χρειάζεται να μαριναριστούν ή να μαγειρευτούν για αρκετές ώρες για να πάρουν ένα νόστιμο πιάτο. Οποιαδήποτε νοικοκυρά θα το αντιμετωπίσει και όχι μόνο. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες της μελιτζάνας για τον ανθρώπινο οργανισμό και επίσης θα απαντήσουμε στην κύρια ερώτηση: είναι μούρο ή λαχανικό.

Τι είναι αυτό;

Από βοτανικής άποψης, η μελιτζάνα είναι ένα μούρο, αλλά αφού τη χρησιμοποιούμε όχι στη μαρμελάδα, αλλά σε πιάτα με κρέας και λαχανικά, στην καθημερινή ζωή ένα τέτοιο φρούτο άρχισε να αποκαλείται απλά λαχανικό, προσθέτοντάς το σε ο συνολικός αριθμός φυτικών προϊόντων. Η μελιτζάνα εξακολουθεί να είναι μούρο για έναν απλό λόγο: είναι ο καρπός του τροποποιημένου από τη φύση νυχτολούλουδου. Στο τραπέζι μας μπορούμε να παρατηρήσουμε μια ολόκληρη οικογένεια Solanaceae. Τρώμε ντομάτες, πατάτες και πιπεριές, αν και όλες είναι μακρινοί συγγενείς του ενόςφυτά.

Καλλιέργεια μούρων

Οι μελιτζάνες εκτιμώνται ιδιαίτερα στην Ινδία και την Κίνα. Εκεί, το μούρο μεγαλώνει σε άγρια μέρη, μερικές φορές απρόσιτα στον άνθρωπο. Για χάρη των θρεπτικών ιδιοτήτων, οι αρχαίοι λαοί συνέλεγαν όμορφα φρούτα, έσωσαν τους σπόρους και τους καλλιεργούσαν στα οικόπεδά τους. Χάρη σε αυτές τις χώρες, γνωρίσαμε ένα καταπληκτικό φυσικό δώρο. Για αυτό μπορούμε με ασφάλεια να ευχαριστήσουμε τον Μέγα Αλέξανδρο, που έφερε πολύτιμους σπόρους στην Ευρώπη. Με τους αιώνες, οι άνθρωποι έμαθαν να καλλιεργούν μελιτζάνα.

Αφού διαβάσετε την ιστορία του καρπού της οικογένειας Solanaceae, θα εκπλαγείτε. Αρχικά, οι Ευρωπαίοι καλλιεργούσαν ένα μούρο, το οποίο συχνά οδηγούσε σε αλλαγή της ανθρώπινης συμπεριφοράς. Λιπάσματα, έδαφος και κλίμα έφεραν παραισθησιογόνους καρπούς που άλλαξαν ριζικά την ψυχή των ανθρώπων. Μετά από τέτοια επαναλαμβανόμενα πειράματα, η μελιτζάνα απαγορεύτηκε στην Ευρώπη και οι άνθρωποι προσπάθησαν να μην καλλιεργήσουν το μούρο, για να μην τρελαθούν.

Στη Ρωσία, αυτό το φυτό άρχισε να καλλιεργείται τον 17ο αιώνα και, παραδόξως, του άρεσε το τοπικό κλίμα. Ο ρωσικός λαός δεν αντιμετώπισε το πρόβλημα των Ευρωπαίων, έτσι καλλιέργησε με τόλμη αυτή την καλλιέργεια.

Χρήσιμες ιδιότητες

Η μελιτζάνα είναι ένα μοναδικό μούρο, γιατί περιέχει βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά. Συμπεριλάβετε ένα υπέροχο φρούτο στη διατροφή σας και θα χορτάσετε τον οργανισμό με σίδηρο και κάλιο, που έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Οι βιταμίνες C, B και PP θα βελτιώσουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα, καθώς και θα απαλλαγούν από τα σημάδια του κρυολογήματος. Μόνο 100 γραμμάρια του προϊόντος θα είναι σε θέσηγια να δώσετε στο σώμα σας μια σειρά από αναντικατάστατα συστατικά που σπάνια μπαίνουν σε αυτό με το φαγητό. Η μελιτζάνα θα σας χορτάσει με χαλκό, φώσφορο και μαγνήσιο.

Θέλετε να βελτιώσετε την εντερική κινητικότητα; Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μούρο από την οικογένεια Solanaceae. Τα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες θα καθαρίσουν τα έντερα από τοξίνες, τοξίνες και βαρέα μέταλλα.

Να είστε υγιείς

Τα οφέλη της μελιτζάνας για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι ανεκτίμητα και υποτιμημένα. Ένα τόσο υπέροχο προϊόν βρίσκεται στα ράφια του σούπερ μάρκετ και παραμελούμε αυτό το δώρο της φύσης. Ας μάθουμε πώς το μούρο επηρεάζει τη λειτουργία των οργάνων μας:

• Η τακτική κατανάλωση οικογενειακών φρούτων νυχτολούλουδου θα βελτιώσει τη λειτουργία της καρδιάς σας. Επιπλέον, η μελιτζάνα είναι ένα εξαιρετικό προφυλακτικό κατά της αθηροσκλήρωσης. Αυτό συμβαίνει επειδή το μούρο μπορεί να μειώσει το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα και επίσης βοηθά στην αποφυγή της ανάπτυξης πλακών και της εξάντλησης των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
• Η μελιτζάνα μπορεί να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση, ειδικά τα φρούτα είναι χρήσιμα για όσους πάσχουν από υπέρταση.
• Μούρο αφαιρεί τη χολή από το σώμα, ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα.

• Αυτό είναι ένα διαιτητικό προϊόν, επομένως η μελιτζάνα συνιστάται συχνά από διατροφολόγους.
• Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το έμβρυο επηρεάζει το σώμα σε κυτταρικό επίπεδο. Εάν υπάρχουν φλεγμονώδεις διεργασίες ή μη επουλωτικές πληγές, τότε το σύμπλεγμα βιταμινών θα έχει αναγεννητική επίδραση στον πάσχονταοικόπεδα.
• Βάλτε τη μελιτζάνα στη διατροφή σας και θα παρατηρήσετε πώς ο ύπνος έχει γίνει πιο δυνατός, η γενική υγεία είναι καλύτερη, ο τόνος του σώματος είναι υψηλότερος. Ο λόγος είναι απλός: το μούρο έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και ηρεμεί αν είστε σε ταραγμένη κατάσταση.
• Η μελιτζάνα είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό που διεγείρει την ανδρική ισχύ, βελτιώνει την ευαισθησία και αυξάνει την επιθυμία.

Πώς μπορεί να βλάψει η μελιτζάνα;

Τώρα γνωρίζουμε τα οφέλη της μελιτζάνας για τον οργανισμό, αλλά ας δούμε τις επικίνδυνες ιδιότητες του μούρου. Παρά το γεγονός ότι οι καρποί της οικογένειας Solanaceae βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για πεπτικά έλκη και γαστρίτιδα. Στη δεύτερη περίπτωση, δεν απαγορεύεται η κατανάλωση μούρων, αλλά είναι καλύτερα να γίνεται με μέτρο.

Όταν επιλέγετε μελιτζάνες, προσέξτε να μην είναι υπερώριμες ή υποώριμες. Σε τέτοια φρούτα, το επίπεδο της σολανίνης αυξάνεται σημαντικά, γεγονός που έχει αρνητική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Στην καλύτερη περίπτωση, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα με ήπια δυσπεψία, στη χειρότερη - δηλητηρίαση και αφυδάτωση. Ένα υπερώριμο φρούτο δεν είναι δύσκολο να διακρίνει κανείς: το κοτσάνι είναι σκουρόχρωμο, το δέρμα είναι απαλό και ζαρωμένο. Ένα ώριμο μούρο, έτοιμο προς κατανάλωση, έχει λαμπερό χρώμα, ελαστικό δέρμα και ολόκληρο κοτσάνι.

Μαγείρεμα και συντήρηση χρήσιμων ουσιών

Για να διατηρηθούν όλα τα οφέλη για την υγεία, η μελιτζάνα συνιστάται να τηγανίζεται χωρίς λάδι στη σχάρα ή στη σχάρα. Πριν το μαγειρέψετε, είναι καλύτερο να το κόψετε και να μουλιάσει για 30 λεπτά σε κρύο, ελαφρώςαλατισμένο νερό. Τηγανίζουμε τις φέτες μελιτζάνας για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά. Μπορείτε να αλλάξετε το κλασικό μαγκάλι για φούρνο ή τηγάνι γκριλ.

Όχι λιγότερο χρήσιμη θα είναι η χρήση του φρούτου σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα και πράσινα φασόλια σε χυμό ντομάτας, προσθέστε μερικά χόρτα, σκόρδο και αλάτι στο πιάτο. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά λατρεύουν αυτό το στιφάδο.

Απροσδόκητα γεγονότα για μελιτζάνα

Τι γνωρίζετε για αυτό το μούρο; Μόνο το γεγονός ότι πωλείται ενεργά την περίοδο της συγκομιδής και αρκετά σπάνια - το χειμώνα; Αυτά τα γεγονότα σίγουρα θα σας κάνουν να αναρωτηθείτε:

• Σε πολλές χώρες, αυτό το ασυνήθιστο φρούτο ονομάζεται πολύ πρωτότυπο - μικρά μπλε. Αυτό συμβαίνει γιατί το δέρμα έχει μπλε-μαύρο χρώμα. Αν ανοίξετε το δέρμα με ένα κοφτερό μαχαίρι και στη συνέχεια περάσετε μια λευκή χαρτοπετσέτα κατά μήκος της κοπής, μπορεί να βρείτε ένα ελαφρώς μωβ χρώμα.
• Υπάρχουν πολλά είδη μελιτζάνας στη φύση, αλλά γνωρίζουμε μόνο ένα. Αυτό το μούρο είναι τόσο μοναδικό που βγαίνει σε λευκό, ροζ και ριγέ με μοβ αποχρώσεις. Δυστυχώς, καλλιεργούμε κυρίως μόνο ένα είδος. Εάν παίρνετε πιο ελαφριές ποικιλίες, τότε δεν χρειάζεται να μουλιάσουν σε νερό για να απαλλαγείτε από την πικρία. Δώστε προσοχή στη φωτογραφία της μελιτζάνας για να μάθετε ποιο μούρο να διαλέξετε για τα πιάτα σας.

Μια τόσο ποικίλη δίαιτα

Χάρη στους προγόνους μας, ξέρουμε πώς να διατηρούμε το άρωμα και τη γεύσημούρα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σας φέρνουμε στην προσοχή σας επιλογές για προετοιμασίες για το χειμώνα, που θα σας προσφέρουν ένα σύμπλεγμα βιταμινών.

• "Γλώσσα Teschin". Οι γλώσσες τουρσί είναι αγαπημένο ορεκτικό σε κάθε γλέντι. Το μαγείρεμα είναι αρκετά απλό: ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε φέτες, τις τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού, τις βάζουμε σε ένα αποστειρωμένο βάζο και τις περιχύνουμε με τη μαρινάδα σκόρδου. Τέτοιο αλάτισμα μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα.
• Λεπτό χαβιάρι. Ο πολτός μελιτζάνας μπορεί να προστεθεί στα σάντουιτς και να καταναλωθεί ακριβώς έτσι με ένα κουτάλι. Το μυστικό της συνταγής είναι να μαγειρέψετε τα αποφλοιωμένα μούρα. Για γεύση και άρωμα, τηγανίζουμε καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο. Προσθέστε μπαχαρικά και αλέστε το στιφάδο με ένα μπλέντερ.
• Αποξηραμένη φλούδα. Ετοιμάζεστε για τη χειμερινή περίοδο; Μην βιαστείτε να πετάξετε το τραχύ δέρμα. Το ξεπλένουμε, το απλώνουμε ομοιόμορφα στα πιάτα και το αφήνουμε να στεγνώσει. Η ξηρή μελιτζάνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την υπέρταση και για τη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων.

Τώρα είστε εξοικειωμένοι με τα οφέλη και τις βλάβες της μελιτζάνας για την ανθρώπινη υγεία. Σίγουρα, αυτό το μούρο έχει πολύ περισσότερα θετικά από τα μειονεκτήματα, οπότε μη διστάσετε να πάτε στο κατάστημα και να πάρετε τα πιο ώριμα φρούτα. Δείξτε τη φαντασία σας στην κουζίνα - και οι γαστρονομικές απολαύσεις σας θα εκπλήξουν την οικογένεια και τους φίλους σας.