Δημοφιλή αμερικανικά πιάτα: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κατά την άποψη των περισσότερων ανθρώπων που ζουν εκτός ΗΠΑ, το αμερικανικό φαγητό είναι το γρήγορο φαγητό, το οποίο αντιπροσωπεύεται ευρέως στα McDonald's. Φυσικά, το γρήγορο φαγητό ήρθε στην παγκόσμια αγορά από τη Βόρεια Αμερική, αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι οι πολίτες των ΗΠΑ τρώνε μόνο χάμπουργκερ ή τηγανητές πατάτες.

Για να διαλυθεί αυτή η λανθασμένη άποψη, παρουσιάζονται στην προσοχή των αναγνωστών πληροφορίες σχετικά με το τι συνιστά αυθεντική αμερικανική κουζίνα, εθνικά πιάτα της οποίας έχουν μακριές παραδόσεις και μοναδική γεύση.

Η Βόρεια Αμερική ανακαλύφθηκε από τον Κολόμβο μόλις πριν από 6 αιώνες, και οι πρώτοι άποικοι από την Ευρώπη έφτασαν εδώ μόλις το 1620. Από τότε, η ιστορία της αμερικανικής κουζίνας μετρά αντίστροφα.

Αμερικάνικα εθνικά πιάτα

Οι Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής είναι ένα πολυεθνικό κράτος, το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού του είναι απόγονοι μεταναστών από την Αγγλία, τη Γερμανία, την Ιρλανδία, την Ισπανία, την Ιταλία, τη Γαλλία. Ως εκ τούτου, ήταν οι άνθρωποι από αυτές τις χώρες που στάθηκαν στις απαρχές του σχηματισμού της εθνικής κουζίνας των ΗΠΑ.

Αμερικάνικα πιάτα, συνταγέςμε φωτογραφίες των οποίων δίνονται παρακάτω, έχουν απορροφήσει ό,τι καλύτερο από την ευρωπαϊκή κουζίνα. Ωστόσο, στο πέρασμα των αιώνων, έχουν υποστεί αλλαγές που επηρέασαν τη γεύση τους.

Τα πιο διάσημα και δημοφιλή αμερικανικά πιάτα είναι: γαλοπούλα στο φούρνο, παϊδάκια μπάρμπεκιου, τσίλι con carne - ένα πικάντικο δεύτερο πιάτο κρέας με λαχανικά και πολλά μπαχαρικά, jambalaya - ένα πιάτο με κρέας, ρύζι και λαχανικά, μπιφτέκια - σάντουιτς με patty και λαχανικά, Buffalo wings - τηγανητές φτερούγες κοτόπουλου, μηλόπιτα, cheesecakes - επιδόρπια με τυρί, pancakes - pancakes αμερικανικού τύπου, brownies - brownies σοκολάτας, muffins - cupcakes με γέμιση.

Μερικά δημοφιλή πιάτα της αμερικανικής κουζίνας που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο, η συνταγή για την παρασκευή τους, για να είμαστε πιο ακριβείς, θα εκτιμηθούν από τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού, ειδικά εκείνους που αγαπούν τη μαγειρική.

Χριστουγεννιάτικη Τουρκία

Η γαλοπούλα στο φούρνο είναι απαραίτητη για την Ημέρα των Ευχαριστιών και τα Χριστούγεννα. Το 85% των Αμερικανών ξόδεψε σχεδόν 1 δισεκατομμύριο δολάρια το 2016 αγοράζοντας σχεδόν 45 εκατομμύρια γαλοπούλες για να φτιάξουν ένα παραδοσιακό γεύμα των Ευχαριστιών. Την ίδια στιγμή, το μέσο βάρος μιας γαλοπούλας ήταν 7,5 κιλά και το κόστος της ήταν 22,47 $.

Δοκιμάστε να φτιάξετε παραδοσιακό αμερικανικό φαγητό για τα Χριστούγεννα και όλη η οικογένεια και οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν τον χρόνο που χρειάζεται για να κατακτήσουν αυτήν τη συνταγή.

Κύρια συστατικά:

• Γαλοπούλα - βάρος 4 κιλά, 1 τεμάχιο.
• Σέλινο - 1 κοτσάνι.
• Καρότο - 1 λαχανικό ρίζας.
• Κρεμμύδι - 2 καλλιέργειες ρίζας.
• Πόσιμο νερό - 550 ml.
• Βούτυρο - 40g

Υλικά για μαρινάδα:

• Χυμός μήλου -700 ml.
• Πόσιμο νερό - 7,5 l.
• Ζάχαρη - 500g
• Ξύσμα από 3 μεγάλα πορτοκάλια.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Φύλλα δεντρολίβανου - 55g
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 40g
• Μαγειρικό αλάτι - 350g
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμάχια.

Προετοιμασία της μαρινάδας: Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Βάλτε το δοχείο σε μια ζεστή εστία, βράστε τη μαρινάδα και στη συνέχεια σβήστε τη. Αφήνουμε τη μαρινάδα να κρυώσει.

Μαγείρεμα γαλοπούλας:

Βάζουμε μια ολόκληρη γαλοπούλα σε παγωμένη μαρινάδα και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Μετά από μια μέρα, η γαλοπούλα πρέπει να τραβηχτεί από τη μαρινάδα και να διατηρηθεί για 15 λεπτά σε κρύο νερό. Στεγνώστε τη γαλοπούλα με χαρτί κουζίνας.

Κόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο σε μεγάλα κομμάτια. Ανάβουμε το φούρνο και ρυθμίζουμε τον θερμοστάτη στους 200 βαθμούς. Γεμίστε τη γαλοπούλα με τα μισά λαχανικά και απλώστε τα υπόλοιπα μισά σε ένα ταψί. Δέστε τα πόδια και τα φτερά της γαλοπούλας με μια δυνατή κλωστή. Αλείφουμε τη σχάρα με φυτικό λάδι και την τοποθετούμε πάνω από το ταψί. Αλείψτε τη γαλοπούλα με λιωμένο βούτυρο και τοποθετήστε το στήθος προς τα πάνω σε μια σχάρα. Ρίξτε 250 ml νερό σε ένα ταψί και βάλτε το σε ζεστό φούρνο για 50 λεπτά.

Πασπαλίζουμε περιοδικά τη γαλοπούλα με το ζουμί που έχει μαζευτεί στο τηγάνι, προσθέτουμε 1 ακόμα ποτήρι νερό. Συνεχίστε το ψήσιμο του πουλιού για 1 ώρα ακόμη.45 λεπτά, αλείφουμε κάθε μισή ώρα με τους χυμούς που προκύπτουν και γυρίζουμε ελαφρά τη γαλοπούλα ώστε να ροδίσει ομοιόμορφα. Προσθέστε ακόμη 1 ποτήρι νερό. Ένα θερμόμετρο κρέατος θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε την πλήρη ετοιμότητα του κρέατος γαλοπούλας: εάν η θερμοκρασία στο εσωτερικό του μηρού της γαλοπούλας είναι 76 μοίρες, μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο. Πριν ξεκινήσετε να σφάξετε ένα πουλί, πρέπει να το κρατήσετε σε ένα πιάτο για 20 λεπτά.

Αμερικανική Συνταγή Γεμίσματος Γαλοπούλας

Κλασικά αμερικανικά πιάτα, που περιλαμβάνουν ψητή γαλοπούλα, διακρίνονται από μια ενδιαφέρουσα παρουσίαση και ένα ασυνήθιστο συνοδευτικό. Οι ψητές γαλοπούλες συχνά σερβίρονται με σάλτσα cranberry και επικαλύψεις από καλαμπόκι πεκάν. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• Ψωμί καλαμποκιού - 1 κιλό.
• καρύδια πεκάν - 200g
• Μπέικον - 6 ξυλάκια.
• Κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
• Shallot - 3 τεμάχια.
• Σέλινο - 2 κοτσάνια.
• Ζωμός κοτόπουλου - 2 φλιτζάνια.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• Βούτυρο - 80 g.
• Θυμάρι (αποξηραμένο) - 15g
• Φασκόμηλο (αποξηραμένο) - 20g
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαγειρικό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Κόβουμε το ψωμί καλαμποκιού σε μικρά κομμάτια και το αφήνουμε στο τραπέζι όλη τη νύχτα, ακάλυπτο, να στεγνώσει.

Σε ένα ζεστό τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και τηγανίστε τις λωρίδες μπέικον για 10 λεπτά. Μεταφέρουμε το τηγανισμένο μπέικον σε ένα πιάτο και ρίχνουμε στο τηγάνι τα κρεμμύδια, τα κρεμμύδια, τα κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε μικρά κομμάτια, πασπαλίζουμεφασκόμηλο και θυμάρι. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Τηγανίζουμε τους ξηρούς καρπούς και τους βάζουμε μαζί με το ψωμί σε ένα τηγάνι με λαχανικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το υπόλοιπο λάδι και ρίχνουμε μέσα τον ζωμό κοτόπουλου. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση που προκύπτει. Λιπάνετε την πυρίμαχη φόρμα με λάδι, βάζετε την έτοιμη γέμιση, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο από πάνω και στέλνετε για μισή ώρα σε ζεστό φούρνο (θερμοκρασία 180 μοίρες). Μετά από 30 λεπτά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, προσθέτουμε 100 ml ζωμό και ξαναβάζουμε τη φόρμα στο φούρνο. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε τον υπόλοιπο ζωμό και βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά.

Τι άλλο μπορώ να μαγειρέψω;

Εκτός από τη διάσημη ψητή γαλοπούλα, η αμερικανική κουζίνα είναι πλούσια και σε άλλα υπέροχα πιάτα που παρουσιάζονται σε αυτή την κριτική. Ανάμεσά τους συνταγές για κυρίως και δεύτερα πιάτα, ορεκτικά και αρτοσκευάσματα. Πολλά από αυτά παρασκευάζονται εύκολα, καθώς η συνταγή αποτελείται από διαθέσιμα προϊόντα και μπαχαρικά. Πιάτα της αμερικανικής κουζίνας, συνταγές με φωτογραφίες των οποίων θα βρείτε παρακάτω, παρασκευάζονται από μια σειρά προϊόντων που μπορείτε να αγοράσετε στην αμερικανική, ευρωπαϊκή, ρωσική ή ουζμπεκική αγορά. Ως αποτέλεσμα, λαμβάνονται τόσο νόστιμα πιάτα που διαφέρουν μεταξύ τους.

Αμερικάνικα πιάτα, δοκιμασμένα και δοκιμασμένα εδώ και δεκαετίες, θα πάρουν τη θέση που τους αξίζει στα καθημερινά και εορταστικά μενού.

BBQ παϊδάκια

Οι Αμερικανοί είναι εργατικοί άνθρωποι που ξέρουν όχι μόνο να εργάζονται, αλλά και να χαλαρώνουν. Συνήθως τους αρέσει να περνούν τον ελεύθερο χρόνο τους σε εξωτερικούς χώρους, μακριά από τη φασαρία της πόλης. Και φυσικά, η καλή ξεκούραση είναι αδιαχώριστη από το νόστιμο φαγητό.

Τα BBQ παϊδάκια είναι αμερικανικά πιάτα που προέρχονται κυρίως από τις νότιες πολιτείες των ΗΠΑ και μαγειρεύονται παραδοσιακά κατά τη διάρκεια της υπαίθριας αναψυχής. Για τους περισσότερους Αμερικανούς, το μπάρμπεκιου έχει την ίδια σημασία με το μπάρμπεκιου του Μαΐου για τους κατοίκους των χωρών της πρώην ΕΣΣΔ. Το μπάρμπεκιου ψήνεται ιδανικά σε ανοιχτή φωτιά με σχάρα, αλλά αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί και στο φούρνο.

Υλικά:

• Μοσχάρι παϊδάκια - 2 κιλά.
• Φυσικό υγρό μέλι - 100 ml.
• Σάλτσα Worcester - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα ταμπάσκο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σάλτσα σόγιας - 50 ml.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Λεμόνι - 2 τεμάχια.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 2 κουταλάκια γλυκού.

Για αυτό το πιάτο, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά παϊδάκια - πρέπει να έχουν στρώμα λίπους τουλάχιστον 2 cm και όχι περισσότερο από 6 cm.

Μαγειρική:

1. Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε τη σάλτσα μπάρμπεκιου. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το Worcester, τη σόγια και τη σάλτσα Tabasco, προσθέστε μέλι, χυμό από 2 λεμόνια, ψιλοκομμένο σκόρδο με αλάτι. Η προετοιμασμένη μαρινάδα θερμαίνεται σε υδατόλουτρο σε θερμοκρασία 45 βαθμών.
2. Κόβουμε τα παϊδάκια σε 3-4 κομμάτια και τα βυθίζουμε εντελώς στη μαρινάδα για 12 ώρες, τηρώντας το καθεστώς θερμοκρασίας από +5 έως +10 βαθμούς.
3. Αφού μαριναριστούν τα παϊδάκια, πρέπει να προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Αφαιρούμε τα παϊδάκια από τη μαρινάδα και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί γκριλ, περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα και βάζουμε στο φούρνο για 25 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τον θερμοστάτη στους 180 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλους 20λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο έχει σκούρα κρούστα καραμέλας και τα κόκαλα συνήθως γίνονται σχεδόν μαύρα. Είναι πολύ ζουμερά εσωτερικά και τραγανά εξωτερικά.

Τα παϊδάκια BBQ σερβίρονται με σάλτσα Tabasco ή οποιαδήποτε άλλη καυτερή σάλτσα. Ως συνοδευτικό, οι ροδέλες κρεμμυδιού τηγανίζονται σε κουρκούτι. Τα ψητά λαχανικά συνδυάζονται υπέροχα με το μπάρμπεκιου: κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πατάτες. Πλένουν αμερικανικά πιάτα μαγειρεμένα σε ανοιχτή φωτιά με μπύρα ή κρασί.

Buffalo Wings

Τα πιο αγαπημένα αμερικανικά πιάτα στις ΗΠΑ (φωτογραφία παρακάτω) περιλαμβάνουν στη λίστα τους τις φτερούγες κοτόπουλου Buffalo. Η γενέτειρα αυτής της συνταγής είναι η πόλη του Μπάφαλο.

Για να μαγειρέψετε πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Φτερούγες κοτόπουλου - 10 τεμάχια.
• Οποιαδήποτε σάλτσα (πικάντικη) - 65g
• Βούτυρο - 50g
• Αλεμένα μπαχαρικά (πάπρικα, πιπέρι καγιέν, σκόρδο, μαύρο πιπέρι) - 5 g το καθένα.
• Αλεύρι σίτου ανώτερης ποιότητας - 150 g.
• Ιωδιούχο αλάτι - 15g
• Ηλιέλαιο - 250 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις φτερούγες κοτόπουλου, τις κόβουμε σε κομμάτια στις ενώσεις.
2. Σε ένα βαθύ μπολ ετοιμάζετε ένα μείγμα από αλεύρι, πιπέρι καγιέν, πάπρικα και αλάτι. Τυλίξτε τα φτερά σε αυτό το μείγμα και βάλτε στο ψυγείο για μισή ώρα.
3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το φυτικό λάδι να βράσει και τηγανίζουμε τις φτερούγες κοτόπουλου για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Καθαρίστε κάθε παρτίδα φτερών σε χαρτί κουζίνας.για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ετοιμάστε ένα μείγμα από καυτερή σάλτσα, βούτυρο, σκόρδο και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά αυτή τη μάζα και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.
5. Ρίξτε την καυτή σάλτσα που προκύπτει πάνω από τα φτερά ώστε να είναι καλά κορεσμένα με αυτήν. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ζεστό.

Αυτή η συνταγή κάνει το Buffalo Wings ένα υπέροχο ορεκτικό που συνδυάζεται τέλεια με μπύρα.

Chili con carne

Αυτό το πικάντικο αμερικανικό πιάτο τσίλι είναι μεξικάνικης προέλευσης. Είναι ιδιαίτερα αγαπητό στους κατοίκους του Τέξας. Το όνομα του πιάτου, μεταφρασμένο από τα ισπανικά, σημαίνει "τσίλι με κρέας". Το κύριο συστατικό αυτού του πικάντικου δεύτερου πιάτου είναι η πιπεριά τσίλι. Για να μαγειρέψετε τσίλι με κρέας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Μοσχαρίσιος κιμάς -600g
• Κρεμμύδι -1 τεμάχιο.
• Ζωμός βοείου κρέατος - 450 ml.
• Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 2 τεμάχια.
• Πιπεριά τσίλι - 1 τεμάχιο.
• Κονσερβοποιημένα φασόλια (κόκκινα) - 2 κονσέρβες 200g το καθένα
• Ντομάτες σε κονσέρβα - 350g
• Αλεμένα μπαχαρικά (τσίλι, μαύρο μπαχάρι, κύμινο, πάπρικα) - το καθένα 5 g.
• Μαντζουράνα - 3g
• Ζάχαρη άμμου -10 γρ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 20g
• Ηλιέλαιο - 0,1 λίτρο.
• Τοματοπολτός - 20g

Μαγειρική διαδικασία:

1. Όλα τα λαχανικά πρέπει να κοπούν σε κύβους και να στύψουν το σκόρδο μέσω μιας πρέσας σκόρδου.
2. Σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχριέτοιμο.
3. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές, το σκόρδο, το τριμμένο τσίλι και την πάπρικα στο κρεμμύδι και σοτάρετε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Αυξάνετε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας, βάζετε τον κιμά σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε η μάζα να παραμείνει ομοιογενής, χωρίς σβόλους.
5. Ρίχνουμε ζωμό βοδινού, ρίχνουμε από πάνω ψιλοκομμένες ντομάτες, πελτέ ντομάτας, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, μαντζουράνα και αλάτι.
6. Ξεπλύνετε τα φασόλια από κονσέρβα κάτω από τη βρύση για να αφαιρέσετε το περιττό αλάτι και προσθέστε στο τηγάνι με κρέας και λαχανικά, μετά σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και πάρτε τσίλι.

Το πιάτο του οποίου η αμερικάνικη συνταγή αναφέρεται παραπάνω είναι έτοιμο. Περιχύνουμε με φρέσκα μυρωδικά και τριμμένο τυρί. Η ξινή κρέμα προστίθεται στη γεύση. Το βρασμένο πικάντικο ρύζι συνδυάζεται καλύτερα με τσίλι. Στους Αμερικανούς αρέσει να τρώνε τσίλι με νάτσος ή πατατάκια τορτίγια.

Αντί για κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κρέας σε κύβους, σε ορισμένες περιοχές των ΗΠΑ, στα κύρια μπαχαρικά προστίθενται ρίγανη, κόλιανδρος.

Burger

Κατά την άποψη πολλών ξένων, τα αμερικανικά εθνικά πιάτα είναι fast food, όπως χάμπουργκερ και cheeseburger.

Πράγματι, τα burgers είναι δημοφιλή όχι μόνο στην Αμερική, αλλά σε όλο τον κόσμο. Πολλοί άνθρωποι έχουν φάει αυτό το σάντουιτς τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους, το οποίο περιλαμβάνει μια κοτολέτα, λαχανικά και τυρί. Δεν χρειάζεται να ταξιδέψετε στις ΗΠΑ για να δοκιμάσετε αμερικάνικο φαγητό σαν αληθινό μπέργκερ, ο καθένας μπορεί εύκολα να το μαγειρέψει.

Τι χρειάζεστεμπέργκερ;

• Μοσχάρι φιλέτο - 1 κιλό.
• λίπος βοείου κρέατος -250g
• Επιτραπέζιο αλάτι - 2 κουταλάκια γλυκού.
• Κρεμμύδι - 1 μεγάλη καλλιέργεια ρίζας.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ηλιέλαιο - 0,1 λίτρα.
• Βούτυρο - 3 κουταλιές γλυκού.
• Ψωμάκια Burger - 6 τμχ.
• Αγγούρια τουρσί - 3 τεμάχια.
• Ντομάτα - 1 μεγάλο φρούτο.
• Φύλλα μαρουλιού - 6 τεμάχια.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 καλλιέργεια ρίζας.
• Επιτραπέζια μουστάρδα, κέτσαπ ή μαγιονέζα - για γεύση.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

1. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι. Ιδρώστε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει.
2. Τρίψτε το κρέας με λίπος χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το κρυωμένο κρεμμύδι, μια κουταλιά της σούπας αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά.
3. Από κιμά με βρεγμένα χέρια, κόψτε 6 στρογγυλές κοτολέτες, πάχους 2,5 εκ.. Βγάζουμε τις κοτολέτες για μισή ώρα στο ψυγείο.
4. Σε αυτό το διάστημα, κόψτε σε ροδέλες κόκκινο κρεμμύδι, λεπτές φέτες ντομάτες και αγγούρια. Χωρίστε κάθε ψωμάκι σε 2 μισά και αλείψτε το εσωτερικό με βούτυρο.
5. Φωτίζουμε τα κάρβουνα στη σχάρα, αλείφουμε τη σχάρα με λάδι και τακτοποιούμε τα κοτοπουλάκια, τηγανίζουμε, γυρνώντας κάθε 2 λεπτά, μέχρι να ψηθούν. Τηγανίζουμε το εσωτερικό των ψωμιών για 10 δευτερόλεπτα, προσέχοντας να μην καούν.
6. Συναρμολογήστε ένα μπιφτέκι από τα έτοιμα υλικά: βάλτε ένα φύλλο μαρουλιού στο κάτω μισό του ψωμιού, στη συνέχεια μια κοτολέτα, ροδέλες κρεμμυδιού, έναν κύκλο ντομάτας, κύκλουςαγγούρι και καλύψτε με το πάνω μισό του ψωμιού, αλειμμένο με μαγιονέζα, κέτσαπ ή μουστάρδα.

Πολλά ονόματα αμερικανικών πιάτων για μπέργκερ είναι άγνωστα εκτός των ΗΠΑ. Η κύρια διαφορά τους είναι στη γέμιση:

• Cheeseburger - πρέπει να περιλαμβάνει τυρί.
• Veggie Burger - Χορτοφαγικό, χωρίς κρέας.
• Tofuburger - Το τόφου αντικαθιστά τη γέμιση κρέατος.
• Eggburger - χρησιμοποιείται αυγό αντί για κρέας.

American Apple Pie

Η αμερικανική κουζίνα είναι αδιανόητη χωρίς πολλά αρτοσκευάσματα και επιδόρπια. Τα πιο αγαπημένα γλυκά πιάτα είναι η διάσημη μηλόπιτα, το cheesecake Νέας Υόρκης, τα brownies σοκολάτας, το split μπανάνας - ένα επιδόρπιο με βάση το παγωτό, τα μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας.

Συνταγές για μηλόπιτα βρίσκονται σε πολλές κουζίνες, αλλά μόνο στις ΗΠΑ αυτό το επιδόρπιο έχει γίνει τόσο δημοφιλές όσο και άλλα παραδοσιακά αμερικανικά πιάτα. Η μηλόπιτα είναι ένα από τα σύμβολα της αμερικανικής κουζίνας.

Λοιπόν, για να φτιάξετε μια αληθινή μηλόπιτα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• Μήλα - 1 κιλό.
• Καστανή ζάχαρη - 230g
• Αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας - 400g
• Βούτυρο - 225 g.
• τριμμένη κανέλα - 15g
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε τη μισή από τη διαθέσιμη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια να χτυπήσετε με ένα σύρμα ή έναν επεξεργαστή τροφίμων.
2. Στην μάζα που προκύπτει, χτυπάμε 1 αυγό και τον κρόκοάλλο αυγό, χτυπήστε τη μάζα για 1 λεπτό. Προσθέστε 350 γραμμάρια αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη, στη συνέχεια τυλίξτε τη σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε τη στο ψυγείο να κρυώσει για 40 λεπτά.
3. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: ξεφλουδίζουμε τα πλυμένα μήλα, κόβουμε τον πυρήνα και αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πασπαλίζουμε τα μήλα με ένα μείγμα από αλεύρι (50 g), κρυσταλλική ζάχαρη (150 g) και κανέλα.
4. Ενεργοποιούμε το φούρνο και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Όσο ζεσταίνεται, πρέπει να απλώσετε το 1/3 της ζύμης και να την απλώσετε σε λαδόκολλα, χωρίς να ξεχνάτε τα πλαϊνά. Βάλτε την έτοιμη γέμιση πάνω στη ζύμη που πλάθετε, σκεπάζετε με την υπόλοιπη ζύμη από πάνω και πιέζετε τις άκρες. Τρυπάμε την πίτα με ένα πιρούνι ή μαχαίρι για να βγει ατμός και να μην φουσκώσει η ζύμη. Αν έχουν μείνει υπολείμματα ζύμης, τότε μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με αυτά.
5. Αλείψτε την κορυφή της μηλόπιτας με την υπόλοιπη πρωτεΐνη, πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη και ψήστε στο φούρνο για 40 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια νόστιμη κρούστα. Βγάζουμε το ψημένο κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά.

Κόβουμε τη μηλόπιτα σε μερίδες και σερβίρουμε με τσάι.

American Pancakes - Pancakes

Τα δημοφιλή αμερικανικά πιάτα είναι δύσκολο να φανταστούν χωρίς τηγανίτες, τις λεγόμενες στρογγυλές αφράτες τηγανίτες. Πολλοί Αμερικανοί τα περιλαμβάνουν στο πρωινό τους και συνήθως τρώνε τουλάχιστον 6 από αυτά, με σιρόπι σφενδάμου, μαρμελάδα ή βούτυρο σοκολάτας.

Οι τηγανίτες, σε αντίθεση με τις συνηθισμένες τηγανίτες, έχουν πορώδη δομή λόγω του μακρού χτυπήματος των πρωτεϊνών. ΣτοΚατά την προετοιμασία της ζύμης για τηγανίτες, μπορείτε να προσθέσετε οποιονδήποτε πουρέ φρούτων, για παράδειγμα, μπανάνα. Αν προσθέσετε κακάο στη ζύμη, θα πάρετε τηγανίτες σοκολάτας.

Υλικά για την παρασκευή τηγανιτών:

• Αλεύρι σίτου ανώτερης ποιότητας - 255 g.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
• Γάλα - 235 ml.
• Ιωδιούχο αλάτι - 4g
• Ζάχαρη - 30g
• τριμμένη κανέλα - 5g
• Slaked Soda - 6g

Βήματα μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, οι οποίες προς το παρόν πρέπει να μπουν στο ψυγείο. Σε ένα βαθύ μπολ, τρίψτε τους κρόκους, τη ζάχαρη και την κανέλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Ρίξτε ένα ποτήρι γάλα σε ένα μπολ με κρόκους και μετά χτυπήστε ελαφρά το μείγμα με ένα σύρμα.
3. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα μπολ με το υγρό αυγόγαλα, συνεχίζοντας να χτυπάμε τη μάζα που προκύπτει με ένα σύρμα. Προσθέστε εδώ σβησμένη σόδα και ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο του μπολ.
4. Με ένα σύρμα, φέρνουμε τη ζύμη που προκύπτει σε ομοιογενή κατάσταση, αποφεύγοντας το σχηματισμό σβώλων. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να είναι παχιά.
5. Βγάζουμε τις παγωμένες πρωτεΐνες από το ψυγείο, προσθέτουμε αλάτι και χτυπάμε σε δυνατό αφρό με ένα μίξερ για 1 λεπτό.
6. Διπλώστε προσεκτικά τη σαντιγί στη ζύμη, ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα.
7. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και λιώνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
8. Τοποθετήστε μια μικρή κουτάλα pancakes σε ένα προθερμασμένο αντικολλητικό ταψί και ψήστε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο καισυνεχίστε το ψήσιμο της επόμενης παρτίδας. Παρεμπιπτόντως, το ταψί δεν χρειάζεται πλέον να λιπαίνεται με λάδι, αφού οι τηγανίτες δεν πρέπει να είναι λιπαρές και μετά ψήνονται σε στεγνό ταψί.

Ρίξτε τις έτοιμες τηγανίτες της αρεσκείας σας με σιρόπι, μαρμελάδα ή βούτυρο.

Αμερικάνικα πιάτα, των οποίων οι φωτογραφίες δεν μπορούν να αποδώσουν την εξαιρετική τους γεύση, σίγουρα θα ευχαριστήσουν όλους όσους τα μαγειρεύουν.