Ποιο είναι το εθνικό ελληνικό πιάτο. Τα πιο δημοφιλή εθνικά ελληνικά πιάτα: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ελληνική είναι μια μεσογειακή κουζίνα που έχει πολλά κοινά με τις γαστρονομικές παραδόσεις της Ιταλίας, των Βαλκανίων, του Ισραήλ, της Τουρκίας, της Συρίας και της Παλαιστίνης. Υπάρχει για περισσότερα από 4 χιλιάδες χρόνια και σχετίζεται άμεσα με την ιστορία και τον πολιτισμό της Αρχαίας Ελλάδας.

Σήμερα, η ελληνική κουζίνα, όπως στην αρχαιότητα, δεν μπορεί να φανταστεί κανείς χωρίς δημητριακά, ελαιόλαδο και κρασί, καθώς και λαχανικά (μελιτζάνες, κολοκυθάκια), ελιές, τυρί, ψάρι και κρέας.

Χαρακτηριστικά της ελληνικής κουζίνας

Στη μεσογειακή κουζίνα της Ελλάδας, υπάρχουν αρκετά χαρακτηριστικά γνωρίσματα που βασίζονται στη χρήση μιας συγκεκριμένης λίστας προϊόντων στη μαγειρική.

1. Το ελαιόλαδο είναι το συστατικό που δίνει δύναμη στην ελληνική κουζίνα. Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς εθνικά πιάτα που παρασκευάζονται χωρίς αυτό. Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ για σαλάτες, προστίθεται σε πιάτα λαχανικών, κρεάτων, ψαριών και αρτοσκευασμάτων. Φτιάχνεται από ελιές που φύονται στην Ελλάδα και κάνει τα εθνικά ελληνικά πιάτα ξεχωριστά στη γεύση.ιδιότητες.
2. Λαχανικά - φρέσκα ή ψημένα, υπάρχουν σχεδόν σε κάθε πιάτο. Οι φρέσκες ντομάτες, οι μελιτζάνες, οι πατάτες, οι πράσινες πιπεριές, τα κρεμμύδια και οι ελιές είναι ιδιαίτερα κοινά.
3. Τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται περισσότερο στην ελληνική μαγειρική παρά σε οποιαδήποτε άλλη μεσογειακή κουζίνα. Στην Ελλάδα τα πιο διαδεδομένα είναι η ρίγανη, το θυμάρι, το σκόρδο, η δάφνη, ο βασιλικός, το θυμάρι και ο μάραθος. Είναι ενδιαφέρον ότι όταν μαγειρεύετε πιάτα με κρέας, χρησιμοποιούνται μπαχαρικά που είναι τυπικά για επιδόρπια (για παράδειγμα, κανέλα).
4. Τυρί - φέτα, κασέρι, κεφαλοτύρι, λαδοτήρι. Σερβίρονται φρέσκα ως ορεκτικό, προστίθενται σε σαλάτες και δημοφιλείς κατσαρόλες λαχανικών, κρεάτων και ζυμαρικών.
5. Δημητριακά - πιο συχνά το σιτάρι χρησιμοποιείται στη μαγειρική, λιγότερο συχνά το κριθάρι. Το αλεύρι σίτου χρησιμοποιείται για την παρασκευή λεπτής ζύμης φύλλου και από αυτό ψήνονται διάσημα ελληνικά επιδόρπια.

Δημοφιλή ελληνικά πιάτα: Ονόματα

Μερικά ελληνικά πιάτα έχουν πολλά κοινά με αυτά που παρασκευάζονται στις ακτές της Μεσογείου. Αυτά περιλαμβάνουν παστίτσιο (παστίτσιο). Αυτό το ελληνικό πιάτο μοιάζει με τα ιταλικά λαζάνια, αλλά αντί για στρώσεις ζύμης, χρησιμοποιούνται μακριά σωληνάρια ζυμαρικών ziti. Ή, για παράδειγμα, ντολμάδες - ένα ανάλογο του ντολμά (κιμάς σε φύλλα σταφυλιού), που είναι ευρέως διαδεδομένο στους λαούς της Υπερκαυκασίας.

Αλλά η ελληνική κουζίνα έχει τις δικές της παραδόσεις. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την ελληνική κουζίνα χωρίς το εθνικό πιάτο Χανιώτικο Μπουρέκι. Πρόκειται για φέτες πατάτας ψημένες με κολοκυθάκια, μυζήθρα και δυόσμο. Επίσης στην Ελλάδα παραδοσιακάΟι πίτες παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας το πιο λεπτό φύλλο ή σφολιάτα, μέσα στο οποίο τυλίγονται διάφορες γεμίσεις. Οι πιο δημοφιλείς πίτες στην ελληνική κουζίνα είναι η σπανακόπιτα (σπανακόπιτα) και η κοτόπιτα (κοτόπιτα).

Έρωτας στην Ελλάδα και σούπες. Για παράδειγμα, εδώ παρασκευάζεται συχνά άπαχη σούπα φασολάδα με λευκά φασόλια και ντομάτες ή η μαγειρίτσα είναι μια παραδοσιακή πασχαλινή σούπα που μαγειρεύουν οι Έλληνες το Μεγάλο Σάββατο.

Όλα τα ελληνικά πιάτα παρακάτω είναι χορταστικά και εύκολα στην προετοιμασία. Απαραίτητα συστατικά όπως το ελαιόλαδο και τα λαχανικά κάνουν τα γεύματα όχι μόνο νόστιμα αλλά και υγιεινά.

Ελληνική κουζίνα: εθνικά πιάτα. Μεζές

Συνιστάται σε όλους τους τουρίστες που έρχονται στην Ελλάδα και ιδιαίτερα στο νησί της Κρήτης να δοκιμάσουν μεζέ. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι οι επισκέπτες τι είναι.

Οι Οι μεζέδες είναι ορεκτικά, δηλαδή πιάτα ελληνικής κουζίνας που δεν σερβίρονται στο τραπέζι σε μερίδες, αλλά με τέτοιο τρόπο ώστε ο καθένας να μπορεί να βάλει οποιοδήποτε από αυτά στο πιάτο του. Ο μεζές περιλαμβάνει συνήθως ελιές και τυρί φέτα, γεμιστά αμπελόφυλλα (ντολμάδες), κεφτεδάκια, ψητό χταπόδι, τουρσί κ.λπ. Η λίστα, καθώς και ο αριθμός των πιάτων, μπορεί να είναι πολύ διαφορετική.

Παραδοσιακά, ο μεζές σερβίρεται με ταχίνι (κρεμώδη σάλτσα από σουσάμι), λουκανίνα (κυπριακά λουκάνικα με κόλιανδρο), χαλούμι (μαλακό τυρί από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα με μέντα), στιφάδο (μοσχάρι με μπαχαρικά σε κρασί ξύδι), σουφλέ (ψιλοκομμένο ναργιλέ κεμπάπ) κ.λπ.ε.

Παραδοσιακή ελληνική σαλάτα

Η ελληνική, ή ρουστίκ, σαλάτα έχει γίνει δημοφιλής όχι μόνο στην ίδια την Ελλάδα, αλλά και στις περισσότερες άλλες χώρες του κόσμου. Παρασκευάζεται από ντομάτες, αγγούρια, μαρούλι, κόκκινα κρεμμύδια, ελιές και φέτα. Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως ντρέσινγκ, καθώς και το ξύδι από κρασί ή ο χυμός λεμονιού.

Η ελαφριά ελληνική σαλάτα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής σε όλους τους οπαδούς της υγιεινής διατροφής.

Μουσακά

Πρακτικά όλες οι ελληνικές συνταγές χρησιμοποιούν λαχανικά. Ο μουσακάς, ένα ελληνικό πιάτο μελιτζάνας, είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους Έλληνες. Αποτελείται από ψημένες στρώσεις: η πρώτη είναι μελιτζάνα με ελαιόλαδο, η δεύτερη είναι κιμάς αρνιού και μοσχαρίσιος με ντομάτες και η τρίτη είναι μια σάλτσα τυριού που έχει γεύση μπεσαμέλ. Όλα τα στρώματα (όπως στην αναρρίχηση) στοιβάζονται εναλλάξ.

Το πιάτο της ελληνικής μελιτζάνας ψήνεται στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Σερβίρεται ζεστό.

Σπανακόπιτα

Η προετοιμασία αυτής της παραδοσιακής ελληνικής πίτας ξεκινά με την προετοιμασία μιας ζουμερής γέμισης. Για να γίνει αυτό, τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ελαιόλαδο. Σε αυτό προστίθενται σπανάκι (250 γρ.), μαϊντανός, φτερά φρέσκου κρεμμυδιού, τυρί φέτα (400 γρ.), καθώς και αλάτι κατά βούληση και μοσχοκάρυδο στην άκρη του μαχαιριού.

Όσο κρυώνει η γέμιση, είναι απαραίτητο να χωρίσετε και να ανοίξετε τη ζύμη σε δύο λεπτές στρώσεις. πρώτο μέροςαπλώνουμε τον πάτο της φόρμας, αλειμμένο με βούτυρο έτσι ώστε να καλύπτεται όχι μόνο ο πάτος της φόρμας, αλλά και να κλείσουν τα πλαϊνά. Βάζουμε από πάνω όλη τη γέμιση και σκεπάζουμε με άλλη μια στρώση ζύμης, κομμένη ακριβώς στο μέγεθος της φόρμας. Συνδέστε τις άκρες της ζύμης μεταξύ τους. Την επάνω στρώση της πίτας, πριν τη στείλουμε στο φούρνο, τρυπάμε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Fasolada: Λιτή ελληνική σούπα

Αυτή η σούπα είναι ιδιαίτερα αγαπητή στους χορτοφάγους, καθώς παρασκευάζεται αποκλειστικά από συστατικά φυτικής προέλευσης. Τα κύρια συστατικά ενός τέτοιου ελληνικού πιάτου είναι τα λευκά φασόλια, οι ντομάτες ή ο πουρές ντομάτας, τα καρότα και το σέλινο. Όλα τα υλικά για τη σούπα τηγανίζονται εναλλάξ στο ελαιόλαδο: πρώτα κρεμμύδι, καρότο, κοτσάνι σέλινου, μετά προμαγειρεμένα φασόλια και πουρές ντομάτας από 0,5 κιλό ντομάτας. Μετά από αυτό, η προετοιμασία των λαχανικών μεταφέρεται στο τηγάνι, χύνεται με ζωμό λαχανικών και όλα μαγειρεύονται μαζί για άλλα 10 λεπτά. Η άπαχη σούπα είναι έτοιμη.

Η Φασολάδα σερβίρεται ζεστή ή κρύα. Πριν τη σερβίρετε, η σούπα καρυκεύεται με ελαιόλαδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αποξηραμένα μυρωδικά.

Παστίτσιο, ή Ελληνικά λαζάνια

Η κλασική συνταγή για παστίτσιο είναι στρώσεις ζυμαρικών ziti με σάλτσα μοσχαρίσιου και αρνιού, λευκή σάλτσα μπεσαμέλ και κρούστα τυριού.

Αυτό το ελληνικό πιάτο παρασκευάζεται με την εξής σειρά:

1. Σπάστε ένα ταψί 9x13 εκ. με βούτυρο.
2. Ετοιμάστε σάλτσα κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, σε ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας), τηγανίστε πρώτα κρεμμύδια (2 τεμ.), Στη συνέχεια σκόρδο (4 σκελίδες). Μετά από 1 λεπτό προσθέτουμε 2 είδη κιμά (μοσχάρι και αρνί) και τον τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά: ψιλοκομμένες ντομάτες (4 τεμ.), πελτέ ντομάτας (2 κουταλιές της σούπας), μαϊντανό. Θα χρειαστείτε επίσης μπαχαρικά: αλάτι (1 ½ κουταλάκι του γλυκού), πιπέρι, ζάχαρη (½ κουταλάκι του γλυκού), ξυλάκι κανέλας, φύλλο δάφνης. Η σάλτσα θα είναι έτοιμη όταν εξατμιστούν όλα τα υγρά (μετά από περίπου 1 ώρα).
3. Μαγειρέψτε 450 γραμμάρια ζυμαρικών μέχρι να μαλακώσουν.
4. Προετοιμάστε τη μπεσαμέλ τσιγαρίζοντας πρώτα το αλεύρι σε βούτυρο (½ φλιτζάνι). Στη συνέχεια, ρίξτε 4 φλιτζάνια γάλα στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά, προσθέστε αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού), λευκό πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
5. Συναρμολογούμε το παστίτσιο σε στρώσεις. Η πρώτη στρώση είναι ζυμαρικά ανακατεμένα με αυγό και παρμεζάνα. Η δεύτερη στρώση είναι σάλτσα κρέατος και η τρίτη είναι λευκή σάλτσα. Γεμίστε το πιάτο με παρμεζάνα ανακατεμένη με λίγη τριμμένη φρυγανιά.

Το παστίτσιο ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά - 1 ώρα.

Γαλακτομπούρεκο - σιμιγδαλένιο κέικ γάλακτος

Χυρός χυλός σιμιγδαλιού χρησιμοποιείται ως γέμιση για αυτήν την πίτα. Αλλά αποδεικνύεται τόσο νόστιμο που το σιμιγδάλι δεν γίνεται καθόλου αισθητό. Έχει περισσότερο γεύση σαν μια ντελικάτη κρέμα με μια νότα εσπεριδοειδών.

Η γέμιση για την πίτα βρίσκεται ανάμεσα στις στρώσεις της ζύμης του φύλλου,το πάνω στρώμα του οποίου, αφού ψηθεί στο φούρνο, περιχύνεται με γλυκό σιρόπι εσπεριδοειδών από χυμό λεμονιού, ζάχαρη, νερό, κανέλα, ταξιανθίες γαρύφαλλου και μέλι. Η πίτα σερβίρεται κρύα, προκομμένη σε τετράγωνα κομμάτια.