Πρωτοχρονιάτικο μενού στα εστιατόρια: μια σύντομη επισκόπηση

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Την παραμονή των εορτών της Πρωτοχρονιάς, το σύστημα δημόσιας εστίασης γνωρίζει πραγματικό σάλο. Οι χώροι των καφέ και των εστιατορίων είναι γιορτινά διακοσμημένοι και οι κομψοί σερβιτόροι είναι στοργικοί και εξυπηρετικοί. Οι φωτεινές βιτρίνες είναι γεμάτες διαφημίσεις και σε κάθε εγκατάσταση ο διαχειριστής τους καλεί να περάσουν την Πρωτοχρονιά με χαμόγελο. Πράγματι, τέτοιες διακοπές γίνονται μια φορά το χρόνο. Όλοι θέλουν να το κρατούν στο υψηλότερο επίπεδο και να το θυμούνται για πολύ καιρό. Μερικοί παραδοσιακά αποφασίζουν να γιορτάσουν την Πρωτοχρονιά στο σπίτι τους, με τις οικογένειές τους. Υπάρχουν όμως και τέτοιοι λάτρεις για τους οποίους η λέξη "διακοπές" συνδέεται με μια χαρούμενη παρέα, θορυβώδη διασκέδαση και ένα ασυνήθιστο εορταστικό τραπέζι. Γίνεται ενδιαφέρον, ποια είναι η διαφορά μεταξύ του μενού της Πρωτοχρονιάς στα εστιατόρια και της λίστας των καθημερινών πιάτων που προσφέρονται;

Κόλπα των εστιατορίων

Σκεπτόμενος όλες τις πτυχές εκ των προτέρων, η ηγεσία πρέπει να λάβει υπόψη ότι δεν πρόκειται για μια συνηθισμένη γιορτή. Το γιορτάζουν όλοι ανεξαιρέτως. Το πρωτοχρονιάτικο συμπόσιο, όπως συνηθίζεται, διαρκεί μέχρι το πρωί. Αυτός ο παράγοντας είναι πρωτίστωςοι τεχνολόγοι, οι διαχειριστές και οι σεφ λαμβάνουν υπόψη τους όταν συνθέτουν το μενού της Πρωτοχρονιάς σε εστιατόρια και καφέ. Για να δημιουργήσετε μια εορταστική ατμόσφαιρα, η γκάμα των προσφερόμενων πιάτων αυξάνεται. Και για να δοθεί η ευκαιρία στους επισκέπτες να κάνουν το τραπέζι τους πιο μεγαλειώδες, μειώνεται το μέγεθος της μερίδας, ιδίως για σαλάτες και κρύα ορεκτικά. Αυτό καθιστά δυνατή τη σημαντική μείωση της τιμής ενός συγκεκριμένου πιάτου.

Αλλά όχι μόνο το μενού της Πρωτοχρονιάς στα εστιατόρια υποδηλώνει διακοπές. Σημαντικό ρόλο παίζει επίσης ο σχεδιασμός της αίθουσας και του τραπεζιού. Όλα έχουν σημασία εδώ: ο σχεδιασμός των χαρτοπετσετών, η διάταξη και η ποσότητα των πιάτων, η διάταξη των μαχαιροπήρουνων, καθώς και το πρόσθετο σερβίρισμα κατά την εξυπηρέτηση πελατών. Το συνηθισμένο πρόγραμμα συμπληρώνεται από μαγευτικά σόου, παραστάσεις μάγων, καραόκε και, φυσικά, ο Άγιος Βασίλης και το Snow Maiden. Το πρωτοχρονιάτικο μενού στα εστιατόρια επιτρέπει σε κάθε επισκέπτη να έχει την αίσθηση πραγματικών διακοπών και κάθε λεπτό να νιώθει ότι βρίσκεσαι στο επίκεντρο των εκδηλώσεων.

Διακοπές "από συνήθεια"

Όπως γνωρίζετε, το 2014 είναι η χρονιά του αλόγου. Αλλά το ίδιο το γεγονός λαμβάνεται υπόψη μόνο κατά τη διακόσμηση της αίθουσας. Το μενού της Πρωτοχρονιάς στα εστιατόρια το 2014 είναι απολύτως ανεξάρτητο από το ανατολικό ημερολόγιο. Στα εορταστικά τραπέζια μπορείτε να βρείτε μεγάλη ποικιλία από πιάτα: γεμιστό γουρούνι και βασιλική πέστροφα, εκλεκτή σαλάτα Καίσαρα και σπιτική ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό, φαντασιώσεις λαχανικών σε μορφή σαλάτας και ήδη γνωστά θαλασσινά. Κάθε γεύμα έχει τη θέση του. Το πιο σημαντικό είναι η ατμόσφαιρα γιορτής και γενικής γιορτής. Τα απαιτούμενα χαρακτηριστικά είναιένα όμορφα στολισμένο χριστουγεννιάτικο δέντρο και κεριά στα τραπέζια και ζωντανή μουσική θα κάνουν την ατμόσφαιρα πιο οικεία. Το τσούγκρισμα των ποτηριών, των βεγγαλικών και των πυροτεχνημάτων τα μεσάνυχτα - όλα αυτά θα κάνουν τις διακοπές μεγαλειώδεις και αξέχαστες.

Η απόφαση του Σολομώντα

Γιορτάζουμε την Πρωτοχρονιά στη χώρα μας είναι συνηθισμένοι ευρέως, σε μεγάλη κλίμακα. Αυτή είναι η μόνη μέρα του χρόνου που δεν γίνεται αποδεκτή η εξοικονόμηση. Τα μητροπολιτικά ιδρύματα δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην προετοιμασία του εορταστικού μενού και στην επιλογή μιας σειράς υπηρεσιών. Εδώ μπορείτε να παραφράσετε τα λόγια μιας ηρωίδας από την παλιά διάσημη ταινία: «Η Μόσχα είναι μια πόλη αντιθέσεων». Στην πραγματικότητα, το μενού της Πρωτοχρονιάς στα εστιατόρια της Μόσχας είναι πολύ διαφορετικό ανάλογα με το επίπεδο και τις δυνατότητες του ίδιου του ιδρύματος. Πάρτε για παράδειγμα την Κιβωτό του Νώε. Σε αυτό το εστιατόριο, την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, αποφάσισαν να εφαρμόσουν το σύστημα all inclusive. Όλα ανεξαιρέτως: η λίστα κρασιών, το μενού και το ψυχαγωγικό πρόγραμμα συμπεριλήφθηκαν αμέσως στην τιμή του εισιτηρίου εισόδου. Αυτή η ευχαρίστηση το 2014 κόστισε 19 χιλιάδες ρούβλια ανά άτομο. Δεν είναι κακό; Σίγουρα. Κάποιοι αποφασίζουν να κάνουν τις τιμές πιο δημοκρατικές και να εφαρμόσουν ένα σύστημα εκπτώσεων. Για παράδειγμα, για προϊόντα - μπουφέ και ποτά - σε μπαρ σε τιμή εστιατορίου. Σε ορισμένες περιπτώσεις, επιτρέπεται να φέρετε μαζί σας αλκοόλ. Αυτό κατέστησε δυνατή τη μείωση της τιμής για 1 εισιτήριο σε 7 χιλιάδες ρούβλια. Δεν είχαν τέλος όσοι ήθελαν να έχουν μια τέτοια ανάπαυση. Με λίγα λόγια, όλοι είχαν την ευκαιρία να γιορτάσουν την Πρωτοχρονιά κατά βούληση και ανάλογα με το πάχος του πορτοφολιού. Πραγματικά, αυτή είναι μια Solomon λύση και ιδανική επιλογή γιαεπιχειρηματίες εστιάτορες.