Φασόλια φούρνου: συνταγές και μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα φασόλια ταιριάζουν πολύ με όλα τα λαχανικά, το κρέας ή τα μανιτάρια. Το πιάτο είναι πολύ τρυφερό, νόστιμο και θρεπτικό. Δεν παρασκευάζεται γρήγορα, γιατί τα φασόλια πρέπει πρώτα να μουλιάσουν και μετά να βράσουν για τουλάχιστον μία ώρα, αλλά το αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία. Ας δούμε μερικές βασικές συνταγές.

Φασόλια φούρνου σε σάλτσα ντομάτας με λαχανικά

Για να ετοιμάσουμε ένα άπαχο πιάτο, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα υλικά:

• Λευκά ή κόκκινα φασόλια - 1,5 φλιτζάνια
• Καρότο - ένα μεγάλο.
• Κρεμμύδι - τρία κεφάλια.
• Βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμάχια.
• Σκόρδο - μια-δυο σκελίδες.
• Τοματοπολτός - δύο κουταλιές της σούπας.
• Ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Πάπρικα αλεσμένη - μία κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Μαγείρεμα φασολιών φούρνου βήμα προς βήμα:

1. Μουλιάστε τα φασόλια για τουλάχιστον οκτώ ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
2. Το βράζουμε για μια ώρα σε άφθονο νερό. Αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος. Το νερό στο οποίο έβραζαν τα φασόλιαμην το χύνετε, θα το χρειαστούμε αργότερα.
3. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια όπως θέλετε.
4. Ρίχνουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να γίνει διάφανο.
5. Τώρα προσθέστε τα καρότα και σιγοβράστε όλα μαζί για πέντε λεπτά.
6. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε το σκόρδο, την πάπρικα, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, τον πελτέ ντομάτας, περασμένα από την πρέσα και ανακατέψτε τα πάντα. Σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά.
7. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό φασολιών, περίπου δύο κουτάλες, σιγοβράστε τα πάντα για περίπου πέντε λεπτά.
8. Τώρα καθαρίζουμε τη βουλγαρική πιπεριά από τους σπόρους και το κοτσάνι, την κόβουμε σε κύβους και τη στέλνουμε στη συνολική μάζα να ιδρώσει για μερικά λεπτά.
9. Προσθέστε τα φασόλια στο τηγάνι, ρίξτε το ζωμό ώστε να καλύψει τη μάζα κατά περίπου πέντε εκατοστά και στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για μια ώρα.

Πιάτο με κοτόπουλο και σάλτσα κρέμας

Για να μαγειρέψετε φασόλια φούρνου σε σάλτσα, πρέπει να ετοιμάσετε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• Φασόλια σε κονσέρβα - 400 γραμμάρια.
• Κρέμα γάλακτος - 150 γραμμάρια.
• Φιλέτο κοτόπουλο - 300 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - δύο κεφάλια.
• Αλεύρι - μία κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Μαϊντανός - ένα μέτριο μάτσο.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Νερό - 350 χιλιοστόλιτρα.

Μαγείρεμα φασολιών φούρνου ως εξής:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι με οποιονδήποτε τρόπο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι σε λάδι.
2. Φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια στέλνεται στο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι καιτηγανίζουμε για περίπου τρία λεπτά. Το κρέας πρέπει να ασπρίσει λίγο και να βγάλει το ζουμί του.
3. Τώρα προσθέστε νερό, βάλτε φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί το κρέας.
4. Το αλεύρι αραιώνεται σε μικρή ποσότητα νερού και ρίχνεται στο κοτόπουλο. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τα χόρτα ψιλοκομμένα, αφήστε να πάρει μια βράση.
5. Μόλις βράσει η σάλτσα για δύο λεπτά, στέλνουμε τα φασόλια από την κονσέρβα, από τα οποία είχε προηγουμένως στραγγιστεί το νερό. Σιγοβράζουμε για κυριολεκτικά πέντε λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Φασόλια σε ντομάτα για το χειμώνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε φασόλια φούρνου και να τα κυλήσετε σε βάζα. Θα χρειαστούμε:

• Φασόλια - 500 γραμμάρια.
• Ώριμες σαρκώδεις ντομάτες - 350 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - ένα κεφάλι.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Ξίδι 9% - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Η προετοιμασία των φασολιών είναι πολύ απλή:

1. Μουλιάστε τα φασόλια όλη τη νύχτα και μετά βράστε τα.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι όπως θέλετε και τσιγαρίστε μέχρι να ροδίσει σε λάδι.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα και κόψτε σε κύβους. Μπορείτε να μετατρέψετε τις ντομάτες σε πουρέ.
4. Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, αλατίζετε, ρίχνετε το ξύδι και τα βάζετε στο φούρνο για 20 λεπτά. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 200 βαθμοί.
5. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψημένα φασόλια σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα, γυρίστε τα και σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν.

Συνταγή για φασόλια φούρνου με μανιτάρια

Αν ιδρώσετε φασόλια με μανιτάρια, μπορείτε να πάρετενόστιμο και χορταστικό πιάτο. Προϊόντα που απαιτούνται:

• Φασόλια - 250 γραμμάρια.
• Οποιαδήποτε κατεψυγμένα μανιτάρια - 500 γραμμάρια.
• Κρεμμύδια και καρότα - ένα μεγάλο το καθένα.
• Βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμάχια.
• Πάπρικα αλεσμένη, αλάτι, μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• Ντομάτες στο χυμό τους - 500 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - δύο κουταλάκια του γλυκού.

Η μέθοδος μαγειρέματος των φασολιών είναι η εξής:

1. Μουλιάστε τα φασόλια όλη τη νύχτα και μετά βράστε σε αλατισμένο νερό.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι με τα καρότα σε λεπτές μισές ροδέλες και την πιπεριά σε λωρίδες.
3. Στη συνέχεια, σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, τις πιπεριές, ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε για περίπου πέντε λεπτά.
4. Κόβουμε τα κατεψυγμένα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στη συνολική μάζα. Αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
5. Κόβουμε τις ντομάτες σε χυμό σε μικρές φέτες και τις προσθέτουμε μαζί με το χυμό για να τηγανιστούν. Αλατίζουμε λίγο για γεύση, προσθέτουμε την πάπρικα και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6. Μεταφέρουμε τη μάζα σε ένα ταψί, προσθέτουμε τα φασόλια, ανακατεύουμε και στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς να μαραθεί για μιάμιση ώρα ή μιάμιση ώρα. Τα φασόλια θα απορροφήσουν τη σάλτσα και θα γίνουν μαλακά και νόστιμα.

Συμβουλές

Χρησιμοποιήστε τις συστάσεις για να κάνετε το πιάτο τέλειο:

• Πάντα μουλιάζετε τα φασόλια όλη τη νύχτα πριν τα μαγειρέψετε.
• Ο χρόνος μαγειρέματος για τα φασόλια είναι περίπου μία ώρα.
• Ο χρόνος μαρασμού στο φούρνο είναι μία ώρα ή λίγο περισσότερο. Είναι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που τα φασόλια γίνονται μαλακά και εμποτισμένα με σάλτσα.
• Μπορούν να χρησιμοποιηθούν κονσέρβες φασολιών αντί για ξερά φασόλια. Η γεύση δεν χειροτερεύει και ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται σημαντικά.
• Τα φασόλια μπορούν να ψηθούν με μανιτάρια, κρέας, λαχανικά.

Δοκιμάστε τα ψημένα φασόλια - θα διαφοροποιήσουν το συνηθισμένο οικογενειακό σας δείπνο.