Ινδικές σαλάτες: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ινδική κουζίνα είναι γεμάτη ενδιαφέροντες γευστικούς συνδυασμούς. Συχνά εκεί ανακατεύονται γλυκό και πικάντικο, αλμυρό και πικρό. Αυτό φαίνεται και στις ινδικές σαλάτες. Μπορεί να είναι πολύ ικανοποιητικά, αρκετά παραδοσιακά για τους Ευρωπαίους ή μπορεί να είναι ενδιαφέροντες συνδυασμοί φρούτων, λαχανικών και καυτερών σαλτσών. Αξίζει να δοκιμάσετε την ινδική κουζίνα για να καταλάβετε πόσες νέες γευστικές αισθήσεις.

Ενδιαφέρον συνδυασμός: μπανάνα και ντομάτες

Φαίνεται ότι είναι δύσκολο να συνδυάσετε ζουμερές ντομάτες και ώριμες μπανάνες. Αλλά αυτή η ινδική σαλάτα διαψεύδει αυτή την άποψη. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:

• δύο ντομάτες;
• μερικές μπανάνες;
• μισή κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο;
• κουταλάκι της σούπας φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο;
• λίγο αλάτι για γεύση;
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη;
• μια πρέζα garam masala.

Αρχικά, ξεφλουδίστε τις μπανάνες. Για την πρώτη προετοιμασία, μπορείτε να πάρετε μικρά δείγματα και μόνο μετά να πειραματιστείτε με την ποσότητακαρπός. Κόψτε τις μπανάνες σε κύβους, κάντε το ίδιο με τις ντομάτες. Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ, περιχύστε το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε. Μετά από αυτό, προστίθενται κύμινο, σκόνη, κόλιαντρο και garam masala. Όλα είναι επιμελώς ανακατεμένα. Αυτή η εκδοχή της ινδικής σαλάτας σερβίρεται αμέσως, μέχρι να βγάλουν πολύ ζουμί οι ντομάτες. Οι λάτρεις ενός πιο παραδοσιακού σερβιρίσματος μπορούν να προσθέσουν λίγο φυτικό λάδι, αλλά χωρίς μυρωδιά. Το σουσάμι είναι τέλειο.

Σαλάτα αβοκάντο και κοτόπουλο

Αυτή η επιλογή σαλάτας είναι αρκετά χορταστική. Επιπλέον, έχει αβοκάντο, το οποίο είναι πηγή υγιεινών λιπαρών. Η συνταγή για ινδική σαλάτα βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε αυτό το υγιεινό πιάτο. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• δύο στήθη κοτόπουλου;
• 200 γραμμάρια ντοματίνια;
• ένα ώριμο αβοκάντο;
• ένα ασκαλώνιο;
• λίγο μαρούλι;
• μισό μάτσο κόλιαντρο;
• λίγο αλάτι.

Για μια νόστιμη σάλτσα πάρτε:

• μερικές κουταλιές της σούπας γιαούρτι χωρίς πρόσθετα,
• μισό λάιμ;
• μισό μάτσο φρέσκο κόλιανδρο.

Για να γίνει αυτή η ινδική σαλάτα κοτόπουλου πολύ νόστιμη και πρωτότυπη, είναι προτιμότερο να μαρινάρετε το κύριο συστατικό. Για μαρινάδα πάρτε:

• μισό κουταλάκι tandoori;
• μια δυο κουταλιές της σούπας γιαούρτι;
• η ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου;
• λίγο αλάτι.

Αυτή η πρωτότυπη σαλάτα αποδεικνύεται πολύ χορταστική, αρωματική και το πιο σημαντικό - υγιεινή. Συνδυάζει τόσο τη φρεσκάδα του πράσινου όσο και τη στυφότητα.μαριναρισμένο κοτόπουλο.

Συνταγή ινδικής σαλάτας με φωτογραφία

Αρχικά, τα στήθη πλένονται, στεγνώνονται με μια πετσέτα, κόβονται σε κομμάτια. Παχύ φυσικό γιαούρτι, καρυκεύματα, αλάτι και άοσμο φυτικό έλαιο αναμειγνύονται σε ένα μπολ. Βουτάμε το κοτόπουλο στη μαρινάδα, ανακατεύουμε καλά ώστε όλα τα κομμάτια να είναι μέσα στη σάλτσα. Αφήστε το κοτόπουλο έτσι για περίπου σαράντα λεπτά.

Τα ασκαλώνια για σαλάτα κόβονται σε φτερά και στη συνέχεια περιχύνονται με βραστό νερό για να φύγει η πικρία. Καθαρίζουμε το αβοκάντο, το κόβουμε σε κύβους. Για να μην μαυρίσει, ραντίστε το ελαφρά με χυμό λάιμ. Οι ντομάτες πλένονται και μετά κόβονται στη μέση. Αν θέλετε να κάνετε τη σαλάτα πιο κομψή, μπορείτε να πάρετε πολύχρωμες ντομάτες.

Το κόλιανδρο είναι ψιλοκομμένο, τα φύλλα μαρουλιού σχίζονται κατευθείαν με το χέρι. Βάλτε τα χόρτα σε μια σαλατιέρα, προσθέστε ντομάτες και αβοκάντο.

Το φιλέτο κοτόπουλου, ήδη μαριναρισμένο, τηγανίζεται σε τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα. Αφού ετοιμαστεί σε χαμηλή φωτιά. Ψύξτε και μετά προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε ξεχωριστά όλα τα υλικά για το dressing ινδικής σαλάτας. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το πιάτο, ανακατέψτε ξανά. Σερβίρεται στο τραπέζι.

Μια άλλη επιλογή κοτόπουλου

Αυτή η συνταγή για ινδική σαλάτα περιέχει επίσης φιλέτο κοτόπουλου, αλλά ήδη βρασμένο. Ετοιμάζεται εκ των προτέρων για να έχει χρόνο να κρυώσει. Επίσης για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε:

• 50 γραμμάρια το καθένα πιπεριά και αγγούρι,
• μία ώριμη ντομάτα;
• εκατό γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου;
• λίγο κινέζικο λάχανο;
• 20 γραμμάριαλεμόνι;
• μισό ματσάκι μαϊντανός;
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη;
• 10 γραμμάρια σάλτσα σόγιας;
• πιπέρι για γεύση.

Το κρύο φιλέτο κόβεται σε λωρίδες. Λάχανο Πεκίνου - λεπτές λωρίδες, λοξά. Τα λαχανικά πλένονται και στη συνέχεια κόβονται σε μπάρες. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, πιπέρι, σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά. Αφήστε το να βράσει για δέκα λεπτά και μετά σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνίροντας με μαϊντανό. Όπως μπορείτε να δείτε από τη συνταγή βήμα-βήμα, η ινδική σαλάτα με λαχανικά και φιλέτα ετοιμάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα! Έτσι μπορείτε να το συμπεριλάβετε με ασφάλεια στη διατροφή σας.

Σαλάτα με καρότα τουρσί

Για μια τόσο χορταστική και αλμυρή σαλάτα, πρέπει να πάρετε:

• 250 γραμμάρια φρέσκα καρότα,
• 150 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, το στήθος είναι καλύτερο;
• μισό κρεμμύδι;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• κουταλιά της σούπας ξύδι 9%,
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι;
• λίγο αλάτι.

Για αυτήν την αρκετά δημοφιλή ινδική σαλάτα, πάρτε μεγάλα καρότα. Καθαρίζεται, πλένεται και στη συνέχεια ψιλοκόβεται με καλαμάκια, τα οποία τοποθετούνται σε ένα μπολ. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται, περνά από πρέσα, προστίθεται στο λαχανικό. Βάζουμε επίσης πιπέρι, αλάτι και ξύδι, ανακατεύουμε όλα και τα βάζουμε στο ψυγείο για τριάντα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα καρότα πρέπει να μαριναριστούν.

Αφού πλυθεί το φιλέτο κοτόπουλου, το κόβουμε σε κύβους. Τα λαχανικά ζεσταίνονται σε ένα τηγάνιβούτυρο, στοιβάζετε κομμάτια κοτόπουλου. Τηγανίστε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

Τα καρότα βγαίνουν από το ψυγείο, τα περιττά υγρά στραγγίζονται. Προσθέστε το κοτόπουλο σε αυτό. Στο τηγάνι που ψήθηκε το κοτόπουλο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες και το προσθέτουμε στη σαλάτα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Αυτή η ινδική σαλάτα καρότου μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή μπορείτε να την αφήσετε να σταθεί έτσι ώστε να μουλιάσουν όλα τα υλικά.

Ενδιαφέρουσα αρνίσια σαλάτα

Αυτή η σαλάτα έγινε δημοφιλής από τον Jamie Oliver. Συνδυάζει μυρωδάτο, αλλά λιπαρό αρνί, και φρέσκα, ζουμερά λαχανικά. Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• 600 γραμμάρια κιμά αρνιού;
• 450 γραμμάρια καρότα, καλύτερα σε διαφορετικά χρώματα;
• μερικά κουταλάκια του γλυκού garam masala;
• μερικά φύλλα κόλιανδρου;
• κουταλιά της σούπας σουσάμι;
• μερικά φύλλα μέντας;
• αλάτι.

Για ανεφοδιασμό πρέπει να πάρετε:

• ένα μικρό κόκκινο κρεμμύδι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου;
• ένα λεμόνι: χυμός και ξύσμα;
• ελαιόλαδο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ.

Επίσης συχνά αυτή η σαλάτα σερβίρεται με φυσικό γιαούρτι ή τορτίγιες. Αλλά εδώ πολλά εξαρτώνται από τις γευστικές προτιμήσεις.

Διαδικασία μαγειρέματος σαλάτας

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, στέλνουμε τον κιμά σε αυτό. Τηγανίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να πάρει το λίπος. Αφού βάλουν garam masala, λίγο αλάτι, ανακατεύουμε ξανά. Ψήνετε μέχρι να γίνει τραγανό. Τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε λεπτές λωρίδες.

Σε λίγο στεγνότηγανίζουμε τους σπόρους του κύμινου σε ένα τηγάνι μέχρι να αποκαλυφθεί το άρωμα. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου τριάντα δευτερόλεπτα. Αφού μπουν σε γουδί και θρυμματιστούν προσεκτικά. Ψημένο σουσάμι. Το κρεμμύδι είναι ξεφλουδισμένο και κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες.

Για ντρέσινγκ, τοποθετήστε το ξύσμα λεμονιού, το χυμό, το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το κύμινο σε ένα μπολ. Καρυκευμένο με αλάτι. Όλα χτυπημένα με 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ρίξτε τα καρότα με ένα τέτοιο ντρέσινγκ, προσθέστε φύλλα μέντας και κόλιανδρου, ανακατέψτε με τα χέρια σας. Δοκιμάστε σε αυτό το σημείο, προσθέτοντας αλάτι ή χυμό λεμονιού αν χρειάζεται.

Βάζουμε τον κιμά σε πιάτα σε μερίδες, προσθέτουμε καροτοσαλάτα, πασπαλίζουμε με καβουρδισμένο σουσάμι και σερβίρουμε! Αυτή είναι μια πολύ χορταστική και γευστική σαλάτα. Και αν προσθέσετε κέικ σε αυτό, μπορείτε να αντικαταστήσετε εντελώς το δείπνο με αυτό.

Καλοκαιρινή σαλάτα με κολοκυθάκια

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αγγούρια αντί για κολοκυθάκια σε αυτή τη σαλάτα. Θα είναι επίσης ζουμερό και νόστιμο. Για μια τόσο φρέσκια και απλή σαλάτα ινδικού στιλ, χρειάζεστε:

• δύο μικρά κολοκυθάκια;
• τρία καρότα;
• ένα μάτσο ραπανάκια;
• μισό κόκκινο κρεμμύδι;
• μια δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• κουταλάκι της σούπας μαγιονέζα;
• όσο ξίδι από λευκό κρασί;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon;
• φύλλα μέντας;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Συνδυάστε μαγιονέζα, μουστάρδα και ξύδι. Χτυπάμε μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής στη δομή. Ανακατεύουμε με ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τα ραπανάκια κόβονται σε λεπτές φέτες. Τα κολοκυθάκια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε δαχτυλίδια και μετά στη μέση. Αν τα κολοκυθάκια είναι νεαρά, τότε μένει η φλούδα. Όλα τα λαχανικά είναι ανακατεμένα, καρυκευμένα με σάλτσα. Στη συνέχεια προστίθενται φύλλα μέντας.

Η ινδική κουζίνα είναι ένας συνδυασμός από ενδιαφέροντες συνδυασμούς, γεύσεις τάρτας και αλμυρές συνταγές. Ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει κάτι με τέτοια απόχρωση. Η πιο εύκολη επιλογή είναι οι σαλάτες. Μπορείτε να κάνετε χορταστικές επιλογές με αρνί ή κοτόπουλο ή μπορείτε να μαγειρέψετε ελαφριές σαλάτες λαχανικών με κολοκυθάκια, ελαφριά ντρέσινγκς ή φρούτα. Σε κάθε περίπτωση, θα εκπλήξετε την οικογένειά σας.