Σαλάτες τζίντζερ: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το τζίντζερ είναι ένα πολύ διαδεδομένο μπαχαρικό στον κόσμο, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Η ρίζα χρησιμοποιείται σε αποξηραμένη, φρέσκια και τουρσί μορφή. Ιδιαίτερα συχνά μπορεί να βρεθεί ανάμεσα στα συστατικά διαφόρων ασιατικών πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των σαλατών.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτες με τζίντζερ. Αυτή η ρίζα ταιριάζει καλά με τα περισσότερα υλικά, επομένως μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε πιάτο. Προστίθεται σε λαχανικά, φρούτα, κρέας, θαλασσινά, ψάρια, μανιτάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκο είτε τουρσί τζίντζερ. Συνταγές σαλάτας και φωτογραφίες για αυτές παρουσιάζονται στο άρθρο.

Με καρότα και λάχανο

Για να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα, πρέπει να πάρετε:

• 200g λευκό λάχανο;
• 50g καρότα;
• 20 g φυτικό λάδι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι;
• ρίζα τζίντζερ;
• μπαχάρι;
• ζάχαρη;
• αποξηραμένες πιπεριές τσίλι;
• αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, το λάχανο σε τετράγωνα, την κόκκινη πιπεριά - επίσης σε τετράγωνα.
2. Λάχανο με καρότα βράζουμε μέχριμισοψημένο, βάλτε σε ένα τρυπητό, στύψτε, αλάτι, προσθέστε ξύδι και ζάχαρη, ανακατέψτε.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, βάζουμε σε αυτό κόκκινη πιπεριά πιπεριάς, ρίζα τζίντζερ και αποσύρουμε από τη φωτιά μετά από μερικά δευτερόλεπτα.
4. Ρίχνουμε λάδι στα λαχανικά, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο.

Σαλάτα με τζίντζερ, καρότο, σταφίδα και καρύδι

Για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε:

• 150g χρυσές σταφίδες;
• 400g καρότα;
• 50g καρύδια;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι.

Για ανεφοδιασμό:

• ένα πορτοκάλι;
• 5cm ρίζα τζίντζερ;
• ένα λεμόνι;
• 225g φυσικό γιαούρτι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στις σταφίδες.
2. Καθαρίστε τη ρίζα τζίντζερ και τρίψτε.
3. Στίβουμε το χυμό από μισό λεμόνι και μισό πορτοκάλι, ανακατεύουμε με τριμμένο τζίντζερ, προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Έτοιμο βενζινάδικο.
4. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα.
5. Στραγγίζετε το νερό από τις σταφίδες και τις στέλνετε στα καρότα, αλατίζετε, προσθέτετε το μέλι, αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Με μπρόκολο

Για αυτή τη συνταγή για φρέσκια σαλάτα τζίντζερ θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα κεφάλι μπρόκολο;
• 100g σταφύλια;
• δύο κόκκινα μήλα;
• δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• μισό κόκκινο κρεμμύδι;
• πέντε κουταλιές της σούπας μηλόξυδο;
• δύο κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου;
• κουταλάκι της σούπαςμουστάρδα Ντιζόν;
• κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ;
• πιπέρι;
• αλάτι.

Πώς:

1. Ετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας ελαιόλαδο, μηλόξυδο, σιρόπι σφενδάμου, μουστάρδα, πιπέρι και αλάτι. Περνάμε από μια πρέσα ή τρίβουμε το τζίντζερ και προσθέτουμε στη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά.
2. Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια και τα περιχύνουμε με dressing. Ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε η σάλτσα να τυλίξει όλα τα μπουκαλάκια.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Τα σταφύλια, αν είναι μεγάλα και χωρίς κουκούτσι, κόψτε στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.
5. Αφαιρέστε τον πυρήνα από τα μήλα και κόψτε σε λεπτές φέτες.
6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε.

Με τζίντζερ και γαρίδες

Τι να πάρετε:

• δέκα βασιλικές γαρίδες;
• 60 g dor blue cheese;
• ένα γκρέιπφρουτ;
• μάτσο μαρούλι;
• κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού;
• τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• μάτσο φρέσκια μέντα;
• ρίζα τζίντζερ (για γεύση);
• αλάτι.

Συνταγή για σαλάτα τζίντζερ:

1. Βράσε τις γαρίδες και ξεφλούδισε.
2. Τζίντζερ ψιλοκομμένο.
3. Γαρίδες και τζίντζερ τηγανίζονται σε ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας) μέχρι να ροδίσουν και να κρυώσουν.
4. Ανακατεύουμε στο μπλέντερ δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ένα μάτσο δυόσμο, χυμό λεμονιού, αλάτι.
5. Καθαρίζουμε το γκρέιπφρουτ, το χωρίζουμε σε φέτες και αφαιρούμε από τις μεμβράνες.
6. Dice dor blue.
7. Πλύντε το μαρούλι, στεγνώστε και φορέστε τοπλάκα. Το περιχύνουμε με το μισό έτοιμο ντρέσινγκ, από πάνω τις γαρίδες, μετά τις φέτες γκρέιπφρουτ και το τυρί.
8. Αδειάστε το υπόλοιπο dressing.

Με μπαστούνια καβουριών

Αυτή η σαλάτα θα χρειαστεί τζίντζερ τουρσί.

Από τα υλικά που πρέπει να ετοιμάσετε:

• επτά ραβδιά καβουριών;
• δύο κουταλιές της σούπας τζίντζερ τουρσί;
• δύο κουταλιές της σούπας φύκια;
• ένα φρέσκο αγγούρι;
• ένα τέταρτο κόκκινου κρεμμυδιού;
• 100g μαρούλι iceberg;
• 100 g μαρούλι σε δύο χρώματα;
• τέσσερα ντοματίνια;
• κουταλιά της σούπας σουσάμι;
• ένα τέταρτο λεμονιού;
• κουταλιά της σούπας τζίντζερ τουρσί;
• δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
• πιπέρι;
• αλάτι;
• κουταλάκι της σούπας κόκκινο χαβιάρι για διακόσμηση (προαιρετικό).

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κεράσι κομμένο στη μέση, μαρούλι iceberg και ραβδιά καβουριού σε λωρίδες, κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, τουρσί τζίντζερ σε λεπτές λωρίδες.
2. Κόβουμε το αγγούρι κατά μήκος στα τέσσερα και αφαιρούμε τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες.
3. Τοποθετήστε το παγόβουνο, τα φύκια, το αγγούρι, τα μπαστουνάκια καβουριού, το μισό τζίντζερ σε ένα μπολ.
4. Ρίχνουμε μέσα μαρινάδα τζίντζερ, στύβουμε το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, βάζουμε μαγιονέζα και ανακατεύουμε απαλά.
5. Βάζουμε το μαρούλι σε ένα πιάτο, πάνω του την καβουροσαλάτα, προσθέτουμε το δεύτερο μισό τζίντζερ, το κρεμμύδι και το σουσάμι. Βάλτε τα μισά κεράσι γύρω από την άκρη, διακοσμήστεκόκκινο χαβιάρι.

Με κοτόπουλο

Οι λάτρεις του ασιατικού φαγητού θα λατρέψουν αυτή τη σαλάτα.

Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 100 g κινέζικο λάχανο;
• 100 g φιλέτο κοτόπουλου;
• ένα καρότο;
• δύο πιπεριές τσίλι;
• δύο εκατοστά ρίζας τζίντζερ;
• δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
• μισό κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο;
• κουταλιά της σούπας ξύδι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη;
• 10g φρέσκο κρεμμύδι;
• αλάτι;
• πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αλάτι, πιπέρι φιλέτο κοτόπουλου, τηγανίζουμε σε τηγάνι γκριλ μέχρι να ψηθεί πλήρως - περίπου πέντε λεπτά από κάθε πλευρά.
2. Ψιλοκόβουμε το κινέζικο λάχανο.
3. Κόβουμε τα καρότα με ένα μαχαίρι ή με έναν κόφτη λαχανικών σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικό τρίφτη.
4. Τρίψτε φρέσκο τζίντζερ.
5. Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι και το τσίλι.
6. Βάλτε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε ένα μπολ.
7. Φτιάξτε dressing συνδυάζοντας ξύδι, σησαμέλαιο, ζάχαρη, ξύδι και σάλτσα σόγιας.
8. Πετάξτε τα λαχανικά με την έτοιμη σάλτσα και ανακατέψτε.
9. Κόβουμε το κοτόπουλο σε φέτες.

Βάλτε τη σαλάτα σε ένα πιάτο, βάλτε κομμάτια κοτόπουλου δίπλα της.

Από φρέσκα λαχανικά

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• μισό κόκκινο πιπέρι (φρέσκο);
• έξι ντοματίνια;
• 100g φύλλα μαρουλιού;
• τριμμένο λευκό πιπέρι;
• κομμάτιρίζα τζίντζερ;
• ένα ασκαλώνιο;
• μισό αγγούρι;
• σκελίδα σκόρδο;
• αλάτι;
• 100 ml φυτικό λάδι;
• μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ;
• τρεις κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
• μία και μισή κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού;
• κουταλιά της σούπας νερό.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ψιλοκόψτε τα ασκαλώνια, ψιλοκόψτε το σκόρδο, τρίψτε το τζίντζερ.
2. Συνδυάστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ σε ένα μπολ, προσθέστε ξύδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας, νερό, κέτσαπ, φυτικό λάδι.
3. Κόβουμε την κόκκινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες, ελευθερώνοντας προηγουμένως από τους σπόρους. Τοποθετούμε σε παγωμένο νερό να καμπυλώσει.
4. Κόβουμε φύλλα μαρουλιού, τα βάζουμε σε ένα μπολ, περιχύνουμε, πιπέρι, περιχύνουμε με ντρέσινγκ, ανακατεύουμε.
5. Τοποθετήστε τα μισά ντοματίνια, λεπτές φέτες αγγουριού και κόκκινη πιπεριά από πάνω.

Με τζίντζερ και θαλασσινά

Η βάση αυτής της σαλάτας είναι οι γαρίδες και τα χτένια.

Τι να πάρετε:

• 250g βραστές γαρίδες;
• 450 βραστά χτένια;
• δύο μάνγκο;
• δύο κουταλιές της σούπας ψητά κάσιους;
• έξι φλιτζάνια μικρά φύλλα μαρουλιού.

Για ανεφοδιασμό:

• δύο κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ;
• ένα τρίτο φλιτζάνι κρέμα γάλακτος;
• κουταλάκι του γλυκού ξύδι από λευκό κρασί;
• μισό κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού;
• ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό πορτοκαλιού;
• μια πρέζα πιπέρι καγιέν.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ανακατεμένο τζίντζερ, ξύδι από κρασί, κρέμα γάλακτος, ξύσμα πορτοκαλιού, χυμό πορτοκαλιού και πιπέρι καγιέν σε ένα μπολ και βάλτε το στο ψυγείο.
2. Χτένια κομμένα στη μέση, μάνγκο (μπορεί να αντικατασταθεί με παπάγια) ψιλοκομμένο.
3. Βάζουμε τα χτένια, τις γαρίδες, το μάνγκο, τα φύλλα μαρουλιού σε ένα μπολ, περιχύνουμε το dressing και ανακατεύουμε.
4. Σερβίρετε τη σαλάτα σε μπολ σερβιρίσματος και πασπαλίζετε με κάσιους.

Με μανιτάρια και πορτοκάλια

Για αυτήν την ασυνήθιστη συνταγή για φρέσκια σαλάτα τζίντζερ θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 200g λάχανο σαβαγιάρ;
• 100 g μανιτάρια;
• δύο ξινόμηλα;
• ένα πορτοκάλι;
• 70g αλατισμένα φιστίκια;
• μισό λεμόνι;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο;
• κομμάτι φρέσκο τζίντζερ;
• αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ξπλύνετε τα μανιτάρια με νερό βρύσης, ξεφλουδίστε τα μανιτάρια εάν χρειάζεται.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε τα μανιτάρια, ανακατεύοντας συνεχώς. Χρόνος μαγειρέματος - περίπου 10 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι, το χωρίζουμε σε φέτες, αφαιρούμε τις μεμβράνες και το κόβουμε σε κύβους.
4. Καθαρίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα, ψιλοκόψτε.
5. Πλένουμε το λάχανο σαβαγιάρ κάτω από το νερό της βρύσης, χωρίζουμε τα φύλλα και κόβουμε σε κύβους. Μπορείτε να το σκίσετε με τα χέρια σας. Καλύτερα να μην βάλετε το τραχύ μέρος στη σαλάτα. Αντί για λάχανο Σαβοΐας, μπορείτε να πάρετε κινέζικο λάχανο ή ρόκα.
6. Βάλτε τα μανιτάρια, τα μήλα, το λάχανο, το πορτοκάλι, τα φιστίκια σε ένα μπολ.
7. Grate onψιλοτριμμένο τζίντζερ, στείλτε το στη σαλάτα. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.
8. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στη σαλάτα, κατά προτίμηση ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό από το λεμόνι σε ποσότητα μιας κουταλιάς της σούπας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
9. Βάζουμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο, γαρνίρουμε με φιστίκια και κλωνάρια φρέσκων μυρωδικών.

Με παντζάρια

Αυτή είναι άλλη μια συνταγή για σαλάτα με τζίντζερ τουρσί και είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της.

Τι χρειάζεστε:

• δύο παντζάρια;
• μιάμιση κουταλιά της σούπας τζίντζερ τουρσί;
• σκελίδα σκόρδο;
• μαγιονέζα;
• αλάτι.

Σαλάτα με παντζάρια τζίντζερ:

• Βράζουμε τα παντζάρια από πριν και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
• Περάστε το σκόρδο από την πρέσα, κόψτε το τζίντζερ τουρσί.
• Συνδυάστε παντζάρια, τζίντζερ, σκόρδο, ρίξτε τη μαρινάδα τζίντζερ, αλάτι.
• Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ένα δαχτυλίδι σαλάτας, προσθέστε λίγη μαγιονέζα για ένα μάτσο, ένα κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό.

Με ρόκα και τόνο

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 250g τόνος;
• 100g αβοκάντο;
• 80g ρόκα;
• 80g ντοματίνια;
• τέσσερα αυγά ορτυκιού;
• ένα λάιμ;
• κομμάτι ρίζας τζίντζερ;
• 30g ελιές;
• 15g κάπαρη;
• 15g κοκκώδη μουστάρδα;
• 20g μαριναρισμένο μαργαριταρένιο κρεμμύδι;
• 20 ml ελαιόλαδο;
• 40 g λιαστής ντομάτας;
• ζάχαρη;
• αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Στίψτε το χυμό από το λάιμ, προσθέστε λάδι από λιαστές ντομάτες, ζάχαρη, μουστάρδα, τζίντζερ, κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε τα υλικά ώστε να διαλυθούν τελείως το αλάτι και η ζάχαρη. Βάλτε την έτοιμη σάλτσα στο ψυγείο.
2. Βράζετε τα αυγά ορτυκιού σε αλατισμένο νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 6 λεπτά.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από το αβοκάντο και κόψτε το σε μεγάλους κύβους.
4. Κόψτε τον πολτό από τις ελιές.
5. Τηγανίζουμε φιλέτα τόνου σε ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε για δύο λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια κόψτε το σε οκτώ κομμάτια.
6. Βάζουμε ρόκα στο κέντρο του πιάτου, βάζουμε δίπλα κομμάτια ψαριού, μισά ντοματίνια και μισά αυγά, περλέ κρεμμύδια, κάπαρη, φιλέτα ελιών, αβοκάντο. Περιχύστε με dressing και σερβίρετε.

Με κολοκύθα και τυρί

Οι λάτρεις της κολοκύθας θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή για σαλάτα τζίντζερ.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 500g κολοκύθα;
• 100 g τυρί;
• κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ;
• μισό μάτσο κόλιαντρο;
• σάλτσα βαλσαμικού;
• κουκουνάρια;
• Βότανα της Προβηγκίας;
• αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια, περιχύνουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με μυρωδικά της Προβηγκίας και βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Θερμοκρασία μαγειρέματος - 180 βαθμοί.
2. Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο με ένα μαχαίρι, τρίβουμε το τζίντζερ.
3. Ξηροί ξηροί καρποί σε ένα τηγάνι.
4. Βάζουμε την ψημένη κολοκύθα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τυρί, κόλιανδρο, τζίντζερ, αλάτι. Πάνω με ξηρούς καρπούς καιαπό πάνω με σάλτσα βαλσάμικο.

Συμπέρασμα

Το άρθρο παρουσιάζει μόνο μερικές συνταγές για σαλάτες με τζίντζερ και φωτογραφίες για αυτές. Όπως μπορείτε να δείτε, τα περιθώρια φαντασίας είναι μεγάλα εδώ και μπορείτε να πειραματιστείτε επ 'αόριστον. Επιλέξτε συνταγές για σαλάτες με φρέσκο ή τουρσί τζίντζερ και μαγειρέψτε όσο τραβάει η καρδιά σας.