Χυλός σιμιγδαλιού σε νερό: πώς να το μαγειρέψετε νόστιμο και χωρίς σβόλους

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Παραδοσιακά, το σιμιγδάλι βράζεται σε γάλα. Αυτό το γεγονός είναι τόσο ριζωμένο στο υποσυνείδητό μας που δεν δέχεται άλλες επιλογές. Ωστόσο, υπάρχουν περιστάσεις ανωτέρας βίας: ο οργανισμός δεν δέχεται γαλακτοκομικά προϊόντα, το παιδί απλά δεν του αρέσει η γεύση του γάλακτος, υπάρχει νηστεία στην αυλή (και το τηρούμε), οι οδηγίες του διατροφολόγου διέγραψαν το προϊόν από ο κατάλογος των επιτρεπόμενων … Σε μια τέτοια κατάσταση, είναι καιρός να θυμηθούμε ότι υπάρχει χυλός σιμιγδαλιού στον κόσμο στο νερό. Και δεν είναι τόσο κακή όσο νομίζει ο κόσμος.

Χυλός σιμιγδαλιού σε νερό: βασική συνταγή

Ας ξεκινήσουμε με τα βασικά. Παίρνουμε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μισό λίτρο νερό και το βάζουμε στο μάτι μέχρι να πάρει βράση. Ρίξτε λίγο αλάτι και μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο δοχείο (η ποσότητα καθορίζεται σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις). Μετά την επόμενη βράση και τη διάλυση των κρυστάλλων, ρίχνουμε 4-5 κουταλιές της σούπας δημητριακά. Πρόκειται για μια μάλλον περίπλοκη χειραγώγηση: έτσι ώστε το μάνναο χυλός στο νερό αποδείχθηκε ομοιογενής, χωρίς ενοχλητικούς σβώλους, σε αυτό το στάδιο θα απαιτείται η συμμετοχή και των δύο χεριών. Με το ένα χέρι ρίχνουμε τα δημητριακά, με το άλλο δουλεύουμε εντατικά με κουτάλι, σπάτουλα ή σύρμα. Παρεμπιπτόντως, η φωτιά πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μικρότερη. Μετά από 2-3 λεπτά, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στην κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Η τελευταία πινελιά: αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, κλείστε το με ένα καπάκι και αφήστε το να εμποτιστεί.

Διευκρινίσεις

Με την υποδεικνυόμενη αναλογία προϊόντων, ο χυλός σιμιγδαλιού σε νερό αποδεικνύεται αρκετά ρευστός. Αν σας αρέσουν τα πιο πυκνά δημητριακά, αυξήστε την ποσότητα των δημητριακών. Πόσο - θα πρέπει να καθοριστεί πειραματικά, επειδή η πυκνότητα είναι διαφορετική. Αρχικά, προσθέστε έξι κουταλιές σιμιγδάλι και αργότερα υπολογίστε μόνοι σας πόσο χρειάζεται για να ικανοποιήσετε τα αιτήματά σας.

Και κάτι ακόμα: αν ο χυλός σιμιγδαλιού σε νερό μαγειρεύεται τις μέρες της νηστείας, θα πρέπει να το κάνετε χωρίς βούτυρο. Αλλά πάντα στο χέρι λαχανικό, που μπορεί να προσθέσει γεύση και κορεσμό στο πιάτο. Μόνο που πρέπει να προστεθεί στο τηγάνι που έχει ήδη αφαιρεθεί από τη σόμπα για να μην καεί και να μην δώσει στο σιμιγδάλι μια δυσάρεστη οσμή. Ενώ ο χυλός εγχύεται, το ηλιέλαιο θα κορεστεί ολόκληρο τον όγκο - θα πάρετε αυτό που θέλατε.

Αν χρησιμοποιείτε αργή κουζίνα

Η συνταγή, κατ 'αρχήν, είναι η ίδια, λαμβάνοντας υπόψη μόνο τα χαρακτηριστικά του βοηθού κουζίνας. Το νερό μπορεί να βράσει σε ένα βραστήρα ή μπορείτε να το κάνετε απευθείας στο μπολ της κουζίνας στη λειτουργία τηγανίσματος. 5-10 λεπτά - και μπορείτε να αποκοιμηθείτε δημητριακά. Παρεμπιπτόντως, το ανακατεύουμε εκ των προτέρων με αλάτι και ζάχαρη. Μετάπροσθέτοντας δημητριακά, έχει ρυθμιστεί το πρόγραμμα "Porridge" και, στη συνέχεια, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το πιάτο.

Αλλά απλώνουμε το λάδι στο τέλος του ψησίματος του χυλού σιμιγδαλιού στο νερό.

Για μπαχαρικά

Για να είμαι ειλικρινής, ο χυλός σιμιγδαλιού σε νερό είναι ακόμα πιο βαρετός από ό,τι στο γάλα. Η κατάσταση μπορεί να διορθωθεί αρωματίζοντας το πιάτο με μαρμελάδες και κονσέρβες. Αν όμως προστατεύετε τα δόντια σας και δεν θέλετε να το παρακάνετε με τις θερμίδες, καλύτερα να προσθέσετε σταφίδες στον χυλό. Πρέπει πρώτα να μουλιαστεί, να στραγγιστεί και να χυθεί σε κατσαρόλα ταυτόχρονα με το στρώνοντας το λάδι. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα ή/και χουρμάδες - ταυτόχρονα κρατήστε την καρδιά σας σε καλή κατάσταση.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χυλό σιμιγδαλιού σε νερό

Η αρχική συνταγή σάς επιτρέπει να ετοιμάσετε ένα αξιοπρεπές πιάτο χωρίς την εισαγωγή πρόσθετων υλικών.

Παίρνετε ένα ποτήρι δημητριακά, αλατίζετε, το ρίχνετε σε ένα βαθύ τηγάνι, το βάζετε σε αρκετά δυνατή φωτιά και τηγανίζετε μέχρι να σκοτεινιάσει. Εμείς παρεμβαίνουμε συνεχώς και συνέχεια, καθώς ετοιμάζουμε σιμιγδάλι χωρίς λάδια και λίπη.

Όταν τα πλιγούρια αποκτήσουν μια απόχρωση που μας ταιριάζει, ανάβουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τρία ποτήρια νερό στο μπολ. Αυτό πρέπει να γίνει αργά, με συνεχή ανάδευση. Το σήμα για ετοιμότητα θα πρέπει να θεωρείται το πρήξιμο του σιμιγδαλιού, το οποίο θα συμβεί κυριολεκτικά σε λίγα λεπτά. Ωστόσο, εξακολουθεί να συνιστάται η επιμονή κάτω από το καπάκι.

Ένα μικρό κόλπο

Μερικοί σεφ κυρίως μαμάδεςμε μικρά ιδιότροπα παιδιά, βρήκαν ένα τέχνασμα χάρη στο οποίο το σιμιγδάλι απλά δεν μπορεί να σβήσει. Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις τους, πριν μαγειρέψετε το χυλό σιμιγδαλιού σε νερό (και στο γάλα επίσης), αρκεί να μουλιάσετε τα δημητριακά σε μικρή ποσότητα πόσιμου κρύου νερού. Παρεμπιπτόντως, αυτή η κίνηση είναι καλή και για καθαρά υγιεινούς σκοπούς. Το σιμιγδάλι δεν είναι καθόλου τόσο καθαρό όσο μας φαίνεται και όταν εμποτίζεται στην επιφάνεια του νερού, οι μικρότερες κηλίδες επιπλέουν, οι οποίες δεν γίνονται αντιληπτές από το μάτι στη γενική μάζα. Όταν τα δημητριακά φουσκώσουν, θα πρέπει να στραγγίσετε το νερό από αυτό στο μέγιστο μαζί με τα υπολείμματα που βρέθηκαν, να το γεμίσετε με νερό σύμφωνα με τη συνταγή και να μαγειρέψετε όπως έχει ήδη περιγραφεί.