Ατμισμένο αλάτι: μέθοδοι εκχύλισης, σύνθεση, χρήσιμες ιδιότητες, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα χρήσης

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ατμιστικό αλάτι είναι ένα σημαντικό συμπλήρωμα διατροφής, χωρίς το οποίο είναι απλά αδύνατο να μαγειρέψετε πολλά πιάτα. Όταν συνθλίβεται, αυτό το προϊόν μοιάζει με μικρούς λευκούς κρυστάλλους. Η παρουσία ακαθαρσιών στη σύνθεση του επιτραπέζιου αλατιού μπορεί να του δώσει μια γκριζωπή απόχρωση. Όταν χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε τα οφέλη και τις βλάβες που μπορεί να έχει.

Τι είναι εβαπορέ αλάτι

Πρόκειται για ένα κοινό προϊόν με πλούσια ιστορία. Επιπλέον, πολλές πεποιθήσεις και έθιμα συνδέονται με αυτό. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν εβαπορέ αλάτι για πάνω από δέκα χιλιάδες χρόνια. Οι μέθοδοι απόκτησης αυτού του προϊόντος έχουν αλλάξει με την πάροδο του χρόνου. Αρχικά, οι άνθρωποι έκαιγαν φυτά, που είχαν προηγουμένως εμποτιστεί καλά με θαλασσινό νερό, και στη συνέχεια πασπαλίζουν τα τρόφιμα με στάχτη. Μετά από λίγο, το αλάτι άρχισε να βράζει από την άλμη. Κατά τις ανασκαφές βρέθηκαν αλυκές που λειτουργούσαν ήδη από τον 6ο αιώνα π. Χ. μι. Το εβαπορέ αλάτι λαμβανόταν προηγουμένως με εξάτμιση νερού που εξαγόταν από μια πηγή αλατιού σε ειδικά κατασκευασμένους φούρνους.

Αυτό το προϊόν είναι ένα μείγμα νατρίου και χλωρίου. Η παρουσία άλλων αποχρώσεων μπορεί να υποδηλώνει την παρουσία πρόσθετων ακαθαρσιών ορυκτών. Τώρα υπάρχουν αρκετοί διαφορετικοί τρόποι εξαγωγής αλατιού, συγκεκριμένα:

• φυσική εξάτμιση νερού από αλμυρές πηγές;
• ανάπτυξη ορυχείου;
• ιζηματογενές αλάτι εξορύσσεται από βαθιές λίμνες,
• βιομηχανικός καθαρισμός αλίτη.

Στην πώληση μπορείτε να βρείτε διάφορους τύπους αυτού του προϊόντος διαφορετικών βαθμών λείανσης. Όλα αυτά επηρεάζουν πολύ τη γεύση και τις ιδιότητές του.

Μέθοδοι εξόρυξης

Το επιπλέον εξατμιστικό άλας παράγεται από διαλύματα χλωριούχου νατρίου με εξάτμιση νερού σε κρυσταλλοποιητές κενού. Η λήψη τέτοιων διαλυμάτων επιτυγχάνεται με τεχνητή υπόγεια έκπλυση αποθέσεων αλατιού. Αυτός είναι ένας τρόπος για να αναπτυχθούν κοιτάσματα αλατιού, τα οποία βρίσκονται κυρίως σε βάθος μεγαλύτερο από 600 m.

Για την παροχή ευνοϊκότερων συνθηκών για τη διάλυση των εναποθέσεων αλατιού, το άνοιγμα τους πραγματοποιείται στο βάθος των σχηματισμών. Τα φρεάτια μπορεί να είναι κάθετα ή κεκλιμένα. Μέσω αυτών παρέχεται νερό για να διαλυθεί το αλάτι και να εξαχθεί η άλμη.

Μετά από αυτό, το υγρό που προκύπτει υποβάλλεται σε καθαρισμό, ο οποίος συνίσταται στην απομάκρυνση του αδιάλυτου ιζήματος. Το καθαρισμένο διάλυμα τροφοδοτείται σε εξατμιστές, οι οποίοι περιλαμβάνουν αρκετούς εξατμιστές. Καθώς το νερό εξατμίζεται, το αλάτι κρυσταλλώνεται.

Εξωτερικά, οι κρύσταλλοι που λαμβάνονται σε διάφορους εξατμιστές δεν διαφέρουν καθόλου. Η διαφορά φαίνεται μόνο στο μικροσκόπιο. ΤότεΤο βρασμένο αλάτι αποξηραίνεται, θρυμματίζεται, συσκευάζεται και συσκευάζεται.

Χημική σύνθεση

Υπάρχουν διάφοροι τύποι εβαπορέ αλατιού, συγκεκριμένα:

• πέτρα;
• ιωδωμένο;
• φθοριούχο;
• δίαιτα.

Υπάρχουν επίσης αρκετές εξωτικές ποικιλίες αυτού του προϊόντος. Το μαγειρικό βρώσιμο αλάτι στη χημική του σύνθεση περιέχει 94-99% χλωριούχο νάτριο. Επιπλέον, το κάλιο, το μαγνήσιο, το φθόριο, ο σίδηρος, το μαγγάνιο και ο χαλκός περιλαμβάνονται σε μικρές ποσότητες. Εμπλουτίζουν το προϊόν για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών.

Οφέλη του αλατιού

Στο ανθρώπινο σώμα, αυτό το προϊόν δεν μπορεί να παραχθεί ανεξάρτητα. Ο μόνος τρόπος να το κορεστούμε είναι με φαγητό. Το εβαπορέ επιτραπέζιο αλάτι "Extra" δεν θεωρείται βασικό τρόφιμο, αλλά μόνο αρωματικό πρόσθετο. Επομένως, υπάρχουν συνεχείς διαφωνίες σχετικά με την ανάγκη κατανάλωσής του. Εάν δεν προσθέσετε αλάτι στο φαγητό, τότε μπορεί να υπάρχει έλλειψη νατρίου στον οργανισμό. Τα ιόντα νατρίου είναι πολύ σημαντικά καθώς εμπλέκονται σε διαδικασίες όπως:

• διατήρηση της απαιτούμενης ισορροπίας νερού;
• παραγωγή υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι;
• αγωγιμότητα των νευρικών ερεθισμάτων;
• ρύθμιση της πίεσης και των διαδικασιών καρδιακού παλμού;
• ομαλοποίηση και ενεργοποίηση της ανάπτυξης του μυϊκού και οστικού ιστού.

Σε περίπτωση σοβαρής αφυδάτωσης, οι γιατροί χορηγούν φυσιολογικό ορό με ενδοφλέβια για την αποκατάσταση της ισορροπίας. Τα λουτρά αλατιού βοηθούν στον καθαρισμό και τονώνει την επιδερμίδα. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να βελτιώσετε την εμφάνιση. Είναι απαραίτητο να διεξάγετε ένα μάθημα 15 διαδικασιών που διαρκεί ένα τέταρτο της ώρας καθημερινά.

Το επιτραπέζιο αλάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Υπάρχουν πολλοί τρόποι, καθώς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως εξωτερική θεραπεία και μέσα. Για δερματικές παθήσεις, χρησιμοποιούνται λοσιόν με αλάτι και ξύδι. Στην περίπτωση της περιοδοντικής νόσου, πρέπει να τρίψετε αλάτι στα ούλα, προηγουμένως διαλυμένο σε φυσικό μέλι. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της πλάκας και της πέτρας. Το μέλι βοηθά στην εξάλειψη της φλεγμονής και στη μείωση της αιμορραγίας.

Σε περίπτωση τσιμπήματος εντόμων, αλάτι αναμεμειγμένο με μέλι πρέπει να εφαρμόζεται στην πληγείσα περιοχή. Αυτό το φάρμακο βοηθά στην εξάλειψη του πρηξίματος και του κνησμού. Με μέτρο, το αλάτι μπορεί να βοηθήσει. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να ξέρετε πώς να το εφαρμόζετε σωστά.

Βλάβη αλάτι

Η βλάβη εκδηλώνεται με την υπερβολική πρόσληψη αλατιού. Είναι καλύτερο να αλατίζετε τα πιάτα, καθώς μπορείτε πάντα να προσθέσετε αυτό το καρύκευμα κατά βούληση. Υπάρχει μια σειρά από ασθένειες που μπορεί να αποτελούν αντένδειξη για τη χρήση αλατιού. Αυτά θα πρέπει να περιλαμβάνουν όπως:

• νεφρική ανεπάρκεια;
• καρδιαγγειακές διαταραχές;
• φλεγμονώδεις διεργασίες.

Συνήθως, σε τέτοιες περιπτώσεις, απαιτείται μια δίαιτα χαμηλή σε αλάτι, από την οποία πρέπει να αποκλείονται τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Σε περίπτωση ανεξέλεγκτη κατανάλωσή του, μπορεί να υπάρξει ακόμη και θάνατος ανθρώπου.

Μεγάλη ποσότητα αλατιού μπορεί να οδηγήσει σε αλλαγή της σύστασης του αίματος, αφυδάτωση των κυττάρων του. Αυτό οδηγεί σεπαραβίαση της διαδικασίας κορεσμού οξυγόνου και θανάτου των κυττάρων του σώματος. Μπορείτε να απαλλαγείτε από το περιττό αλάτι, αντικαθιστώντας το με φυσικά βότανα και μπαχαρικά που προσθέτουν μπαχαρικά στο πιάτο.

Όπου ισχύει

Το επιτραπέζιο αλάτι είναι ένα από τα πιο σημαντικά πρόσθετα τροφίμων, χωρίς το οποίο απολύτως όλα τα μαγειρεμένα φαγητά θα είναι ήπια και άγευστα. Η γεύση του είναι αρκετά χαρακτηριστική, αλλά μπορείτε επίσης να βρείτε πιο ασυνήθιστες και εξωτικές ποικιλίες με διάφορες ακαθαρσίες.

Το χοντροαλεσμένο αλάτι θεωρείται το πιο νόστιμο, καθώς διατηρεί τα περισσότερα μέταλλα και στοιχεία. Αλλά το μικρό καρύκευμα έχει μόνο μια εξωτερική ελκυστική εμφάνιση. Είναι εντελώς απαλλαγμένο από όλα τα χρήσιμα ιχνοστοιχεία και έχει επίσης υποστεί επεξεργασία με χημικές ουσίες για λείανση και λεύκανση.

Το αλάτι χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά χρησιμοποιείται επίσης στη μεταλλουργία για το ψήσιμο μεταλλευμάτων και τον καθαρισμό μετάλλων. Πασπαλίζεται επίσης στον πάτο των βαγονιών για τη διατήρηση του μεταλλεύματος μαγγανίου και του οπτάνθρακα κατά τη μεταφορά.

Το επιτραπέζιο αλάτι χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή διαφόρων πιάτων και με μέτρο μπορεί να ωφελήσει τον οργανισμό. Ωστόσο, όταν καταναλώνεται σε σημαντικές ποσότητες, αυτό το καρύκευμα μπορεί να βλάψει έναν άνθρωπο.