Σάλτσα ντομάτας. συνταγή σάλτσας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η σάλτσα ντομάτας είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα κύρια πιάτα. Ταιριάζει με κρέας, λαχανικά, δημητριακά και ζυμαρικά. Η συνταγή για αυτή τη σάλτσα είναι αρκετά απλή. Πώς να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.

Λίγα για τα οφέλη της σάλτσας ντομάτας

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να μάθετε για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Το κύριο συστατικό από το οποίο παρασκευάζεται το σάλτσα είναι οι ντομάτες. Αυτό το λαχανικό περιέχει λυκοπένιο, μια ουσία που εμποδίζει την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων στο σώμα. Επιπλέον, η σάλτσα ντομάτας θεωρείται προϊόν με λίγες θερμίδες. Ως εκ τούτου, μπορεί να αντικατασταθεί με περισσότερη λιπαρή μαγιονέζα και ξινή κρέμα. Από αυτό, η γεύση του πιάτου δεν θα γίνει χειρότερη, αντιθέτως, θα αποκτήσει νέες ενδιαφέρουσες αποχρώσεις.

Η φυσική σάλτσα ντομάτας είναι σίγουρα υγιεινή. Μπορείτε να το αγοράσετε στο κατάστημα, αλλά είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε στο σπίτι. Τότε η οικοδέσποινα μπορεί να βεβαιωθεί ότι η σάλτσα ντομάτας της δεν περιέχει επιβλαβή πρόσθετα και συντηρητικά.

Υλικά για τη σάλτσα ζυμαρικών ντομάτας

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα θα χρειαστείτε το πιο απλόκαι διαθέσιμα προϊόντα:

• ντοματοπελτέ - 70 γραμμάρια;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• κρεμμύδια - 1 τεμάχιο;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• μαύρο πιπέρι - 2-3 πρέζες;
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού;
• φύλλο δάφνης - 2-3 τεμάχια;
• νερό - 300 χιλιοστόλιτρα;
• πικάντικα ξηρά βότανα - 2 πρέζες.

Μέθοδος παρασκευής σάλτσας ντομάτας από ζυμαρικά

1. Πρώτα από όλα, πρέπει να καθαρίσετε, να πλύνετε και να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι. Μετά πρέπει να τηγανιστεί ελαφρά.
2. Τώρα, σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι, το αλεύρι και τον πελτέ ντομάτας.
3. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να ρίξετε νερό στη μάζα που προκύπτει και να ανακατέψετε τα πάντα καλά.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε το υγρό στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Η σάλτσα μαγειρεύεται από τον πελτέ ντομάτας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να επιτευχθεί μια παχύρρευστη σύσταση. Σε αυτή την περίπτωση, η μάζα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.
5. Μόλις αρχίσει να πήζει η σάλτσα, προσθέστε μπαχαρικά και μυρωδικά σε αυτήν.

Η σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμη. Πριν το σερβίρετε, πρέπει να το αφήσετε να μαραθεί κάτω από κλειστό καπάκι για λίγα λεπτά. Αυτή η σάλτσα θα κάνει κάθε πιάτο πιο νόστιμο και πιο νόστιμο.

Υλικά για φρέσκια σάλτσα ντομάτας

Τώρα ξέρετε πόσο παχύρρευστο και γευστικό είναι το σάλτσα. Ο πελτέ ντομάτας, το αλεύρι και τα κρεμμύδια είναι τα κύρια συστατικά για την παρασκευή της σάλτσας. Μπορεί όμως να παρασκευαστεί και με φρέσκια ντομάτα. Για να το κάνετε αυτό, εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα προϊόντα:

• τομάτες- 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας;
• μοτσαρέλλα - 150 γραμμάρια;
• φύλλο δάφνης, μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος παρασκευής σάλτσας ντομάτας από φρέσκια ντομάτα

1. Αρχικά, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό. Χρόνος μαγειρέματος - επτά έως οκτώ λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο κρεμμύδι και τσιγαρίστε το μείγμα των λαχανικών για άλλα δύο λεπτά.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να ζεματίσετε τις ντομάτες με βραστό νερό για να αφαιρέσετε εύκολα τη φλούδα τους. Στη συνέχεια, οι ντομάτες πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια και να μπουν σε ένα τηγάνι. Τώρα η φυτική μάζα πρέπει να αλατιστεί και να καρυκευτεί με μπαχαρικά.
4. Μετά από αυτό, η σάλτσα πρέπει να βράσει και να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου είκοσι λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, η μάζα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.

Η σάλτσα ντομάτας από ντομάτες είναι έτοιμη. Η σάλτσα φρέσκων λαχανικών είναι ιδιαίτερα υγιεινή.

Υλικά για κονσέρβα σάλτσα ντομάτας λαχανικών

Η σάλτσα ντομάτας μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από ντομάτες σε κονσέρβα. Περιέχουν ήδη μπαχαρικά που δίνουν στο πιάτο μια πικάντικη γεύση και άρωμα. Για να παρασκευαστεί μια παρόμοια σάλτσα, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• ντομάτες αποφλοιωμένες, σε δικό του χυμό - 1 κουτάκι;
• σκόρδο - 5-6 σκελίδες;
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού;
• χυμός λεμονιού ή ξύδι - για γεύση;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπαςκουτάλι;
• πράσινα, καυτερή πιπεριά - για γεύση.

Μέθοδος παρασκευής σάλτσας ντομάτας από κονσέρβες λαχανικών

1. Για αρχή, οι ντομάτες πρέπει να αφαιρεθούν από το βάζο. Τα λαχανικά μαζί με το χυμό πρέπει να τοποθετηθούν στο μπλέντερ και να γίνουν μια παχιά ομοιογενής μάζα.
2. Στη συνέχεια το προϊόν πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα, να τοποθετηθεί στη φωτιά και να βράσει.
3. Μετά από αυτό, πρέπει να δοκιμάσετε τη σάλτσα και να προσθέσετε ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά εάν χρειάζεται.
4. Μόλις βράσει η σάλτσα ντομάτας, πρέπει να την αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα στη σάλτσα.

Η σάλτσα ντομάτας από κονσέρβα ντομάτας είναι έτοιμη. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα λαχανικά στον δικό τους χυμό παρασκευάζονται με την προσθήκη ζάχαρης, αλατιού και μπαχαρικών. Επομένως, όταν δημιουργείτε μια σάλτσα, η οικοδέσποινα θα πρέπει να επικεντρωθεί στη δική της γεύση, ώστε να μην χαλάσει το πιάτο με περιττά καρυκεύματα. Το προϊόν μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα. Συνήθως κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τρώγεται χωρίς ίχνος.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας. Καλή όρεξη!