Σάλτσα ντομάτας για σπαγγέτι ντοματοπελτέ: συνταγή, υλικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα μακαρόνια είναι ένα από τα βασικά πιάτα που εμφανίζονται συχνά στο τραπέζι μας. Χάρη στην ποικιλία των σαλτσών και των πρόσθετων, αυτό το πιάτο δεν θα βαρεθεί ποτέ. Πώς να φτιάξετε γευστική σάλτσα ντομάτας για σπαγγέτι ντοματοπελτέ;

σάλτσα μπολονέζ

Αυτό το dressing σπαγγέτι θεωρείται κλασικό στην Ιταλία. Έχει αρκετά πλούσια γεύση λόγω του συνδυασμού ντομάτας, κιμά και μπαχαρικών. Για να το μαγειρέψετε θα χρειαστείτε το εξής φαγητό:

• 300g φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας;
• 1 κ.σ μεγάλο. πελτέ ντομάτας;
• 1 μέτριο κρεμμύδι;
• ένα μικρό κοτσάνι σέλινο;
• 10g μαϊντανός;
• 1 σκελίδα σκόρδο;
• 150 ml οποιουδήποτε ξηρού κρασιού;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• μπαχαρικά: βότανα Προβηγκίας, μείγμα αλεσμένου πιπεριού, θυμάρι;
• αλάτι.

Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι η εξής:

1. Το κρέας πρέπει να αλέθεται σε μηχανή κοπής κρέατος.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό και το ψιλοκόβουμε όσο το δυνατόν πιο λεπτά και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Στη συνέχεια προσθέστεψιλοκομμένο κοτσάνι σέλινου, ψιλοκομμένο σκόρδο και κιμά. Ταυτόχρονα, το κρέας πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να μην ψηθεί σε ένα κομμάτι.
4. Με συνεχόμενο ανακάτεμα, φέρτε τον κιμά να μισοψηθεί.
5. Στη συνέχεια, βάλτε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε καλά.
6. Προσθέστε κρασί στο μείγμα του κρέατος, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσει.
7. Στο τέλος προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, μπαχαρικά.

Καθώς εξατμίζεται το υγρό, συνιστάται να προσθέσετε ζωμό κρέατος ή νερό για να δώσετε στη σάλτσα την επιθυμητή συνοχή.

Σάλτσα τυριού

Μακαρόνια σε σάλτσα ντομάτας με μυρωδάτη παρμεζάνα μπορούν να γίνουν αγαπημένο πιάτο για όλη την οικογένεια. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 κ.σ μεγάλο. πελτέ ντομάτας;
• 200 ml ζωμός κοτόπουλου ή βοείου κρέατος;
• μωβ ή πράσινος βασιλικός;
• 1 τόξο;
• 50 g οποιουδήποτε τυριού;
• 1 σκελίδα σκόρδο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Η προετοιμασία του πιάτου είναι η εξής:

1. Ρίξτε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο τριμμένη στον τρίφτη και ιδρώστε λίγο.
3. Ο πελτέ ντομάτας πρέπει να αραιωθεί προσεκτικά σε ζεστό ζωμό και να προστεθεί στο τηγάνι.
4. Αλατιώστε τη σάλτσα, προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε τον βασιλικό, να τον προσθέσετε στο τηγάνι καιεπιμείνετε κάτω από το καπάκι για άλλα 5 λεπτά.

Συνιστάται η χρήση σπαγγέτι από σκληρό σιτάρι. Για να σερβίρετε, βάζετε μια μερίδα ζυμαρικά σε ένα πιάτο, ρίχνετε τη σάλτσα από πάνω και πασπαλίζετε γενναιόδωρα με τριμμένη παρμεζάνα.

Κρεμώδες ντρέσινγκ ντομάτας

Οι συνταγές για σάλτσες ντοματοπελτέ είναι αρκετά ποικίλες, αλλά υπάρχουν και αυτές που παρασκευάζονται με την προσθήκη κρέμας για να δώσουν μια λεπτή γεύση. Για να φτιάξετε κρεμώδες ντρέσινγκ για ζυμαρικά ντομάτας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 25g βούτυρο;
• 150 ml κρέμα με 20% λιπαρά;
• 1 κουτ πελτέ ντομάτας;
• μίγμα βοτάνων;
• αλάτι;
• 150g ζαμπόν.

Η μέθοδος μαγειρέματος είναι η εξής:

1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
2. Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα αγελάδας και τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε καλά και αλατοπιπερώστε τα μυρωδικά, προσθέστε αλάτι κατά βούληση.
3. Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους και το προσθέτουμε στην κρεμώδη μάζα που βράζει.
4. Σιγοβράζουμε για περίπου 4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Η προετοιμασία μιας τέτοιας σάλτσας ντομάτας για σπαγγέτι από πελτέ και κρέμα ντομάτας απαιτεί σχετικά λίγο χρόνο λόγω του μικρού αριθμού των συστατικών.

Σάλτσα μελιτζάνα

Αυτό το ντρέσινγκ είναι αρκετά δύσκολο στην προετοιμασία, αλλά το πλεονέκτημά του είναι ότι με την αύξηση του αριθμού των συστατικών, η σάλτσα μπορεί να τυλιχτεί ακόμη και σε βάζα για το χειμώνα. Γιαμαγειρική σάλτσα ντομάτας για σπαγγέτι από πελτέ ντομάτας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 μικρή μελιτζάνα;
• 1 τόξο;
• 1 γλυκιά πάπρικα;
• μίσχος ή ρίζα σέλινου;
• 2 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• 100ml νερό;
• αλάτι, πρέζα ζάχαρη;
• οποιαδήποτε αρωματικά βότανα.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

1. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε μικρούς κύβους ή μπαστουνάκια και την πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι ώστε τα λαχανικά να βγάλουν το ζουμί.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένη μελιτζάνα, πιπεριά, σέλινο στο κρεμμύδι.
4. Ανακατεύουμε νερό με πελτέ ντομάτας και περιχύνουμε το μείγμα λαχανικών.
5. Σιγοβράζουμε μέχρι να τελειώσουν, περίπου 20 λεπτά.
6. Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι κατά βούληση, ζάχαρη στην άκρη ενός μαχαιριού και βότανα στο πιάτο.

Αυτή η σάλτσα ντομάτας σπαγγέτι από πελτέ ντομάτας και λαχανικά είναι αρκετά πηχτή, νόστιμη και υγιεινή χάρη στα λαχανικά.

Απλή ιταλική σάλτσα

Πώς να φτιάξετε σάλτσα ντοματοπελτέ για σπαγγέτι με ελάχιστο χρόνο; Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα;
• 1 κ.σ μεγάλο. πελτέ ντομάτας;
• 1 σκελίδα σκόρδο;
• 150 ml. υγρό;
• αλάτι, πιπέρι, μείγμα ιταλικών βοτάνων;
• ηλιέλαιο.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή: ρίξτε λάδι στο τηγάνι και τηγανίστεψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με το νερό και περιχύνουμε το τηγανισμένο κρεμμύδι με το μείγμα, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, αλάτι, τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Τα φρέσκα βότανα μπορούν να προστεθούν στο ντρέσινγκ των ζυμαρικών αν θέλετε.

Σάλτσα γαύρου

Μια τόσο απλή σάλτσα ντομάτας με γαύρο μπορεί να είναι το αποκορύφωμα ολόκληρου του πιάτου. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 ντομάτα;
• 1 κ.σ μεγάλο. πελτέ ντομάτας;
• 1 σκελίδα σκόρδο;
• φιλέτο γαύρου - 4 τεμάχια;
• κάπαρη - 3 κ.σ. λ.;
• πράσινες ελιές - 20 τεμ.

Η μέθοδος μαγειρέματος είναι η εξής:

1. Από την ντομάτα, πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε την φλούδα και μετά να ψιλοκόψετε το λαχανικό. Πρέπει επίσης να ψιλοκόψετε το φιλέτο ψαριού, το σκόρδο, τις ελιές.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ροδίζουμε το σκόρδο πάνω του.
3. Στη συνέχεια τοποθετούμε την ντομάτα ψιλοκομμένη με ένα μαχαίρι και σιγοβράζουμε για 7 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε ψιλοκομμένο γαύρο, ελιές, κάπαρη μέσα στην ντομάτα, προσθέστε, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

Αυτή η σάλτσα ταιριάζει όχι μόνο με σπαγγέτι, αλλά και με κοτόπουλο και χοιρινά παϊδάκια.

Ντρέσινγκ σπανάκι

Ο πελτέ ντομάτας και η σάλτσα χόρτα μπορούν να είναι ένα εξαιρετικό ντρέσινγκ όχι μόνο για μακαρόνια, αλλά και για άλλες ποικιλίες ζυμαρικών. Για να πάρετε ένα νόστιμο dressing, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 ματσάκι φρέσκο σπανάκι;
• 1 σκελίδα σκόρδο;
• 1 κ.σ μεγάλο. πελτέ ντομάτας;
• πράσινα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• αλάτι, πιπέρι;
• 50g σκληρό τυρί.

Η μέθοδος μαγειρέματος είναι η εξής:

1. Το σπανάκι πρέπει να πλυθεί με τρεχούμενο νερό και μετά να κοπεί σε λωρίδες.
2. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο τριμμένο στον ψιλο τρίφτη σε ελαιόλαδο για ένα λεπτό, μετά προσθέτουμε το σπανάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στη συνέχεια προσθέστε τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε λίγο νερό, ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και μπαχαρικά.
4. Σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 7 λεπτά.
5. Τρίψτε μια μικρή ποσότητα σκληρού τυριού στον ψιλό τρίφτη απευθείας πάνω σε μια μερίδα μακαρόνια με σάλτσα.

Συνιστάται να ετοιμάζετε τη σάλτσα πριν τη σερβίρετε, καθώς χάνει τη γεύση της μετά την ψύξη.

Καυτερή σάλτσα

Αυτό το dressing είναι τέλειο για όσους αγαπούν τα πικάντικα φαγητά.

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κ.σ μεγάλο. πελτέ ντομάτας;
• 3 καυτερές πιπεριές;
• 1 κρεμμύδι;
• μια πρέζα μείγμα πιπεριών;
• αλάτι;
• 1 κ.σ μεγάλο. μηλόξυδο ή επιτραπέζιο ξίδι μηλίτη.

Η συνταγή είναι η εξής: σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τις καυτερές πιπεριές ψιλοκομμένες, τον πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε υγρό νερό και τα υπόλοιπα υλικά, σιγοβράζουμε το μείγμα για αρκετά λεπτά. Αφού κρυώσει η σάλτσα, συνιστάται να την τρίψετε περαιτέρω με ένα μπλέντερ.