2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56
Κάθε ψάρι στη σχάρα αποδεικνύεται πολύ χορταστικό και αρωματικό. Η εκπληκτική γεύση ενός τέτοιου προϊόντος εξηγείται από το γεγονός ότι είναι προ-εμποτισμένο σε μια ειδική μαρινάδα και στη συνέχεια τηγανίζεται για λίγο στα κάρβουνα. Αξίζει να σημειωθεί ότι για την παρασκευή ενός τέτοιου πιάτου είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε μόνο λιπαρές ποικιλίες ψαριών. Άλλωστε, μόνο έτσι θα έχετε ένα ζουμερό και πλούσιο σε θερμίδες γεύμα.
Νόστιμο και γρήγορο ψάρι στη σχάρα
Απαιτούμενα συστατικά:
- φρέσκο ή κατεψυγμένο σκουμπρί (μπορείτε επίσης να πάρετε σολομό ή πέστροφα) - 4-5 τεμάχια;
- τουρσί ντομάτας - 1 φλιτζάνι;
- μαγιονέζα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 2 μεγάλες κουταλιές;
- λεπτό θαλασσινό αλάτι - 1 μικρό κουτάλι;
- δάφνη - 1-2 τεμάχια;
- φρέσκα χόρτα - 2 ματσάκια;
- τριμμένο μαύρο πιπέρι - μερικές πρέζες;
- πράσο - 1 μάτσο;
- οποιαδήποτε μπαχαρικά και καρυκεύματα - για γεύση.
Διαδικασία επεξεργασίας κύριου συστατικού
Το ψάρι στη σχάρα γίνεται νόστιμοκαι ζουμερό μόνο εάν χρησιμοποιείτε λιπαρές ποικιλίες αυτού του προϊόντος. Μπορείτε, για παράδειγμα, να αγοράσετε μερικά κομμάτια φρέσκο σκουμπρί, το οποίο είναι ιδανικό για ψήσιμο στη σχάρα. Το ψάρι πρέπει να ξεπλυθεί, να καθαριστεί από όλο το εσωτερικό, την ουρά, τα πτερύγια και το κεφάλι και στη συνέχεια να κοπεί σε 2-3 μέρη.
Διαδικασία προετοιμασίας μαρινάδας
Για να γίνει το ψάρι στη σχάρα αρωματικό, πρέπει να μουλιαστεί σε μαρινάδα που ετοιμάζετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε σε ένα εμαγιέ μπολ 2 μεγάλες κουταλιές μαγιονέζα, 1 ποτήρι τουρσί ντομάτας, θαλασσινό αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και πράσο. Συνιστάται επίσης να προσθέσετε στη σάλτσα ψιλοκομμένο φύλλο δάφνης και τυχόν καρυκεύματα και μπαχαρικά για γεύση.
Η διαδικασία του μαριναρίσματος των ψαριών
Το επεξεργασμένο και ψιλοκομμένο σκουμπρί πρέπει να μπει σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια να το περιχύνετε εντελώς με την προηγουμένως προετοιμασμένη μαρινάδα. Μετά από αυτό, πρέπει να ανακατέψετε τα συστατικά με τα χέρια σας, να καλύψετε με ένα καπάκι και να αφήσετε στην άκρη για 3-4 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, το ψάρι θα απορροφήσει τις γεύσεις της σάλτσας, θα γίνει πιο ζουμερό και νόστιμο.
Πώς ψήνεται το ψάρι στη φωτιά στη σχάρα
Μετά την παραπάνω ώρα, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια να ανάβετε φωτιά. Συνιστάται να το κάνετε αυτό στο μαγκάλι, στο οποίο είναι καλά τοποθετημένη η σχάρα. Αξίζει να σημειωθεί ότι για πιο γρήγορο μαγείρεμα ενός πιάτου ψαριού, καλό είναι να χρησιμοποιείτε μόνο καυσόξυλα σημύδας ή δρυός (έτοιμακάρβουνα). Εξάλλου, είναι αυτοί που μπορούν να δώσουν μια δυνατή θερμότητα, η οποία είναι απαραίτητη για το άμεσο τηγάνισμα του σκουμπριού.
Κατά κανόνα, το ψάρι στη σχάρα ψήνεται για 20-26 λεπτά. Αλλά αν τα κάρβουνα δεν είναι πολύ ζεστά, τότε αυτός ο χρόνος θα πρέπει να αυξηθεί κατά άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
Σωστό σερβίρισμα
Το έτοιμο τηγανισμένο σκουμπρί πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά από τη σχάρα με μαγειρικές λαβίδες και στη συνέχεια να το τοποθετήσετε σε ένα μεγάλο πιάτο, η επιφάνεια του οποίου συνιστάται να καλύπτεται με φρέσκα φύλλα μαρουλιού. Σερβίρετε ένα τόσο νόστιμο πιάτο φτιαγμένο σε κάρβουνα, μαζί με ένα ελαφρύ συνοδευτικό με τη μορφή φρέσκων λαχανικών και βοτάνων. Ωστόσο, το ψάρι μπορεί επίσης να σερβιριστεί στους επισκέπτες μαζί με πουρέ πατάτας, βραστό ρύζι, ζυμαρικά κ.λπ.
Συνιστάται:
Μοσχάρι ή χοιρινό: τι είναι πιο υγιεινό, τι πιο νόστιμο, τι είναι πιο θρεπτικό
Όλοι γνωρίζουμε από το νηπιαγωγείο ότι το κρέας δεν είναι μόνο ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά στο βραδινό τραπέζι, αλλά και απαραίτητη πηγή βιταμινών και θρεπτικών συστατικών για τον οργανισμό. Είναι σημαντικό μόνο να κατανοήσουμε ξεκάθαρα ποιο είδος κρέατος δεν θα βλάψει την υγεία και ποιο είναι καλύτερο να αρνηθεί κανείς εντελώς. Η συζήτηση για το αν είναι υγιεινό να τρώμε κρέας κερδίζει δυναμική κάθε μέρα
Νόστιμο ψάρι στη σχάρα
Το τηγάνισμα στη σχάρα είναι ίσως ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε νόστιμα και υγιεινά ψάρια. Κατάλληλο και καλκάνι, και σολομός, και τούρνα
Χταποδάκι στη σχάρα: νόστιμο και εύκολο
Τα θαλασσινά είναι πάντα υγιεινά και, φυσικά, νόστιμα. Και το μαγείρεμά τους στην κουζίνα είναι πλέον πολύ απλό: τα συστατικά μπορούν να αγοραστούν σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ που σέβεται τον εαυτό του. Χταποδάκι στη σχάρα φτιαγμένο στο σπίτι, τι καλύτερο για ένα πάρτι ναυτικού ή για ένα γκουρμέ γεύμα μιας τίμιας παρέας σε ένα πικνίκ ή στην εξοχή;
Ζεστό καπνιστό ψάρι: συνταγή για ένα νόστιμο και μυρωδάτο πιάτο
Το ζεστό καπνιστό ψάρι, η συνταγή του οποίου θα εξετάσουμε παρακάτω, είναι ένα είδος θερμικής επεξεργασίας ενός προϊόντος θάλασσας ή ποταμού που βελτιώνει τη γεύση του, καθώς και την αντοχή για περαιτέρω αποθήκευση
Σαλάτα με κοτόπουλο και πιπεριά: ένα εκλεκτό και μυρωδάτο πιάτο
Η λεπτή και νόστιμη σαλάτα με κοτόπουλο και πιπέρι έχει όλες τις πιθανότητες να γίνει η κύρια διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για την προετοιμασία