Χταποδάκι στη σχάρα: νόστιμο και εύκολο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα θαλασσινά είναι πάντα υγιεινά και σίγουρα νόστιμα. Και το μαγείρεμά τους στην κουζίνα είναι πλέον πολύ απλό: τα συστατικά μπορούν να αγοραστούν σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ που σέβεται τον εαυτό του. Ψητό χταπόδι φτιαγμένο στο σπίτι - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο για ένα πάρτι ναυτικού ή για ένα γκουρμέ γεύμα μιας τίμιας παρέας σε ένα πικνίκ ή στην εξοχή;

Γιατί ψητά;

Η παραγγελία χταποδιών σε ένα εστιατόριο με παράδοση μπορεί να είναι πολύ ακριβή. Φυσικά, κανείς δεν πειράζει να πληρώσει για καλομαγειρεμένα θαλασσινά, αλλά κατά καιρούς, ας πούμε, μπορεί να είναι και κακοψημένα και «λάστιχο». Γι' αυτό είναι καλό να ξέρετε πώς να το κάνετε μόνοι σας στο σπίτι. Λοιπόν, είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε το ψήσιμο του χταποδιού; Τότε ας ξεκινήσουμε!

Χταπόδι ψητό: η πιο εύκολη συνταγή

Αυτή η παραλλαγή Light Fried Octopus είναι το τέλειο ορεκτικό με ένα ποτήρι παγωμένο λευκό κρασί. Υπέροχο για το καλοκαίρι. Έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε θαλασσινά μεσαίου ή μεγάλου μεγέθους. Αλλά σε αυτόΑς πάρουμε μερικά μικρά. Μιλάμε για ένα προϊόν ήδη παρασκευασμένο, συνήθως κατεψυγμένο (εκτός αν πήγατε διακοπές στην Ευρωπαϊκή Ριβιέρα).

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Επομένως, το πρώτο βήμα στο ψήσιμο ενός χταποδιού είναι να το ξεπαγώσετε (καλά, θα χρειαστεί επίσης να το καθαρίσετε και μετά να το ξεπλύνετε).
2. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους, βάζουμε εκεί το έτοιμο χταπόδι, το γεμίζουμε με νερό εντελώς και το αφήνουμε να πάρει μια βράση (αλλά μην βράσει για πολλή ώρα). Αφαιρέστε αμέσως το προϊόν και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Στη συνέχεια το αλατοπιπερώνετε με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένη ρίγανη, φρέσκο μαϊντανό και σκόρδο (προαιρετικά και κατά προτίμηση).
4. Λοιπόν, αυτό είναι όλο - μπορείτε να "φορτίσετε" στα κάρβουνα. Το ψητό χταπόδι ψήνεται αρκετά γρήγορα (λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, και προσέξτε να μην καεί). Τότε θα είναι πολύ τρυφερό και απαλό.
5. Ήδη μετά το ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, σάλτσες, λαχανικά για γαρνίρισμα (παρεμπιπτόντως, μπορούν επίσης να ψηθούν με τον ίδιο τρόπο). Σίγουρα θα εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας προσφέροντας ψητό χταπόδι στο επόμενο πάρτι σας! Και αυτό το προϊόν θα ικανοποιήσει τους γευστικούς κάλυκες ακόμα και των πιο επιλεκτικών γκουρμέ.

Πώς να μαγειρέψετε χταπόδι στη σχάρα. Συνταγή 2

Αυτή τη φορά χρησιμοποιούμε φρέσκο μεσαίου μεγέθους χταπόδι. Ειδικά για όσους πραγματικά δεν τους αρέσει να μαγειρεύουν κατεψυγμένα θαλασσινά. Πρωτίστωςκόψτε το κεφάλι και αφαιρέστε το ράμφος, είναι ανάμεσα σε όλα τα πόδια, μέσα.

1. Τώρα πρέπει να βράσετε για περίπου μισή ώρα. Αφαιρέστε από το τηγάνι και κρυώστε.
2. Ενώ το χταπόδι μας "ξεκουράζεται" σε θερμοκρασία δωματίου, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο για καρύκευμα στη σχάρα.
3. Στη συνέχεια, κόψτε τα πλοκάμια του και ψήστε σε μέτρια φωτιά (τα κάρβουνα πρέπει να καούν για να μην εμφανίζεται ανοιχτή φλόγα) για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά. Προσθέστε μερικά ακόμη μπαχαρικά (για παράδειγμα ένα μείγμα από πιπέρι και αλάτι) και σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.

Χρήσιμες συμβουλές για αρχάριους μάγειρες

• Αν μαγειρεύετε για ένα ολόκληρο πλήθος στη φύση, σας προτείνουμε να λαμβάνετε 250-300 γραμμάρια θαλασσινών ανά άτομο.
• Αν σας αρέσει το χταπόδι και είστε περίεργοι να φτιάξετε το δικό σας πιάτο, θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε διάφορες σάλτσες θαλασσινών για αυτό, ιδανικές για διακοπές σε στυλ θάλασσας.
• Τα λαχανικά ψημένα με τον ίδιο τρόπο λειτουργούν επίσης καλά.
• Το καπνιστό άρωμα κάρβουνου και γκριλ είναι αυτό που δίνει στο προϊόν τη μοναδική του γεύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σχάρα αερίου αν θέλετε. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι ελάχιστος, αλλά η τεχνική ενισχύει πραγματικά τη γεύση, δημιουργώντας τραγανές εξωτερικές κρούστες διατηρώντας τον εσωτερικό όγκο και τη γεύση.
• Αν και παραδοσιακά είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο χταπόδι, και αφού το κόψετε σε κομμάτια πριν το σερβίρετε, μπορείτε να κόψετεαυτό και μπροστά στη σχάρα, αν θέλετε. Και σε όποιον αρέσει πολύ λεμόνι με θαλασσινά, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με επιπλέον φέτες λεμονιού και χυμό.

Μια άλλη συνταγή - 3

Και πώς μπορείτε να μαγειρέψετε ένα χταπόδι στη σχάρα; Θα χρειαστούμε τα εξής υλικά: ένα κιλό ξεφλουδισμένο χταπόδι, ένα ποτήρι λευκό (αν είναι δυνατόν, ξηρό) κρασί, δυο λεμόνια, συν επιπλέον φέτες λεμονιού για γαρνίρισμα, 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες, μείγμα πιπεριών, ελιά λάδι - από μισό ποτήρι.

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το χταπόδι μαζί με το κρασί και το λεμόνι, κομμένα στη μέση, το σκόρδο και το πιπέρι. Σκεπάζουμε με νερό κατά ένα εκατοστό και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
2. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε τα θαλασσινά μέχρι να μαλακώσουν όταν τρυπηθούν με ένα κοφτερό μαχαίρι (συνήθως έως και 45 λεπτά).
3. Στραγγίστε το νερό και αφήστε το χταπόδι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Τότε χρειάζεστε μια σχάρα γεμάτη κάρβουνα. Όταν όλο το κάρβουνο έχει καεί και καλυφθεί με γκρίζα στάχτη, απλώστε το ομοιόμορφα πάνω από τη σχάρα των κάρβουνων.
5. Εναλλακτικά, εάν έχετε βενζίνη, ρυθμίστε τους καυστήρες της ψησταριάς υγραερίου σας στο υψηλό.
6. Αντικαταστήστε τη σχάρα ψησίματος, σκεπάστε τη σχάρα και αφήστε τη να ζεσταθεί. Καθαρίζουμε και λαδώνουμε τη σχάρα.
7. Πάρτε ένα χταπόδι αρωματισμένο με λάδι, αλατοπιπερώστε το σφάγιο ή τα πλοκάμια με αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών. Τοποθετήστε το στη σχάρα και ψήστε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά.
8. Κόψτε τα πλοκάμιαβάλτε σε ένα πιάτο και περιχύστε ελαφρά με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλατοπίπερο. Σερβίρουμε αμέσως μετά το μαγείρεμα, κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου και γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού αν θέλουμε. Καλή όρεξη σε όλους!