Νόστιμο και τρυφερό κέικ για τσάι: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πόσο καιρό κερνάτε την οικογένειά σας με μια υπέροχη τρυφερή τούρτα, ψημένη με πολλή αγάπη και όχι βιαστικά πεταμένη σε μια τσάντα, αγορασμένη πρόχειρα στην πλησιέστερη κουζίνα; Ναι, κανείς δεν διαφωνεί, ορισμένα αρτοποιεία προσφέρουν αρκετά αξιοπρεπή προϊόντα. Σήμερα, κάθε ζαχαροπλαστική μπορεί να αγοραστεί ζεστό. Αλλά πρέπει να παραδεχτείτε ότι ένα νόστιμο τρυφερό κέικ ψημένο σύμφωνα με όλους τους κανόνες σε έναν οικιακό φούρνο είναι μια ασύγκριτη απόλαυση. Τα αρώματα του ψησίματος κάνουν το διαμέρισμα πιο άνετο και όσοι μένουν σε αυτό -πιο χαρούμενοι- το έχουν αποδείξει έξυπνοι, περίεργοι επιστήμονες. Για να πούμε την αλήθεια, αυτό το γνώριζαν οι γιαγιάδες μας και χωρίς τη συμμετοχή τους. Σήμερα θα κάνουμε το σπίτι πιο ζεστό και θα περιποιηθούμε την οικογένεια με το πιο τρυφερό και νόστιμο κέικ για τσάι. Θα υπάρχουν περισσότερες από μία συνταγές, γι' αυτό επιλέξτε τι θα ψήσετε πρώτα και τι θα αφήσετε για αργότερα.

Με τυρί cottage

Αυτό είναι ένα εύκολο ζαχαροπλαστείο. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο. Επιπλέον, είναι πολύ θρεπτικό και μάλιστα χρήσιμο. Τα προϊόντα εδώ είναι κοινά, επομένως δεν υπάρχουν προβλήματα στην εύρεση συστατικώνδεν πρέπει να συμβεί.

Τι χρειαζόμαστε για μια τρυφερή τυρόπιτα

Υλικά για ζύμη:

• αλεύρι - 350 γραμμάρια;
• βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη) - 250 γραμμάρια;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - ένα ποτήρι (καλύτερα να πάρετε ένα ημιτελές αν δεν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά αρτοσκευάσματα).

Για την τέλεια γέμιση:

• τυρί cottage (πάρτε πιο παχύ);
• αυγά - 3 τεμάχια;
• η ζάχαρη είναι ένα ημιτελές ποτήρι,
• σταφίδες - 100-150 γραμμάρια;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σιρόπι βανίλιας (μπορεί να αντικατασταθεί με βανίλια).

Τεχνολογία μαγειρέματος

Ένα σημαντικό σημείο: ψύχουμε όλα τα προϊόντα για να ζυμώσουμε τη ζύμη από αυτά.

Για να φτιάξετε μια τρυφερή ζύμη για πίτα, είναι απαραίτητο να κορεστείτε το αλεύρι με οξυγόνο. Αυτό το πετυχαίνουμε με τη βοήθεια μιας σήτας - κοσκινίζουμε το αλεύρι. Ταυτόχρονα, αφαιρούνται μικρά εγκλείσματα από το προϊόν, όχι αρκετά βρώσιμα, αλλά αόρατα στο μάτι.

Η ζύμη θα είναι αμμώδης. Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και ανακατεύουμε με το αλεύρι. Τα δύο αυτά προϊόντα τα κόβουμε σε ψίχουλα με ένα μαχαίρι. Εδώ η προϋπόθεση είναι η εξής: όσο μικρότερη είναι η ψίχα, τόσο πιο τρυφερό το ψήσιμο. Καλύτερα να το κάνετε αυτό σε μια μεγάλη σανίδα κοπής.

Ρίξτε σόδα και ζάχαρη σε ψίχουλα αλευριού και ανακατέψτε τη χύμα. Όσο δουλεύουμε τη γέμιση, η ζύμη θα σταθεί στο ψυγείο.

Φτιάχνοντας τη γέμιση

Για να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο και τρυφερό κέικ, χτυπήστε μαζί το τυρί cottage και τα αυγά, τη ζάχαρη και το σιρόπι βανίλιας. Θα είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Ελλείψει τέτοιωνΈνα κανονικό σύρμα ή μίξερ είναι επίσης κατάλληλο για μια συσκευή κουζίνας. Είναι αλήθεια ότι η γέμιση θα γίνει λίγο πιο κοκκώδης.

Προσθέστε προετοιμασμένες σταφίδες και ανακατέψτε τη γέμιση απαλά ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Προετοιμασία σταφίδας

Για όσους δεν έχουν ιδέα πώς να προετοιμάσουν τις σταφίδες για ψήσιμο, δίνουμε μια υπόδειξη. Πρέπει να πλένεται σε πολλά νερά, εξαλείφοντας την άμμο και άλλα μη βρώσιμα στοιχεία. Στη συνέχεια μουλιάζουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για 15-30 λεπτά. Έγινε!

Σχήμα πίτας

Ρίξτε πάνω από τη μισή χοντρή ζύμη σε ένα ταψί και, χωρίς να το πιέσετε, ισιώστε το. Κάνουμε μια λεπτή τούμπα από ζύμη περιμετρικά (πλευρά). Αυτή η στρώση θα είναι η βάση της τρυφερής τυρόπιτας (το κάτω μέρος της). Το ταψί δεν χρειάζεται επιπλέον λίπανση.

Τώρα ρίχνουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα στην έτοιμη βάση. Αφήστε τις άκρες στεγνές! Ξαναισιώνουμε τη γέμιση. Το τελευταίο στάδιο είναι ψίχουλα πάνω από τη γέμιση. Τώρα σκορπίστε ομοιόμορφα την υπόλοιπη ζύμη (και τις πλευρές). Ισοπεδώνοντας ξανά τη δομή.

Επιδόρπιο ψησίματος

Προθερμάνετε το φούρνο και τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα ταψί σε ένα ζεστό ταψί (για 40 λεπτά). Θερμοκρασία ψησίματος - 180 βαθμοί.

Όπως μπορείτε να δείτε, το κέικ είναι πολύ γρήγορο, τρυφερό και νόστιμο. Θα μπορείτε να το επαληθεύσετε δίνοντας στα αρτοσκευάσματα πέντε έως δέκα λεπτά να κρυώσουν. Αυτό πρέπει να γίνει γιατί το γλυκό είναι τόσο λεπτό που μπορεί να σπάσει όταν είναι ζεστό. Βάζουμε το βραστήρα και βράζουμε. Και η υπομονή ανταμείβεται! Βγάζουμε το έτοιμο κέικ και ρίχνουμε φρέσκο, μυρωδάτο τσάι σε φλιτζάνια.

Τρελό

Η πιο νόστιμη και τρυφερή ζύμη για πίτα μπορεί να ονομαστεί η ζύμη για το ψήσιμο "Crazy Cake". Η γεύση θα αρέσει στους γνώστες των προϊόντων σοκολάτας και στους λάτρεις του ψησίματος, το οποίο περιέχει σκόνη κακάο. Η πίτα είναι όμορφη όχι μόνο για τη γεύση της. Επίσης ετοιμάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Μερικές φορές η ταχύτητα του γλυκού είναι σημαντική.

Αυτή η λεπτή ζύμη πίτας εφευρέθηκε τη δεκαετία του '30 του περασμένου αιώνα. Το αριστούργημα επινοήθηκε από Αμερικανίδες νοικοκυρές. Και από τότε, η τούρτα κάνει πανηγυρική πορεία σε όλο τον κόσμο (ή μάλλον τη συνταγή της), βοηθώντας τις οικοδέσποινες και εντυπωσιάζοντας τους καλεσμένους με την αξεπέραστη γεύση της.

Προϊόντα για ζύμη

Ποια απλά συστατικά μπορούν να δημιουργήσουν ένα θαυματουργό μπισκότο, ψηλό και πορώδες; Αυτό είναι:

• αλεύρι υψηλής ποιότητας - 3 φλιτζάνια;
• ζάχαρη - 2 φλιτζάνια;
• κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ημιτελές);
• σόδα - 2 κουταλάκια του γλυκού (ή μπέικιν πάουντερ - 4 κουταλάκια του γλυκού);
• μισό φλιτζάνι κακάο σε σκόνη;
• άπαχο λάδι, χωρίς γεύση - τρία τέταρτα του ποτηριού;
• ξίδι μήλου - 2 κουταλιές της σούπας;
• νερό 2 φλιτζάνια (βραστό και παγωμένο);
• ζάχαρη βανίλια - 2 σακουλάκια.

Ακολουθία μαγειρέματος

Ρίξτε ζάχαρη και κακάο σε ένα βαθύ και ευρύχωρο πιάτο. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε τα προϊόντα. Πασπαλίστε σόδα (μπέικιν πάουντερ) και αλάτι.

Σε ένα ξεχωριστό καθαρό μπολ, ανακατέψτε το νερό, το ξύδι καιφυτικό λάδι.

Ρίξτε απαλά το υγρό που προκύπτει στα ξηρά συστατικά. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ανακατέψετε τη μελλοντική ζύμη με ένα σύρμα, επιτυγχάνοντας την ομοιομορφία της. Ελλείψει χτυπήματος (το οποίο είναι σπάνιο, αλλά εξακολουθεί να συμβαίνει), επιτρέπεται η χρήση κανονικού πιρουνιού ή κουταλιού.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Χωρίς να χάνουμε χρόνο λαδώνουμε τη φόρμα με την οποία θα γίνει η διαδικασία του ψησίματος. Ο χρόνος προετοιμασίας για ένα παντεσπάνι για ένα τρυφερό κέικ είναι από τριάντα έως σαράντα λεπτά. Για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι έτοιμο, τρυπήστε το με μια στεγνή ξύλινη οδοντογλυφίδα. Ένα στεγνό θραύσμα είναι ένα σημάδι ότι η πίτα είναι έτοιμη.

Μετά την καθορισμένη ώρα, βγάζετε το κέικ από το φούρνο και το κρυώνετε. Πρώτα, απευθείας στη φόρμα (τα πρώτα πέντε έως δέκα λεπτά), στη συνέχεια σε μια σανίδα ή σχάρα στην απαιτούμενη θερμοκρασία.

Καταρχήν, το κέικ είναι έτοιμο. Το ψήσιμο πηγαίνει καλά όχι μόνο με το τσάι. Μια καλή προσθήκη θα ήταν το κακάο, ο καφές ή ακόμα και το γάλα. Κόβουμε το κέικ σοκολάτας και απολαμβάνουμε τη γεύση του με φίλους ή οικογένεια.

Ποικιλίες προσθήκες στην πίτα

Για να αναζητήσετε τη φύση, υπάρχουν διάφοροι τρόποι να σερβίρετε αυτό το μπισκότο. Όλα εξαρτώνται από το μεμονωμένο γούστο των τρώγων και από την περίσταση για την οποία η οικοδέσποινα ψήνει ένα λεπτό επιδόρπιο.

Μπορείτε να κόψετε το κέικ σε πολλά κομμάτια και να αλείψετε τις φέτες με μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Καλό είναι και το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Πασπαλίζουμε από πάνω με ζάχαρη άχνη ή νιφάδες καρύδας. Για τους λάτρεις της γεύσης ξηρών καρπών, μπορείτε να πασπαλίσετε το κέικ με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, καθώς καιτα προσθέτουμε στη γέμιση, με την οποία αλείφουμε τα κέικ.

Μια άλλη επιλογή υποβολής. Κατάλληλο αν αγαπάτε μια ζουμερή φρουτόπιτα. Κόβουμε το μπισκότο σε δύο μέρη και σπάμε το ένα σε κομμάτια. Τώρα ανακατεύουμε τα κομμάτια της πίτας με συμπυκνωμένο γάλα (ή άλλη κρέμα), βάζουμε ολόκληρο το κέικ στο πιάτο. Από πάνω βάζουμε φρέσκα φρούτα σε κύβους. Ή κόψτε τα φρούτα σε φέτες και βάλτε τα πάνω από το σπασμένο κέικ. Σε αυτή την έκδοση, υπάρχει ένα τεράστιο πεδίο για φαντασία.

Αν κόψετε ολόκληρο το μπισκότο σε μέτριους κύβους και ανακατέψετε με κρέμα (όπως κρέμα γάλακτος) και μπανάνες, θα είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο.

Αλλά η απλούστερη επιλογή παραμένει ο ηγέτης. Παντεσπάνι με γλάσο σοκολάτας και κομμένο σε κομμάτια, σερβίρεται.

Εδώ είναι η συνταγή για γλάσο για το κέικ

Είναι αρκετά απλός. Προϊόντα που απαιτούνται:

• 2 κουταλιές της σούπας κακάο;
• 2 κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη;
• βούτυρο (ή μαργαρίνη) - 30 γραμμάρια;
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό).

Μαγειρική

Πάρτε ένα τηγάνι με όγκο όχι περισσότερο από μισό λίτρο. Ανακατεύουμε απευθείας στο μπολ τη ζάχαρη και το κακάο. Προσθέστε γάλα και ανακατέψτε απαλά τη μάζα που προκύπτει. Τώρα βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Μην ξεχάσετε να συνεχίσετε να ανακατεύετε. Μόλις ζεσταθούν καλά τα προϊόντα, προσθέστε 30 γραμμάρια βούτυρο και προσπαθήστε να το λιώσετε όσο το δυνατόν γρηγορότερα (πατήστε μερικές φορές στον ζεστό πάτο με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι). Μαγειρέψτε το γλάσο για περίπου πέντε λεπτά. Η στιγμή που οι λευκές κηλίδες του βουτύρου (ή της μαργαρίνης) εξαφανίζονται καιη μάζα θα αρχίσει να αποκτά μια ευχάριστη στιλπνότητα και θα υπάρξει μια στιγμή που το γλάσο είναι έτοιμο. Διακοσμούμε το κέικ με μια ζεστή γυαλιστερή μάζα, και παγώνει με ασφάλεια στην επιφάνειά του.

Μπορείτε να γεμίσετε το προϊόν απευθείας από πάνω. Αλλά η επιλογή είναι επίσης ενδιαφέρουσα όταν όλοι τοποθετούνται για πρώτη φορά σε ένα πιατάκι ένα κομμάτι κέικ και περιχύνονται με γυαλιστερό γλάσο σοκολάτας από πάνω.

Είναι ενδιαφέρον ότι αυτό το πιο ευαίσθητο κέικ μπορεί να αποθηκευτεί παγωμένο για κάποιο χρονικό διάστημα. Τοποθετήστε το κρυωμένο μπισκότο σε μια σακούλα κατάψυξης και τυλίξτε το προσεκτικά πριν το βάλετε στην κατάψυξη.