2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Η σάλτσα γιαουρτιού είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους τηρούν τις αρχές της υγιεινής διατροφής. Περιέχει ελάχιστο λίπος και θερμίδες, και όσον αφορά την περιεκτικότητα σε χρήσιμα συστατικά, δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτό. Επιπλέον, το να φτιάξεις σάλτσες με βάση το γιαούρτι δεν είναι καθόλου δύσκολο. Και το φάσμα των εφαρμογών είναι απίστευτα ευρύ. Ελπίζουμε ότι η επιλογή των συνταγών που προσφέρονται σε αυτό το άρθρο θα αναπληρώσει το βιβλίο μαγειρικής σας.
Κατάλληλο γιαούρτι
Αν πρόκειται να φτιάξετε μια σάλτσα, το σπιτικό γιαούρτι είναι το καλύτερο. Σε κάθε περίπτωση, είναι πιο υγιεινό και πιο νόστιμο από το κατάστημα. Επιπλέον, εάν φτιάξετε το δικό σας γιαούρτι, δεν θα υπάρχει ούτε υπερβολική γλυκύτητα ούτε ξένες γεύσεις από μούρα-φρούτα.
Αν δεν είναι δυνατή η σπιτική βάση, μπορεί να γίνει και σάλτσα γιαουρτιού που αγοράζεται από το κατάστημα. Η γεύση μούρων, παρεμπιπτόντως, μπορεί να δημιουργήσει ένα πολύ ασυνήθιστο συνδυασμό με ψάρι ή κρέας.
Εύκολη γρήγορη σάλτσα για όλες τις χρήσεις
Αρχικά, σκεφτείτε την απλούστερη συνταγή. Για αυτή τη σάλτσα, χρειάζεται απλώς να ανακατέψετε γιαούρτι και μαγιονέζα σε ίσες ποσότητες, αλάτι και να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο.
Σας αρέσουν τα πικάντικα; Μερικά κοτσάνια νεαρό σκόρδο ή ένα μικρό μάτσο ψιλοκομμένο άγριο σκόρδο θα σας φανούν χρήσιμα. Αυτή η ντελικάτη σάλτσα γιαουρτιού ταιριάζει πολύ με ψητό σολομό και σουβλάκια από στήθος κοτόπουλου. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως ντρέσινγκ σαλάτας με φρέσκα λαχανικά ή να σερβιριστούν με κρουτόν.
Πικάντικη σάλτσα σκόρδου
Και αυτή η συνταγή είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους αγαπούν τις πικάντικες αλμυρές γεύσεις. Για να φτιάξετε μια σάλτσα με γιαούρτι, σκόρδο και μουστάρδα, ανακατέψτε ένα ποτήρι γιαούρτι με ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το σχοινόπρασο και τον μαϊντανό κατά βούληση. Αυτή η σάλτσα θα είναι ακόμα πιο νόστιμη αν χρησιμοποιήσετε γαλλικά φασόλια αντί για κανονική μουστάρδα.
Σάλτσα τυριού γιαουρτιού
Υπάρχουν αρκετές συνταγές που συνδυάζουν την τρυφερότητα του γιαουρτιού με την ασυνήθιστη υφή του τριμμένου τυριού.
Για ψητά λαχανικά, αρτοσκευάσματα tandoor, πιάτα μπάρμπεκιου, η σάλτσα τυριού τουρσί με βάση το γιαούρτι είναι κατάλληλη. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πάρετε suluguni, τυρί φέτα ή Adyghe, καθώς και να χρησιμοποιήσετε φέτα ή μοτσαρέλα.
Τρίψτε 200 γραμμάρια τυρί στον τρίφτη, ανακατέψτε με ένα ποτήρι γιαούρτι και προσθέστε μερικά φύλλα δυόσμου και ψιλοκομμένο σκόρδο. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο για να τη φέρετε στην επιθυμητή συνοχή.
Μια πραγματική λιχουδιά μπορεί να γίνει από σπιτικό γιαούρτι και τυρί dor-blue. Ανακατεύουμε 100 γρ γιαούρτι, 80 γρ μπλε τυρί, τριμμένο στον ψιλό τρίφτη και 30 γρ λευκό κρασί. Εάν η γεύση δεν είναι αρκετά ενδιαφέρουσα για εσάς, αλατοπιπερώστε τη σάλτσαμια πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο.
Ταρτάρ γιαουρτιού
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα γιαουρτιού αντί για μαγιονέζα για πολλά πιάτα. Για παράδειγμα, η παρακάτω συνταγή είναι ιδιαίτερα καλή για πιάτα με ψάρι. Αυτή η σάλτσα είναι μια από τις ποικιλίες του «ταρτάρ». Για να το ετοιμάσετε, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα αγγουράκια στο γιαούρτι (150 γρ.). Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με συνηθισμένα αγγούρια, το κυριότερο είναι ότι είναι τραγανά.
Μερικά πράσινα φτερά κρεμμυδιού και φύλλα μαϊντανού θα κάνουν τη σάλτσα ακόμα πιο όμορφη και πιο νόστιμη.
ινδική σάλτσα
Αυτή η απόλαυση μπορεί να είναι μια πραγματική διακόσμηση τραπεζιού. Μπορεί να σερβιριστεί με ψητές φτερούγες ή ψητά λαχανικά. Η γεύση της σάλτσας είναι πικάντικη και εκφραστική. Η χρυσή απόχρωση το κάνει ακόμα πιο ορεκτικό.
Χρειαζόμαστε ένα ποτήρι φυσικό σπιτικό γιαούρτι, ανατολίτικα μπαχαρικά: ζίρα, σαφράν (ή κουρκουμά), κάρυ. Αλλά το φρέσκο τζίντζερ παίζει τον κύριο ρόλο στη συνταγή. Παίρνουμε ένα κομμάτι από τη ρίζα σε μέγεθος δακτύλου και το τρίβουμε στον πιο λεπτό τρίφτη. Μαζί με τον χυμό που προκύπτει, ρίχνουμε το τζίντζερ στο γιαούρτι και ανακατεύουμε. Προσθέστε μια πρέζα μπαχαρικά, αλάτι για γεύση. Το Zira μπορεί να προ-αλεσθεί σε γουδί ή να προστεθούν ολόκληροι σπόροι.
Πριν από το σερβίρισμα, μια τέτοια σάλτσα πρέπει να διατηρηθεί στο κρύο για μερικές ώρες, ώστε όλα τα αρώματα και οι γεύσεις να αποκαλυφθούν σε ένα αρμονικό μπουκέτο.
Σάλτσα ελιάς
Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη για όσους πηγαίνουν για πικνίκ. Είναι καλό ακόμα και με συνηθισμένο ψωμί, τηγανισμένο στην πάσσαλο. Και με ψητά λαχανικά, μπάρμπεκιου, ψημένα σε αλουμινόχαρτομε τα ψάρια, θα κάνει μια πραγματικά αρμονική ένωση.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για το μαγείρεμα. Αφαιρέστε τη φλούδα από μια ώριμη ντομάτα. Η ποικιλία mikado είναι ιδιαίτερα καλή για αυτή τη σάλτσα. Προσθέστε μια χούφτα μαύρες ή πράσινες ελιές, μια σκελίδα σκόρδο και κλωναράκια μαϊντανού σε ένα μπλέντερ. Χτυπάμε με το μπλέντερ και ανακατεύουμε με την ίδια ποσότητα γιαουρτιού. Πιπέρι και αλάτι μπορούν να προστεθούν στη σάλτσα για γεύση. Έχοντας το προετοιμάσει μια φορά, στο μέλλον μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά συστατικά. Για παράδειγμα, μια ντομάτα μπορεί να αντικατασταθεί με ένα φρέσκο νεαρό αγγούρι.
Αποθήκευση
Η σπιτική σάλτσα με βάση το γιαούρτι, όπως όλα τα προϊόντα χωρίς συντηρητικά, δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κάθε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι ένα εξαιρετικό περιβάλλον για την ανάπτυξη βακτηρίων. Επομένως, είναι προτιμότερο να ετοιμάζετε σάλτσες με βάση το φυσικό γιαούρτι αμέσως πριν το σερβίρετε.
Αν φτιάξατε τη σάλτσα την προηγούμενη μέρα, φυλάξτε τη σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες.
Συνιστάται:
Γιαουρτοπαρασκευαστής: συνταγές. Πώς να φτιάξετε γιαούρτι σε παρασκευαστή γιαουρτιού: συνταγές
Είναι αρκετά δύσκολο να διατηρήσετε την υγεία σας στα πρότυπα, εάν δεν ακολουθείτε το σωστό σχήμα και δίαιτα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση πραγματικών γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση κάθε μέρα, τα οποία συμβάλλουν στην άριστη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, αυξάνουν την ανοσία του οργανισμού, καθώς και ενισχύουν τα δόντια και τα οστά
Σαλάτες με dressing γιαουρτιού: συνταγές μαγειρικής
Συνταγές για τις πιο εύκολες και νόστιμες σαλάτες με dressing γιαουρτιού. Καθώς και μεθόδους για να φτιάξετε μια ασυνήθιστα υγιεινή και πικάντικη σάλτσα. Τα μυστικά της σωστής προετοιμασίας του ντρέσινγκ γιαουρτιού για σαλάτες
Σάλτσα καβουριών: συνταγές. Τι σάλτσα σερβίρεται με καβούρι
Τα θαλασσινά γίνονται όλο και πιο δημοφιλή τα τελευταία χρόνια. Και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, γιατί είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης τόσο απαραίτητη για τον οργανισμό
Μους κέικ γιαουρτιού: συνταγές
Τα κέικ δεν είναι λιχουδιά για κάθε μέρα, αλλά για ειδικές περιστάσεις. Η βάση, ο εμποτισμός, η κρέμα και το γλάσο - όλα αυτά κάνουν το επιδόρπιο εξαιρετικά πλούσιο σε θερμίδες. Οι διατροφολόγοι λένε ότι ένα τέτοιο σνακ είναι ένα πλήγμα για το πάγκρεας. Και όσο λιγότερο συχνά επιτρέπετε στον εαυτό σας τέτοιες ελευθερίες, τόσο το καλύτερο. Αλλά υπάρχει μια άξια εναλλακτική. Η μους κέικ γιαουρτιού είναι μια τρυφερή, νόστιμη μάζα, μια πηγή υγιεινών πρωτεϊνών και φυτικών ινών
Κέικ γιαουρτιού με φρούτα: συνταγές και πρωτότυπες ιδέες σχεδίασης
Τα κέικ φρούτων γιαουρτιού είναι μια εξαιρετική λύση αν θέλετε να φτιάξετε ένα κέικ χωρίς να αφιερώσετε πολύ χρόνο σε αυτό. Τα κέικ γιαουρτιού έχουν πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλα: πρώτον, τα κέικ γιαουρτιού είναι ελαφριά και απίστευτα ευαίσθητα στη γεύση και δεύτερον, μπορείτε να προσθέσετε ό,τι θέλετε σε αυτά, για παράδειγμα, σοκολάτα, ξηρούς καρπούς ή φρούτα, συνδυάστε το γιαούρτι με αρωματική μαρμελάδα, μαρμελάδα ή γλυκό σιρόπι. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο σε μπισκότο, μπισκότα, και ακόμη και χωρίς κέικ, το κέικ είναι όμορφο
