Κέικ μαρέγκας Snickers: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το επιδόρπιο, το οποίο θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο, είναι ένα πραγματικό εύρημα για τα χαλασμένα γλυκά και όσους θέλουν να τους ευχαριστήσουν με κάτι ιδιαίτερο. Σήμερα, ο βασιλιάς του πάρτι και αντικείμενο συζήτησης, επιλέγουμε την τούρτα «Snickers» με μαρέγκα! Ακούγεται δελεαστικό, έτσι δεν είναι; Αυτό το επιδόρπιο συνδυάζει ό,τι πιο νόστιμο μπορεί να βρει κανείς σε δύο άλλες γνωστές λιχουδιές - το περίφημο κέικ "Kiev" και το ομώνυμο μπαρ με καραμέλα, ξηρούς καρπούς και μαντολάτο.

Είμαστε σίγουροι ότι ανυπομονείτε να το δοκιμάσετε. Αλλά πού μπορεί να βρεθεί κάποιος; Δεν θα χρειαστεί να ψάξετε για τίποτα. Σας προτείνουμε να φτιάξετε το δικό σας κέικ Snickers με μαρέγκα. Μια συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα (στο σπίτι) θα σας δοθεί για το δικό σας πείραμα ζαχαροπλαστικής. Όλα τα υλικά, καθώς και όλα τα βήματα προετοιμασίας, είναι αρκετά απλά για να εφαρμόσετε αυτή τη νόστιμη ιδέα στο σπίτι χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία.

Για να καλύψουμε τη γεύση περισσότερων αναγνωστών, θα σας πούμε πολλές επιλογές για το πώς να φτιάξετε ένα κέικ«Snickers» με μαρέγκα. Η κλασική συνταγή (με φωτογραφία) θα είναι η βάση. Ας ξεκινήσουμε!

Κλασικό του είδους: κέικ με φιστίκια και βραστό συμπυκνωμένο γάλα

Το πρώτο βήμα είναι να πάτε στο κατάστημα και να προμηθευτείτε όλα τα απαραίτητα υλικά. Τι προϊόντα θα χρειαστούμε; Θα σας πει τι περιλαμβάνει το κέικ «Snickers» με μαρέγκα», συνταγή με φωτογραφία παρακάτω.

Αυτό το γλυκό περιλαμβάνει τρία κύρια συστατικά - κέικ (ζύμη), αέρινη μαρέγκα και κρέμα. Το τέταρτο συστατικό θα είναι γλάσο σοκολάτας, καλύπτοντας το κέικ Snickers με μαρέγκα σε παχιά στρώση.

Προετοιμασία εξαρτημάτων για επιδόρπιο

Υλικά για το κέικ:

• 350-400 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο;
• δύο αυγά;
• ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη;
• μισό ποτήρι γάλα (θερμοκρασία δωματίου);
• μισό ποτήρι ηλιέλαιο;
• 10 γραμμάρια (ή φακελάκι) ζάχαρη βανίλιας;
• 2 μεγάλες κουταλιές σκόνη κακάο;
• μισό πακέτο μπέικιν πάουντερ (μπορεί να αντικατασταθεί με ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού).

Όπως μπορείτε να δείτε, τα υλικά για τη ζύμη είναι απλά. Επειδή σκοπεύουμε να μαγειρέψουμε ολόκληρο το κέικ Snickers με μαρέγκα στο σπίτι, θα φτιάξουμε και τη μάζα με ξηρούς καρπούς μόνοι μας.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να φροντίσετε για τη διαθεσιμότητα των παρακάτω προϊόντων στο σπίτι:

• τέσσερα ασπράδια αυγών;
• ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη και φιστίκια το καθένα.

Η κρέμα για το κέικ πρέπει να έχει γεύση σαν την αγαπημένημας ένα μπαρ Snickers. Για να το κάνετε πιο εύκολο από ποτέ - χρησιμοποιήστε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα (ένα βάζο) και φιστίκια. Μπορείτε είτε να μαγειρέψετε μόνοι σας συμπυκνωμένο γάλα είτε να αγοράσετε μια έτοιμη έκδοση στο σούπερ μάρκετ - εδώ, εστιάστε στις δικές σας προτιμήσεις. Το ίδιο συμβαίνει και με τους ξηρούς καρπούς. Ωστόσο, σας συμβουλεύουμε να μην αφιερώσετε λίγο χρόνο και να αγοράσετε ωμά φιστίκια, τα οποία μπορείτε να στεγνώσετε στο φούρνο ή να τηγανίσετε σε τηγάνι. Σε ακραίες περιπτώσεις, ένας φούρνος μικροκυμάτων θα κάνει. Πρώτον, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ρυθμίσετε ανεξάρτητα τον βαθμό ψησίματος. Δεύτερον, παίξτε το με ασφάλεια και ζεστάνετε τους ξηρούς καρπούς, κάτι που συνιστάται ιδιαίτερα εάν οι ξηροί καρποί αγοράζονται στην αγορά κατά βάρος.

Αγοράζονται όλα τα απαραίτητα συστατικά - μπορείτε να ξεκινήσετε τη μαγεία ζαχαροπλαστικής. Πώς να φτιάξετε τούρτα μαρέγκα Snickers;

Συνταγή (με φωτογραφία, βήμα προς βήμα)

Στο σπίτι, κατά κανόνα, το πιο δύσκολο πράγμα είναι να ψήσεις με επιτυχία κέικ. Αποτελούν τη βάση της τούρτας, οπότε θα ξεκινήσουμε με αυτά. Αρχικά ανακατεύουμε τα υλικά για τη ζύμη με την παρακάτω σειρά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ. Σε άλλο μπολ χτυπάμε με σύρμα τα αυγά με την κανονική και τη βανίλια ζάχαρη. Στη συνέχεια, εισάγετε σταδιακά ηλιέλαιο και ελαφρώς ζεστό γάλα σε αυτή τη μάζα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τώρα προσθέτουμε λίγο λίγο το μείγμα του αλευριού. Χτυπήστε τα πάντα μαζί με ενεργητικές, αλλά απαλές κινήσεις.

Στη συνέχεια, έχουμε δύο επιλογές - ψήστε κέικ σε μία ή δύο διαδρομές. Στην πρώτη περίπτωση, θα χρειαστεί να κρατήσετε λίγο τη ζύμη στο φούρνοπερισσότερο, αλλά ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος δεν θα αλλάξει πολύ. Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που ψήνετε ένα κέικ Snickers με μαρέγκα, τότε είναι καλύτερα να σταματήσετε στη δεύτερη μέθοδο, καθώς δεν μπορούν όλοι να κόψουν ένα έτοιμο κέικ στη μέση, έτσι ώστε η έξοδος να είναι ομοιόμορφη, χωρίς στρώσεις.

Ρίξτε μέρος της ζύμης σε ένα καλούπι μέτριας διαμέτρου (24-26 εκατοστά), λιπαίνοντάς το με φυτικό λάδι εκ των προτέρων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περγαμηνή αν θέλετε. Η φόρμα πρέπει να είναι αποσπώμενη ώστε να μπορείτε να αφαιρέσετε εύκολα τα τελειωμένα κέικ. Στέλνουμε τη ζύμη στο φούρνο για 20 λεπτά (η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα). Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Επειδή έχουμε δύο κέικ, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία δύο φορές.

Καθώς φτιάχνεται το κέικ μαρέγκας Snickers, η συνταγή (με φωτογραφία) για αυτό το αέρινο συστατικό επιδόρπιο θα είναι η επόμενη.

Πώς να μην χαλάσετε τη μαρέγκα;

Στην παρασκευή του «μαξιλαριού αέρα» είναι σημαντικό να ακολουθείτε απλούς κανόνες, η τήρηση των οποίων θα επιτρέψει ακόμα και σε έναν αρχάριο στη ζαχαροπλαστική να πετύχει το τέλειο αποτέλεσμα. Αρχικά, οι πρωτεΐνες μαρέγκας πρέπει να προψυχθούν. Αυτό είναι απαραίτητο για να είναι πιο εύκολο να χτυπηθούν σε πυκνό αφρό. Το δεύτερο - στη διαδικασία του χτυπήματος, προσθέστε λίγο (μερικές σταγόνες) χυμό λεμονιού ή μια μικρή πρέζα αλάτι σε αυτά. Θα βοηθήσει επίσης να αποκτήσετε μια σταθερή, γυαλιστερή μάζα πρωτεΐνης.

Οι παγωμένες πρωτεΐνες αρχίζουν να χτυπούν πρώτα μέχριελαφρύ αφρό, ώστε η μάζα να διπλασιαστεί περίπου. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη (για καλύτερη διάλυση, μπορείτε πρώτα να την αλέσετε σε κατάσταση σκόνης). Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια λευκή γυαλιστερή μάζα με ελαστικές κορυφές. Ψήσαμε τα κέικ και τα αφήσαμε να κρυώσουν και στο μεταξύ μπορείτε να στείλετε μαρέγκες στο φούρνο.

Ψήσιμο μπισκότων με ξηρούς καρπούς

Όλοι φτιάχνουν με τον δικό τους τρόπο ένα κέικ Snickers με μαρέγκα. Η συνταγή του ίδιου γλυκού έχει πάντα διαφορετικές παραλλαγές και αποχρώσεις. Έτσι, θα ψήσουμε τη μαρέγκα αμέσως με ξηρούς καρπούς (αν περισσέψει, μπορείτε να τη φάτε έτσι ακριβώς - με ένα φλιτζάνι τσάι). Κάποιος το μαγειρεύει χωρίς τα πάντα και ήδη προσθέτει φιστίκια κατά τη συναρμολόγηση.

Παίρνουμε προτηγανισμένους ή αποξηραμένους ξηρούς καρπούς και τους ψιλοκόβουμε με τον πλάστη, αφού τους ρίξουμε σε πλαστική σακούλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε επεξεργαστή τροφίμων (κόφτη). Τώρα ρίξτε προσεκτικά τα φιστίκια στη μάζα πρωτεΐνης και ανακατέψτε ομοιόμορφα από κάτω προς τα πάνω.

Σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, μετατοπίζουμε τη μάζα των παξιμαδιών μας με ένα μεγάλο κουτάλι. Μην κάνετε πολύ μεγάλα μπισκότα - αυτό θα αυξήσει τον χρόνο ψησίματος. Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι στο επίπεδο των 110-130 βαθμών, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να είναι περίπου μία ώρα. Προσοχή όμως μην στεγνώσετε υπερβολικά τη μαρέγκα. Βγάζουμε και αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν. Η κρέμα είναι η επόμενη.

Μια αξιοπρεπής εναλλακτική στην καραμέλα Snickers

Η κρέμα παρασκευάζεται τόσο εύκολα όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών - το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα χτυπιέται με βούτυρο. Για αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μίξερ ή μπλέντερ, καθώς το σύρμα δεν θα σας επιτρέψει να επιτύχετε την ίδια ομοιομορφία και συνοχή.

Μερικές συμβουλές για την παρασκευή κρέμας

1. Για να κάνετε το κέικ Snickers με μαρέγκα πιο αέρινη τόσο σε γεύση όσο και σε σχήμα, είναι προτιμότερο να πάρετε παγωμένο γάλα. Έτσι χτυπάει καλύτερα, χωρίς να μετατραπεί σε πολύ υγρή μάζα. Το βούτυρο, αντίθετα, καλύτερα να το βγάλετε από το ψυγείο από πριν για να μαλακώσει (αλλά όχι πολύ).
2. Χτυπάμε πρώτα το βούτυρο μέχρι να γίνει κρέμα και μετά προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα και δοκιμάζουμε. Έχουμε πετύχει την επιθυμητή γλυκύτητα, καραμέλα και αέρινη σύσταση της κρέμας - σβήνουμε το μίξερ και βάζουμε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο.

Τι είναι ένα snickers χωρίς γλάσο σοκολάτας; Σας προσφέρουμε δύο επιλογές για γλάσο - εορταστικό και οικονομικό.

Κρεμώδης Σάλτσα Σοκολάτα

Στην πρώτη περίπτωση, θα είναι πιο παχύ, αλλά, κατά τη γνώμη μας, ταιριάζει περισσότερο για ένα τόσο «τρελό» γλυκό. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε κρέμα γάλακτος 33%, εάν η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι μικρότερη, το γλάσο θα αποδειχθεί πιο αραιό. Χρειάζεστε επίσης μια μπάρα σοκολάτας - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και γάλα και μαύρη (κατά το γούστο σας).

Ζεσταίνουμε την κρέμα σε μέτρια φωτιά. Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και τη ρίχνουμε στην ίδια κατσαρόλα. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση και αφαιρέστε από τη φωτιά. Ψύξτε ελαφρά.

Σοκολατένιο γλάσο: οικονομική επιλογή

Αν έχετε σκόνη κακάο, γάλα και ζάχαρη στο σπίτι (και οι λάτρεις της ζαχαροπλαστικής έχουν αυτά τα προϊόντασίγουρα υπάρχουν), τότε η παρακάτω συνταγή είναι ιδανική για εσάς. Ζεσταίνουμε το γάλα (3-4 κουταλιές της σούπας) σε φωτιά, προσθέτουμε μια μεγάλη κουταλιά κακάο και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Η ποσότητα και οι αναλογίες των συστατικών σε αυτή την περίπτωση μπορεί να διαφέρουν, ανάλογα με το γούστο σας. Ανακατεύουμε τα πάντα, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξουν και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Ήρθε η ώρα να αφήσετε χώρο για την πιο ενδιαφέρουσα σκηνή - τη συναρμολόγηση της τούρτας.

Τελικό μέρος - συλλογή γλυκού

Ώρα να φέρουμε τη δημιουργία μας σε πλήρη ετοιμότητα. Η συναρμολόγηση ενός κέικ Snickers με μαρέγκα είναι εύκολη και ευχάριστη. Ετοιμάστε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο στο οποίο θα μαζέψετε και θα σερβίρετε το γλυκό στο τραπέζι. Μαζεύουμε όλα τα υλικά σε μια επιφάνεια κουζίνας - κέικ, μαρέγκες, κρέμα και γλάσο. Ξεκινάμε από τα βασικά. Βάζουμε το κέικ στο ταψί, από πάνω την καραμέλα (ένα παχύ στρώμα κρέμας συμπυκνωμένου γάλακτος), μετά τα κέικ με ξηρούς καρπούς, πιέζοντάς τα σφιχτά μεταξύ τους. Για καλύτερο εμποτισμό, η μαρέγκα μπορεί να κοπεί λίγο (σε μεγάλα κομμάτια). Μετά πάλι την κρέμα και το δεύτερο κέικ. Καλύπτουμε επίσης προσεκτικά τα πλαϊνά και πασπαλίζουμε με τους ίδιους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς που μπήκαν στη μαρέγκα.

Αφήστε το πάνω κέικ χωρίς λαδόκολλα. Το περιχύνουμε γενναιόδωρα με γλάσο σοκολάτας - ώστε να ρέει από τα πλαϊνά και να καλύπτει τις πλευρές της καρυδιάς. Voila! Το επιδόρπιο με τη βόμβα μας είναι σχεδόν έτοιμο. Απομένει μόνο να του δώσουμε χρόνο να μουλιάσει - έτσι ώστε η γεύση να είναι πιο πλούσια και το κέικ πιο απαλό. Το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες και το βγάζουμε λίγο πριν το σερβίρουμε.

Παραλλαγές επιδορπίων: ποικιλία υλικών

Το πρώτο σας κέικ Snickers με μαρέγκα και ξηρούς καρπούς είναι έτοιμο. βήμα βήμαη συνταγή με μια φωτογραφία σας βοήθησε να αντιμετωπίσετε αυτό το έργο, ώστε το αποτέλεσμα να ευχαριστήσει εσάς και τους αγαπημένους σας. Στο μέλλον, αν αρέσει σε όλους το γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε λίγη δημιουργικότητα και να πειραματιστείτε με τη συνταγή. Τι μπορεί να αλλάξει;

Πρώτον, ξηροί καρποί. Πιθανότατα έχετε δοκιμάσει τις μπάρες περιορισμένης έκδοσης Snickers. Σε διάφορες εποχές, η περίφημη σοκολάτα παραγόταν με αμύγδαλα, φουντούκια (και πήρε ισχυρή θέση στην αγορά) ακόμα και με σπόρους. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο αν θέλετε να φτιάξετε ένα κέικ μαρέγκας Snickers με παραλλαγές. Απλώς χρησιμοποιήστε άλλους ξηρούς καρπούς στη συνταγή ή ένα μείγμα από αυτούς, για παράδειγμα.

Επιπλέον, μπορείτε να πειραματιστείτε με κρέμα - αντί για βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, πάρτε το συνηθισμένο (ταιριάζει πολύ με αμύγδαλα και κάσιους). Ή φτιάξτε ένα κέικ με γέμιση καραμέλας. Το μόνο που χρειάζεστε είναι κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και λίγη βανίλια. Ή ετοιμάστε μια κρέμα με βάση το ζελέ γάλακτος και το βούτυρο - μια πιο σοφιστικέ επιλογή για τους γνώστες μιας ντελικάτης και όχι πολύ γλυκιάς κρέμας.

Ίδια ιστορία με γλάσο - χρησιμοποιήστε λευκή σοκολάτα αντί για μαύρη και το γλυκό σας θα αστράφτει με νέα χρώματα και γεύσεις!

Δημιουργικότητα στην κουζίνα - ποικιλία στο τραπέζι

Ελπίζουμε να σας άρεσε το κέικ μαρέγκας Snickers. Η συνταγή (με φωτογραφία), που εφαρμόζεται στο σπίτι, μπορεί να αλλάξει, αποκτώντας δεκάδες διαφορετικές παραλλαγές. Η συνταγή που παρουσιάζεται εδώ είναι η βάση, ένα κλασικό του είδους. Όλα τα άλλα περιορίζονται μόνο από τη φαντασία σας καιευχές.